Békés Megyei Hírlap, 2006. augusztus (61. évfolyam, 178-204. szám)

2006-08-04 / 181. szám

I/O 2006. AUGUSZTUS 4., PÉNTEK /2. ELETMOD mm Lecsó babbal, galuskával és tarjával nyári magyaros Az étel rajongói bátran variálhatják a pikáns receptek alapanyagait Babos lecsó HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 20 dkg füstölt főtt tarja, 10 dkg hagyma, 40 dkg paprika, 40 dkg paradicsom, 0,5 dl olaj, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg főtt tarkabab, 2 teáskanál fűszer- paprika, ízlés szerinti mennyi­ségű erős paprika és só ELKÉSZÍTÉS: 1. A hagymát tisztítsa meg, és szeletelje fel vékony csíkokra. A paradicsomokat 8:10 másod­percre tegye lobogó forró vízbe, majd hűtse le, húzza le a héját, és vágja cikkekre. A papriká­kat mossa meg, magozza ki, és szeletelje fel. 2. Pirítsa egy lábasban üvegesre a hagymát olajon. Szórja meg a fűszerpaprikával, tegye rá a zú­zott fokhagymát. Gyorsan kever­je el, öntsön rá 1 dl vizet Adja hozzá az összevágott papriká­kat, a kockákra vágott tarját, a paradicsomot, az erős paprikát és a sót Párolja 10 percig. 3. Öblítse le a babot, majd ke­verje a lecsóba, és további 10-15 percig párolja. Amikor a paprika kellően megpuhult, kész. Frissen tálalja. Könnyű nyári finomság. Mi más lehetne, mint a lecsó? Néhány ötlettel e hagyományos eledelt is újjávarázsolhatjuk. Rados Virág Hagymás, nokedlis lecsó parasztkolbásszal Lecsósztori. Tíz éve történt. Négytagú társasággal, pár üveg borral csevegtük át az éjszakát. Miért is ne, ha az ember ifjú és bohó? Hajnalban aztán a fiúk le- szédelegtek a piacra, s hoztak paradicsomot meg paprikát. Bo- | gyiszlóit, olyan csípősét, hogy ha í nem vigyázol vele, tüzet lehelsz t tőle. „Főzd meg lecsónak” - lök- | ték oda kedvesen az asztalra, az- I tán bevágták a szunyát. Amikor I az étel kész lett, alig lehetett őket ~ életre rángatni. De a bogyiszlói lecsó végül megtette a hatását. Kinyílt volna a szeme attól még a halottnak is, olyan erős volt Jó kis munkahelyre lódító reggeli. Azóta is emlegetik a haverok: „Mikor főzöl nekünk újra olyan isteni lecsót? Tudod, a lángoló bogyiszlóit”. De akadnak más finomságok is. Lecsó babbal, tarjával vagy nokedlivel. Próbálja ki! HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 10-10 dkg húsos szalonna, kol­bász és hagyma, 50 dkg papri­ka, 30 dkg paradicsom, 2 ge­rezd fokhagyma, 2 tk. fűszer- paprika, ízlés szerint erős pap­rika, 2 tojás, 15 dkg liszt, só ELKÉSZÍTÉS: 1. A szalonnát vágja kockára, a kolbászt karikára. A megtisz­tított hagymát szelje vékonyra. Húzza le a paradicsomok hé­ját, vágja cikkekre. A papriká­kat magozza ki, szeletelje fel. 2. Egy lábasban süsse át a sza­lonnát, tegye rá a hagymát, és pirítsa üvegesre. Szórja meg ß- szerpaprikával, keverje el, önt­sön rá 3 dl vizet Tegye bele az összevágott paprikákat, a sót, a paradicsomot, az erős paprikát, a kolbászt és a zúzott fokhagy­mát 5-10 percen át puhítsa. 3. A lisztet keverje el a tojással, sóval és vízzel, kicsit sűrűbbre a szokásosnál. Kiskanállal szaggassa a galuskákat a pap­rikás alapba. Ne tapadjanak egybe. Ha kicsit keményedéit a galuska, keverje meg. Kímélete­sen párolja 15 percig. Ha szük­séges, öntsön még hozzá vizet A tévé az egyik oka a kóros testképzavarnak Egyre vékonyabb a divat és a mé­dia által közvetített ideális nő. Az asszonyok a tükör elé állva nem azt látják, amit a tévében: csontsovány, törékeny modelle­ket. Sokan ezért merülnek el az állandó fogyókúra gyötrelmei­ben. Ami anorexiához (kóros fo­gyás) vagy