Békés Megyei Hírlap, 2007. június (62. évfolyam, 126-150. szám)
2007-06-28 / 149. szám
12 BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP - 2007. JÚNIUS 29., PÉNTEK étkezés. Immár harmadik éve pályázik sikeresen a hátrányos helyzetű gyermekek ingyenes nyári étkeztetésére a kétegyházi gondozási központ. Abrudán Andrea, az intézmény vezetője elmondta, hogy idén összesen száz, tíz év alatti gyermeken és családjukon segítenek ily’ módon. Az étkezések helyszíne az idősek klubjának étkezője lesz. felújítás. A Széchenyi, a Zrínyi és az Úttörő utca burkolatának felújítását tűzte zászlajára Kétegyháza vezetése. A tervek szerint a regionális tanács pályázatán próbálnak forráshoz jutni a kétegy- háziak. iskola. Tartaléklistára került a kétegyházi önkormányzat iskola-felújítási pályázata a regionális fejlesztési tanácsnál. A legnagyobb magyarországi román nemzetiségű település többek között a helyi Márki Sándor Általános Iskola nyílászáróit szerette volna kicserélni. kerékpárút. Kerékpárút építésére készül pályázatot benyújtani a település vezetése. A kétegyháziak a Dózsa György, a Márki és a Sallai utcán szeretnék megkönnyíteni a biciklisek közlekedését. megálló. Hamarosan valamennyi buszmegállót felújítják Kétegyházán, a Toldi utcában pedig újat alakítanak ki. Dila Istvánná alpolgármester arról számolt be, hogy a megállók 90 százalékban elkészültek. MUNKA. Negyvenhat helybeli szociális foglalkoztatását oldja meg a kétegyházi gondozási központ - tájékoztatott Abrudán Andrea. Az intézményvezető arról számolt be, hogy a foglalkoztatottak a település közterületeinek a tisztán tartását végzik, valamint az önkormányzat intézményeinél végeznek kisegítő munkát. utca. Három utca, a Verőfény, a Vasvári és a Marx burkolata újul meg Kétegyházán. A település a közelmúltban tízmillió forintot nyert a regionális fejlesztési tanács pályázatán. A tervek szerint összesen csaknem 15 millió forintból készül el a beruházás. Polgármesteri köszöntő:fontos a civil támogatás A civil szervezetek anyagi és erkölcsi támogatásának fontosságát hangsúlyozta Kalcsó Istvánná polgármester a fesztivál megrendezésével kapcsolatban. Kétegyháza vezetője elmondta, nagy öröm számára, hogy idén békében rendezik meg a gasztronómia ünnepét a településen. Kalcsó Istvánná egyben kérte a lakosságot, hogy a rendezvény támogatottságának erősítése érdekében minél többen jelenjenek meg a kastélyparkban. - Nekem már csak egy feladatom maradt: jó szórakozást kívánni minden kedves résztvevőnek, s szívből kívánom, érezzék jól magukat! - köszöntött a polgármester. / ( KÉTEGYHÁZA Kétegyháza vendégeket vár ünnep Minden ételt ingyen kínálnak a kastélyparkba látogatóknak Idén az eddigieknél is nagyobb hangsúlyt helyeznek a szervezők a hagyományos román ételek bemutatására Kétegyházán. A ma kezdődő harmadik gasztronómiai fesztivál igazi ínyencségeket vonultat fel. Ma délutántól fánkkal és palacsintával várják a harmadik gasztronómiai fesztivál vendégeit a kétegyházi kastélyparkban. A hagyományos román ételkülönlegességekből nem lesz hiány szombaton sem, sőt: ekkor indul igazán az élet. Kalcsó Mihályné, a fesztivál ötletgazdája több olyan specialitásról is beszámolt, amelyet