Békés Megyei Hírlap, 2005. július (60. évfolyam, 152-177. szám)
2005-07-09 / 159. szám
D-FOTÓ: KISS ZOLTÁN DWTÓ: KISS ZOLTÁN 4 BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP - 2005. JÚLIUS 9., SZOMBAT GYULAI VÁRSZÍNHÁZ Időtlen érzések versei szonettek Shakespeare a Ladics-házban A darabban fiatalok mondják el Shakespeare szonettjeit. Felvételünkön Gedeon József színházigazgató (jobbról) a darab szereplőivel. A Gyulai Várszínház második premierje lesz vasárnap este a Ladics-házban. Shakespeare: Szonettek — ez az előadás címe, melyet Benedek Miklós, a Nemzeti Színház művésze szerkesztett és rendez. Szőke Margit Simonyi Imre, Márai Sándor és Krúdy Gyula után William Shakespeare művei szerepelnek a Ladics-ház udvarán. A polgári műemlék- és múzeumház évek óta kedvelt játszási helye a Gyulai Várszínháznak. Benedek Miklós a tegnapi sajtótájékoztatón elmondta, Shakespeare szonettjeiből ötve- net válogatott, ezekhez keresett kerettörténetet. A John Lacy, őfelsége színészének visszaemlékezései című könyv végigkíséri Shakespeare életét. A szonetteket Southampton grófjának írta és egy fekete(?), barna(?) hölgynek, a 152-ből 124-et a férfihez. Lacy szerint a hölgy a kocsmáros felesége volt. — Megpróbáljuk elhitetni, hogy ez a történet az igaz — mondta Benedek Miklós. A fontosak azonban maguk a versek. A Shakespeare-szonettek nagyon sokszínűek, tömörek, szépek. A szonetteket és a köréjük, közéjük szőtt történetet Tornyi Ildikó, Cseh Judit, Juhász István, Széli Attila végzős hallgató és Benedek Albert adja elő. Hétfőn még egyszer előadják a darabot a Ladics-ház udvarán. ■ Sz. M. Ennivalóan jó reneszánsz gasztronómia Változatos ételek a Kisködmön étterem kínálatából A gyulai Kisködmön étterem csatlakozott a Shakes- peare-fesztiválhoz, melyen a korabeli gasztronómia is szerepel. Örültem Gedeon József színházigazgató felkérésének — árulta el Jalecz Lajos, az étterem tulajdonos-vezetője. Szőke Margit Shakespeare konyhája címmel a közelmúltban jelent meg az a szakácskönyv, amely mintegy hatvan-hetven étel leírását tartalmazza.- Arra törekedtem, hogy változatos ételeket kínáljunk, az étlapon legyen tengeri és hagyományos alapanyagú is - kezdte Jalecz Lajos. így például kínálnak tenger gyömölcsei levest, vadvirágos homárfarkot, vagy a füstölt kacsát káposztával és a kemencében sült báránycombot kapribogyós, mentás borsópü- rével. A fűszerezés is korabeli, ma már minden beszerezhető.- A tengeri alapanyagokból készült ételek nem adták fel a leckét, hiszen korábban a Kis- ködmönt az indonéz étterem előzte meg, ahol hasonló összetevőket használtunk fel - mondta. - Mivel most magyar étterem a mienk, korábban készítettünk egy kis házi füstölőberendezést, ennek segítségével könnyedén el tudjuk készíteni a füstölt kacsát Egy előétel, kétféle leves, őtfajta főételés egy desszert szerepel a Kisködmön kínálatában a Shakespeare- fesztivál alatt Felvételünkön kemencében süt báránycomb kapribogyós, mentás borsópürével. A füstölés miatt különleges aroma keletkezik a káposztával Is összevegyítve. Az ételek elkészítését néhány napos kísérletezés előzte meg. A végleges formához meg kellett tervezni azt is, hogy a tányéron hogyan kínáljuk az ételeket Elkészítésüknél ragaszkodtunk a korabeli leírásokhoz, de tálaláskor már a XXI. század ízlésének megfelelően gondolkodtunk - tudtuk meg az étterem tulajdonos-vezetőjétől. Nosztalgiából egy hónapig újra indonéz lesz Az étterem népszerűségi lista felállítására készül, maguk is kíváncsian várják, melyik étel lesz a legkedvesebb a fesztivál ideje alatt.- Néhányon a vendégek közül a tengeri ételek fogyasztásakor nosztalgiával emlékeznek az indonéz ízekre. Elképzeléseink között szerepel, hogy a Shakespeare-fesztivál után a régi indonéz étlapunkon szereplő ételeket egy hónapon keresztül újra elkészítjük. Egy kis nosztalgiát jelent ez a vendégeknek és az étteremnek egyaránt — összegezte Jalecz Lajos. Rendezőként tért vissza várszínház A 70-es években játszott itt Istenien! válaszolta kérdésünkre Benedek Miklós, amikor arról faggattuk, hogy van, mit csinál mostanában. Játszik a Bulga- .. kov-mű- ből, A V Benedek Miklós darabjában nem csak szonettek hangzanak el Mester és Margaritából készült darabban, melyben Pilátust alakítja és több más előadásban is. Nyári színházban elég régen játszott. A hetvenes évek elején a Gyulai Várszínházban többször is fellépett. Most Shakespeare szonettjeivel csábították ide, rendezőként tért vissza. Benedek Miklós egyik emlékezetes alakítása a Budapest Orfeum című darabban „Stux, aki vérbeli párizsi