Békés Megyei Hírlap, 1997. július (52. évfolyam, 151-177. szám)
1997-07-22 / 169. szám
1997. július 22., kedd Családi magaziN 7 Ez A TÉSZTA EGYSZERŰEN NEM BÍR NYUGTON MARADNI Svájci minőség — a meggyes lepény A kelt tésztától nagyon sokan félnek, kiszámíthatatlannak, szeszélyesnek tartják. Pedig elkészítése valójában gyerekjáték. Mindössze három feltétele van: rá kell szánni a megfelelő időt, jól be kell fűteni a konyhát és ismerni kell az élesztő működését. Az első két feltétel nyilván senkinek nem okoz gondot, a harmadikhoz segítünk. Érdemes kipróbálni szinte bármilyen friss gyümölccsel Előkészületek: kapcsoljuk be a fűtést és zárjunk be ajtót, ablakot. A helyiség hőmérséklete lehetőleg állandó legyen. Várjuk meg, míg valamennyi hozzávaló szobahőmérsékletű lesz. Ha szárított élesztővel dolgozunk, nem készítünk kovászt. Az élesztőt elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a többi nyersanyagot, összedolgozzuk, és a készre gyúrt tésztát lefedve, meleg helyen kelesztjük. Hozzávalók a tésztához: 250 g liszt, 1,2 dl tej, 20 g élesztő, 30 g cukor, csipet só, 1 tojás, 25 g vaj, 20 g cukor, 25 g vaj. Hozzávalók a töltelékhez: 1 kávéskanál vaj a forma kikenéséhez, 400 g kimagozott meggy, 4 tojás, 2,5 dl tejszín, 4 evőkanál cukor, fél kávéskanál fahéj, porcukor a tészta megszórásához. Munkamenet: a hozzávalókat kimérjük, a lisztet egy nagy tálba szitáljuk. A tejet kis lángon meglangyosítjuk. Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, majd hozzáadunk négy evőkanál lisztet és összekeverjük. Beleszórunk egy csipet cukrot, letakarjuk, 30 percig kelesztjük. A lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük, beleütjük a tojást, a feldarabolt vajat a tálba szórjuk. Hozzáadjuk az érett kovászt, majd sima tésztává dagasztjuk. Letakarva körülbelül egy órát kelesztjük. Ismét erősen átdagasztjuk, majd lisztezett deszkán körülbelül 1 cm vastagságúra nyújtjuk. Egy lapos, kerek formát kivajazunk, és kibéleljük a tésztával. Rászórjuk a kimagozott meggyet. A tojást elkeverjük a tejszínnel, cukorral és a fahéjjal, és a tésztára öntjük. 180 fokon negyven percig sütjük. Porcukorral meghintve, melegen tálaljuk. Svájci vörös áfonyás lepény A friss, nem befőtt áfonyát megmossuk, megtisztítjuk, lecsepegtetjük. A tésztára halmozzuk, tetszés szerint cukrozzuk, végül ráöntjük a tojásra az elkevert tejszínt. A továbbiakban az alaprecept szerint járunk el. Svájci körtés lepény A körtét meghámozzuk, hosszában félbe vágjuk, magházát eltávolítjuk. A félbevágott körtéket domború felükkel felfelé, csillag alakban a tésztára rendezzük. A csillag közepére tetszés szerint néhány áfonyát vagy ribizlit is tehetünk. A továbbiakban az alaprecept szerint járunk el. (u) ÉS MÉGIS TALPON MARADNI... (Folytatás az 5. oldalról) Rohantam Szegedre, hogy lássam őket. —Reggel 7 órakor meghalt a felesége — ezzel a hírrel fogadtak. Két nap múlva táviratot kaptam, amely arról értesített, hogy az első szülött gyermekem, Enikő is meghalt. Az apa jogorvoslásért bírósághoz fordult, mert úgy vélte, családja tragédiáját orvosi műhibák sorozata okozta. 