Békés Megyei Hírlap, 2007. június (62. évfolyam, 126-150. szám)

2007-06-15 / 138. szám

2007. JÚNIUS 15., FENTEK ÉLETMÓD SZÉPSÉG, AUTO, EGESZSEG, CSALJ Csintalan palacsinták - sósán különleges Ha csupán a tölteléket újítjuk meg, akkor is kilépünk az unalomból A palacsintát nem lehet megunni - gondoljuk. Legtöbben valóban szeret­jük ezt az egyszerű, tész­tából készült ételt. A vál­tozatosság kedvéért mégis megéri kipróbálni egy két új megoldást. Rados Virág Mi a palacsinta? Nyilván mind­annyiunknak a szokásos liszttel- tojással kikevert sűrű, édes tész­ta jut az eszünkbe, amelyet a ser­penyőben elegyengetve, az ügye­sebbek zsonglőrködve dobálnak egyik oldaláról a másikra. Aztán jöhet belé a töltelék - feltéve, ha némelyeknek éppen nem az üres palacsinta a mániájuk. Szi­lárdan állítva, hogy az a legjobb. Az ilyen személyek általában hosszas tusakodásba kevered­nek családtagjaikkal, kérve, hogy nekik ugyan meg ne tölt­sék a tésztát. Az üres palacsinta iránti rajongást ugyanis senki nem veszi komolyan. Az alábbiakban hozzájuk is szólunk. Aki megunta a lekvárt, a diót, a túrót, a kakaót, azaz a hagyományos töltelékeket, az ki­próbálhat valami mást. Olyas­mit, ami rendhagyó. Kukoricát, húst vagy» akár csirkemájat. Ezekkel a nem mindennapi hoz­závalókkal új jelentést kap a „pa­lacsinta” szó. Már nem pusztán Még ízletesebbek a palacsintatekercsek, ha köretként friss zöldségeket, paradicsomot és salátát kínál melléjük desszert a jóféle húsleveses-rán- tott csirkés ebéd után, hanem önálló fogás. Dúsan, tápláló, és különleges ízeket vegyítő. A hagy­ma, a paradicsom, paprika, a sajt vaskosabbá teszi az ételt, a chili, a bors, a majoránna és fűszer­társaik pecjig megadják a pikan­tériáját^ így. a palacsinlatészta alapanyagú fogást a menü fény­pontjaként ugyancsak tálalhat­juk. Sőt, ha nem muszáj, ne Is áruljuk él, hogy mit lát a kedves : étkezőtárs a tányérján. Súgjuk ; meg akkor, ,amikor már jóízűen»; bekebelezte. Nagy lesz az ámul- : dozás, hogy mire képes a gaszt- : ronómiai fantázia. Kukoricás tekercsek HOZZÁVALÓK 40-45 DARABHOZ: 40 dkg számyashús, 0,5 dl olaj, 5 dkg póréhagyma, 8 dkg színes paprika, 5 dkg paradi­csom, 4 ek. ketchup, só, őrölt fehér bors, 10 dkg reszelt sajt A PALACSINTÁHOZ: 15 dkg liszt, 25 dkg kukoricaliszt, 2 tojás, csipet curry, só, 1 tk. vágott pet­rezselyem, olaj a sütéshez ELKÉSZÍTÉS: x. A húst főzze puhára, ha ki­hűlt, vágja apróra. Tisztítsa meg a zöldségeket. Olajon futtassa meg a finomra vá­gott pórét, tegye rá az apróra vágott paprikát, paradicso­mot. Sózza, borsozza. 2. Keverje bele a ketchupöt, és a hús főzőlevéből 1 decit. Rottyantsa össze, adja hozzá a húst, és tegye félre hűlni. Keverje ki a palacsintatésztát a hozzávalókkal és 6-7 deci­liter vízzel. Ne legyen túl híg! Palacsintasütőben süsse meg a palacsintákat. 3. Minden palacsintát kenjen meg a töltelékkel, szorosan tekerje fel, és vágja 2-3 da­rabra. Tűzze meg fogvájóval, és tegye hőálló tálra, ame­lyen tálalhatja is. Szórja meg a tetejüket reszelt sajttal, és tegye 200 C-fokosra előmele­gítettsütőbe 5-10 percre. A sütőből kivéve tálalja. a torta A rakott palacsinta lapjai közé szórhat sajtot, így jobban összeáll Majoránnás, májas rakott palacsinta fokhagymás, petrezselymes mártással HOZZÁVALÓK 6-8 ADAG: A TÉSZTÁHOZ: 2 db tojás, 30 dkg liszt, 1 kk. sütőpor, 2 dl tej, só, olaj a sütéshez a TÖLTELÉKHEZ: 1 fej hagyma, 60 dkg csirkemáj, 20 dkg héjá­ban főtt burgonya, 0,5 dl olaj, só, őrölt feketebors, majorán­na, 1 cs. petrezselyem A MÁRTÁSHOZ: 5 dkg vaj, 4 dkg liszt, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek. petrezselyem, 2 dl szárnyas­leves, 2 dl tej, só ELKÉSZÍTÉS: x. Keverjen sűrűbb palacsinta­tesztat. A szokásos módon süssön palacsintákat. 2. A töltelékhez olajon futtassa meg a finomra vágott hagy­mát. Tegye rá a nagyobb da­rabokra vágott májat. Fehére­désig pirítsa. Sózza, borsoz­za, szórja meg a majoránná­val és a petrezselyemmel. Ke­vés víz hozzáadásával 8-10 percig párolja. Ha kész, a megtisztított főtt burgonyával együtt kétszer darálja le. 3. Hőálló tálra tegyen egy pala­csintát, vékonyan kenje meg a töltelékkel, és tegyen rá egy másik palacsintát. így réte- gezze, míg el nem fogy a töl­telék. Alufóliával letakarva tegye 140 C-fokos sütőbe, és 10-15 perc alatt melegítse össze. A sütőből kivéve szele­telje, és a mártással tálalja. 4. A mártáshoz a vajat olvassza fel, szórja rá a lisztet. Habzá­sig keverje. Tegye bele a zúzott fokhagymát és petrezselymet, öntse hozzá a forró tejet és a számyasalaplevet. Habverővel keverje simára, sózza, és 2-3 percig forralja, majd öntse a palacsinta mellé. Kínai módi a konyhában, terítéken az öt alapelem Hűt, halk, de sokat fogyaszt? hűtőszekrény A csúcsra járatás pörgeti a villanyórát Az ősi ázsiai orvoslás bevett módszere, hogy a szervezetben futó energiapályákat vizsgálja. A testben 12 ilyen pálya fut, amelyek különböző szervrend­szereket kötnek össze. Ha ezek közül valamelyik va­lamilyen oknál fogva meghibásodik, az az energiavonalak rez­géseiben is mutatko­zik. Egy másik elmélet szerint az öt elem (fa, tűz, föld, fém, víz) mindegyikéhez tartozik egy vagy több energiapálya, illetve íz (keserű, sós, savanyú, csípős, édes). Vagyis ha valamelyik ízt megkívánjuk, az azt jelzi, hogy a szervezet adott pontján valami nincs rendben. Az öt elme tana szerint min­den elemet és ízt egyenlő arány­ban kell fogyasztani. így a szer­vezetben harmóniát teremtünk. A fa elemhez a máj és az epe­hólyag tartozik, jellemező íze a saúanyú (sajt, eper, paradicsom). A tűz­höz társul a szív, a vékonybél és a szív­burok, íze a keserű (kávé, zeller). A föld szervei a lép, a hasnyálmirigy és a gyo­mor, íze az édes (alma, füge, liba­hús, méz). A víz szervrendszere a vese, íze a sós (disznóhús, szar­dínia). A fém a tüdőhöz és a vas­tagbélhez kötődik, jellemző íze pedig a csípős (gyömbér, fekete bors, retek). ■ Mézes Rita Milyen a jó hűtőszekrény? A vá­laszhoz magunkból, körülmé­nyeinkből, szokásainkból kell ki­indulnunk - mondja Ali László szervizmérnök. Más, ha 1 -2 fős a háztartás, vagy ha nagy a csa­lád. Utóbbi esetben érdemes kombinált hűtőt vásárolni, mely­nek külön nyitható fagyasztója