bulimiához (önhány- tatás) vezethet. A serdülő és fiatal felnőtt lá­nyok közül minden huszadik evészavarban szenved. A jelen­ség a fejlett országokban és a gazdagabb társadalmi csopor­tokban terjed. A magyarázatok szerint a betegeket gyerekko­rukban súlyos trauma érhette. Önértékelési problémájuk van. A szociálpszichológiai megkö­zelítés mást állít: a sztárok és modellek világában hódító vé­kony nőideál az oka mindennek. Ezért a Brit Egészségügyi Szer­vezet terjedelmes cikkben tá­madja a médiát és a divatipart. Javaslataik szerint a média ta­núsíthatna több felelősséget a té­mában. El kéne vetni a szokást, hogy csak sovány nők reklámoz­hatnak termékeket. A médiában is kellene egészségügyi szakér­tőt alkalmazni, hogy növeljék a fiatalokban a táplálkozási tuda­tosságot. Meg kell értetni a gye­rekekkel, hogy a diéta nem min­dennapi rutin, csak szükség ese­tén alkalmazzák. ■ R. V. Ragtapasz mutatja meg, érett-e már a gyümölcs Egy amerikai tudós olyan ta­paszt talált fel, amellyel megálla­pítható, milyen érett a gyümölcs. Mark Reely újítása egyaránt hasznos a termelőknek, a keres­kedőknek és a vásárlóknak. A farmerek hatalmas mennyiségű terméket dobnak ki, mert hama­rabb beérett, mint ahogy piacra jutott volna. Ami pedig a vásár­lókat illeti: a gyümölcs színéből művészet megállapítani, hogy az az érettség milyen fokán áll. A RedRipe-nak elkeresztelt ta­pasz színe változásával jelzi az érettség fokát. Mérni tudja a por­tékából kiáradó etilén mennyi­ségét: ha zöld a gyümölcs, kevés az etilén és fehér marad a ta­pasz, ha érik, a kiáramló gáz mennyiségének növekedésével egyre inkább elkékül. Az „érettségdetektor" ma még nem tökéletes. Az eredményt nem rögtön, hanem csak a felra­gasztása utáni napon mutatja. Nem reagál akkor sem, ha túl­érett vagy romlott a termék. Mindemellett egyelőre az is gond, hogy a különféle gyümöl­csök és zöldségek gázkibocsátá­sa eltérő. A tudós szerint azon­ban két-három év múlva már minden szupermarketban talál­kozhatunk vele, s az ára nem lesz több egy centnél. ■ Cs. E. Augusztusi számunk tartalmából: 59 ötlet a tároláshoz í okus/.bai gyermek a családban lakás a keleties stílustól a vadnyugati hangulatig A világ legnívósabb szállodái a fürdőszobán keresztül * Az előfizetői példányokhoz a legyező helyett edényalatet ajandek jár. s Legyező ajándékkal keresse július 28-tól a hírlapárusoknál! Előfizethető: 488-55-88-as telefonszámon vagy a www.aslapok.hu interneteimen Lakáskultúra ENTERIŐR • DESIGN • ÉLETMÓD Valósítsa meg álmait! Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Kétezer éve megfagyott sarki vízből készül sör egy grönlandi sörfőzde sar­ki jégből olvasztott vízből készít sört. Az alapanyag a cég szerint mentes az ásvá­nyi anyagoktól, és a civilizá­ciós szennyeződések sem rontják a minőségét. A tisz­ta nedű a dán boltokba ke­rül, de jut a német piacra is. Különleges fagyi mustárból, osztrigából EGYRE VADABB ötletekkel állnak elő a fagyikészítők Franciaországban. A nyár slágere a mustár- és fűízű nyalánkság, de készül cse­mege osztrigából is. A cuk­rászok őrültségnek tartot­ták a fura alapanyagokat, de a fagyizóknak bejöttek az újdonságok. Csodákra képes néhány perc pirítás feldobhatja az ételeket, ha az alapanyagokat néhány percig külön is pirítja. A ra­kott krumplihoz használhat előre átsütött krumpliszele­teket, de a kolbász íze is za­matosabb, ha serpenyőben előre átsüti a karikákat. @ további érdekességek: www.reggel.hu

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom