Békés Megyei Hírlap, 2007. február (62. évfolyam, 27-50. szám)
2007-02-09 / 34. szám
2007. FEBRUAR 9., PENTEK ELETMOD Meleg finomságok hideg napokra édességkavalkád A forró nyalánkságokkal levehetjük a lábáról a párunkat A változatosság gyönyörködtet. így van ez a desz- szertek világában is. Rados Virág Édesszájú a párunk? Finom sütikkel akarjuk meglepni gyermekeinket? Látszólag nincs nehéz dolgunk, mert cukros nyalánkságokkal megcélzott hozzátartozónk az ötlet hallatán nyilván hevesen bólogatni kezd majd. Túlzásba persze a szénhidrát-adagolást se vigyük. Itt a farsang, a mulatozáshoz elkelnek a meleg sütemények. Köztük a fánk is. Farsangi csörögefánk HOZZÁVALÓK KB. 20 DB-HOZ: A TÉSZTÁHOZ: 30 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 db tojássárgája, 5 dkg cukor, 1 dl tejföl, csipetnyi só, 0,5 dl rum, sütéshez olaj A tálaláshoz: porcukor, rummal kikevert baracklekvár ELKÉSZÍTÉS: 1. A lisztet morzsolja el a vajjal. Tegye bele a sót, a tejfölt, a rumot, a tojások sárgáját, a cukrot. Gyúrja össze. Hűt& ben, letakarva pihentesse 30 percig. 2. Pihentetés után lisztezett deszkán nyújtsa ki kb. fél centi vastagra. A tészta egyik szélét hajtsa vissza 1/3 részig. A másik szélével takarja be. Ezt ismét nyújtsa ki, és hajtsa vissza. Végül 3-4 mm vastagra nyújtsa ki. 3. Derelyevágóval vágjon tenyérnyi téglalapokat. A téglalapok közepét hosszában 2-3 cm hosszan vágja be, és a téglalap egyik végét azon húzza át, majd forró olajban aranyszínre süsse ki. Amikor kész, szedje ki papírra, itassa le az olajat, majd szórja meg porcukorral, és barack- lekvárral tálalja. Lista az allergénmentes élelmiszerekről Az Allergia Adatbank Alapítvány és a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal tájékoztatása szerint számos új információval már elérhető a Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank 2007. évi terméklistája a legfőbb allergénektől mentes élelmiszerekről. A táplálékallergiában szenvedő betegek száma világszerte emelkedik annak ellenére, hogy komoly erőfeszítéseket tesznek a megelőzés érdekében. A betegeknek fontos, hogy ne fogyasszák azokat az élelmiszereket, amelyek súlyos egészségkárosodást okozhatnak. Ehhez nyújtanak segítséget az adatbank kiadványai, amelyek allergének szerinti bontásban tartalmazzák az allergéntől mentes termékek listáját, valamint azok gyártóját. A táplálékallergia az érintettek mindennapjait megnehezítő, egészségüket, sőt életüket veMég- csomagoláskor is szennyeződhet az étel. szélyeztető állapot. A tünetmentesség csak akkor érhető el, ha az adott élelmiszer még nyomokban sem kerül be szervezetükbe. A betegek biztonságos élelmiszer-választása azonban akkor sem egyszerű feladat, ha tudják, hogy mit kell kihagyniuk az étrendjükből. A panaszt okozó élelmiszer kizárása ugyan egyszerűnek tűnik: pl. a tejallergiás ne igyon tejet, a tojásallergiás ne egyen tojást. Megvalósítása azonban nagyon nehéz, mert az élelmiszerek több összetevőből állnak, és az allergének rejtett formában is jelen lehetnek. Az élelmiszerek összetételének, és az allergén komponensek jelölését egyébként törvény írja elő. A fogyasztók többségének az élelmiszereken látható jelölés elegendő információt tartalmaz, de az élelmiszer-allergiás egyént nem segíti teljes biztonsággal. ■ Árvay N. T. A biztonságos termékek listája az interneten is az adatbank azokról az élelmiszerekről állít össze listát, amelyek - a gyártók nyilatkozata alapján - nem tartalmazzák a kérdéses összetevőt, és nem is szennyeződtek azzal a gyártás, csomagolás során. Az előállítók vállalják, hogy a regisztrált élelmiszer összetételét a határidőn belül nem változtatják. A terméklistákat évente felülvizsgálják és kibővítik. Ha a gyártók igénylik, az adatok az internetre is felkerülnek. A terméklista (tejfehérje, tejcukor, glutén, tojás, szója, földimogyoró, benzoesav és származékaitól, valamint színezékektől, kén-dioxidtól és származékaitól mentes élelmiszer rek) a www.taplalekallergia.hu honlapon látható. A CSABA CENTERBEN-50%-67% Meggyes, marcipános A zsömléket porcukorral szórva, gyümölcsökkel díszítve, forrón tálalja HOZZÁVALÓK 8 ADAGHOZ: 8 zsemle, 1 üveg magozott meggybefőtt, 25 dkg rövid metélt, 3 dl tej, 4 dkg cukor, 2 db tojás, vaj, porcukor, gyümölcs, citromfű, 1 csokipuding A MÁRTÁSHOZ: 3 tojás, 8 dkg cukor, 5 dkg vaj, 1 dl tejföl, 1 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg fehér marcipán, fahéj, só ELKÉSZÍTÉS: 1. A tésztát főzze ki. A tojássárgát keverje habosra a cukorfélével, a vajjal Tegye bele a vaníliás cukrot, a fahéjat, a reszelt marcipánt, a meggyet, a sót, a citromhéjat és a tejfölt. Forgassa a tésztába, és keverje a cukor másik felével habbá vert tojásfehérjébe. 2. A zsemlék tetejét vágja le, kaparja ki a belsejüket Forgassa a tojássárgájás, cukros, langyos tejbe. Tegye kikent tűzálló tálba a masszával töltött zsemléket 160 jókon süsse 30 percig. 3. A 2 tojásfehérjéből 4 dkg cukorral verjen habot Tegye a zsemlékre, és süsse még pár percig. Az öntethez a pudingport hidegen keverje ki a visszamaradt meggylével. HIRDETÉS 8LIZZÄRÖ V-MATIC + M90 siléc * síkot«* léchossz: 143, 151, 159, 167, 175 cm I rádiusz: 12-16 m I szélesség: 105-68-95 I kezdő és középhaladó síelőknek SEEMS SKYW ALKER kzabadidőcipő velúr felsőrész I textil bélés I több színben Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Megjelent a Kiskegyed Konyhája friss száma A REMEK FARSANGI és disz- nótorosreceptek mellett kiváló öüetek egy gyors vacsora vagy melegszendvics elkészítéséhez. Az édesszáj úaknak déligyümölcsös süteményeket és az eredeti tiramisu receptjét ajánlja a KISKEGYED KONYHÁJA. Újra lehet ropogós és friss a száraz kenyér tárolja tiszta, nedves konyharuhába bugyolálva a hűtőszekrényben a kiszáradt pékárut. Amint szükség lesz rá, 200 Celsius- fokra melegített sütőben süsse 10 percig. Belül friss, kívül ropogós lesz. A kisebb péksüteményeknek ennél kevesebb idő is elegendő. A tejjel ízesített tea hagyományának titka tévedés, hogy az íze miatt kedvelték meg az angolok a tejes teát. A koktél egészen hétköznapi ok miatt készül évtizedek óta. A kínai porcelán annyira törékeny, hogy a forró víztől elpattan. így a tea előtt hideg tejet töltöttek csészéikbe a britek, hogy védjék a drága porcelánt. Hivatalos tájékoztatás a nemzeti ételekről megjelent a horvát Nemzeti Közlönyben az a lista, amely 40 nemzeti étel nevét és receptjét tartalmazza. Branko Vucelic, a horvát gazdasági, kereskedelmi és munkaügyi miniszter elmondta, hogy céljuk a hagyományőrzés. Vucelic szerint az iskolásoknak is ismerniük kell az ételeket és elkészítésük módját. Fagyasztott gyümölcsök friss, eredeti színnel megtartják egészséges színüket a lefagyasztott gyümölcsök, ha felengedés közben időnként forró cukorsziruppal kenegeti a szemeket. A szirup elkészítéséhez 1 deciliter vízhez 1 dekagramm cukrot használjon. @ további érdekességek: www.reggel.hu A I