van. Ebben több mirelit, illetve előre elkészített étel fér. A kom­binált hűtőknél számolni kell a nagyobb fogyasztással. Aki tehát egyedül él, és nem a főzés a hob­bija, annak elegendő a hagyomá­nyos, egyajtós masina. A piacon megjelentek a „no frost”, azaz önleolvasztó, jegese- désmentes hűtőszekrények. Ez nem azt jelenti, hogy soha nem kell a gépet leolvasztani. Évente legalább egyszer érdemes kikap­csolni, áramtalanítani, és alapo­san kitakarítani a fridzsit. A fa­gyasztóból biztosan előkerül ilyenkor olyan élelmiszer, amely a hazai hűtőgéppark átlag- életkora tíz év felett van. A szervizmérnök szerint ideje lenne szemléletet váltani. Nem elég ugyanis, ha a hűtő működik, a fogyasztására is figyelni kellene. Az „A” kate­góriás gépekkel évi tízezer fo­rintot is megtakaríthatunk. tavaly óta vár sorára. Ha kidob­ja, hely szabadul fel az új enni­valóknak. Arról nem is beszélve, hogy a lefagyott hűtő többet fo­gyaszt. Takarításkor a hátsó hű­tőrácsot is portalanítsa. ■ R. V. A takarékosság legegyszerűbb módja, ha a hűtés nincs a leg­magasabb fokozaton. Öt-nyolc fokon csak öt évig, három-öt fokon akár tízig is megóvhat­ja gépét Az energiakalkula- tor.hu honlapon összehason­líthatja, hogy régi hűtője meny­nyit fogyaszt eg}' újhoz képest. ■ Minden ízt egyenlő arányban egyen. Takarékoskodjon, így tovább kitart a frigója Is Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR csütörtök egészség ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & N EVELÉS Megjelent a Kiskegyed Konyhája júniusi száma SZÁZ REMEK RECEPT! Édes élvezetek, gyönyörű és finom falatok. Tíz oldalon tészta, tészta és még több tészta. Gyümölcsök sütihez, húshoz, mártáshoz. Köny- nyű nyári levesek a forró napokra. A kiskegyed kony­hája már a hírlapárusoknál! Amerika visszahódította a hotdog-evés rekordját újra az Egyesült Államoké a hotdog-evés rekordja. . ,.i Tavaly a 29 éves Kobajasi Takeru 53 és háromnegyed virslis kiflit tömött magába, j A japán fiatalember világrekordját most a 23 éves amerikai, Joey Jaws” Chestnut szárnyalta I túl, 59,5 darabbal. A falógé- j pék átlagos testalkatúak: Kobajasi 173 centi és 75 ki­ló, Chestnut 100 kiló és 185 centiméter. Utcagyerekekből lesznek a legjobb szakácsok tanulhatnak és fizetést is kapnak Hanoiban azok a szegény gyerekek, akiket az óváros egyik étterme alkal­maz. A vietnami vendéglátó- helyek eddig csaknem 200 remek szakácsot köszönhet­nek az alapítványként mű­ködő Koto étteremnek. A fi­atalok visszanyerik az önbi­zalmukat is, mert érzik, hogy számítanak rájuk. Már a margarint sem hidrogénezik a szív- És érrendszeri be­tegségek megelőzésében fontos szerepet játszik a nö­vényi olajok és margarinok j fogyasztása. Sokan mégis kerülik a margarint. Azt gondolják, hogy sok transz­zsírsavat tartalmaz, pedig ma már nem hidrogénezett növényi olajokat, hanem szilárd tropikus olajat (pál­mamag, kókusz) használ­nak a gyártáskor. Ennek eredményeként a margari­nok transzzsírsav-tartalma egy százalék alá csökkent. @ TOVÁBBI ÉRDEKESSÉGEK: www.reggel.hu » ♦

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom