Békés Megyei Hírlap, 2006. december (61. évfolyam, 281-304. szám)
2006-12-29 / 303. szám
2 BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP-2006. DECEMBER 29., PÉNTEK __________ A NAP TEMAJA Mü l í ijgMjg \ -í imM$g ,,-, |gg§g§U §§tMmmmm y gg ggj |ggg§gggjgg gggíggg >■ ?, \ szilveszter Az óév búcsúztatása lencse nélkül nem az igazi. A pezsgő ára különböző: vehetünk egy palacknyit huszonhat és harminchatezer forintért is. A napokban tízszer annyi juhbeles disznóság fogy, mint bármikor máskor. MOST A VIRSU A NAGY DURRANÁS A Gyulai Húskombinátban az év végi hajrát a virsligyártás jelenti. Éves mennyiségük tíz százalékát ilyenkor rendeli meg a hazai kereskedelem. Szilveszter előtt akár tízszer annyi virsli fogy el Békés megyében, mint máskor. Egy kiló disznó- ságot már 139 forinttól kaphatunk. A pezsgők között akad drága és olcsó egyaránt: 26 forinttól 36 ezerig válogathatunk a nedűk között. Fekete G. Kata Alighogy véget ért a karácsony, rögtön itt az az alkalom az újabb ünneplésre. Az óév búcsúztatása pezsgő, virsli és lencse nélkül nem az igazi. Az üzletekben megint tömeg van, de most nem ruházati és elektronikai áruházakat, hanem hús- és élelmiszerboltokat keresünk fel.- Év közben nagyon kevés, hetente 10-15 kilogramm virslit adunk el. A következő két napban azonban akár két mázsa is elmegy — mondta Sebestyén Antal békéscsabai hentes. Hozzátette: majdnem mindenki a bőrös változatot keresi. Egy másik békéscsabai hentesnek, g Horváth Ferencnek hasonló a | tapasztalata. Ebben a boltban 1 három-négy mázsa virsli eladá- | sára készülnek, de ez csak kpt- * szer annyi, mint amit egyébként is értékesítenek. Aki megengedheti magának, a juhbeles, a sertés változatot veszi, a csirke nem túl népszerű. A hentesek szerint az élelmiszerbotrány nem vetette vissza a forgalmat, a vevők nem érdeklődnek, honnan jött az áru. A hipermarketekben és az üzletláncokban sem gyanakszanak különösebben. Zsilák Mária békéscsabai háziasszony úgy összegzett, nem tudja kiszűrni, hogy mit vesz meg. Megnézi a szavatossági időt, de mivel ezt is át lehet címkézni, könnyen megeshet, hogy csak otthon derül ki, büdös a hús vagy a virsli, miután kinyitotta a tetszetős, zárt csomagolást. Az asszony csak azt nem érti, ■ Aki megengedheti magának, az juhbeles, sertésvirslit vesz. eddig miért nem derült fény a tömeges becsapásra, miként lehetséges az, hogy senki nem vitte vissza a romlott élelmiszert a kereskedőnek. Sokan félnek a külföldi virslitől, éppen ezért magyart keresnek. Találnak is, mert csak egy hazai élelmiszerlánc forgalmaz kizárólag külföldi virslit. A boltokban, a henteseknél tucatnyi féle bőrös és műbeles virsliből lehet válogatni. Aki valóban jó minőségű, finom, a főzés után roppanó fajtát szeretne vásárolni, jól teszi, ha előre megrendeli azt. Persze pénztárcától függ, hogy ki mivel tömi meg a hasát. A szójaliszttel és baromfipéppel felturbózott műbeles csemege nem a legfinomabb, de csak 139-300 forint kilója. A juhbélbe töltötteket kilónként 600—700 forinttól adják, míg a legjobbakért már 1500-1899 forintot kell fizetni. Ezek főzés előtt vagy után a „héjuktól” könnyedén megszabadíthatok, valódi húsból készülnek és tormával, mustárral igazi csemegének számítanak. Szilveszteri különlegesség az újévi malachús. Egy élő malac 12-20 ezer forintba kerül, vagyis kilója 1500-2200 forint. Ennek dupláját kérik a levágott, kibelezett állatért. Néhány hentespultban megtalálhatók a fejes, a fej nélküli malacelejek, hátsó részek is. S amivel leöblíthető a jó malacpecsenye: a legolcsóbb pezs■ A megyei boltokban leginkább 400—1600 forint hét deciliter nedű. gőt 26 forintért, a legdrágábbat 36 ezerért találtuk. Igaz, mindkettőt csak az interneten kínálják, a megyei boltokban leginkább 400—1600 forint 7,5 deciliter nedű. A megszokott márkák mellett újak is feltűnnek: például magyaros írásmóddal, de oroszos hangzással kelleti magát a Szovjetszkoje Ig- risztoje. Sokan tartanak a pezsgőtől, mert a nyolcvanas évek lőréinél lemaradtak. Ma már a világmárkák is megtalálhatók a polcokon, a magyar termelők is egyre jobb itallal rukkolnak elő. A hagyományos száraz, félszáraz és édes mellett már nemcsak kölyökpezsgőt, hanem bárackos vagy áfonyás ízesítésű alkoholt is árulnak. Van, aki a habzóborokra esküszik. Csupán legenda, hogy ha kanalat teszünk egy nyitott üveg pezsgőbe, tovább eláll, mint egyébként A magyarok az édes pezsgőt szeretik, a megvásárolt italok kétharmada tartozik ebbe a kategóriába. Ezt követi a félszáraz, majd a száraz típus. A forgalom többi részén osztozik az extra száraz, a félédes, a különleA Békés megyeiek hatvan százaléka az édes pezsgőt szereti igazán. A szárazát inkább az ínyencek isszák. gesen száraz és az egyéb fajták - mutatja egy országos felmérés. Békés megyében is hasonló a helyzet, térségünkben az édes típust a vevők 60 százaléka keresi. Nem szeretünk kísérletezni és ezt a kereskedők is tudják, így új márkájú pezsgők már csak elvétve jelennek meg az üzletekben. Sajátos helyzetben vannak a buborékos ital alkoholmentes típusai is. Keresettek, hiszen ezekből a termékekből szilveszterkor ugyanannyit adnak el a Békés megyei boltokban, mint alkoholos testvéreikből. A pezsgőpiac csúcsán a hazai és külföldi, hagyományosan, palackban érlelt nedűk állnak. A minőségi kategóriába tartozó, hosszú érlelési1 fajtapezsgők palackonként ezer- ezerötszáz forint körüli áron kaphatók. A középkategóriát a tankban erjesztett ötszáz-hétszáz forintos portékák képviselik. A legalsó kategóriát az ennél olcsóbb italok, például a hipermarketek saját márkás termékei alkotják. Míg az olcsó pezsgőből inkább az édes, a drágábból a száraz fogy leginkább. Pezsgőből egy ember átlagban két üvegnyit szerez be szilveszterre, ezek zömét 0,75 literes palackban adják el. A fennmaradó elenyésző százalékot a 2-3 literes és a 0,2 literes kiszerelés teszi ki. A pezsgővásárlás csúcspontja a szilveszter előtti két nap, ekkor érkezik az üzletekbe a vevők több mint kétharmada. Azt mondják, ha fém kanalat teszünk egy üveg pezsgőbe, egy-két nap múlva is élvezhető az ital. Ez azonban tévedés: a pezsgő tovább tartható el, mint hinnénk, a pezsgése csak 96 óra után csökken igazán jól érezhetően. Vagyis a kanál hatása csak legenda, nem kell bedőlni a trükknek. Gyulán évente 550-600 tonna virslit készítenek Az egész országban nagyon népszerűek a Gyulai Húskombinát termékei. A megyei üzletek nagy részét is a cég látja el. A húskombinát termékei között saját toplistájukon az első helyet a szárazáru foglalja el, a második a májasfélék családja, a harmadik helyen pedig a vörösáru-féleségek állnak. Ez utóbbiból éves szinten 800—1000 tonnányi készül. Közülük is a virsli vezet a felvágottak, sonkák előtt évi 550-600 tonnával. Míg a pezsgő zömét az év utolsó két hetében keresik, virslit folyamatosan vásárolnak az emberek; igaz, szilveszter előtt több fogy. Ezt mutatja, hogy Gyulán az évi termelés tíz százalékát az év utolsó két hetében rendelik meg a kereskedők. A cég a saját, jó minőségű márkáit készíti, így a gyulai virslit, a nádudvari virslit, a frankfurtit és a juhbeles változatot dobják piacra. Kühn András vezérigazgató-helyettes elmondta, tegnap például hajnali háromkor kezdték a virslikészítést és azóta is folyamatosan töltik fel az üzleteket. Szállítanak üzletláncoknak, kiskereskedelmi partnereiknek és saját márkaboltjaikba is. Sz. M. A pezsgőfajták mennyiségben mért piaci részesedése a kiskereskedelmi forgalomból Pezsgőfajta 2003. október 2005. szeptember Édes - doux 66% 66% Száraz-sec 8% 8% Félszáraz-demi sec 17% 17% Extra száraz - extra sec 1% 2% Különlegesen száraz - brut 0% 0% Egyéb/félédes 8% 7% FORRÁS: HÍRLAP-GYŰJTÉS 1 n i