1994 szeptemberében dr. Adám György ügyvéd a keresetlevélhez orvosszakértői véleményt csatolt, amelyben a szakértők megállapították, hogy idő előtti burokrepedés történt, az asszony egyre lázasabb volt. Hajnalban szapora magzati szívhangokat regisztráltak, jelentkeztek a magzati fertőzés súlyos jelei. Hüvelyi szülésvezetés során az első kislány fogóműtéttel, a második (aki harántfekvéses volt) lábra- fordítás után kar- és fejkifejtés mellett jött a világra. A császár- metszésnek már január 12-én megvolt a relatív, majd az abszolút javallata is. „Amikor Varga Nándoménak láza, hidegrázása kezdődött, majd a láza fokozódott és elsődleges fájásgyengesége volt, a császármetszést már nem kizárólag a magzat, hanem az anya életének a megmentése érdekében kellett volna elvégezni.” —A feleségem—mint később kiderült — a szülés után mély kómába került és reggel 7 órakor meghalt. A szakértő szerint az idő előtti burokrepedést követően gyors lefolyású, méhen belülifertőzés zajlott le, aminek voltak korai jelei (szapora pulzus, 40 fokos láz, megemelkedett fehérvérsejtszám, a magzat felgyorsult szívműködése), de azokat figyelmen kívül hagyták. A szakértői vélemény szerint a méhen belüli fertőzés fel nem ismerése és a szülés mielőbbi befejezésének elmulasztása vezetett feleségem és egynapos kislányom halálához. A szakértői vélemény azonban nem volt perdöntő, a bíróság újabb kérdések megválaszolására több szakértőtől kért állásfoglalást. Ezekben az anya halálát magzatvíz embóliához társult szövődményeknek tulajdonították, ebben az esetben császármetszés elvégzése a szakértő szerint határeset. .Nem állíthatjuk biztonsággal, hogy az anya életét meg lehetett volna menteni a császármetszéssel, de az újszülött élete megmenthető lett volna." 1997. május 30-án a Csongrád Megyei Bíróság meghozta ítéletét, melyben a keresetet elutasította. Az indoklásban elhangzott, hogy a klinika és annak dolgozói mulasztást nem követtek el; a felperesnek házastársa és gyermeke halálából származóan nem keletkezett kára. „...a közeli hozzátartozó elvesztése és az ezzel járó fájdalom, gyász önmagában nem alapozza meg a nem vagyoni kártérítésre való igény jogszerűségét. A felperes nem vagyoni kártérítést akkor követelhetne, ha a gyermeke halála folytán életviszonyai úgy alakultak volna, hogy a megváltozott helyzethez nem tudna alkalmazkodni, vagy életének vitele egyébként tartósan, súlyosan megnehezült volna.” Ami igaz, az igaz, az apa életviszonyát úgy alakította, hogy a megváltozott helyzetben is talpon tudott maradni. Nem is tehetett mást, mert... —A feleségem és Enikő halála után nem volt könnyű helyre rázódnom még akkor sem, ha ezt a bíróság úgy ítélte meg, hogy ez nem veszteség. De ezt csak az tudja, aki ezeket a borzalmakat átélte. A másik kislányom nevelése, a Juditkáért érzett felelősség azonban erőt adott. Az asztalra kitett fotón az édesanyját látta mindennap. Azt akartam, soha ne feledkezzen meg, kinek köszönheti az életét. A gyerek tavaly augusztusban elment édesanyámmal a komlósi búcsúba. Már ez előtt észrevettem, hogy egyensúlyzavarai vannak. Akkor ortopéd szakorvoshoz küldtek vele. A búcsú után, vasárnap már nagyon hányt a kislány. Orosháza, Szeged, Szentes, Szeged — mindez egy nap leforgása alatt. Rettentő tortúrát jártunk végig a kicsivel. Kiderült, a 2,5 éves Juditkának, dió nagyságú agydaganata van. Mivelhu- rutos problémái voltak, azonnal nem tudták műteni. Egy hét leforgása alatt kisal- ma nagyságúra fejlődött a tumor, az állapota egyre rosszabb lett. Azonnali műtéti beavatkozást rendeltek el. Megállapították, a daganat rosszindulatú. Még kétszer megműtötték. Azt mondták, meggyógyul — csuklóit el a fájdalmas emlékek felidézése közben az apa hangja. Pedig kértem az orvosokat, hiú reményt ne tápláljanak bennem, mert az annál rosszabb. A kislányom 1996 novemberében meghalt... Csete Ilona LELKI POSTA Gyógyító szavak — Angelika rovata-w--------------------------------------------------------------, ,Miért?" —kérdezi vidéki olvasónk levelében, melyből rövidítve idézek: Hároméves voltam, amikor szüleim elváltak, apukám külföldre ment. Anyu