Békésmegyei közlöny, 1936 (63. évfolyam) április-június • 76-147. szám

1936-05-31 / 125. szám

6 BEKESMEGYEI KÖZLÖNY 1936 május 31 ső, mint a gramofon, porszívó, töltőtoll, zseblámpa, tüzszerszőm, nikotinmentesitő, beretválkozókészülék, hűtővel ellátott jégszekrény, autonejzires fürdőkályha és igy tovább? Ha mindezeket számba vesszük, el kell hinni az amerikai statisztikusoknak azt a fentebb már emiitelt megállapítását, hogy amennyi embert a gép kiszorít régi foglalkozásából, legalább any nyinak kenyeret is ad. A gép tehát a munkanélküliségnek és válságnak nem okozója. Közgazdasági és talán szociális szempontból tehát a géptől való rettegés fölöslege* • Azaz talán mégsem egészenA gépnek, még ha igaz is, hogy miatta egy ember sem veszti el a kenyerét, megvannak a kétségtelen árnyoldalai. A gép elhatalmasodása sivárrá teszi az életet, a gép termeli ki a kulturóban is a soffőrtipusokat s a gép öli ki a szivet éa lelket a természetből. A civilizációt lehet gépesíteni, a kuliurát tohe. Az egyiket a gép tökéletesiti, a másikat tönkreteszi. De ez mér nem ennek a cikknek a keretébe tartozik. KOZGAZDASAG A márkázott csabai kolbász Irta: Mózes Imre dr. vágóhídi igazgató kolbősz néven forgalombahozott kolbészféleség minőségét is megfelelő színvonalon kell tarteni, a hatósőgi védöjegyet csak olyan készítmény kapja, amelyik trichinóra, erre az emberre is veszedelmes élősködőre ie megvizsgált sertéshúsból készült, ezek szerint föltétlenül trichinamentes. A trichinavizsgólat nemesek a belföldi fogyasztók egészségének védelmei célozza, hanem egyúttal exportcikké teszi a csabai kolbászt mert a legtöbb kulturóllem a bevitelkor megköveteli a trichinamentesség igazolásét. A trichinavizsgélet természetesen nagy munkatöbbletet jelent a vágóhídi állatorvosnak. A márkázásra bejelentett sertések húsából 4 helyről miniét veszünk és minden mintából 6 készítményt csinólunk, tehát egy sertésbői 24 zabszemnyi darabot vágunk ollóval egy beosztással és számokkal ellátott üveglapra, melyet kompreszszornak neveznek. A kis készítményeket egy másik üveglappal letakarjuk és két csavar segítségével összeszorítjuk, miőltal a két üveglap között levő húsdarabkák szétlapulnak és átlátszóvá, étvilégithatóvó válnak, vagyis vizsgálatra készek. A vizsgálat további menete az, hogy a készítményeket megfelelő velitő készülék segítségével kb. 70 szeresen megnagyítjuk és igya levetített képen a vizsgáló könynyen megállapíthatja a hus trichinamentes, vagy esetleg annak trichinóval fertőzött voltót. Békéscsaba város áldozatkészségét jelenti az ügy érdekében azon körülmény, hogy a vizsgálatokhoz ez évben egy tökéletes működésű vetítőgépet, úgynevezett trichinoszkópot vásárolt. A csabai kolbősz mérkőzés! szabálya előírja, hogy a husiparos kizárólag márkázott, tehát kiváló minőségű paprikát használjon, mely körülményt a készítésnél igazolni kell, illetve azt a vizsgáló óllalorvos a készítéskor ellenőrzi. Mikor a kolbászok elkészültek, azokra a készítés ellenőrzésének bizonyításéul egy ólomzár kerül, melyen BCs. betű látható. Ezután a kolbász füstölőbe kerül, majd kb. két hónapig szikkad. Mikor a kolbősz megfelelően megszikkadt, beszáradt, víztartalmának nagy részét elveszti és a fűszerek átjárják (megérik, mint a jó gyümölcs,), e sorok írója mintát vesz minden készilménysorozatból, melyet, hogy a bizottság csak a bírálat után tudja meg a készilő nevét, számmal jelöl meg A csabfci kolbász márkázása már két esztendeje folyik, célszerűnek látjuk tehát, hogy az olvasóközönséget tájékoztassuk ennak főbb mozzanatairól. Elmellőzve a csabai kolbász jó tulajdonságainak, zamatjának, tetszetős színének ismertetését, mindjárt a tárgyra térhetünk, hiszen joggal tételezzük fel, hoRy Békéscsabán mindenki ismeri. Itt legfeljebb megemlíthetjük, hogy a paprikával olyan nagymennyiségű C vitamint keverünk bele, emely, semmi más kolbészféleségben nem fordul elő és itt utalhatunk Szenlgyörgyi Albert dr. szegedi egyetemi tanár ur felfedezésére, aki nemcsak megállapította, hanem a paprikából tisztén és félremagyarázhatatlanul előállította az általa hexuronsavnak nevezett vegyületet, amely nem más mint maga a C vitamin. Ezt az értékes vitamint tartalmazza nagy paprikatartalmánál fogva a csabai kolbász. A csabai kolbász márkázásé nak, vagyis hatósági védőjefiygyel való ellátásának gondolata, illetve szükségessége akkor merült fel, amidőn a csabai kolbász iziete88ége és jó hírneve miatt más községekben is kezdtek sokszor nem megfelelő készítményeket csabai kolbősz néven forgalomba hozni, illetve készíteni. Eredeli célunk az volt vele, hogy a valódi, vagyis a régi kipróbált békéscsabai receptek szerint készi tett kolbőszt megkülönböztessük a sokszor értéktelen utánzatoktól. Mivel pedig a márkázott csabai MAGYAR EMBER ABBÁZIÁBAN az Erényi-Mi RESIDENZ penzióban lakik ! MIÉRT????? 1. Meri az Erényi penzióban külföldön is ugy érzi magét — mint otthon. 2. Mert nem olajjal főznek, hanem kitűnő Ízletes magyar konyhi van. 3. Mert a Residenz egészen közvetlenül a tenger partján fekszik. 4. Mert a fekvő lég- és napkurékat a vendégek a saját gyönyörű tengerparti pálmakertben tarthatják. 5. Mert kívánatra diétikus koszt felér nélkül kapható. 6. Mert meleg tengeri fürdő is be van vezet e. 7. Mert a Residenz a magyar uricsaládok találkozó helye. 8. Mert a legjobbat a legolcsóbban nyújtja. 9. Mert a Residenz magyar vendégei egy nagy családot képeznek. 10. Mert az utazás és valutabeszerzés minden gondját leveszik a válláról: Erényiék, Budapesten (Karoly körút 5. Tel. 316—19..) Kérjen meg ma képes prospektust 1 Kimerítően részletes levélbeli informéció ! és Így viszi a bíráló bizottság elé. A bizottság 9 tagból áll. Elnöke Zahorán Pál g. tanácsos. Tagjai a város részéről Medovarszky Mátyás dr. főjegyző, Donner László dr. városi főorvos, Fazakas Miklós dr. városi m. kir. és Mózes Imre dr. vőgóhid igazgató óllatorvosok. A husiparcsok részéről az ipartestület óllal kijelölt rendes tagok Lepény Tamás, Luptovics Jenő, Laczó Mihály, Csicsely Gvörgy, póttagok Aradi György és Rasof szki Miksa Mikor valamely, a bizottságban levő hu8Íparos készitmérye kerül bírálatra, azon a bíráló bizottsági ülésen az illető nem vehet részt. A bizottság a mintákat a városháza kis tanácstermében megbírálja, sőt mégis icieli, a bi rálát eredménye alapján megbízza a vágóhídi állatorvost, hogy a megfelelő készítményeknek a hatósági védő jeggyel való ellátásét és uj jabb, „Csabai kolbász" feliratú ólomzárral való zérolását eszközölje. A hatósági védőjegy egy 3.5x4.5cm. kék szegélyű karton lap, egyik oldalén Hatósági védő jegy, Trichinamentes csabai kolbász felírással, a másik oldalán Hatósági védőjegy, ?or éa évszám, alatta Ellenőrizve felirat és Vitéz Jánossy Gyula polgármester aláírása és Békéscsaba város kis pecsétje létható. A kimondottan erős, csipős paprikával fűszerezett (sokan ezt szeretik) kolbászok védőjegyén átló irányban egy piros vastag vonal húzódik ét, amely megkülöm* böztetésül azt jelenti, hogy erős paprikával fűszerezett csabai kolbász. A márkázás költségei kb. 6 fillérbe kerülnek darabonként a husiparosoknak, de sokkal nagyobb értéket képviselnek a nem márkázott kolbés«al szemben a fogyasztók számára. A csabai kolbász készítési ideje a téli hónapokra esik, vagyis novembertől a következő év mátciu8éig. a markézést pedig május hőnBpben fejezzük be. Az 1935/36 idényben Békéscsabán