Békés Megyei Hírlap, 1998. február (53. évfolyam, 27-50. szám)
1998-02-17 / 40. szám
1998. február 17., kedd Családi magaz iN 7 Háziasán kelyhet, parfét, krémet Ezúttal habokkal, kelyhekkel és egyéb finomságokkal kedveskedünk olvasóinknak. Bizonyos, hogy a Bálint-napi mulatságok után is kellemes hétvégi, hétközi ínyencségek mindezek. Csokoládés-mandulás túrókehely Hozzávalók: 2 tojássárgája, 100 g porcukor, 1 csomag vaníliás cukor (20‘g), 2 evőkanál kakaó, 500 g tehéntúró, fél dl rum, 100 g hámozott mandula, tejszínhab. A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kakaót, az áttört túrót, a rumot és habverővel jól kidolgozzuk. Belekeverjük a szálkásra vágott mandula felét, a krémet kely- hekbe töltjük és két-három órára lehűtjük. Tálaláskor tejszínhabbal díszítjük és a tetejét megszórjuk a maradék, serpenyőben megpirított mandulával. Almakehely Hozzávalók: 75 dkg alma, 2 dl tejszín, fél citrom, 5 dkg ribiszkezselé, eper vagy málna, 3 ek. porcukor, fél kiskanál őrölt fahéj. Az almákat meghámozzuk, cikkekre vágjuk, fél pohár vízzel leöntjük, majd belecsavarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a fahéjat és nem túl puhára főzzük, majd kihűtjük. Ezután habbá verünk egy tojásfehérjét és a ribiszkezselével jól elkeverjük. Annyi almalevet adunk hozzá, hogy sűrű mártást kapjunk. Végül a leszűrt almát négy mély kistálba tesszük, leöntjük a mártással és a tetejét 2 dl tejszínből és 5 dkg porcukorból készült tejszínhabbal beburkoljuk. Ribiszkeparfé Hozzávalók 6 személyre: 30 dkg piros friss (vagy mirelit ribiszke), 5 dl tejszín, 2 csomag vaníliás cukor, 15 porcukor. Néhány szép fürt ribiszkét félreteszünk a tálaláshoz, a többit megtisztítjuk, megmossuk és átpasszírozzuk. A jól előhűtött tejszínt kemény habbá verjük. Ötödrészét félretesszük a tálaláshoz (de még jobb, ha ezt tálalás előtt verjük fel). A ribiszkevelőt elkeverjük a vaníliás cukorral és ízlés szerinti mennyiségű porcukorral. A cukrozott velőt óvatosan összekeverjük a tejszínhabbal. A masszát hideg vízzel kiöblített őzgerincformá- ba öntjük, elsimítjuk és mélyhűtőben körülbelül három óra alatt kifagyasztjuk. Tálaláskor nagyobb darabokat vágunk belőle, üvegkelyhekbe adagoljuk, megspricceljük frissen felvert tejszínhabbal. A kelyheket ribiszkével díszítjük. Joghurtos málnakrém Hozzávalók: 8 babapiskóta vagy mogyorós csók, 4 ek. málnapálinka vagy mandulalikőr, 600 g málna, 2 ek. porcukor, 4 dl joghurt, 2 ek. méz, 4 dl tejszín, 1 zacskó vaníliás cukor, citromfűlevélkék. A babapiskótákat elmorzsoljuk, 4 öblös pohár aljára szórjuk, meglocsoljuk 1—1 ek. pálinkával vagy likőrrel. A málnát megtisztítjuk, egy- harmad részét félretesszük a díszítéshez, a többit áttörjük, elkeverjük a porcukorral és arányosan elosztva a babapiskóta-alap tetejére öntjük. A joghurtot habosra keverjük a mézzel. 2 dl tejszínt kemény habbá verünk óvatosan, hogy össze ne törjük, a joghurthoz adjuk, a kelyhekbe öntjük, letakarjuk és legalább 2 órára behűtjük. Tálaláskor felverjük a vaníliás cukorral a maradék 2 dl tejszínt, csillagbetétes habzsákba tesszük, vastagon bevonjuk vele a krém tetejét. A félretett málnaszemekkel, apró citormfűlevélkékkel díszítjük, esetleg 1—2 csipet reszelt csokoládéval vidámít- juk. Egészségünk védelmében HÚSZ FIGYELMEZTETŐ JEL, TESTŰINK ÁLLANDÓ VÁLTOZÁSAI Mindennap vetünk egy futó pillantást a tükörbe, de vajon mikor nézzük meg magunkat tüzetesen — tetőtől talpig? Pedig gyakran felismerhetnénk puszta ránézéssel is egy betegség első jeleit. íme, testünk 20 foritos figyelmeztető jelzése: 1. A dagadt boka utalhat cukorbetegségre, reumára vagy vesebajra, esetleg túlterhelés miatti szalagkárosodásra. 