Evangélikus gimnázium, Budapest, 1887
16 gáljuk, ugyancsak azon meggyőződésre fogunk jutni, hogy e tekintetben is a víz nem csak mint tápanyag, hanem említett tulajdonságainál fogva is nem elég nagyra becsülhető tényező. Mint szervetlen tápanyag u. i. juttatja a víz az állati szervezetnek ennek felépítésénél oly fontos szerepet játszó anyagoknak jelentékeny részét, mint pl. szénsavas, kén- és sósavas calciumot, magnesiumot és natrium-sókat. Ugyancsak ezen anyagok teszik a vizet a kellő mennyiségű szabad szénsav tartalom mellett ízletessé, vagy a mint mondani szokás, üdítővé. Hogy a víz ez irányú hivatásának kellőképen, azaz az állati szervezetre jótékonyan hatva megfelelhessen, szükséges, hogy ment legyen mindennemű szerves anyagoktól, különösen pedig, hogy ezeknek bomlástermékei, mint légenysavas sók és amoniák ne foglaltassanak benne. Physicai és chemiai tulajdonságainál fogva közreműködik a víz a táplálékul szolgáló anyagok feloldásánál, ezeknek a szervezet minden részecskéjébe való juttatásánál, a tápszereknek a szervezeten belül végbemenő chemiai átalakulásoknál és végre az ezen átalakulások keletkeztette bomlási termékeknek az állati szervezetből való kiküszöbölésénél. Igen természetes, hogy a víz mindezen befolyásánál és physiologiai közreműködésénél fogva a szervezetből különböző líton és pedig nagy mennyiségben ki is rekesztetik; így az állatéleti életműködés folytán kiválasztott bomlástermékek kiküszöbölésénél, továbbá jelentékeny azon vízmennyiség is, mely légzés útján kerül ki a szervezetből és a mely azonfelül az állati testszervezet egész szabad felületén párologhatásánál fogva elpárolog. Hogy ezen vízveszteséget az állati szervezet, ha ezt nem pótolná vízzel való táplálkozás útján, testtömegét alkotó, bár jelentékeny vízmennyisége rovására nem sokáig bírná, természetes. A szervetlen anyagok, melyekre az állati szervezet reá szorul, részint olyanok, melyek az állati szervezet felépítésében szerepelnek, részint olyanok, melyek hívatva vannak a szervezetnek azon szervetlen anyagait pótolni, melyeket ez életműködése alatt folytonosan kiküszöböl, vagy a melyek táplálásául szolgálnak. Az állati szervezet felépítésében és élete fenntartásában a levegőn, vizen és az ezek által szállított és már meg is említett anyagokon kívül nagyfontosságúak még a phosphor-sav és szénsav, nem különben a kénsav és sósav sói calcium-, natrium-, kálium- és magnesiummal, mind oly vegyületek, melyek az állati test lényeges alkotó részeit képezik. Ezen és egyéb az állati szervezetben.