trichinamentességre vizsgálat aló került 1.145 db. sertés, ezekből 27.480 átvizsgált készítmény készült. Márkázásnak megfelelő követelmények köiött elkészítetlek 22 000 szól csabai kolbász. A márkázó bizottsóg 5 alkalommal jött össze, megvizsgált 31 készitménysorozatból vett mintát, amelyből mőrkázősra megfelelőnek talált 16 készítménysorozatot, alkalmatlan volt 15 soroza». Összesen hatósógi védőjeggyel el lett lótva 1.160 darab, ebből 400 darab erős jelzésű kolbősz. A nemrég megtartói! budapesti nemzetközi vásáron szép sikerrel szerepelt márkázott készítményeivel Laczó Mihóly és a Schneider cég. A közönség megértése a márkázással szemben abban nyilvőnult, hogy a régi szokástól eltérően az elmúlt évben már október elején teljesen elfogyott az összes márkázott csabai kolbász, a jelekből ítélve ez évben is teljes mértékben méltányolni fogja a fogyasztó közönség azt az anyagi éldozatol, melyet a békéscsabai hu8iparosok hozlak a fogyaazlók érdekében. Rakett hurozás és javítás Márkás ütők és labdák Szenzációs Olcsó Áron Luther.ucca 8. szám. 777/ történt régen? 1906. május 31. Az AradCsanád és Békésvármegye öntözccsatorna vállalat gróf Zselénszky Róbertelnökletével nagyfontosságú ülést tartott. Az ülé sen elhatározták, hogy a csatorna kiépítését az állam költségén eszközlik. — Gyula város képviselőtestülete nemrég tartotta meg cz alkapitány megválasztását, amelyet máris megfellebbeztek. — Csaba közgyűlése az adóbeszedői állás betöltéséről dönt. — Kossuth Ferenc és gróf Andrássy Gyula elküldötték bizalmi embereiket Áchim L. Andráshoz, hogy pálljon el edd'gi politikájától. Áchim L. András azonban hajthatatlan maradt. — A Gazdasági Egyesület igazgató választmánya a munkás és cseléd kérdéssel foglalkozott. — Az aratómunkások Füzesgyarmaton sztráikra készültek, azonban Ambrus Sándor dr, alispán személyes eljárására megszűnt a sztrájkveszedelem. — A csabai kórház segédorvosi pályázaiot hirdetett, amely állásra minden valószi nüség szerint Badics József dr. t fogja kinevezni az alispán. 1916. május 31. Az AEGV közgyűlésén elhatározták, hogy a helyi motor ezentúl a Zöldfa vendéglőig fog járni, ezenkívül használni lehet helyi viszonylatban a vésztő—csabai járatot is. Arról nem volt szó, hogy a székhelyt áthelyezik Békéscsabára, viszont komoly formában olyan terv merült fel. hogy a kisvasutat kiépítik Gerendásig és ha lehet, innen egészen Kondorosig. A költségek fedezésére ezídeig 80.000 korona áll rendelkezésre. — Berthoty István dr. orosházi főszolgab.ró liszteletére bucsuvacsorát rendeztek Orosházán, ez alkalommal oly sokan jelentek meg, hogy néhányan eltávoztak vacsora nélkül, mert nem volt számukra hely. — Az elesett 101 es hősök özvegyei és árvái javára a színházbanjótékonycélu hangversenyt rendeznek. 1926 május 31. A csabai kiállítással egyidejűleg nagyatádi Szabó István arcképét ünnepé lyesen leleplezik a Kisgazdaegyletben. — Csabai földigénylők küldöttsége megjelent az OFB-nél és a régóta húzódó földosztást sürgette. — A megyei törvényhatósági bizottság tagjainak gyűlésén ismertették a Daimel Sándor dr. alispán nyűg díjazására vonatkozó miniszteri rendeletet. A közgyűlés egyhangúan az alispán visszatartását kérte és elhatározták, hogy e célból küldöttséget menesztenek a belügyminiszterhez. A közgyűlés ugyancsak hozzájárult, hogy Békéscsaba 50 millió koronát fordítson az árumintavásárra, az ebadóból. — A KMAC magyar lura útjával kapcsolatban Sándor Pál Békéscsabára érkezik és érintkezést keres a csabai kereskedelmi érdekeltségekkel. — A vármegye közigazgatási bizottsága és a MÁV megszüntetett egy egész sereg sorompót. — Megérkezett Békéscsabára azelsőöntöző autó és nyomban sikeresen ki is próbálták.