Békés Megyei Hírlap, 1997. szeptember (52. évfolyam, 203-228. szám)
1997-09-30 / 228. szám
1997. szeptember 30., kedd Családi magazin 7 _______Franciaországban többnyire előételként fogyasztják ______ A FELEDÉSBE MERÜLT PÁSTÉTOMOK A farmerpástétom különlegessége, hogy tésztában készül A pástétomok Magyarországon szinte feledésbe merültek az utóbbi évtizedekben, pedig már a középkorban is ismerték és rendszeresen készítették ezeket. A pástétom hazájának Franciaországot tartják, ahol többnyire előételként fogyasztják. Csirkemájpástétom Hozzávalók: 30 dkg csirkemáj, 10 dkg csiperkegomba, 7 dkg vaj, 2 evőkanál konyak, 1 kis fej hagyma, só, bors, majoránna, margarin. Margarinon hirtelen átsütjük a csirkemájakat úgy, hogy a közepe rózsaszínű maradjon. Sóval, borssal és majoránnával ízesítjük, majd húsdarálón ledaráljuk. A visszamaradt pecsenyelevet felöntjük a konyakkal, majd a májhoz keverjük. Margarinon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáaadjuk a megtisztított, vékonyra szelt gombát is. Zsírjára sütjük, majd kihűtjük és a májhoz adjuk. Végül kikeverjük a puha vajjal és ha szükséges, utánaízesítjük. Cseréptálba kanalazzuk, a tetejét elsimítjuk és egy éjszakán át hideg helyen állni hagyjuk. Ha akkora menynyiségben készítjük, ami nem fogy el egyszerre, ajánlatos a tetejét aszpikkal lefényezni. Farmerpástétom Hozzávalók. A tésztához: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 1 tojás, só. A töltelékhez: 50 dkg darált sertéshús, 20 dkg főtt, füstölt sonka, 20 dkg sertésmáj, 2 tojás, 1,5 dl tejszín, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 2—3 evőkanál konyak, 1 csokor petrezselyem, só, bors, majoránna, kakukkfű. A lisztet a sóval együtt tálba szitáljuk és összegyúrjuk a puha margarinnal, majd a tojással. Felöntjük 0,7 dl hideg vízzel, sima tésztává dolgozzuk, majd hideg helyen egy órát pihentetjük. A májat és a főtt sonkát kisebb darabokra vágjuk, majd összekeverjük a darált hússal. Hozzáadjuk a felvert tojást, az apró kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a tejszínt, lisztet, konyakot, a fűszereket és jól összedolgozzuk. A tésztát kinyújtjuk és kétharmadával kibélelünk egy hosszúkás pástétomformát. Belesimítjuk a húsos tölteléket és befedjük a ma- . radék tésztalappal. Három-négy lyukat szúrunk ki a tetején, hogy a keletkező gőz távozhasson. majd megkenjük tojássárgájával. Előmelegített sütőbe toljuk és 175 fokon kb. 1 és negyed órát sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Halpásté tóm Hozzávalók: 40 dkg halfiié, 3 dl tejszín, 3 tojásfehérje, 1 evőkanál kukoricaliszt, só, őrölt fehér bors, vaj. A halszeleteket kisebb darabokra vágjuk, majd húsdarálón kétszer ledaráljuk. Hozzáadjuk a tojásfehérjét, sót, borsot, majd a tejszínben csomómentesre kevert kukoricalisztet. Jól összedolgozzuk, majd vajjal kikent pástétomformába simítjuk. Lefedjük és vízzel félig teli tepsibe helyezzük. A vízfürdőben 200 fokon, 40—50 percig sütjük. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. Természetes, növényi anyagból készülnek a termékek Hajkozmetika fodrászoknak Ma már természetesnek tartjuk a bőrápolás különféle módjait, a kozmetikai szalonok szolgáltatásait, és igényeljük is azokat. Figyelmünk azonban nem terjed ki a teljes bőrfelületre. A fodrászatban hajlamosak vagyunk megfeledkezni arról, hogy hajunk alatt is szakértő diagnózist, gondozást igénylő bőr található, amely a festés, dauer és más fodrászati beavatkozások révén fokozott igény- bevételnek van kitéve. Haj- és fejbőrproblémáink megoldásához, kondíciójának megóvásához nyújt segítséget a hajkozmetikai kezelés, mely Békés megyében is elérhető. A kezelés alapja a legkorszerűbb technikai háttérre épülő hajdiagnosztika, melynek segítségével a szakember pontos információt kaphat (800-szoros nagyításban) a haj- és fejbőrproblémákról. A monitoros megjelenítés lehetőséget biztosít a vendég számára is, hogy meggyőződhessen az esetleges zsíros, korpás, tápanyag- vagy vízhiányos állapotról, a kezelések hatékonyságáról. A pontos diagnózis felállítását követően kezdődnek el a kezelések, melyek a Palomba Bt. által forgalmazott, az olasz Rising cég természetes, növényi anyagokból készülő hajkozmetikai termékeivel történnek. A hatékonyságra jellemző, hogy a kopaszság bizonyos esetei jó eredménnyel korrigálhatok! A hajkozmetikai ismereteket a fodrászok a cég tanfolyamain sajátíthatják el, több lépcsőben. Az oktatásban bőrgyógyász is részt vesz, aki a termékekkel évek óta dolgozik és a fejlesztésükben is közreműködik. A tanfolyammal kapcsolatos információ: Paloma Bt. területi képviselet, 6000 Kecskemét, Deák F. tér 2. (76) 476-337. Petri Ákos képviselő, 5700 Gyula, Epreskert u. 8. (66) 463-679 és (30) 381-347. Hajdiagnosztikával foglalkozó fodrászaink: Bobvos Istvánná, Szarvas, Szabadság út 17. (33) 313-673, Far- kasné Papp Andrea, Magyarbán hegyes, Hunyadi u. 20. (68) 480-064, Nánási Ferencné, Szarvas, Kossuth u. 60. (66) 313-522, Pap Lászlóné, Békés, Cseresznye u. 1/1. (66) 413-051, Juhászné Á. Katalin, Gyomaendrőd, Árpád u. 11. (66) 284-842, Püspöki Sándomé, Gyula, Temesvári út 194. (66) 469-623, Nővé Noémi Békéscsaba, Vécsey u., garázssor (30) 255-262, Sajti Sándomé,Sarkad,Lejáróu.3.(66)271- A hajdiagnosztika segítségével 800-szoros nagyításban 050. PR látható a hajszál LELKI POSTA * Gyógyító szavak - Angelika rovata 14 „Még nem vagyok 40 éves sem" — mondja egy férfi —, de már sok éve le kell mondanom a szexről. Tudom, sokan bolondnak néznek, de én nem tudok és nem is akarok hazudni, bujkálni, mélyen vallásos vagyok, nem akarom megcsalni a feleségem. A harmadik gyerek után elköttette magát, néha arra gondolok, hogy emiatt nem akar vetem lenni, ugyanakkor érdekes, hogy nagyon ad magára: csinosan jár el otthonról. A gyerekek miatt nem akarok válni, de ha tudnám, hogy megcsal, elzavarnám. Vajon miért nem akar velem lenni?” A petevezeték elkötése nem jelent élettani változást, hiszen a petefészkek továbbra is termelik a szexuális élethez szükséges hormonokat, továbbra is nő marad a nő. Más kérdés, hogy tudati változást jelenthet: a nő genetikai rendeltetése az utódok szülése, elveheti egy nő kedvét az a tényező, hogy már nem szülhet. Ez azoknál a nőknél valószínű, akik nagyon gondoskodó, gyermekeiket szárnyuk alatt tartani akaró anyák, akik mozdulni sem akarnak alvó csecsemőjük mellől, hanem