egy évvel később az ország másik végére ment dolgozni, engem a nagyszüleimnél felejtett" . Eleinte úgy volt, csak addig, míg nem tud lakást szerezni, aztán ,,nem akart” másik iskolába vinni, mert itt már megszoktam, mire középiskolát kellett választanom, alig volt kapcsolatunk. Bár a nagyszüleim rendesen gondoskodtak rólam, én mindig nagyon szerettem volna anyuval lakni, hiszen a nagyiékkal sok mindent nem lehetett megbeszélni. Úgy éreztem, anyu egyáltalán nem ragaszkodik hozzám, azóta sem ment férjhez, barátai vannak, ha elutaztam hozzá, szinte a következő vonattal küldött vissza. Négy éve férjnél vagyok, nagyon rendes társat találtam, egy gond van csak: ő már nagyon szeretne gyermeket, én még halogatom. A férjem azt mondja, csak kifogásokat keresek, szerinte én ugyanúgy nem akarok anya lenni, mint anyu, ez pedig komoly baj lenne, hiszen még az együttjárás alatt úgy terveztük: legalább két gyermekünk lesz. Az úgynevezett elutasított gyermekek felnőttként általában két csoportot képeznek. Egyikük: minél hamarabb akar gyereket, hogy adni tudja azt, amit saját maga nem kapott, a másik: aki halogatja a gyermekvállalást, mert nem tudja: képes lesz-e azt nyújtani, amit saját maga nem kapott. Önnek joga van ahhoz, hogy dühös legyen édesanyjára, édesapjára, hiszen nem kapta meg tőlük azt a személyes törődést, amihez joga lett volna, és nagy szüksége. Az események feldolgozását azzal kellene kezdenie, hogy mindezt akár indulatosan is édesanyjának négyszemközt vagy a nagyszülők jelenlétében, férje jelenlétében kimondja. Meglátja, hogy azonnal könnyebben fogja magát érezni, hiszen Ón cipeli ezt a terhet, más hibájáért érzi magát felelősnek. Ezt követően feltétlenül pszichológust kell felkeresnie, aki beszélgetések formájában valószínű, néhány hónap alatt segíteni tud abban, hogy egyenesbe jöjjön érzéseit, gyermekvállalási kedvét illetően. Ehhez férje türelmére is szüksége lesz, aki bizonyára meg fogja érteni, hogy Önnek még időre van szüksége, de elindult a megoldáshoz vezető úton. A GYENGÉLKEDŐ CSALÁDTAGÉRT Praktikus családi kalauz jelent meg nemrégiben a Magyar Könyvklub gondozásában. Házi betegápolás címmel, melyben a betegek, a gyermekek és a fogyatékosok otthoni ápolásához ad szakszerű információkat mindazok számára, akik kevés vagy semmilyen ápolási ismerettel és tapasztalattal sem rendelkeznek. A szerző, Diana Hastings gyakorlott ápolónővér, aki gyakorlati munkássága során alaposan megismerte az otthoni betegápolás fortélyait. Könnyen elsajátítható módszereket közöl a legfontosabb ápolási feladatok hatékony el látásához—a betegszoba berendezésétől a gyógy- szerezésig és a különféle kezelésekig — mindenkor az idő- és energiatakarékosság szem előtt tartásával. Eligazít kisebb megbetegedések, például az influenza és a súlyos rendellenességek (pl. Parkinson-kór) esetén felmerülő ápolási teendők terén, nem feledkezve meg a műtét után hazaengedett családtagok gondozásáról sem. Külön fejezetben szól a táplálkozásról — ajánl általános diHasznos segédköny a beteget otthon ápolóknak étát, illetve a konkrét betegségek esetén követendőt. Foglalkozik az elsősegélynyújtással — az otthoni balesetek megtörténtekor szükséges teendőkkel, valamint a csecsetnők, az időskorúak, a rokkantak és a haldoklók gondozásáról. A könyvet mindazoknak ajánlom, akik derűsebbé,- kiegyensúlyozottabbá kívánják tenni hozzátartozóik betegség alatti nehéz napjait. (u) VÍZÖNTŐKOR Táplálkozás és humanizmus Száraz adatok, számok, összehasonlítások olvasása nem tartozik a legizgalmasabb időtöltések közé. Am amikor ezek az adatok az emberiség jövőjének bizonytalanná