Békés Megyei Hírlap, 2006. október (61. évfolyam, 231-255. szám)
2006-10-24 / 249. szám
A NAP TÉMÁJA BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP - 2006. OKTÓBER 24., KEDD ■ - m m mmmmmm m m - mmmmmmmmmmmmmm fesztivál A gomba, a porcukor és a pálinka a jó kolbász titka. Egy szlovák csapat, magyar kapitánnyal, kínai darálóval indult és egy vietnami leste a módszert. A rendezvény nem csak a csabairól, sokkal inkább a beszélgetésről szólt. A SIKERRE ÉS A HANGULATRA GYÚRTAK A csütörtöktől hétfőig tartó, tizedik Csabai Kolbászfesztiválon abban mindenki egyetértett: az ő kolbásza a lehető legjobb. Ha mégsem, már a hangulat kedvéért mindenképpen érdemes volt eljönni Békéscsabára. Fekete G. Kata-Papp Gábor- Sportszerű küzdelemre számítok, ezért doppingvizsgálatra biztosan nem kerül majd sor — ezekkel a szavakkal indította útjára a fesztivál legnagyobb attrakciójának számító kolbászkészítő versenyt szombaton délelőtt 10 órakor Benke László, az ország Laci bácsija, olimpiai bajnok és Oscar-díjas mesterszakács. A megmérettetésre - ahogy ez már lenni szokott - több száz csapat nevezett, s a hagyományoknak megfelelően számtalan közéleti személyiség is bekapcsolódott a gasztronómiai harcba. A sportcsarnokban, rögtön a nagyszínpaddal szemben munkálkodott az ízletes kolbász elkészítésén a Paksi Atomerőmű egyik gárdája. Gyűrt Kovács József vezérigazgató éSjp kommunikációs vezető, Mikler István. A jókedélyű társaság szerint az igazi ételkülönlegesség elkészítésénél tilos gyárilag készített őrölt borsot használni, és persze az összetevőket is jól össze kell dolgozni. A titkos receptet a zsűri is értékelte, a csapat végül a harmadik helyen végzett a versenyen. Persze minden együttes másra esküdött a gyúrásnál: volt, aki gombát, más porcukrot csempészett a hozzávalók közé, de olyan is akadt, aki szerint a pálinka mennyisége a meghatározó. Az alkoholt természetesen nem a darált húshoz keverték, éppen ellenkezőleg, a kolbász készítői engedték le a torkukon munka közben. Ettől jó hangulat kerekedett a legtöbb csapatnál. A pirospozsgás arcok, és egyesek dülöngélő járása Kovács Lázárnak is feltűnt. A tévés szakács meg is kérdezte, miért éppen pálinkát kell inni egy kolbászfesztiválon. Egyszerű választ kapott: mert ez van. Kovács Lázár maga ugyan nem adagolta az ízesítőket a darált húshoz, mégis gyúrt. Kérésére sokan beleadtak egy keveset a közösbe, így készült el a mindenki kolbásza. A sztár lapunknak elmondta, számos olyan remek ötlettel lett gazdagabb, amelyekkel a műsorokban is foglalkoznak majd. Hírességekből idén sem volt hiány, de most mintha kevesebben érkeztek volna, mint a korábbi években. Besenyei Péter műrepülő világbajnok egy japán és egy ausztrál verseny előtt ejtette útba Békéscsabát. A sportember, aki egyebek mellett arról is nevezetes, hogy átrepült a Lánchíd alatt, immár ötödik alkalommal járt a kolbászfesztiválon. — A tettes mindig visszatér a tett színhelyére - jegyezte meg hamiskás mosollyal az arcán. - Nagyon szeretem a kiváló kolbászt, s remélem, most is sikerül egy ízletes, enyhén csípős étket összehoznunk. A lovassport kiválóságai, az ugyancsak világbajnok Lázár testvérek, Vilmos és János, valamint Bárdos György többszörös világ- és Európa-bajnok is jelen volt szombaton, hogy csak néhány nevet említsünk az illusztris névsorból. Már pénteken este megérkeztek a békési megyeszékhelyre, hogy magukba szívják az igazi csabai elkészítésének fortélyait. Hogy mennyire sikerült csabait gyúrni, nem tudjuk. Találkoztunk ugyanis olyan Baranya megyei fiúcsapattal, melynek tagjai borgőzős állapotban arról akarták meggyőzni tősgyökeres békéscsabai tudósítónkat, hogy az eredeti csabai kolbászból nem hiányozhat a fokhagyma és a kömény sem. Máshol nemzetközi találkozót láthattunk: egy szlovák csapat, magyar kapitánnyal, „Made in China” (Kínában készült) feliratú darálóval készítette a kolbászát, miközben egy vietnami család árgus szemekkel próbálta meg ellesni a módszert. Fásy Ádámnak nem kellett bemutatni a csabai kolbászt, régóta ismeri a jellegzetes ízt. - Az első