Békés Megyei Hírlap, 2006. augusztus (61. évfolyam, 178-204. szám)

2006-08-25 / 199. szám

9 /^) 2006. AUGUSZTUS 25., PÉNTEK

________________________________/O

«it FTiurnn

IVI * ^ u m

Hús nélküli, tápláló és ízletes finomságok

változatosság A növényi eledel finom lehet, de az állati fehérje is kell az egészséges étrendhez

Zöldségesen, esetleg tész- tásan - hús nélkül. De vigyázat! Mai kínálatunk csupán néhány lehetőséget villant fel. Ne feledjük: az állati eredetű fehérjékre szervezetünknek feltétlenül szüksége van.

Rados Virág

Senkit sem akarunk rábeszélni, hogy húsmentes életet éljen. Hiszen az állati származékokban lévő fehérjékre szükségünk van. Á szervezet ebből építi fel például a sejteket - ha ez nincs, élet sincs. Igaz, a fehérje megtalálható a tejben, tojásban is - hangsúlyozza dr. Olasz József belgyógyász-háziorvos. Akkor tehát nincs baj, ha a húsnélküliség mellett ez utóbbiakról nem szokunk le. Az állati eredetű eledelekben rejlő vas és nyomelemek szintén nélkülözhetetlenek. A húsnak inkább az a hátránya, hogy adott esetben sok zsírt tartalmaz, ami viszont már ártalmas lehet.

Az alábbi receptek elkészítésekor ez utóbbi károk egyáltalán nem jelentenek fenyegetést.

Zöldséges frittataszeletek tortát idéző formában

HOZZÁVALÓK 8 SZEMÉLYRE:

2 evőkanál olaj,

1 fej vékony szeletekre vágott hagyma,

1 db burgonya vékony szeletekre vágva,

350 g konzervspárga,

1 db pirospaprika hosszú csíkokra vágva,

1 db cukkini hosszú csíkokra vágva,

6 db felvert tojás, frissen őrölt feketebors,

2 evőkanál reszelt parmezán sajt

ELKÉSZÍTÉS:

1. Egy kerek tepsit olajozzon meg, szórja meg a hagymával, helyezze a tetejére a burgonyaszeleteket, alumíniumfóliával fedje le, és 180 fokos sütőben 30 percig süsse, amíg a burgonya megpuhul.

2. Rendezze el a spárgát, a pirospaprikát és a cukkinit a burgonya tetején, öntse a tetejére a felvert tojásokat, és fűszerezze borssal A tetejére szórja a reszelt parmezán sajtot

3. Sütőben lefedve 15 perc alatt süsse készre. Ezután kb. 10

Parajos-paprikás pizzacsupor

HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:

1 adag pizzatészta, 4 evőkanál paradicsompüré, 2 kiskanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma összezúzva, 8 parajlevél összevágva, 125 g vegyes gomba,

1 piros színű paprika összevágva, 2 evőkanál aprított oregánó, 60 g reszelt parmezán sajt, őrölt feketebors

ELKÉSZÍTÉS:

1. Készítse el a pizzatésztát, majd nyomkodja egy enyhén kikent, 23 cm-es, kapcsos tortaforma vagy szendvicsforma aljára és oldalaira, hogy 4 cm magas széle legyen. Kenje meg a tésztát a paradicsompürével, és tegye félre.

2. Serpenyőben közepes hőfokon forrósítsa fel az olajat. Tegye bele a fokhagymát és a parajt, majd kevergetve pirítsa 3 percig. Csepegtesse le a parajt, és terítse a tésztára.

3. Ossza el a tetején a gombát, a paprikát és az oregánót, majd szórja meg a parmezán- nal, és fűszerezze feketeborssal. A sütőben süsse 25 percig, illetve amíg a sajt megpirul, és az alap ropogós lesz.

percig hagyja hűlni, majd vágja fel szeletekre, mint egy tortát.

TIPP

Ha friss spárga nem elérhető, s konzervspárga sem kapható, akkor sem kell félretenni a receptet. A spárga főtt articsókával is kiválóan helyettesíthető. Az apró változás pedig egyáltalán nem érződik az ízek összhangjában.