Békés Megyei Hírlap, 2004. november (59. évfolyam, 255-279. szám)
2004-11-19 / 270. szám
2004. NOVEMBER 19., PÉNTEK - BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP 9 GASZTRONÓMIA Készítsen birskompótot! birs Régóta termesztjük, egészséges és számtalan módon elkészíthető gyümölcs, mégsem örvend túl nagy népszerűségnek. A birsalma vagy birskörte kemény húsú, savanykás ízű, Ázsiában őshonos növény. Árvay N. Tivadar A birs a késő őszi gyümölcsök közé tartozik. íze és illata jellegzetes, zamata különleges. Télen hűvös, száraz helyen tárolva hónapokig is eláll. Húsa nagyon kemény, ezért nyersen ritkán fogyasztjuk. Általában lekvárt, zselét, befőttet, édességet készítünk belőle. Sárgás színe főzés hatására rózsaszínűre változik, húsa megpuhul. A birsalma savas kémhatása mozgásba hozza az emésztőrendszert, segít a gyomornak. Magas pektintartalmának, vagyis értékes rostanyagának köszönhetően hasmenés kezelésére is alkalmazható. Ha nincs friss gyümölcs, levele szárazon eltartható, bármikor elő lehet venni. A pekün a vér koleszterinszintjének rendben tartásában is szerepet játszik. A birsalma enyhíti a fájdalmat és az erős menstruációs görcsöket. Panaszok esetén ajánlott napi háromszor fél pohár birsalmalevet elfogyasztani. Tápanyagértéke nem kiemelkedő, de különleges íze, változatos felhasználási lehetőségei és gyógyhatása miatt kitűnő kiegészítője lehet étrendünknek. Húsételekhez kínálhatjuk a finom, fűszeres, kissé csípős chutneyt. Elkészítés után három órával fogyasztható. Savanyúságot helyettesíthet a birsbefőtt HOZZÁVALÓK: 3 kg birsalma, 30 dkg cukor, 2 citrom leve, 10-12 db szegfűszeg, 4-5 darabka fahéj. Édességként is fogyasztható ELKlfZfTBi: A birsalmákat megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A gyümölcsöt a feldarabolás után azonnal tegyük fazékba, öntsük rá a citromlevet és annyi vizet, hogy ellepje. Ellenkező esetben nagyon hamar megbámul. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket, majd tegyük fel főni. Fedjük le, ízlés szerint főzzük puhára vagy félkeményre. Várjuk meg, míg langyosra hűl, majd töltsük üvegekbe. Ha 1-2 hétnél tovább szeretnénk eltartani, szórjunk az üveg tetejére egy késhegynyi szalicilt. A birsalmabefőttet adhatjuk savanyúság helyett sült húsokhoz, de magában is finom. KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ-MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ► RÉflfFEK SZOMBAT CSALÁD-NEVELÉS Élet&Stílus rovatunk heti oldalainak témái Lézerkéssel harcolnak a konyhai hulladékok ellen feltaláltak Japánban egy lézerkést, amelynek köszönhetően jelentősen csökkenhet a jövőben a háztartási szemét felét adó növényi hulladék. A lézertechnológia segítségével tulajdonképpen elpárologtatható a zöldség- és a gyümölcshéj. Szalvétatáska az éttermi divattrend A szalvéták legifjabb nemzedékét képviselik azok a kis táskák, amelyekbe csak bele kell csúsztatni az evőeszközt. Ezeket egyedi nyomattal is ellátják a nagyobb szállodák, vendéglők. A szalvéták színe az étkészletekhez igazodva általában fehér. A következő év gyógynövénye a kerti tök kutatók szériát a kerti vagy más néven gyógytök lett a 2005. esztendő gyógynövénye. A gyógyászatban és a konyhán egyaránt értékelik - áll a würzburgi egyetem közleményében. A gyógytök egyes fajtái enyhítik a hólyagpanaszokat. Nyelőcsősérülést okozhat a jéghideg szénsavas ital KÁnOCflHATM a jéghideg szénsavas ital a nyelőcsövet. Egy 57 éves ausztrál nő egyenesen az üvegből itta a hideg ásványvizet, de hirtelen éles fájdalmat érzett. A kórházi vizsgálat kiderítette: nyelőcsöve részlegesen átfúródott. Feladta McDonald's-os kúráját a környezetvédő a McDonald’s gyorsétterem-hálózat kínálata alapján összeállított táplálkozást egy 31 éves dél-koreai környezetvédő-aktivista. Azért hagyott fel a kísérlettel, mert súlyos egészségügyi gondjai támadtak. Jón Kwang-Yong 24 nap alatt 12 küogrammot hízott. Rekordméretű gúlát építettek vodkáspohárból MMŰNMKLTÓta vodkáspo- hár napját az oroszországi Jekatyerinburgban. Két bármixer 2,5 ezer metszett vodkáspohárból kétórányi munkával másfél méter magas gúlát épített fel. Ezzel bekerültek a rekordok könyvébe. Óriás hájas burger dús majonézöntettel szembe haxö» aj. árral a kalóriaellenes világdivat idején az amerikai Hardee’s gyors-étteremlánc: Monster Thickburger néven 1500 kalóriás hamburgert dobott piacra. A szezám- magos zsömle közepébe négynégy szelet sonkát pakolnak há- rom-három szelet sajt társaságában, dús majonézöntettel. ízletes ételek ínyenceknek, erdei gombákból ' készítettek levest, tokányt, ragut ezen a héten a Fanny szakácsai. Aki szereti a finomságokat, vegye meg ezt a lapszámot. 7-FÉLE m BEJTVENY folyósítási jutalék, szerződéskötési díj, előtörlesztési díj nélküli PL: 100 000 Ft-ot S évre havi 2650 Ft-ért* * Ez az akciónk a 2004. november 22-től december 17-ig igényelt hiteleknél áll fenn. A fenti hirdetésünk hivatalos ajánlattételnek nem minősül. ÉRTÉKELJÜK EGYÜTT ÉRTÉKEINKET! s «
