Budapest, 2020. (43. évfolyam)
2. szám, február - Elek Lenke: Mikor támad fel?
BUDA PEST 20 20 / 02 10UTCAFRONT mikor támad fel? Bezárt a Mátyás pince Micsoda esküvő és micsoda buli! Személyes, családi emlékek fűznek a Mátyás Pincéhez. (Amely egyébként – és ezt sokan nem tudják – nem Mátyás király ról kapta a nevét, hanem Baldauf Mátyás ról, az első igazgatóról.) Ha akkor, 1974-ben körbejárt volna valaki a vendégsereg között egy füzettel, és autogramokat kért volna, az bizony ma sokat érne. Igazi beatesküvő volt akkori és részben mai nagy sztárokkal – csak éppen mindenki huszonéves volt még. Mostanra nemcsak annyi változott, hogy az akkori esküvői vendégek egy része már nem él, vagy ha igen, talán nem is emlékszik erre a napra, hanem hogy a mai fiatal zenészek nemigen járnak a 116 éves Mátyás Pincébe. (Mint ahogy a Kárpátiába és az Apostolokba sem.) Átalakult ugyanis turistaebédeltető-vacsoráztató hellyé. Igaz, az adottságai erre predesztinálják: a Duna közelsége, a reneszánsz stílusú, történelmi tematikájú falfestmények, a magyaros faragott székek, a nagy terek vagy a cigányzene, ez a ma már oly ritka éttermi szolgáltatás. Bár nem jellemző, hogy egy étterem felújítás miatt bezár, az online média tele volt azzal a január 3-ai hírrel, amely szerint átépítési munkálatok miatt nem üzemel a budapesti Mátyás Pince. Talán mert patinás helyről van szó; évtizedekig itt mulattak, ettek, ittak a világ vezető politikusai, hazai és külföldi hírességei – és mert a jövője még kérdésesnek látszik. A felújítást már nem lehetett halogatni – olvasom, bár nem tudom, akkor mit végeztek hat évvel ezelőtt, hogy a mostani munkák mellett nem működhet az étterem. A Mátyás Pince Új Ízei Kft. honlapján sokkal többet erről nem tudhatunk meg. A tulajdonos e sorok írása idején éppen külföldön tartózkodik. A személyzetet elbocsátották, ők a tulaj más vendéglátóhelyeinél vagy másutt helyezkednek majd el. Ez nem okozhat gondot, hiszen nagy a munkaerőhiány ebben az ágazatban. Még élnek a hajdani tulajdonosi família tagjai, pár éve közülük Borostyánkői Mátyás emlékezett a kezdetekre egy szakmai összejövetelen. A Mátyás Pince fénykora azonban a Papp családhoz, az egyik leghíresebb magyar vendéglátós dinasztiához kötődik. Papp Endre virágoztatta fel a helyet, ő a szoci alista időkben kiválóan üzemeltette a bécsi Mátyás Pincét is. A szintén jeles vendéglátós, Papp Dénes – Papp Endre fia –, aki maga is szinte fél életét itt töltötte el, számos alkalommal emlékezett erre a legendás korszakra. Ma már az ő fia, Papp Dániel is a szakmában dolgozik.
