Evangélikus gimnázium, Budapest, 1887
26 Természetes, hogy ezen magvak tartalmának perczentes összetétele nem mindig ugyanaz, hanem külömbözö tényezőktől függően változhatik is, mint például a talaj minősége és az égalji viszonyok szerint. Az ember által leginkább élvezett gyümölcsök tápanyagainak perczentes összetételére nézve szolgáljon a következő táblázat: Alma Körte Szilva Cseresznye Szőlő Víz ... ... ... ... ... ... 83-58 83-03 81-18 80-26 78-17 Fehére ... __ ... ... 0-39 0-36 0-78 0-62 0-59 Czukor ... ... ... ... .... 7-73 8-26 6-15 10-24 24-36 Egyéb szénhydrat __ ... 5-17 3-54 4-92 1-17 1-96 Farost ... ... ... ... __ 1-98 4-30 5-41 6-07 3-60 Hamu... __ ... __ __ _________________________ 0-31 0-31 0-71 0-73 0-53 A szó szorosabb értelmében vett gyümölcsök ezen összetételéből világos az előbbeniekhez képest a nagy külömbség a víztartalomra nézve, a hamualkatrészek és fehérjék elenyésző csekély mennyiségével szemben a nagy szénhydrat, főleg pedig gyümölcs- czukortartalom. Az emberre nézve ezen gyümölcsök inkább csak élvezetszerek és tartósan ha velők élni kényszerülnék, bizonyára igen silányan táplálnák szervezetét; összetételök mindamellett nem zárja ki azt, hogy lehetnek és vannak is állati szervezetek, a melyek ezen tápanyag mellett is a lehető legjobban tenyésznek. Egyéb növényi szerves tápszerekül szolgáló fontos növényi testrészek közül legyen elég itt még a következő táblázatot Voit C. összeállítása szerint közzétenni: Burgonya Sárga répa Fehér répa Víz ........................ ... ... ... 7 5-77 87-05 91-24 Fehérje .... __ __ ... 1-79 1-04 0-96 Farost ... — ... ... ... 0-75 1-40 0-91 Szénhydrat... __ ... __ 2 0 "56 9-34 OI có 00 Z sír... — — .. — ... 0-16 0-21 0-16 Hamu..... ..... ..... .............. 0-97 0-90 0-75