leginkább csak a kétegyháziak ismernek. Még az igazi román báránycsorba, a kétszázéves recept alapján készült kétegyházi kakaspörkölt vagy a túróstásNemzetközi főzőverseny ldén várhatóan harmincnegyven bográcsban rotyog az étel a szombat délelőtt kilenc órakor kezdődő főzőversenyen. A hazai román és magyar résztvevők mellett a határon túlról is érkeznek nevezők. Tiszteletüket teszik a szerbiai románság képviselői, akik a tájegységükre leginkább jellemző ételkülönlegességet is elkészítik. A számos zenei és kulturális program mellett a rendezvény legfőbb célja, hogy az idelátogatók jól érezzék magukat, s gondjaikat félretéve önfeledten szórakozzanak. Szombaton harminc—negyven bográcsban rotyog az étel Kétegyházán. ka-leves mellett is kuriózumnak számít a „varzar”, vagyis a kapros palacsinta, amit idén méhkeréki asszonyok készítenek túróval vagy burgonyával.- A romános töltött káposzta receptjét nem áruljuk el, de mindenki kaphat ízelítőt belőle - mondta Kalcsó Mihályné, majd annyit elmondott, hogy többféle, birka-, marha-, sertéshúsból készítik eme étket, s ők valamivel több hagymát tesz■ A romános töltött káposzta receptje titok, azonban meg lehet kóstolni. nek bele, mint a magyarok. A különleges ízekre vágyók megkóstolhatják a klapét, vagyis azt a leginkább a lúdlábhoz hasonlító tésztát, melyet tojás nélkül kelesztenek, lekvárral és prézlivel tálalnak. Páratlan a maga nemében az édes csigához hasonlító sütemény, amely tejfölös, citromos cukormázzal leöntött kelt tésztát takar. — A román ételek leginkább az olasz konyha remekeihez hasonlítanak, hiszen nagyon sok zöldséget, pláne paradicsomot használunk, ugyanakkor letagadhatatlan a sok rokonvonás a magyar gasztronómiával - emlékeztetett az ötletgazda. Elkészül Kétegyházán a falu, de talán a környék legnagyobb kürtőskalácsa, lesz látványpékség, ahol a hagyományos román étkek főzését követhetik nyomon az érdeklődők. A tombolán értékes nyeremények találnak gazdára, köztük fődíjként Kalcsó József festőművész egyik alkotása. Augusztusban a pogácsáé lesz a főszerep hagyomány Oda építették házaikat a helybeliek, ahol a pogácsa földet ért Sokan még a helybeliek közül sem tudják, milyen szerepe van a pogácsának Kétegyháza történetében. Dila Istvánná alpolgármester rávilágított a falu történetének régebbi eseményeire.- A falu alapítása utáni időkben úgy jelölték ki a házhelyeket a kétegyháziak, hogy eldobtak az akkor még üres területen egy pogácsát. Ahová a pogácsa esett, oda építették fel a házukat. A hagyomány ugyan mára kissé feledésbe merült, azonban a régiek gondoskodtak róla, hogy mi is emlékezzünk az eseményre, hiszen a falu címerében is szerepel egy pogácsa — elevenítette fel a rég történteket Dila Istvánná. Ez a história megihlette a település jelenlegi vezetését, s a nem kimondottan egyedi „falunap” elnevezést a pogácsafesztivállal kívánják felváltani. Az augusztus 18-ára és 19-ére tervezett rendezvény tehát már kapott nevet, de egyes programjairól is lehet tudni. Ekkor adják át ugyanis Kétegyháza főterén a vadonatúj játszóteret, melyet összesen ötmillió forintból építenek fel, s várhatóan július végére készül el. Az idei, harmadik gasztronómiai fesztivál színes programja 2007. JÚNIUS 29., PÉNTEK 13:00 Kiállítások megnyitója (helyszín: művelődési ház) 13:30 Palacsinta- és rétessütőverseny, játszóház, Bodrogközi Rita gyermek- műsora (helyszín a kastélykert) 16:00 ül. GASZTRONÓMIAI FESZTIVÁL, MEGNYITÓ 16:30 Szegedi Imre citeramű- vész műsora 17:00 Román mesemondók, méhkeréki román hagyományőrző táncegyüttes, eleki román hagyomány- őrző táncegyüttes 18:00 Batteriers együttes műsora 18:30 Hit Gyülekezet műsora 19:00 Románcok 20:00 Lamour 21:00 Dupla Kávé 2007. JÚNIUS 30., SZOMBAT 9:00 Főzőverseny, bábszínház, fánkevőverseny, vetélkedők, játszóház, eleki versenytáncosok, bűvész 12:00 Asztali áldás, eredmény- hirdetés, ebéd 14:00 Román kulturális folklórműsor (romániai fellépőkkel) 14:00 Divatbemutató-show, tombola 19:00 Wikkend együttes 20:00 LL Junior 21:00 Unisex (élő koncert) 22:30 Utcabál hajnalig a Ricsi- Trióval Továbbá sok színes programmal, bemutatóval várjuk Önöket! Az oldal a kétegyházi önkormányzat támogatásával készült. Összeállította: Csiszár Áron. Fotók: Lehoczky Péter, Kiss Zoltán. Túróstáska-leves után kétegyházi kakaspörkölt receptek Az ötletgazda kedvencei közé tartozik a kelt tésztás „anyu csigája” Túróstáska-leves 50 dkg liszt, 3 tojás, 25 dkg tehéntúró, 1 közepes és kis fej hagyma, késhegynyi pirospaprika, 1 csokor kapor vagy petrezselyemzöldje, olaj, tejföl. A nagyobbik hagymát apróra vágjuk, zsírban üvegesre pároljuk, megszórjuk pici pirospaprikával és felengedjük 3 liter vízzel. Forrás után a tejföllel és petrezselyemzölddel, esetleg kaporral dúsítjuk. Majd belefőzzük a túrós táskákat. Túrós táska: a lisztből, tojásból pici sóval, vízzel tésztát gyúrunk. 2 milliméter vastagságúra nyújtjuk. A túrót a kisebbik fej hagymával (lereszelve,) pici sóval, pici pirospaprikával összekeverjük és a kinyújtott tészta felére halmocs- kákat rakunk. A tészta másik felét rárakjuk, derelyeszaggató- val kis táskákat vágunk belőle és a levesbe főzzük. Kakaspörkölt kétegyházi módra 2 kg kakashús, 20 dkg hagyma, 15 dkg fehérpaprika, olaj, tejföl, 1 csokor kapor, 2 gerezd fokhagyma, 1 kanál liszt. A hagymát, a fehérpaprikát és a zúzott fokhagymát üvegesre pároljuk. Rátesszük a kapros húst, megsózzuk. Lassú tűzön úgy pároljuk puhára, hogy a 3 liter vizet apró adagokban öntjük a húsra. Amikor a hús puha és kb. 4 dl a leve, a tejfölt a liszttel simára keverjük és a húsra öntjük. Összeforraljuk, és friss kaporral bőségesen megszórjuk. Juhtúrós galuskával tálaljuk. Anyu csigája Kelt tésztát készítünk a következő hozzávalókból: 3 dl tejföl, ó tojás sárgája, 10 dkg cukor, 2,5 dkg élesztő, 4 evőkanál olaj és annyi liszt, amennyit felvesz. Amikor téglalap alakúra megkelt a tészta, nyújtjuk és megkenjük a következő masz- szával: 1 margarin, 25 dkg cukor, 1 citrom héjával és levével habosra keverjük. Miután megkentük, a két végénél felhajtjuk, így 2 rudat fogunk kapni, ezt kettévágjuk és a rudakból két ujjnyi vastag csigákat csinálunk. Kikent tepsire szorosan egy- m á s mellé rakjuk. Forró sü tőben sütjük. Mielőtt készre sülne, 1,5 dl tejfölt 15 dkg cukorral kikeverünk, és a majdnem kész csigára eloszlatjuk, így sütjük készre. Kalcsó Mihályné bemutatta kedvenc receptjeit. X FOTÓ: KISS ZOLTÁN