szó a gratulációé, amiért egy ilyen nagyszerű eseményt rendeznek Békéscsabán. A kolbász a megye egyik legnagyobb kincse - hangsúlyozta a békéscsabai Fiume szálló egykori, az ATV egyik jelenlegi tulajdonosa. Ráday Mihály, az ország legismertebb városvédője, több népszerű televíziós műsor, az Unkáink sem fogják látni műsorvezetője stílszerűen a csabai városvédők csapatában gyúrt. - Mindenféle változatban szeretem a kolbászt — mondta a műsorával a huszonhetedik évadot taposó televíziós. A legkarakteresebben a Sláger rádiós Voga János fogalmazta meg a véleményét. — A fesztivál nem elsősorban a kolbászról, hanem a verbalitásról, a beszélgetésekről szól. Tegnap megismertem egy arcot, akivel félórát társalogtunk anélkül, hogy tudta volna, kis is vagyok. De ez így is van rendjén — mondta a sokak által kedvelt Voga Processzor. Babák Mihályt valószínűleg többen felismerték, mint Voga Processzort, hiszen Szarvas polgármestere csak előnyt élvez a hazai, Békés megyei pályán. A kolbászkészítést igen egyedi módon próbálta meg barátaival: az újkígyósi, a geren- dási, a szarvasi és a kondorosi receptet vegyítették. Az ország- gyűlési képviselő úgy véli, az összetevők pontos kimérése a siker titka, ezért ezt a feladatot magára is vállalta. A zsűrinek azonban ez nem volt elég, a több száz csoport közül az első három helyre nem futott be Babákék gárdája. Az első helyen végül Lipták Zsolt csapata, a másodikon Kovalcsik Jan, Turanska Norika és Baczovszki Pál, a harmadikon a Paksi Atomerőmű gárdája végzett. A nyereményük 100, 75 és 50 ezer forint. Ezenkívül még 35 csapatot jutalmaztak különdíjjal. Vasárnap száraz- kolbászban Varga János, savanyúságban Reinhart Ildikó vitte el a pálmát. A legtöbb csapat szemmel láthatólag nem bánta, hogy nem nyert. Mindenki megfogadta azt, ami az egyik pólón is szerepelt, azaz: „Együtt nagyok vagyunk”. ■ Hírességekből idén sem volt hiány, de most mintha kevesebben érkeztek volna, mint a korábbi években. Nem először vett részt kolbászkészítésben Vantara Gyula. Békéscsaba polgármestere elmondta, családjukban apáról fiúra száll a hagyomány.- Az országszerte méltán népszerű csabai külön- , legesség kitörési pontot jelenthet a város K számára. Szám- ' tálán vendég érkezik hazánkból, és egyre többen jönnek külföldről is - szüle Vantara Gyula. Néhány asztallal odébb Domokos László gyúrt. - Vörösben legjobb a kolbász —jegyezte meg közgyűlés Vantara Gyula szerint kitörési pontot jelenthet a kolbász. Amikor Olaszországba utazott, az ingek és nadrágok mellé a darálót is elcsomagolta a csapatkapitány Kemény Dénes Szigeti Csabának, a békéscsabai polgármesteri hivatal sportcsoportvezetőjének a meghívására érkezett a kolbászfesztiválra.- Még az augusztusi, békéscsabai mag} ar-román mécsesén beszéltük meg, hogy eljövök — mondta munkatársunknak a férfivízilabda-válo- gatott kapitánya. - Mivel a fiúk most tudnak nélkülözni, szerencsére eleget is tudtam tenni a meghívásnak. A sikerkapitánytól megtudtuk, mindemellett azt is, hogy nem most gyúrt életében először. Amikor ugyanis tíz évig Olaszországban élt, mivel nem akarta nélkülözni a hazai ízeket, az ingek és nadrágok mellé egy darálót és paprikát is csomagolt Csak sütni való kolKemény Dénesnek (középen) Wichmann Tamás (balról) is segített. / bászt tudott készíteni, de ha megkívánta a csípős ízét, nem jött zavarba. A gyúrásban Wichmann Tamás kenus világbajnok segítette a csapatkapitányt, aki persze azt mondta, mint az összes együttes: az ő kolbászuk a legfinomabb. A két szakembernek nem volt egyszerű dolga, mivel rengetegen felismerték őket, többen kíváncsian figyelték, hogy ők vajon milyen hozzávalókat használnak. A bátrabbak még egy fényképet is készítettek magukról a népszerű sportolókkal együtt. Ők pedig mosolyogtak mindenkire, és mint mondták, a jövő évben is igyekeznek visszatérni. Természetesen ez elsősorban attól függ majd, hogy az idejük engedi-e. J á l í Kovács Lázár (középen) arra volt kíváncsi, hogy miért éppen pálinkát kell inni a kolbászkészítéshez. Vantaráék családjában hagyomány a kolbászkészítés
