Békés Megyei Hírlap, 1998. február (53. évfolyam, 27-50. szám)
1998-02-02 / 27. szám
RIPORT 1998. február 2., hétfő Ez sértés, mondhatná a sertés, de a kukoricázásnak kolbász a vége Disznótortúra a mi nagy örömünkre Asszony lesz a lányból, kolbász a disznóból, pálinka a szilvából. Tervezget az ember, hiszen a sorsfordító dolgokat nem lehet „majd lesz valahogy” módon kezelni. A lány ugyan meggondolhatja magát, a disznónak és a szilvának azonban esélye sincs erre. Aztán felvirrad a nagy nap, amikor az utóbbi kettő szoros kapcsolatba lép. Míg a gazd- asszony kukoricával csalogatja ki a hízott kucut az ól védtelenebb részébe, és búcsúzik el a jószágtól, a férfiak erőt és bátorságot öntenek magukba pálinka formájában. Egy igazi disznótornak ez adja meg ugyanis az alaphangot. Aztán kötélnek állnak, vagyis kötél kerül a kiszemelt kolbásznakvaló szájába, lábára, majd kés a torkához. Sajnálkozni lehet az állat keserves sivítozása hallatán, de ha a főböllér is ezt tenné, leragadhatnánk a vajas kenyérnél. így azonban rövid idő múlva ott a hagymás vér az asztalon, kezdésnek nem is olyan tragikus. A gyors történések mellett azért valaminek nem szabad feledésbe merülni. Vagyis hogy a gazda hova rejtette a pálinkásbutykost. Rögtönzött szakmai konferenciára is alkalmas a szünet, és eldől, hogy a hátán vagy a hasán bontsuk a disznót. Művészi kifejezéssel élve: orjára vagy karajra. A sokat látott szakértők szerint az első inkább a tótos, a másik a hentesmódszer. Persze, alapvető különbség abban nincs, hogy a kikanyarintott sonkák és egyéb „sertésalkatrészek” pillanatok alatt a húsvágó asztalra kerüljenek. Új dilemma következik: gondolkodjunk kolbászcent- rikusan vagy a fagyasztó feltöltését is számba vegyük „ínségesebb napok” jeligével. Itt már a pálinka önmagában kevés, az egész csak üres fröcsögés fröccs nélkül. Meg a hagymás vér is igényel valami pluszt. A húsvágás, a darálás, a szortírozás terhein is könynyíthetünk néhány korttyal, és ez még a kolbász ízére is befolyással lehet. Hűl a hús, és bátrabban mérjük a sót, a paprikát, a fokhagymát, melyek a kolbász lelkét képezik. Ha pedig nem felejtjük ki egyik adalékot sem, még jó is kisülhet a dologból. Illik is azonnal' megkóstolni. Elvenni a fűszerekből ugyan már nem tudunk, de még mindig van egy lehetőség: ott röfög egy másik disznó is az ólban. Ha viszont jól sikerült az ízesítés, agyba-főbe dicsérhetjük óriási szakértelmünket. Az asszonyoknak közben megint a java jut. Tisztíthatják a beleket, figyelhetik a hurkának, sajtnak valót, a szalonna üstben történő töpör- tyűvé és zsírrá alakulását. No, meg füstölöghetnek, hogy a füstre szánt kolbászok száma Itt már nincs visszaút FOTÓ: LEHOCZKY PÉTER nem növekszik az elvárások szerint a rudakon. A magyarázat pedig pofonegyszerű: borra sör, meggyötör. A sorok azért hamar rendeződnek a rudakon is. Fő a töltött káposzta is valamilyen csoda folytán, de közelebb járunk ismét az igazsághoz, ha asszonyi kezeket sejtünk emögött. Aztán szép lassan eltűnik az 50 ezer forint — nem malackát vágtunk — az asztalról. Persze, ha a kényelmesebb utat választanánk, és boltból vennénk meg mindezt, jóval többe kerülne. Nem véletlen tehát, hogy újra erőre kapott ez a hagyomány, a mi gyarapodásunkra, és a disznók nagy bánatára. Bár nyilvánvaló: az ő végzetüket már malackorukban megírták. Tudom, sovány vigasz a sanyarú sorsú sertéseknek — de igaz —, hogy a szomszédban, a tyúkólban sem rózsásabb a helyzet... : Minden szál vezet valahova A gyúrás jótékony hatása megmutatkozik a kolbász ízében Nyemcsok László PÁLYÁZATI KIÍRÁS Gyomaendrőd Város Képviselő-testülete nyílt pályázatot hirdet a város közigazgatási területén végzendő, az ingatlantulajdonosok által kötelezően igénybe veendő települési folyékony hulladék közszolgáltatás útján történő összegyűjtésére, illetve annak ártalmatlanító helyre való elszállítására. PÁLYÁZATI FELTÉTELEK: 16/1996. (VII. 15.) BM-KTM együttes rendeletében előírt iskolai végzettség, jogi személy esetén munkavégzési engedély, valamint az undort keltő anyagok szállítására feljogosító vizsga igazolása "* 4/1984. (II. 4.) ÉVM-rendeletében szabályozott és előírt feltételek megléte érvényes vállalkozói igazolvány (egyéni vállalkozó), illetve cégbírósági bejegyzést igazoló okirat ""*■ 30 napnál nem régebbi igazolás az adóhatóságoktól (tb, Vám- és Pénzügyőrség Országos Parancsnokságától, önkormányzati helyi adóhatóság, APEH), hogy adótartozása nem áll fenn. A PÁLYÁZATNAK TARTALMAZNIA KELL (ZÁRT BORÍTÉKBAN): szakhatósági engedélyeket, műszaki feltételek meglétét igazoló hatósági igazolványokat » a fenti igazolásokat a köztartozás mentességéről a pályázó ajánlatát, ajánlati kötöttségét, ami legalább 60 nap "* nyilatkozatát arra vonatkozólag, hogy telephelyén munkanapokon minimálisan kettő óra időtartamban ügyfélszolgálati irodát működtet "» elfogadó nyilatkozatát arra vonatkozólag, hogy e szolgáltatás díjtételeinek megállapítása (hatósági ár) a képviselő-testület hatáskörébe tartozik, mely minden év március hó 30. napjáig kerül felülvizsgálatra. Részletesen kidolgozott ajánlatot kell tenni arra, hoyx: "* alkalmazni kívánt hatósági árról: a) lakossági szennyvíz ................................Ft/m3 + áfa b ) közületi szennyvíz .................................Ft/m3 + áfa c ) árnyékszék-, WC-tisztítás.......................Ft/m3 + áfa ' ■'» garantált díj értéktartásának időtartamáról (minimum 12 hónap). Az önkormányzat által kijelölt ártalmatlanító hely: Üzemeltető: Közszolgáltatás kezdetének időpontja: Időtartama: Gyomaendrőd város szennyvíztisztító telepe, Gyomaendrőd (helyrajzi száma: 02238/2, 02238/3). Békés Megyei Vízművek Vállalat. 1998. április 1. 5 év. Pályázat benyújtásának határideje: 1998. március 10. Beérkezett pályázatok értékelésén jelen vannak: pályázók, bíráló bizottság. Eredményhirdetés: a kép viselő-testület márciusi ülésén, de legkésőbb 60 napon belül. A pályázat elbírálásánál előnyt élveznek a helyi vállalkozások, több pályázó esetén árversenyre kerül sor az induló ár vonatkozásában. Az érintettek a pályázatok értékelésének, valamint az eredményhirdetés időpontjáról értesítést kapnak. Pályázatokat zárt borítékban „TELEPÜLÉSI FOLYÉKONY HULLADÉK” jeligével ellátva 1998. március 10-éig kell a település polgármesteréhez benyújtani. A pályázattal kapcsolatos kérdések megválaszolására Gurin László köztisztviselő készséggel áll rendelkezésükre. Gyomaendrőd, 1998. január 29. Gyomaendrőd Város Képviselő-testülete (86695)______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ KÜLDJÖN EGY SZÍVET VALENTIN NAP/ Február 14-e, Bálint napja, a világ sok országában különleges esemény. Ekkor küldenek üzenetet egymásnak a szerelmesek, az egykori hűséges és hűtlen kedvesek. Megszólalnak a plátói hódolók és vallomásra fakadnak még az érzelmeiket magukban tartók is. A Bálint-nap ugyanis éppen erre kínál — egy évben egyszer — kiváló lehetőséget. Ezen a napon mi is közöljük olvasóink üzeneteit, vallomásait. Kérjük, a lenti táblázatba olvashatóan írják be az üzenet szövegét (minden kockába egy betűt, természetesen a szavak között egy kockát üresen hagyva). Szíveskedjenek a szaggatott vonal mentén kivágni és a befejezés sorában látható ösz- szegről szóló befizetési utalvánnyal együtt címünkre — Népújság Kft., 5600 Békéscsaba, Munkácsy M. u. 4. — beküldeni legkésőbb február 10-éig, keddig. Az üzeneteket természetesen február 14-én, Bálint napján csokorba szedve jelentetjük meg a Békés Megyei Hírlapban. (Amennyiben fotóval kéri az üzenetet megjelentetni, az összeghez szíveskedjenek 500 Ft-ot hozzáadni és az összesített összeget befizetni!) FIGYELEM! A közlés csak a kockákba írt szövegre vonatkozik. A hirdetési szelvény csak a befizetési postautalvánnyal együtt érvényes. Valentin = B CO 700 Ft 800 Ft 900 Ft 1000 Ft 1100 Ft 1200 Ft A feladó neve:. A feladó címe:.