lett” énekes-táncos szám volt Stux létező alak volt, talán orvos vagy más, slágerként ment át a köztudatba a harmincas években. A korabeli nagy francia sztár Maurice Chevalier volt, akinél a magyar dal szerint Stux jobb volt és aki után sírtak a nők... ■ Sz. M. Füstölt kacsa Jalecz módra, Shakespeare után A kacsacombot megfűszerezzük (fokhagyma, vöröshagyma, gyömbérpor, durvára zúzott bors, só), puhára pároljuk sütőben, alufóliába csomagolva. Rövid ideig hűlni hagyjuk és fűszeres füstben megfüstöljük. A legegyszerűbb házi elkészítési módja, ha egy használaton kívüli öreg fazékba fűrészport, szegfűszeget, egész borsot szórunk. Egy rácsot helyezünk a fazékba, körülbelül az edény félmagasságában. Erre tesszük rá az egész kacsa- csombot. A fazékra fedőt teszünk és gázlángra helyezzük. Körülbelül 15-20 percig hagyjuk füstölődni. Miután kihűlt a füstölt kacsacsomb, apró csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben hagymát, fokhagymát zsíron vagy olajban megfonnyasztunk, beleszórunk durvára tört borsot, egész koriandermagot, gyömbérport, beletesz- szük az apróra feldarabolt kelkáposzta- és édeská- poszta-leveleket Sózzuk és felöntjük kevés húslével. Fedő alatt félpuhára pároljuk. Beletesszük a szójaszószt (négy szentélyre két evőkanálnyit). Összekeverés után a húsokat és az előre megfőzött vékony metélt tésztát újra összevegyítjük. Esetleg még húslével felönthetjük, nehogy leégjen és túl száraz maradjon a finom, változatos ízű étel. Ákos törzshelyén a harcsapaprikást kedveli- Én kísérleteztem ki a Shakespeare-korabeli, a magyar ételeket és korábban az indonézeket is - árulta el Jalecz Lajos. — Nem elég egy receptkönyvből szolgai módon lemásolni egy ételt, mert a gyakorlati megvalósítás a lényeg! Alapvetően ínyenc voltam mindig és a minőségre, igényességre törekedtem. Legelőször az indonéz éttermet 1989-ben azért nyitottam, hogy mások is megismerhessék az igényes és minőségi gasztronómiát. Volt is megfelelő elismertsége ennek, mert az indonéz korban háromszor is a tíz legjobb étterem között tartottak nyilván bennünket, azóta magyar étteremként is rendkívül sok szakmai elismerésben van részünk. Tévé- és rádióműsorokban is igen gyakran szerepelünk. Törzsvendégeink nem csak a megyéből, sokszor száz kilométeres körzetből, vagy Budapestről járnak hozzánk ínyenckedni. Színészek, művészek, neves közéleti személyiségek fordulnak meg nálunk. Például Ákos egyik kedvenc törzshelye, aki nem csupán akkor látogat meg bennünket, amikor a környéken lép fel, de üres napjait is gyakran itt tölti. A kedvence a füstölt harcsából készült harcsapaprikás, amiről a dicsérő véleményét a vendég könyvben is olvashatjuk - mondhatta el nem kis büszkeséggel Jalecz Ixijos. Csupa ötösök! Köszönjük azt a sok-sok levelet, amit felhívásunkra olvasóinktól kapunk nap mint nap. Magunk sem hittük volna, hogy ennyi jeles tanuló él megyénkben, közöttünk. Egyben azonban türelmet is kérünk az érintettektől, hiszen az előfizetői adatok visszaellenőrzése időt vesz igénybe, és tudják: ajánlatunk csak előfizetőinknek szól. Játékunkban csak azokat regisztráljuk, ahol az előfizető egy háztartásban él a kitűnő tanulóval. $ Moldován Antal 4.o. Békéscsaba, 2es Számú Általános Iskola Bencsik Bence S.o. Szarvas, Ben ka Gyula Általános Iskola Kata! Anna Kata 3.0. Tarhos, Közoktatási Intézmény és Könyvtár Trtffa László 2. o. Sarkad, l es Számú Általános Iskola Fogarasi Beatrix 2.0. Békéscsaba, Katolikus Általános Iskoh Hitér Viktória 6.0. Magyarbánhegyes, Csanád Vezér Általános Iskola Seben Nikolett 3.0. Békéscsaba, Szent László Utcai Általános Iskola Szomszéd, rokon, ismerős előfizetésére sajnos nem tudjuk elfogadni a jelentkezést Augusztusi előfizetésre azonban még van mód, a részletekért hívják ingyenes zöld számunkat: 06 (80) 922- 012. (Ebben az esetben viszont kérjük, mellékeljék a készpénzfizetési számla másolatát is!) A most megjelent tanulóknak egy tollkészlettel H, A, - £&•■■■-■ AmEí vfe ijji kJ i||L - ^ dB v *3 ß gratulálunk kiváló eredményükhöz. Laczó Péter Molnár Éva Molnár Karola Molnár Szabina Szász Bogárka Bielik Zsolt Orodán UH Ajándékukat kézbesítőink viszik ki lakcímükre. 2.0. 4.0. 4. o. 3. o. 2. o. 7.0. 3. o. Kívánjuk, hogy bizonyítványuk továbbra is ilyen Békéscsaba, Erzsébethelyi Nagybánhegyes, Teller Ede Nagybánhegyes, Teller Ede Vésztői Kis Bálint Békéscsaba, 2-es Számú Békéscsaba, 2-es Számú Gertii szép maradjon! Általános Iskola Általános Iskola Általános Iskola Reformátas Általános Iskola Általános Iskola Általános Iskola Általános Iskola I i fi * Á IXFOTÓ: KISS ZOLTÁN