elnézik az álmában mosolygó picit akármeddig, akik később is „együtt rezdülnek” a gyerekkel. Ilyen nő a felesége? Három gyermek után ezt Ön is mérlegelni tudja. Valóban érdekes, hogy neje Önt ugyan elutasítja, de nőiességére nagyon ad, elképzelhető, hogy van barátja. Mégis megkérdezném, hogy megpróbálta elcsábítani a feleségét annyi év után is vagy egyfajta „fogmosás- aktusról” lenne szó, mikor mondta neki utoljára, hogy szép, csinos, kívánatos, mikor vett neki spontán egy szál virágot, csokit, egyebet? Ha ezekre pozitív válaszokat tud adni, akkor vagy egy elhúzódó, rendezetlen probléma rejlik Önök között vagy a végső eset: felesége az a típus, akinek már más kell, nem monogám természetű, mint Ön. Hangsúlyoznom kell, hogy a ilyen fiatalon gyakorolt önmegtartóztatás nem marad következmények nélkül, hiszen az élet egy fontos része marad ki, pszichoszomatikus betegségek sora fog előbb-utóbb bekövetkezni. Javasolnám, hogy tegyen lépéseket azért, hogy meggyőződjön felesége esetleges félrelépéséről vagy kizárja azt, és egy komoly, nyugodt beszélgetést kell sürgősen eszközölni, ha kiderülne, hogy mindketten szex nélkül élnek évek óta. Elsősorban gyermekeik közérzetének használna, ha ezen változtatnának, gondoljanak erre is: gyermekeik biztos, hogy érzik a feszültséget, és az nyomot hagy életükben. Nem a késői étkezés hizlal Szeret ön későn este is nassolni, vagy este 8 után alaposan bevacsorázni? Egyen nyugodtan, s ne nézze az óráját. Nem tesz semmit, hány óra van, mert mindig a kalória mennyisége a döntő, nem pedig az evés ideje. Ezzel a tudományos tétellel most egy amerikai táplálkozási szakértő, a New York-i Queens College professzora, Ashima Kant állt elő. Az amerikai kutatónő megvizsgált 1500 különböző, 18 és 50 közötti nőt és férfit. 41 százalékuk este rendszeresen eszik, és még sem nehezebbek azoknál, akik késő délutántól már egy falatot sem nyelnek le. A két csoportba tartozó nők és férfiak napi kalóriafogyasztása megegyező volt. Kiderült, hogy egy dekát sem híztak azok, akik este 8 után is falatoztak, ha a napi kalóriameny- nyiségük ugyanakkora volt, mint a többieké. Vagyis nem arra kell elsősorban ügyelni, mikor eszik az ember, hanem arra, hogy mit. Az éjszakai baglyok ugyanis nem azért kövérebbek, mert késői órákban esznek, hanem mert életmódjuk következtében bizonyíthatóan zsírosabban étkeznek másoknál és bővebben öntik le a vacsorát. Jó tanács: aki szeret a tévé előtt is majszolni, ne csokoládét tömjön magába, hanem kalóriaszegény joghurtot vagy almát eszegessen! Általában felejtsük el a csülköt és a nehéz szeszes italokat, helyette érjük be párolt zöldségfélével, hallal és egy deci fehérborral! Függetlenül attól, hány óra van. Vizoivtőkok Önismeret vagy szerepzavarok? „Játssz velem most egy olyan játékot, amit eddig talán még nem játszottál” — kezdi Aranyló jég című kis könyvét Nadzsal Ida, a diádiskola, a megismerés iskolájának egyik vezetője, majd így folytatja: „Új dolgokat ismerhetsz meg, amelyek önmagad megismerésének folyamatát támogatják. Akkor van vége ennek a játéknak, ha tudatára ébredsz, hogy ki vagy te. Ez az élet legszebb játéka, de a legnehezebb is.” Az ókori görögök óta tudjuk, hogy a legalapvetőbb ismeret az önismeret. Számtalan könyv jelent meg ennek a tudásnak a jelentőségéről, napjainkban már egyre több helyen lehet önismereti tréningre jelentkezni, mégsem lehet róla eleget beszélni, mert bármelyik úton indulunk is el önmagunk felé, önismeretünk csak a legritkább esetben válhat tökéletessé, hiszen megszerzésének rengeteg buktatója, akadálya van. Mégis érdemes vele foglalkozni, s csak javunkra szolgálhat az újabb és újabb módszerek megismerése, kipróbálása. Nadzsal Ida útmutatása egyszerű, mindenki számára érthető, követhető. Okfejtése abból indul ki, hogy gyakran válunk félreértések áldozataivá. Szerinte ennek az leginkább az oka, hogy szerepeket játszunk, ráadásul rosszul, mert nem ismerjük eléggé önmagunkat. Mi nem a szerepeink vagyunk, hanem a szerepek mögött rejtőzünk akarva vagy akaratlanul. Ezért bizonytalanok a megnyilvánulásaink és a másokhoz való alkalmazkodásunk is. Mindig lesznek, akik dicsérnek, s lesznek, akik szidnak — gyakran ugyanazért a tettünkért. A reagálásunk mások ilyetén való megnyilvánulására legtöbbször személy- vagy helyzetfüggő. Önmagunkra és a saját utunkra rátalálva azonban már nem lesz zavaró, hogy ugyanarról különböző emberek másként gondolkodnak és vélekednek. A szerző szerint a tudatos önismeret megszerzésének kezdetén még nem sikerül folyamatosan abban a tudatállapotban léteznünk, akik valójában vagyunk. Felvillanásnyi időre kaphatunk csak betekintést igazi énünk titkaiba, mert a teljességhez vezető út hosszú és akadályokkal teli. Az ön- megismerés folyamatának kezdetén azonnal szemben találjuk magunkat a külsőnkkel, a rajta megjelenő öltözékkel, mint zavaró körülménnyel. Mi is gyakran esünk abba a hibába, hogy öltözéke alapján minősítünk másokat, ezért tudván tudjuk, hogy saját megjelenésünk sem következmények nélküli. Nehéz valójában azonosulni azzal a közmondással, hogy nem a ruha teszi az embert. Az önismeret megszerzésének másik ilyen súlyos akadálya a saját elterelő viselkedésünk, amelyet azért alkalmazunk — sokszor nem is tudatosan —, hogy elkerüljünk valamit, amit szégyellünk megtenni, vagy félünk kimondani. Ugyanilyen akadály lehet mások elfogadott véleménye, holott nincs mögötte saját tapasztalat, vagy a kőkemény előítéletek alkalmazása a legkülönbözőbb helyzetekben és emberekkel kapcsolatban. Az akadályok sorában komoly helyet foglalnak el érzelmeink, azok kuszasága, összetettsége is. Például a bűntudat érzése egész komolyan visszatarthat attól, hogy megismerjük önmagunkat. A szerelemben az a legszebb — vallja a szerző —, hogy eggyé válhatunk egy másik emberrel, megtapasztalhatjuk az összeolvadás mámorát. Önként vetődik fel a kérdés: nem önmagunkkal kellene először azonosulnunk? Természetesen önelfogadás nélkül ez nem megy, önmagunk elfogadásához azonban nagy bátorság kell, s így az önismeret útján való elinduláshoz is. Már önmagában az ismertetett könyv is jó kalauz, segítség lehet ezen az úton, ám akit mélyebben érdekel a kérdés és megteheti, jelentkezhet a szerző diádiskolájába (46/432- 808), ahol Yogeshwar Charles Bemer gyakorlatai segítségével mély, minőségi megértés jöhet létre mások és önmagunk iránt. —garami—
