Budapest, 1970. (8. évfolyam)

9. szám szeptember - Zolnay László: Buda alkotmánya

Walter mester receptje: A megmosott mirelit csirkemelleket leszárítjuk, megsózzuk, megszórjuk egy kevés liszttel és kevés forró zsírban pirosra sütjük. Edénybe tesszük, kevés vizet öntünk rá, majd a vajon megpirított szeletelt gombát és petrezselymet hozzáadva, fedő alatt puhára pároljuk. Sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük, rövid lére pároljuk. Tálaláskor a csirkét betakarjuk a gombával. A burgonyát meghámozva hasábra vágjuk s bő zsírban pirosra sütjük. Csak akkor szabad megsózni, ha már leszűrtük. A pirosra sült hasábburgonyát a csirke mellé tesszük. Keménytojással díszített fejessalátát adunk hozzá. Szükséges anyagok: négy mirelit csirkemell, 15 dkg gomba, 20 dkg zsír, 5 dkg vaj, 50 dkg burgonya, 2 dkg só, bors, petrezselyem, 2 dkg liszt. Jó étvágyat! Nem csalódik a TERITEX függönyben! Kapható minden szaküzletünkben: Budapest, V., Kígyó utca 4. Budapest, VI., Lenin körút 62. Budapest, VIII., Rákóczi út 55.