Surányi Dezső: Magyar biokertek a XVII. században (Budapest, 1987)
Lippai János: Posoni kert (1664 - 1667)
megtörött nádmézbe, tégy egy kevés kifacsart levet hozzá, hogy a nádméz megolvadjon. Főzd meg ismét egyszer jól, mert ha elvészed a tüztül, s meg hozzá teszed, megváltoztatja a szinét. Ha jó szirupban főzted, megént vedd ki a tüztül, tedd mázos fazékba, vagy más edénybe. Egy font gyümölcshöz egy font nádmézet végy; ha akarod, öt fertály nádmézet is vehetsz egy font gyümölcshöz. Mikor a szőlőt megszeded, két tál között is az eleven szénen meglágyíthatod, viz nélkül. Fényes liktáriomot is csinálhatsz belőle, ha alma héjábul kifacsart levet töltesz hozzá és egy kevés gumit. CCCLIII. Citrombul liktáriomot egynéhányfélét csinálhatni, mert annak magánosán a héját bécsinálhatni; magánosán a fejér bélit akár a héjával, akár a héja nélkül; magánosán a belső leves bélit, magánosán a magvát; de ezzel nemigen élnek, hanem orvosságul a patikában. A héját némelyek mézben, avagy nádmézben áztatják, de nem mind egyformán. Mert némelyek elsőben, friss hideg vízben jól megfőzik, hogy elvegyék a héjának keserűségét. Mások lúgban áztatják, hogy lágyabb és puhább légyen és egy részét keserűségének is elhagyja; de nem felette igen, hogy kedves illatjábul meg ne fosztassék. Készíts azután szirupot, tiszta és letajtékozott mézzel, főzd képes keménységre, végtére a héját is, avagy bélit, avagy amit akarsz a citrombul csinálni; főzd meg jól, alkalmatos sűrűségre. így csinálhatsz narancs és lemonia héját is bé. Némelyek a citromot hosszattára metszik, kivészik a leves bélit, a héját is lemetszik a fejér bélirül; azt meggyukják egy árral, hideg vízben áztatván lágyítják meg, melybe két vagy három marok sót vetnek, amint több vagy kevesebb a citrom és három vagy négy étszakán benne hagyják a citrom héját. Azután három vagy négy vízben kimossák és Havasi margitvirág fertály — negyednyi rész faolaj — a fából nyert kátrányból lepárolt olajféleség 121
