Békés Megyei Hírlap, 1996. október (51. évfolyam, 229-254. szám)
1996-10-09 / 236. szám
1996. október 9., szerda Családi magazin iii A VITAMIN- ÉS NAPFÉNYSZEGÉNY HÓNAPOKBAN FONTOS SZEREPE VAN A ZÖLDFÉLÉKNEK Saláta minden mennyiségben Az elmúlt hetek esős időjárása nem kedvezett a saláták alapanyagául szolgáló paprikának, paradicsomnak, uborkának. Hirtelen felszöktek az árak, már-már elérhetetlen magasságig. Pedig salátát enni kell. Télen a háziasszonyok nagy része kevesebb nyers salátafélét készít, inkább ecetes uborkát, paprikát vagy párolt káposztát kínál a sültekhez. Pedig a vitamin- és napfényszegény hónapokban még fontosabb szerepe van a táplálkozásban a salátaféléknek, mint nyáron, amikor gazdag választékot találunk a piacokon gyümölcsből, zöldségfélékből. Az egészséges táplálkozás hívei külföldön és belföldöt? már régen követik azt a szemléletet, hogy együnk mindennap salátát! A francia nők többsége annak köszönheti karcsú alakját, bőre üdeségét, szépségét, mert sok salátát fogyaszt. Nyers sárgarépasaláta Személyenként 1—2 közepes sárgarépát kis lyukú reszelőn megreszelünk, üvegtálba tesszük, hozzáadunk 1 darab vékonyra szeletelt lila hagymát, kevés salátaolajat vagy étolajat csepegtetünk rá, és leöntjük sós, cukros, ecetes salátalével. A tetejét meghintjük diétás fűszerkeverékkel és apróra vagdalt petrezselyemzölddel. Savanyú káposztás hússaláta A káposztát levével együtt salátástálra helyezzük. Egy közepes hagymát apróra vagdalunk, és a káposztára szórjuk. Ezt beborítjuk krinolin- vagy sonkaszeletekkel, majd cikkekre vágott keménytojás-darabokkal körülrakjuk, és meghintjük sajtreszelékkel. Önálló egytálétel. Juhtúrós burgonyasaláta Pár szem héjában főzött és megtisztított burgonyát karikára vágunk, üvegtálra rakjuk. Egy konyhakész zellert szeletekre vágva, sós vízben megfőzünk, a levét ízlés szerint elkészítjük salátalének. Két- három közepes nagyságú hagymát vékony szeletekre vágunk, rászórjuk a burgonyára, majd a zelleres salátalével leöntjük, tetejére halmozzuk a zellerszeleteket. Ezután meghintjük kevés törött borssal, édes pirospaprikával, és gazdagon díszítjük juhtúróval, valamint apróra vagdalt zellerlevéllel. Grapefruitsaláta almával Négy grapefruitot, két naranSajtsaláta csőt, két almát kockákra vagy szeletekre vágunk, salátástálba helyezzük, 1 citrom levével meglocsoljuk, és meghintjük 10—15 dekagramm porcukorral vagy 3—4 evőkanálnyi mézzel. Végül kevés narancshéjat reszelünk a tetejére. Az egészet jól összekeverjük, s ha felnőttek részére készítjük, kevés mandulalikőrrel is meglocsolhatjuk. Szálkásra vágott mandulával díszítjük. Sajtsaláta Egy fej salátát és a retket vékony csíkokra vágunk. A hagymát karikára, 20 dkg ementáli sajtot vékony szeletekre vágunk. Óvatosan összekeverjük. Az öntethez használjunk egy doboz joghurtot. Tegyünk bele egy csöpp sót, borst, petrezselymet, két evőkanál majonézt, bazsalikomot és öntsük le vele a salátát. M. K. A KICSI KONYHA IS BERENDEZHETŐ CÉLSZERŰEN, ÍZLÉSESEN Ha nem sikerül megvalósítanunk álmainkat Álmaink konyháját elképzelhetjük romantikusan, egy kőpadlós falusi házban, ahol szárított gyógynövénycsokrok lógnak a fagerendáról. Kísérletező kedvű szakácsoknak való az ultramodern, rozsdamentes acélkonyha, ahol minden edény kéznél van és megtalálhatóak a legmodernebb gépek. Persze a valóság más. Ritkán elég a pénzünk, hogy megvalósítsuk álmaink konyháját. A lakótelepi lakások tere pedig teljesen behatárolja