válásáról szólnak, talán érdemes megismerkedni velük és elgondolkozni rajtuk. A minden kommentár nélkül közölt tények Edith M. Albano: Nagy fitness szakácskönyv-ének bevezetőjéből valók. ♦ A Földön kialakult súlyos táplálkozási egyenlőtlenség megszüntetésére egészen egyszerű megoldás is létezik. Az éhezés problémájának legnagyobb része megoldható lenne a húsfogyasztás mérséklésével, vagy teljes leállításával. Az okok: az elfogyasztásra szánt állatok etetésére szolgáló legelők nagymértékben csökkentik az emberi fogyasztásra alkalmas növények termesztésére használható területek nagyságát. Emellett olyan növényekkel etetik az állatokat, melyeket emberi fogyasztásra is alkalmazhatnánk. ♦ Évente tízmilliók halnak éhen a hiányos táplálkozás miatt, míg csupán az Egyesült Államokban élők húsfogyasztásának 10 százalékos mérséklésével az életük megmenthető lenne. ♦ A világ nagy környezetvédelmi problémáinak — mint a Föld légkörének melegedése, a termőterületek pusztulása, az esőerdők kiirtása, a fajok pusztulása — jelentős része csökkenthető lenne a húsevés mérséklésével. A légkör hőmérsékletének emelkedése elsősorban az olaj és a földgáz elégetése során keletkező széndioxid egyre nagyobb mértékű kibocsátásának következménye. A húst is evők étrendjének alapanyagait háromszor annyi ásványi olaj felhasználásával állítják elő, mint a vegetáriánusokét. Abban az esetben, ha a Föld teljes lakossága növényevővé válna, jelenlegi olajtartalékaink nagyjából hússzor annyi ideig lennének elegendőek, mint a felhasználás jelenlegi üteme mellett. ♦ A húsevés, illetve az állattenyésztés az egyik legfontosabb hajtóerő, amely az erdők pusztítására ösztönöz. Az amerikai fogyasztók igényeinek kielégítésére évente hatalmas mennyiségű húst importálnak Közép- és Dél-Amerikából. Ez a gazdasági lehetőség arra ösztönzi a szállító országokat, hogy trópusi erdőiket kivágva jussanak még több legelőhöz. S amíg ezek az országok hatalmas mennyiségű élelmiszert exportálnak, addig az itt élő gyermekek háromnegyed része alultápláltságban szenved. ♦ Az élelmezés biztosítására tenyésztett állatok felnevelése meglehetősen gazdaságtalan tevékenység. Lényegesen több forrás felhasználására van szükség ahhoz, hogy ugyanannyi húst termeljünk, mint gabonát, zöldséget vagy gyümölcsöt. Lássuk először a vízfogyasztás arányait. Az Egyesült Államokban felhasznált összes víz mennyiségének több mint a felét az állattenyésztésben, s az ahhoz kapcsolódó tevékenységek során használják el. A búzatermelés során fél százalékát használják el annak a víznek, amit ugyanannyi marhahús előállítása során elpazarolnak. ♦ Egy acre (négyezer négyzetméter) földön termelhető burgonya mennyisége kilenc tonna. Ugyanekkora földterületen felnevelhető állatállomány által egy évben adott hús mennyisége 75 kg. A szemestermény proteintartalmának elvesző része az állati takarmányként való fel- használás miatt 90 százalák, szénhidráttartalmának elvesző része 99 százalék, rosttartalmának elvesző része 100 százalék. Az Egyesült Államokban a felhasznált összes antibiotikumnak több mint a felét az állattenyésztésben alkalmazzák. A baktériumok jelentős része azonban immunissá vált a sok éve tartó antibiotikus kezelés során. Következménye: számtalan húskészítmény komoly koncentrációban tartalmaz olyan anyagokat, melyek betegségek-, hez vezethetnek. Bár azt állítják, hogy minden feldolgozás előtt álló állat orvosilag vizsgált, a valóságban csak szúrópróbaszerű vizsgálatok elvégzésére van lehetőség. ♦ A McDonald’s bohócának első alakítója Jeff Juliano volt. Ma vegetáriánus életmódot folytat. —garami—
