Surányi Dezső (szerk.): A szenvedelmes kertész rácsudálkozásai. Dokumentumok a magyar kertkultúra történetéhez - Magyar Hírmondó (Budapest, 1982)

VII. fejezet

földben, és meg-foganoszik. A’ fákot környös környül meg-kapállyák, a’ szőlő tövet is.

53. A’ melly szőlő három esztendős, azt kell megmetszeni; mert egyébként, a’ fiatal venyikét, nem metszeni, hanem törni kell. A’ szőlőt szép tiszta üdőben nyissák-ki. Messék meg, kapállyák, tövet meg-tisztitsák.

A’ Juhokat megént ki hajtsák a’ mezőre, kiváltképpen a’ rétekre.

A’ Bikákat, Húsvét előtt, hóid töltekor bocsássák a’ tehenek köziben.

54. A’ halas tóbúi az apró halakat ki-fogni, és máshová tenni, hogy nőjjenek, első fertállyán a’ hóidnak, avagy hóid tőlte előtt.

Hal fogni való varsákat rakni.

55. Kikeletnek elein, igen egésséges a’ bodzának csirája, mikor ki kezd fakadni, ha elébb lágy-melegvizben kimossák, sóval, eczettel, olajjal saláta módgyára megkészítik: gyengén purgál, és tisztittya a’ Vért. Hasonlóképpen a’ komló hegye-is.

56. Az köszvény ellen, vedd a’ keserű lapunak a’ bélit, avagy gyöngéjét, a’ ki ollyan, mint a’ káposzta torsa, vondle az külső héját, tedd lágy meleg vizben, hogy ki-vonnya a’ keserűségét; csinály salátát belőlle, meg-könnyebbiti a’ fájdalmat, és a’ Vért meg-tisztittya.

Ebben a’ hóban, tojni kezdenek a’ tyúkok, lúdak, kácsák, galambok; és mennél hamarébb ki-költik a’ csirkéjeket, annál jóbb.

57. A’ madarászatot megént el-kezdhetni ebben a’ hó-232