lehetőségeinket. Hogy mégis milyen legyen a konyhánk? Ebben segít a Park Kiadó gondozásában a napokban megjelent könyv, a Konyhák és étkezők, mely a Kis terek — nagy ötletek sorozat harmadik kötete. A hajókonyhához hasonló, kisméretű lakótelepi konyhát berendezni nem könnyű dolog. A szükséges eszközök elhelyezése, a megfelelő munkafelület A panellakások konyhája vagy a nagyon kicsi, úgynevezett hajókonyhából is kialakítható kényelmes, korszerű helyiség kialakítása, az alapanyagok és a konyhai edények tárolása nem könnyű. A képen látható hosszú, keskeny konyhát a hátsó falon a középről eltolt ablak uralja. A munkafelületet az egyik oldalon úgy alakították ki, hogy a munkalapba beépítették a tűzhelyet is. A konyhában minden fehér, mert így a legvilágosabb és a legtágasabb a helyiség. A faliszekrények aljára szerelt lámpák a munkalapot világítják meg. íme csupán egy példa, hogyan lehet praktikusan berendezni egy adott térbe szorult konyhát. Á könyvben nagyon sokféle alapterületű konyha célszerű berendezését találják. Külön fejezetek foglalkoznak a tűzhely, a szagelszívó, a háztartási edények, a szerelvények elhelyezésével, a tárolással, a felületekkel és apadióval. Muzslai Katalin LELKI POSTA Gyógyító szavak - Angelika rovata A 38 éves Gyula ezt írja: „Világéletemben a nők iránt volt szexuális érdeklődésem. Tulajdonképpen jó házasságban élek, de egy 26 éves kolléga teljesen felborította a lelki nyugalmamat. Rájöttem, hogy a homoszex is érdekel, szabályosan szerelmes vagyok ebbe a kollégába. Sajnos, neki is családja van, így nem merek közvetlenül kezdeményezni. Valahol pedig érzem, hogy a kedvessége több, mint munkatársi viszony. Hogyan fogjak bele?” Kedves uram, sehogy! Ne veszítse el a józan eszét, még ha jó úton is van ehhez. A laikus azt mondaná: jó dolgában nem tudja, hogy mit csináljon, és közel áll az igazsághoz. Még ha ■ fiatal kollégája netán egy hullámhosszon is van önnel, két család jövőjét teszi kockára. Ha azt hiszi, hogy titkos szerelmét senki nem venné észre, téved! A megcsalt feleségek, élettársak több, mint kilencven százaléka tudja, hogy csalják. Tegyük fel: felesége vagy kollégája neje nyomozásba kezdene, és rájön, hogy férje férfival csalja. El tudja képzelni gyermekei reakcióját? Igaz, hogy a társadalom majdnemhogy tolerálja a homoszexualitást, főleg nyugaton, az egyén őszinte véleménye kevésbé megértő. Én személy szerint nem fogadom el „másságának, hanem azt mondom: Isten férfiúvá és asszonnyá teremtette az embert, együttélésüket intézményesítette. Ha ön az evolúció híve, javaslom: nézzen körül az állatvilágban, egynemű párt nem talál. Kutatók megállapították, nagyon sok állatfaj van, ahol apárzás nemcsak fajfenntartásra szolgál, és szintén sok faj van, amely monogám: társa elpusztulása után egyedül marad — ha már mindenképpen itt keresünk hasonlóságot. Ha nem akar magának és családjának bonyodalmat, verje ki a fejéből ezt a kalandot. Törődjön többet gyermekeivel, indítványozzon változatosságot házaséletében, ha kell, keressen másik munkahelyet, vagy cégen belül másik állást. Egészségmegőrzés külföldön Hasznos kötet jelent meg nem régiben a Maecenas Kiadó gondozásában, Világjárók orvosi kalauza címmel. Mindazoknak íródott, akik szeretnek utazni, ugyanakkor ennek a kedvtelésüknek szeretnének biztonsággal hódolni. A könyv részletes gyakorlati eligazítást ad olyan szakemberek segítségével, akik az utazáshoz kapcsolódó orvos- tudomány teljes egészét