Békés Megyei Hírlap, 2004. október (59. évfolyam, 230-254. szám)

2004-10-01 / 230. szám

2004. OKTOBER 1„ PENTEK- BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP GASZTRONÓMIA Színe és zamata jellemzi a bort kóstolási szabályok Fehértől a vörös, száraztól az édes fajta felé haladjon mindig a sorrend Borivó és bortermelő nép a magyar, a nemes nedű kulturált fogyasztásának szigorú szabályaival még­is kevesen vannak tisztá­ban. Pedig ha tudjuk, mit, mikor, mihez és mi­ként igyunk, valódi gaszt­ronómiai élményben le­het részünk. Kocsis Tímea A mértékletes borozás a szak­emberek szerint jó hatással van szervezetünkre. Napi egy-két po­hár nedű elfogyasztása csökken­ti a vérnyomást és a koleszterin­szintet, segít megelőzni a rákot. Szinte minden család tart ott­honában egy-két palack bort. A nedű tovább érik az üvegben, ezért nem mindegy, milyen kö­rülmények között tároljuk. A tö­kéletes természetesen a pince­hideg (kb. 11-13 Celsius-fok) len­ne. Ha melegebb van, ügyeljünk rá, hogy a hőmérséklet minél ál­landóbb legyen. Ha bort kóstolunk, a szín és az illat éppen annyit nyom a lat­ban, mint az íz. Fehérbort egyenletesen szűkülő kehelyből igyunk. Vöröset nagyméretű, gömbölyded pohárból kóstol­junk, amelynek szája alig szű­kül. Legfeljebb fél percig ízlel­gessük. Ha lehet, a kóstolás sor­rendje mindig a fehértől a vörös, a száraztól az édes felé haladjon. ÉTVÁGYGERJESZTŐKÉNT válasz- szunk fűszeres, száraz fehérbort vagy rosét. levesekhez könnyű, zamatos fe­hérborok illenek, kivéve a babot, amihez fűszeres vörösbor való. sós tésztákhoz igyunk száraz A legismertebb szőlő- és borfajták jellemzői FEHÉRBOROK Furmint: nemes sa­vakban gazdag, tüzes bor, illata almám, körtére emlékeztet Hárslevelű: elegáns, fűszeres bor, egy ta­vaszi virágcsokor il­latával és a zöld mandula utóízével. Olaszrizling: illata a rezedára emlékeztet, savai nemesek és elegánsak. Kéknyelű: üde, élénk savakkal rendelkezik, utóíze kesernyés. Tmmini: illata a jázmint, az orgonát és a szőlőt idézi, lágy savakkal bír. VÖRÖSBOROK Kadarka: gazdag, fűszeres bor, erőteljes savakkal. Kékfrankos: szinte fekete bor, az aszalt szilva és a kökény il­latával, fanyar utóízzel Merlot: érett gyümölcsízű bor, lágy savakkal. Cabemet sauvignow ízében a jeketeribizli az uralkodó, testes, erős csersavtartalmú bor. Bikavér: rubinszínű, gyümöl­csös illatú bor, határozott sa­vakkal. Magyarország történelmi borvidékei és jellegzetes borfajtáik Somlói borvidék Etyek-budai borvidék Mátraaljai borvidék Tokaj-hegyaljai borvidék furmint, hárslevelű chardonnay, hárslevelű olaszrizling, rizlingszilváni aszú furmint juhfark q kadarka, olaszrizling ~r muskotály, tramini, leányka q­.-.. ,... Badacsonyi borvidék szürkebarát o Villányi borvidék Szekszárdi borvidék Kunsági borvidék Egri borvidék kadarka, kékoportó kékfrankos, meriot, kövidinka, kékfrankos bikavér, kékfrankos q kékoportó q ezerjó, kadarka q leányka q Biztos jó a bor, ha kívánunk belőle még egy pohárkával IFJ. LÉGU OTTÖ BORÁSZ' A jó fehérbor színe és illata felébreszti az érdeklődé­sünket, kós- : toláskor har­monikus ízt érzünk. Ha kívánunk belőle még egy pohármi, akkor biztosan jó borra akadtunk Saját ter­mésemből egyik kedvencem a 2003-as olaszrizling, de kedvelem a somlói borokat, a furmintot és a hárslevelűt is. Nagy jelentősége van az évjámtoknak, habár minden évben lehetséges jó bort ké­szíteni. fehérbort, édesekhez viszont in­kább félédes, testes vöröset SERTÉSHÚSOKHOZ fehérborok szol­gálhatok fel, a sonkához könnyű vörös- vagy rosébor passzol. marha- É$ bárAnyhúshoz fo­gyasszunk zamatos, nemes vö­rösborokat, halételekhez pedig könnyű, száraz fehéret. vadét rí EKHt - gazdag ízű vörös­bort, gombához inkább finom zamatú fehéret válasszunk. Borivók tízparancsolata “ Sohase igyunk bort éhgyomorra. Borivás előtt ne együnk édes ételeket Mindig figyeljünk oda a bor hőmérsékletére. L* Ügyeljünk a palack helyes felbontásám. S A bort mindig lassan igyuk. ** Apró kortyokban, ízlelgetve élvezzük az italt. Nemes bort sohase keverjünk vízzel Tartsunk mértéket a borivásbán. ** Jobban ízlik a bor, ha eszünk valami hozzá illő ételt. Gondoljunk arra, mennyi munka van a pohárnyi nedűben. HIRSAV Vasárnapig látogatható a 171. Oktoberfest hatmkjuó vendégre számí­tanak a szervezők a müncheni sörfesztiválon. Összesen tizennégy hatal­mas sátorban ehetnek-ihat- nak a résztvevők, akiktől idén akár 7,10 eurót is el­kérhetnek egy liter sörért Paradicsommal a ránctalan, sima bőrért desszertek mellé mindig édes, illatos fehérbort kínáljunk. SAITOK és borok nagyon jól ki­egészítik egymást. Sajtunk só­tartalma jelentősen befolyásolja az ízösszetételt. A különösen sós fajtákhoz ne válasz- szunk erősen sa-#*, k vas bort, mert kel- - lemetlen, fémes ^ ízhatás alakulhat# ki. Lassítja az öregedést a zöldségfélékben lévő vitamin segíthet bőrünk puhaságá­nak megőrzésében a para­dicsom. A benne található A-, C- és E-vitamin lassítja a bőr öregedését, és álü'tólag a rák kialakulásának koc­kázatát is csökkenti. Élet&Stflus rovatunk heti oldalainak témái KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ-MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ►Hwnit «ASZTRONÓMIA SZOMBAT CSALÁD-NEVELÉS Renault andevú Ne tépelődj, inkább gyorsan találd meg az igazit! 100 000 Ft értékű ajándék üzemanyagkártya Gyere el és válassz egyet a rendkívül vonzó limitált szériák közül! A Clio Azure alapfelszereltségéhez tartozik a szervokormány, a rádiómagnó, az elektromos ablakemelők elöl, a központi zár, a 4 légzsák, a manuális klímaberendezés és az ABS. Mindezek mellett széles motorválasztékkal várja, hogy végre a Tiéd lehessen már 2 580 000 Ft-tól, 425 OOO Ft árelőnnyel! Ráadásul most 100 OOO Ft értékű üzemanyagkártyát is adunk ajándékba! Randizzatok márka- kereskedésünkben! www.ren^yjt.hu Az ajánlat a szeptember 1-30. közölt megrendelt, és október 15-kj átadásra kerülő autókra vonatkozik. Fogyasztás liter/100 km: vegyes: 4,2-ü.Z; városi: 4.3-9,3; országúti: 3.6-9,8; C0r ki bocsátás g/km: 110-160 (változattól függően) RENAULT MESZLÉNYI Békéscsaba, Kazinczy u. 1-3. Tfelefon: (66) 445-133. W Ate fe'" Cégünk Európa egyik legdinamikusabban fejlődó diszkont élelmiszer-üzletlánca. Sikerünk titka magasan képzett munkatársainkban rejlik. Békéscsabán, Gyulán, Szarvason megnyíló üzleteinkbe keresünk munkatársakat az alábbi munkakörökbe: Eladó/pénztáros Hivatkozási szám: LAP-FMA Feladatai: • vásárlók udvarias, pontos és segítőkész kiszolgálása • gyors, precíz pónztármunka • árukészlet feltöltés, áru rendezés, üzlet takarítás Elvárások: • rendkívüli munkabírás • nagyfokú fizikai és szellemi terhelhetőség • stressztűrő képesség • munkaidő-beosztásbeli rugalmasság • precizitás, pontosság • középfokú szakirányú végzettség és élelmiszer-kereskedelmi gyakorlat előny Amit kínálunk: • versenyképes jövedelem • stabil háttér lolfvtxttő, Bohvtzitőéil)fttt«s Hivatkozási szám: LAP-FL Feladatai: • egy áruház zavartalan működésének biztosítása a vásárlók legnagyobb megelégedésének érdekében • az áruház dolgozói csapatának vevőorientált vezetése, motiválása, betanítása • napi ügymenet felelősségteljes biztosítása (munkaterv, elszámolások, árurendelés stb.) Elvárások: • rendkívüli munkabírás • nagyfokú szellemi és fizikai terhelhetőség • közép vagy felsőfokú (lehetőleg szakirányú) végzettség • stressztűrő képesség • jó kapcsolattartó képesség • vevőközpontú gondolkodásmód • precizitás, pontosság • kereskedelemi érzék Amit kínálunk: • versenyképes jövedelem • stabil háttér • karrierlehetőség Felkeltettük érdeklődését? Ha igen, küldje el postai úton fényképes pályázatát a hivatkozási szám/munkakör és a munkavégzés helyének megjelölésével magyar nyelvű önéletrajzával együtt október 8-ig a következő címre: LIDL Magyarország, 8002 Székesfehérvár, Pf.: 190

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom