Budapest, 1971. (9. évfolyam)

1. szám január - Zolnay László: Búcsú a középkor Budájától

ISMERJE MEG A JOVO BUDAPESTJÉT! Látogassa a Fővárosi Tanöcs lieg re hajtő Bizottságának Bemutató Termet V. kerület, Tanács körút 6. Nyitva: hétköznap 14-19 óráig lAlalter mester receptje: Kevés zsíron hagymát pirítunk, megszórjuk pirospaprikával és rátesszük a megmosott mirelit csirkemelleket párolni, egy kevés vízzel. Az egészet megsózzuk, beletesszük a péppé kapart fokhagymát. Egy külön edényben vegyes zöldséget és burgonyát főzünk, majd kifőzzük a csipetkét. A csirkét kétszer zsírjára pirítjuk, s ha puha, a főtt zöldséget, a burgonyát, a zöldborsót, zöldpaprikát, paradicsomot belekeverjük, és annyi levet adunk hozzá a zöldség és burgonya levéből, hogy gulyásleves-sűrűségű legyen. Ha felforrt, utánaízesítjük. Tálaláskor a csirkemelleket alulra helyezzük, majd ráöntjük a zöldséget a lével és a csipetkét. Zöldpaprika- és paradicsomszeletekkel díszítjük. Szükséges anyagok: 4 db mirelit jércemell, 5 dkg hagyma, 10 dkg vegyes zöldség, 10 dkg burgonya, Sdkg zsír, 5 dkg zöldborsókonzerv, S dkg zöldpaprika, 5 dkg paradicsom, só, fokhagyma, egy kiskanál pirospaprika, kifőzött csipetke. Jó étvágyat!