Budapest, 1971. (9. évfolyam)

5. szám május - Dr. Szekeres József: Kontinensünk első földalatti vasútja

Walter mester receptje: A megmosott jércemelleket zöldséges és gyengén fűszeres lében megpároljuk. Amikora hús megpuhult, szedjük ki és fejtsük le a csontról. Készítsünk sűrű tejmártást. Keverjünk bele tojássárgáját, őrölt sonkát, sót és őrölt borsot. Ezután minden húsdarabot vonjunk be egy-két evőkanálnyi mártással, hűtsük le, majd forgassuk lisztbe, tojásba és morzsába. Bő, forró zsírban süssük pirosra. Az így elkészített húsdarabokat rönkalakban helyezzük a tálra. Rizshalmokkal körítjük és az egészet megszórjuk rántott petrezselyemmel. Fehér pecsenyebort ajánlunk hozzá. Bp. V.,Magyar u.5. 18-20-22. Budapest lakóinak rendelkezésére áll a JAVSZER gyorsszolgálata 45