2. Hólyagocskák, pörsené- sek vagy piros, viszkető helyek a bőrön fenyegető diabétesz figyelmeztető jelei lehetnek. A lábgombásodás is jelezhet cukorbetegséget. 3. Lábszárduzzadás (a felületen ujjnyomásra kis horpadás keletkezik) vese- vagy májkárosodásra utalhat, de szívgyengeség is okozhat ilyen tüneteket. 4. Duzzanat a sípcsonton, közvetlenül a térd alatt pajzsmirigy hiperfunkciót jelez. 5. Hirtelen sántítás, a vádli petyhüdtsége a szklerózis multiplex figyelmeztető jelei (idegrendszeri betegség). 6. Tapintható csomók a lá- gyékban (két hétnél hosszabb ideig) gyulladásokra, néha rákra is utalhatnak. 7. Folyás a nemi szervekből (főleg genny, vér) nemi betegségek jele. Viszketés gomba- fertőzésre utal. 8. Hirtelen erős fájdalom a csípőben arthrosisra vagy csípőízületi gyulladásra utal. Néha csontritkulást is jelent. 9. Makacs felfúvódások és erős fájdalom az alhasban: fenyegető vakbélgyulladásra figyelmeztethet, de béldaganat is lehet. 10. Erősen felfúvódott has bélgázok gyakori távozásával együtt petefészek- vagy bélrák veszélyét jelezhetik. 11. Hirtelen változások a mell nagysága és szilárdsága terén vagy a mell bőrén („narancsbőr”), mellrákra utalhatnak. 12. Folyadék távozása a mellbimbóból lehet rákra utaló jel is. Különösen veszélyes a véres váladék. 13. Csomó a hónaljbőr alatt jelenthet gyulladást, esetleg nyirokmirigy- vagy mellrákot is. 14. A nyak megdagadása (a legfelső inggombot nem lehet begombolni) tuberkulózisra, pajzsmirigy-betegségre vagy nyirokmirigyrákra utalhat. 15. A felkar hirtelen fellépő erőtlensége, érzéketlensége, mozdulásának irányíthatatlan- sága enyhe agyvérzést jelezhet. 16. Csomók a könyökön vállízületi fájdalommal karöltve gyakran a reuma első jelei. 17. Hajlott váll osteoporosis (csontritkulás) vagy ritka hormonzavar (Cushing-kór) jele lehet. 18. Tompa fényű, szalmaszerű haj vashiány vagy B- vitaminhiány gyanúját kelti. Hirtelen hajhullás immunbetegség (mint az AIDS) jele lehet. 19. Rendszeresen nedves tenyér pajzsmirigy hiperfunkciót jelezhet. Zsibbadt, viszkető kéz vitaminhiányra vagy cukorbetegségre utal. 20. Horpadások, nagy barázdák vagy görbe récék a kéz ujjain gombásodásra vagy pikkelysömörre utalnak. FEB ÚJ AMERIKAI MÓDSZER Az egyre jobb terhességi tesztek lehetővé teszik, hogy a nők néhány nappal a megterméke- nyülés után megtudják, úton van-e a gyermek vagy sem. S most lehetőség nyílik arra is, hogy a terhességmegszakítást már akkor elvégezzék, amikor még az embrió alig nagyobb egy gyufafejnél. A dr. Jerry Edwards által az amerikai Planned-Parenthood Klinikán kifejlesztett módszert már csaknem két tucat klinikán alkalmazzák az Egyesült Államokban. A beavatkozás ideális esetben nem tart két percnél tovább, s a fájdalmas kaparások vagy leszívó készülékek helyett elegendő egy kézi szívópumpa, amely olyan, mint egy túlméretezett fecskendő. Eddig a nőknek legkevesebb hat hétig kellett várniuk, amíg a megtermékenyült petesejt akkora lett, hogy az orvos lokalizálni tudta. Csak így lehetett biztos benne, hogy az embrió teljes egészét eltávolította, nemcsak egy részét. A jobb kémiai tesztek, melyek már az első napokban jelezni tudják a terhességet és az érzékenyebb ultrahang-készülékek lehetővé teszik az orvos számára a terhesség első 8—10 napjában a magzatelhajtást. Nagyi tanácsai: Takarékoskodni tudni kell! — Ha kiürül a fogkrémes óvatosan szeletekre és süs- tubus, ne dobja ki azonnal. se ropogósra. Vágja ketté, mert így még — Mindig gondosan tisz- egy-két napig használhatja títsa le a