Bérmunkás, 1945. január-június (33. évfolyam, 1353-1378. szám)
1945-01-20 / 1355. szám
8 oldal BÉRMUNKÁS 1945. január 20. Budapest BERN, (ONA); “Száz és százezer budapesti polgár”, legtöbbjük zsidó, a nácik gázkamrájában halt meg, vagy pedig Szá- lasi rémuralmának esett áldozatul. Ezt a hirt az önök munkatársának egy szemtanú hozta ,aki még karácsonykor Budapesten volt. Az illető 33 éves, de 60-nak néz ki, annyira megviselték az utolsó idők rettenetes eseményei. Nevét, vagy azt, hogy milyen utón sikerült külföldre kimenekülnie, nem árulhatjuk el. Kérdésemre elmondta, hogy a Szálasi kormány politikai ellenfelei és mindazok, akik személyes biztonságukat féltették a náciktól, eleinte elrejtőztek, de végül is nagyobb részüknek a rejtekhelyét felfedezték. A menekülőket a náci őrök kocsira rakták és elvitték. “Én sok más társammal együtt egy elhagyott gyárhelyiségbe kerültem” mesélte a Pestről érkezett ur. “Hét napig étlen-szomjan hagytak minket, valószínűleg azért, hogy a gyengék és munkára alkalmatlanok maguktól elhulljanak. Társaim közül csakugyan többen belehaltak ebbe a böjtbe.” “Ezalatt a hat nap alatt” — folytatta a pesti menekült, — “három nő szülte meg gyermekét, minden orvosi segítség nélkül a gyárterem hideg padlóján. Mindazok, akik igazolni tudták, hogy legalább 30 éve keresztény vallásuak, vagy keresztény feleségük van, elhagyhatták a gyárat, hogy munkaszolgálatos századokba kapjanak beosztást. A többiek vagy gázkamrába kerültek, vagy gépfegyverekkel mészárolták le őket. Hogy az áldozatok száma mennyi volt, azt senki sem tudja ,de többszázezerre rúghatott, mert a mi csoportunkhoz hasonló, számtalan más csoport érkezett.” Ránéztem az előttem álló férfire. Haja teljesen ősz volt, A Bérmunkás Női Gárdába befizettek 1944-45-re befizettek: Helen Alakszay, Tarzana 5.00 Bischof József né, Akron 12.00 Deák Jánosné, Akron .... 6.00 Detky E.-né, Phila ........... 3.00 özv. Farkas, Imréné, Akron 6.00 ifj. Farkas Imréné, Akron 5.00 Feczkó J.-né New York .. 6.00 Fodor J.-né, Cuyahoga ....12.00 Ganch L.-né, Carolina ......12.00 Helen Kanchar, Bay City 4.00 Kern Péterné, Akron ..... 5.00 Kollár József né, Clev........ 6.00 Kucher Andrásné, Pittsb. 7.00 Lefkovits, Lajosné, Clev. 6.00 Mary Mayer, Phila ......... 7.00 Molnár A.-né, Cleveland 3.00 Schwindt Gy.-né, Canton 12.00 Székely S.-né, Cleveland 2.00 Udvarnoky K.-né, Flint .... 5.00 Visi Istvánná, Detroit .... 4.00 Vizi Józsefné, Akron ....... 6.00 Zára Jánosné, Chicago .... 6.00 kálváriája ruhája lógott elsenyvedt, lesoványodott testén. Mikor elmondotta menekülése történetét, megértettem, hogy miért néz ki ilyen szörnyűén. Csak any- nyit árulhatok el, hogy négy napig szenes és teheráruval megrakott kocsikban és leplombált vaggonokban utaztam .Azt is elmondhatom, hogy néhány megvesztegetett Gestapo ügynök segített menekülni. Utazásom alatt egész élelmem nem állott másból ,mint egy darab száraz kenyérből s néhány darab süvegcukorból. Elmondta, hogy légi riadók alkalmával a nácik a zsidó munkásokat a gyár legfelsőbb emeletére kergetik, mig a többi munkások az óvóhelyre mennek. “Ezt is megszoktuk” — jelentette ki mélabusan. “Azok közülünk, akiket meg nem öltek a bombák, láthatták, hogy Mostanában, sokkal inkább mint bármikor is, háziasszonyainknak különös gondot kell fordítani arra, hogy semmiféle tápszer kárba ne vesszen. A mai élelmiszerhiány és a nagy drágaság mindannyiunkat arra kényszerít, hogy a tápszerekkel a lehetőség határáig takarékoskodjunk. Arra kell tehát törekednünk, hogy a felmaradt ételek megrongálásának elejét vegyük, nehogy azokat kidobni legyünk kénytelenek, mint ez eddig általánosan szokásban volt. Az élelmiszereknek bizonyos ideig való eltartása nem is oly nehéz, ha egy kevés gondot fordítunk erre a dologra. Azonban itt is elsősorban az u.n. “preventív” módszert kell alkalmaznunk, mint azon betegségeknél, amelyek sokkal könnyebben elkerülhetők, mint gyógyíthatók, ha már valaki beleesett. Az élelmiszer veszteségnek is az a leghelyesebb megoldása, hogy a romlandó ételből annyit vásárolunk, illetőleg készítünk el, amennyire épen szükség van, hogy abból étkezés után semmi se maradjon. Az a háziasszony, aki jól ki tudja számítani, hogy családja részére mennyit is kell főznie, bizonyára nem fog sok ételt kidobni. De már magánál a vásárlásnál is romlott élelmiszert kaphatunk, ha nem vigyázunk. Sokkal helyesebb személyesen körültekinteni a piacon, mint másra bízni a vásárlást, avagy telefon utján leadni a rendelést. Ha nincs megfelelő nagyságú hűtőszekrényünk, akkor egyetlen romlandó tápszerből se vásároljunk nagyobb mennyiséget, mert a maradék elromálása esetén sokkal többet veszítünk, mint amit a nagyobb mennyi- ségbeni vásárlás révén nyerünk. Csak olyan helyen vásároljunk, ahol a tápszereket tisztán a szövetséges repülők milyen alapos munkát végeztek. Társainkat, akik elhullottak mellettünk, irigyeltük a nekik kijáró gyors halálért.” “A Szovjet repülők kezdetben az úgynevezett ‘Stalin gyertyákat’ dobták a kiszemelt céltárgyakra. Ezek a gyertyák nappali világosságát árasztottak az éjjeli Budapesten. Mielőtt az orosz repülők ledobták bombáikat, először rakétával keresték meg a céltárgyakat. A rakéták után 10 másodperccel később rendszerint lehullott a bomba is.” “Életünk elviselhetetlen volt. Azok,- akik elveszítették minden reményüket, a vonatok kerekei elé vetették magukat, vagy más módon végeztek magukkal; a bátrabbak tovább vonszolták rettenetes terhüket. Én egy napon elhatároztam, hogy mindent kockára vetek: vagy sikerül megszöknöm, vagy meghalok. A szökésem sikerült, de mondhatom, nem volt köny- nyü idáig érkeznem.” tartják. A tiszta anyag tovább eláll, mint a szennyezett. A zöldség-áruk és a hús igen gondosan megmosandók. Különösen gondos mosást igényelnek a gyümölcs s az oly zöldségfélék, amelyek alkalmasak a nyersen való fogyasztásra. Ezek vészé-' delmes betegségek csiráit hordozhatják magukon, amelyeket le kell mosnunk. Minden háziasszonynak tudni kell, hogy az általa eltett élelmiszernek igen sok ellensége — vagy ha úgy tetszik barátja — van, amelyektől a tápanyagokat meg kell óvni. Egyike a legveszedelmesebb ellenségeknek a légy. A légy mindenféle piszokra rászáll, felszedi szőrözött lábaira a különböző betegségek s erjesztő gombák csiráit, amelyeket aztán az élelmiszerekre rak le. Sőt a petéit is különös előszeretettel helyezi el az ételmaradékokon s azoknak romlását elősegíti. Ugyancsak ilyen jóakarói az ételnek a különböző házi férgek, mint a sváb-bogár, a százlábú, a penészbogarak, stb., valamint a rágcsálók közül az egér és a patkány. Nem vetjük el túlságosan a sulykot, ha ideszámítjuk a macskát és a kutyát is. Az oly házban ahol az állatvilágnak itt felsorolt tagjai szabadon garázdálkodnak, aligha lehet az élelmiszereket az elromlástól megóvni. A háziasszonynak tehát arra kell törekednie, hogy a lakást tökéletesen tisztán tartsa s akkor már részben elérte célját. A ház tisztántartása egy másik veszedelmes ellenségtől is megszabadítja az élelmiszereket. Ez az ellenség a por, amely nemcsak a betegségek csiráit, de erjesztő gombákat is tartalmaz s az élelmiszerre jutva abban erjedést idéznek elő. Az ilyen erjedést közönséges nyelven “rohadás”-nak nevezünk s rendesen igen kellemetlen szaggal jár. Ha azt vesszük észre, hogy még a tisztaság dacára is romlásnak indult valamely élelmiszer, a romlott részt azonnal el kell távolítani, nehogy a romlás tovább terjedjen, A tápanyagok eltartására három főtényező kell: Tisztaság, szellőztetés és hőelvonás. Ez utóbbit többféle módon lehet eszközölni, habár a magánlakásokban általában a hűtőszekrényeket alkalmazzák. Az itt elmondott általános utasításokon kívül a New York State College of Agriculture (földművelési főiskola) a tápanyagok megőrzésére a következő tanácsokat adja: Tej. — Az üvegeit tej köny- nyebben eltartható. Ha kannában .veszed a tejet, öntsd azonnal nagyon gondosan kimosott edénybe, fedd le és úgy helyezd el a hűtőszekrénybe. Ne tegyél közelébe semmi olyasmit, amitől szagot kaphat. Ha a tejet nem mozgatod akkor jóval hosszabb ideig eláll. Vaj. — Hideg helyen tartandó. A környező tápszerek szagának felvételére hajlik, ezért az ily anyagokat távol kell tőle tartani. Tojás. — Száraz rongygyal törülgesd le, mielőtt elteszed. Kenyér. — Levegős bádogedényben tartható száraz helyen. Ha penész mutatkozik rajta, akkor a penészes rész kivágandó, a többit pedig a sütőbe kell helyezni addig, amig a felülete kiszárad. Ne takard ruhába a kenyeret, mert az elzárja a levegőtől s a penészedést elősegíti. Hús. — Ne hagyd sokáig a csomagoló papíron, hanem tedd azonnal valamilyen edénybe. Ajánlatos eltevés előtt hideg vízben kifacsart ruhával letörülni. Ne adj alkalmat a légynek arra, hogy a húsra szálljon. Liszt. — Ha nincs elég tisztán tartva, akkor férgek esnek bele. Az ilyen liszt a többi tápszerektől azonnal eltávolitandó. Zöldségáru. — Eltevés előtt gondosan lemosandók. Tiszta száraz s hűvös helyen sokáig eltarthatok. Gyümölcs. — Arra kell vigyázni, hogy az eltevésre szánt gyümölcs külső felülete sértetlen legyen. Romlásnak indult gyümölcsöt nem szabad az egészségessel együtt eltenni, mert mind meg fog romlani. Eperfélék nagyon hamar penészednek. Ha cukorral behintjük, akkor valamivel tovább elállnak. Megfőzött éltelek hosszú ideig semmi körülmények között nem tarthatók el, azért az ételmaradékok lehetőleg már a következő étkezésnél elhasználan- dók. Olvasás után, adja lapunkat más magyar kezébe! Tápanyagok megóvása ^ "Szervezés" — "Nevelés" — "Felszabadulás" W ^ W Az Ipari Forradalmárok Szentháromsága y/ I ^
