Budapest, 1969. (7. évfolyam)

4. szám április - dr. Szekeres József : Külföldi szemtanú Buda 1849. évi ostromáról

VIG MATRÓZ ÉTTEREM Budapest, XIII. kerület, Szent István körút 16. Halétel-különlegessé Déli és esti menük osztályú árak ESTÉNKÉNT DUDUS GYULA CIGÁNYZENEKARA MUZSIKÁL NYITVA: DÉLELŐTT 11 ÓRÁTÓL REGGEL U ÓRÁIG KEDVES VENDÉGEINKET SZERETETTEL VÁRJUK! lillalter mester receptje: Vegyünk 4 Mirelite csirkemellet. Bő vízben öblítsük le, majd töröljük meg. Sózás és lisztbe mártás után, kevés forró zsírban „elősütjük", és ha már mindkét oldala piros, öntsünk alá egy kevés vizet. Fedő alatt rövid ideig pároljuk, közben két-három dkg vajat és vágott petrezselymet dobunk rá. Ha megpuhult, kockára vágott őszibarack-, körte-, alma- és ananászbefőttet teszünk a csirkére. Végül egyszer forraljuk, és úgy tálaljuk, hogy a gyümölcsöt ráhalmozzuk a csirkére. Körítésként rizst tálaljunk hozzá. Szükséges anyagok: 4 db Mirelite csirkemell 10 dkg körte, (egyenként 15—16 dkg) 10 dkg őszibarack, 5 dkg vaj, 10 dkg konzerv ananász, 5 dkg zsír, 2 dkg só, 2 dkg liszt, 1 csomó 10 dkg alma, zöld petrezselyem. Jó étvágyat kívánok! 44