lábasok alját. Ha a tubus tartalmát. A krémes nincs rajta piszokréteg, ke- dobozokban levő maradé- vesebb áramot fogyaszt, kot akár habfürdőnek is el- — A száraz virágokból használhatjuk. Kellemesen készített csokrot ne dobja olajozza a bőrt. ki. Ha időnként befújja — Ha megfázik, rágjon kedvenc parfümjével, sokáborsszemet vagy egyen '. ig öröme telhet benne, egy-egy szelet foKhagy- . — Készítsen magának más pirítóst. Talán nem is kézkrémet. Fél teáskanál lesz szüksége erős orvos- cukrot nedvesítsen meg a ságra. kezében, majd mossa meg — A régi, kimustrált vele az arcbőrét. Ez eltávokéztörlőket ne dobja ki. lítja a fölösleges hámréte- Varrja össze a még ép ré- get és finommá teszi a bőrt. székét, és kitűnő kádelőtét — A csokoládémaradé- lehet belőle. kokból készítsen édességet. — Ne dobja ki a papír- Meleg vízfürdőben olkartont. Remek alátét lehet vassza fel a darabkákat, a festegető-rajzolgató kis- majd tegyen hozzá kókuszgyerekek számára. reszeléket, tört mandulát — A megmaradt gombó- vagy akár pattogatott kuko- cokat ne dobja ki. Vágja ricát. Rákmegelőző hatása is lehet Vitamin C, 1000 mg Vannak tények, amelyeket sokszor el kell ismételni. Szent- Györgyi professzor óta tudjuk, hogy a szervezet megfelelő C- vitamin-szintje fontos a rákmegelőzés szempontjából, mégsem sikerült elérni — sem a szakmai, sem a laikus köztudatban —, hogy szervezetünknek ezt a szintet biztosítsuk. Az jó, hogy már minden kisgyermek, édesanya, nagyanya tudja: megfázás esetén citromos teát kell fogyasztani, mert sok C-vitamint tartalmaz, de nagy kár, hogy nem tudják: a megfázással szemben is ellenállóbbak lennének, ha az év minden napján állandó jelleggel fogyasztanák a C-vitamint. Az „egészséges szint” eléréséhez Szent-Györgyi professzor napi 16 000 mg C-vi- tamin fogyasztását tartotta szükségesnek, és ezt ő maga is szigorúan betartotta. Mára már napvilágot láttak azok a tudományos eredmények, amelyek bizonyítják, hogy az arterio-szklerózis folyamatának lassítására, következményei (pl. a szívinfarktus) kialakulásának a megakadályozására kell a napi 10 000 mg C- vitamin. Ezt a mennyiséget nem vagyunk képesek gyümölccsel, zöldséggel biztosítani szervezetünknek. Ha tudjuk, hogy egy közepes nagyságú narancs alig 60 mg C-vitamint tartalmaz, akkor naponta el kellene fogyasztanunk körülbelül 160 darab narancsot. Marad — és nagyon ajánlatos — tehát a C-vitamin rendszeres fogyasztása természetes táplálékkiegészítő formájában. A szervezetünk több okból is egyértelműen a természetes forrásból származó C-vita- mint részesíti előnyben a szintetikus aszkorbinsavval szemben. Ráadásul a természetben a C-vi- tamin soha nem fordul elő csak egyszerűen aszkorbinsav-mole- kula formájában. Megjelentek nálunk is a késleltetett felszívó- dású tabletták, és amikor C-vitamint vásárolunk, ajánlatos először ezekből választani. Nagy előnyük, hogy szervezetünkben képesek egész nap egyenletes C- vitamin-szintet biztosítani. LELKI POSTA * Gyógyító szavak - Angelika rovata K. úr esetével elég sűrűn lehet találkozni, „6 éve váltam el nejemtől, harmadikos kisfiúnk van. A válás oka: nejem egyik napról a másikra élő, pazarló volt, és máig azt hiszi, hogy a tar- tásdíj révén ezt folytathatja. Nem tagadom, van némi mellékesem, de nem is annyit fizetek neki, ami a papíron lévő jövedelmem után járna, hanem többet. Epítkezek, ami fiam felnőttkorában majd jó segítség lesz, valakinek gondolni kell a jövőre is. Mennyi ma a normál tartásdíj?” Hét éve, hogy elköteleztem magam a csonka család problémakörének, így elmondhatom, hogy rengetegféle esettel találkoztam. Ez is a szinte mindennaposügyek közé tartozik, és sajnos a mai bírói gyakorlat az önhöz hasonlóan gondolkodó apák malmára hajtja a vizet. Bele kellene gondolni, hogy a gyerek nélkül elköltöző fél jövedelme 20%-a, két hétvége fejében mentesül minden kötöttségtől, gondtól, a beteg gyerek melletti virrasztástól kezdve az iskolai, tanulási problémákig. Eközben a gyereket nevelő fél nonstop szolgálatban van, idejét, munkáját, szórakozását, teljes életét alá kell rendelnie a gyerek igényeinek, szükségleteinek. Borzalmas, hogy még mindig gyakori, a „ha annyira te akartad a gyereket, hát akkor neveljed” felállás, ahelyett, hogy mindkét fél megpróbálná végiggongolni: a saját gyerekükről van szó. Hogy mennyi a normális tartásdíj? Amennyi a gyerek szükséglete, még az ön lemondása árán is! Szerencsére vannak bőven példamutató tartásdíjfizető apák is, akik nem azzal foglalatoskodnak, hogy volt nejüket piszkálják, egyre nagyobb lemondásba kényszerítsék, főleg, ha a nő kezdeményezte a válást. Talán több gondot kellene arra fordítania, hogy gyermeke életszínvonalát megismerje, és azon igyekeznie, hogy inkább gyermeke éljen jobban, mint ön. Ha volt neje pazarlása zavarja, vásároljon gyermekének, így biztosítva van a cél. A tapasztalatom az, hogy gyakran nem valós pazarlás van a háttérben, hanem a volt férj irigykedése, mert ex-neje csinos, ad magára, talán jobban, mint közös életük során. Ne butítsa magát azzal, hogy az építkezéssel ön fia jövőjére gondol, ott előbb ön fog lakni, netán barátnője, következő családja, gyermekének ma van szüksége a tartásdíjra. Távoli tájak lehelete Télikertünk egzotikus növényei A szobanövények nevelésének története nagy múltra tekint vissza. Az ókori kultúrák még csak az egyes ünnepekhez kötődően neveltek cserépben növényeket, de a középkorban már a keresztes lovagok és felfedezők által Európába hozott egzotikus virágokat a hölgyek szobájukban ápolgatták. A barokk kor narancsházai lehetőséget teremtettek a mediterrán növények átteleléséhez. A múlt század folyamán pedig a télikert minden nagyobb ház elengedhetetlen tartozékává vált, ahonnan lassan átköltöztek a lakószobákba a pálmák, a páfrányok. Ha nagyobb helyünk nincs is, a nappali ablaka előtt létesíthetünk egy pici télikertet. Helyet adhatunk a vénuszhajpáfránynak, amelynek pénteken tört leveléből a középkori boszorkányok kenőcsöt készítettek. Nevelhetünk törpepálmát, melynek leveléből készült az afrik, és datolyát is, az ígéret földjének pálmáját. A datolyapálma a zsidóhagyomány szerint a jog és igazság jelképe, a sivatagi nomádok szent fája, a keresztény világot pedig Jézus virágvasárnapi Jeruzsálembe vonulására emlékezteti. Tarthatunk vízipálmát, melynek testvére az ősi Egyiptom szent növénye, a papirusztekercsek alapanyaga volt. Télikertünkből ne hiányozzanak a sárkányfák se, melyeket a Kanári- szigetek lakói istenként tiszteltek. A fikuszok alakgazdagsága bámulatos, közeli rokonai szintén nagy múltú növények. A vadfüge (Ficus Sycomonis) Egyiptom tisztelt fája volt. Ré napisten minden reggel két szikomorfa között kelt fel. De Buddháról is azt tartja a hagyomány, hogy egy fikuszfa alatt világosodott meg. Az alo- ék nedve illatos balzsamot rejt. A ciklámen pedig árnyékos gyertyános tölgyeseink ritka, védett növénye, mely a hiedelem szerint távol tartja a gonoszt. Gilisztaűző és hashajtó hatása miatt a népi gyógyászat évtizedeken keresztül használta. Télikertünk egzotikus növényei időben és térben távoli tájak leheletét hozzák otthonunkba. A szobában, télikertben tartott növények különleges hangulatot teremtenek otthonunkban