képviselik, és kiterjed minden elképzelhető úti célra. Mára a trópusokon elterjedtek a malária halálos, gyógyszerekkel szemben ellenálló törzsei. Olyan kolerajárvány van kialakulóban, amely ez idáig 400 000 megbetegedést okozott. Példátlanul gyors elterjedése egyes dél-amerikai és afrikai területeken, nem szólva a fejlődő országokról, a szennyvíztisztító berendezések és a biztonságos ívóvízkészlet teljes hiányát jelzi. A gondok okozója a világméretű, növekvő szegénység. A szennyvíz nem csupán a szegény trópusi országokban jelent veszélyt az utazóra. A Földközi-tenger vidéke, amely a turisták igen kedvelt úti célja, egyre kockázatosabb terep az úszni vágyók számára. A jelenlegi állapot kedvez a mérgező algák terjedésének. Ennek eredményeként az adriai turizmus nagymértékben visszaesett. Á könyv elsősorban a megelőzéssel foglalkozik, de haszonnal forgatható az út során felmerülő panaszok esetén is. Szó esik benne az étellel, itallal, nem megfelelő higiénével terjedő; a víz és a rovarok által terjesztett betegségekről, valamint a környezet adta balesetekről és azok helyszíni ellátásáról. A könyv végén lévő mellékletből tájékozódhatnak többek között a védőoltásokról, a fertőző betegségek földrajzi megosztásáról. (u) VÍZÖNTŐKOR Koszecz Sándor sorozata 1. A Vízöntő arcai NEW AGE - ÉJ KOR De mihez képest az? A kérdés felvetéséhez s eldöntéséhez legalább néhány mondat erejéig meg kell vizsgálni az Old Age, vagyis régi korunk problémáját, s a két fogalom közötti kapcsolatot mind a nyugati-keleti, mind a magyar hagyományban. Régi korok csillagmitológiai hagyományát, az asztrológiát, mint a mindenség rendjét s ritmusát megjelenítő, megidéző szimbólumrendszert alkalmazták a mikro- és makrokozmosz lényegi egységének tanítása értelmében. Tehát nem valami olcsó napilapszintű horoszkopizálásról van szó. Tárgyalt rendszerünk a vásári komédiás szintre az ipari forradalmak racionális gondolkodásának térnyerése idején süllyedt. így, mivel elsősorban jelképrendszerről van szó, szükségtelen a reflexszerű- en beidegződött ámyékbokszo- lás a tudomány kontra áltudomány vitában. Ez a megosztás csak lényegi kérdéseink elkendőzésére szolgálhat. A továbbiakban tehát jelképekről lesz szó, s így a művészetekhez kötődő ábrázolások értelmezéséről, s az ebből kibontható tanulságokról. Először azonban kezdjük a csillagoknál. VÍZÖNTŐ - ÚJ KOR ÉS A PROLETARIÁTUS A precesszió jelensége okán tavaszi napéjegyenlőségünk pontja, bár időben állandó (y), térbeli vetülete nem az. A tavaszpont hátráló mozgása miatt a Nap már nem a Kos, hanem a Halak csillagképe előtt látszik felkelni, melyet a Vízöntő jelentős mértékben átfed. így tehát a szó hétköznapi értelmében sem beszélhetünk tisztán Vízöntő korról. A kérdés persze nem ennyire egyszerű, de erről majd később. Ábráinkat nézegetve egy apró összefüggésre szeretném felhívni a figyelmet. Köztudott, hogy a nyugati és a keleti (nemcsak kínai!) zodiá- kus közti elnevezésekben lényeges a különbség. Ahol az általunk is ismert rendszerben a Vízöntőt látjuk, ott Keleten a Majommal vagy váltópárjával, az Ifjúval találkozunk. Szibériában, most nem részletezett okok miatt, majmunkat felváltotta a transzparenshordozó pufajkás tömegember. Ezen a transzparensen bármi lehet, és annak az ellenkezője is. Itt csillagokat látunk, s teljesen mindegy, hogy milyen színben s körítéssel, hiszen ezt is, azt is felülről irányítják, bár súlyát természetesen emberünk viseli. Másik ábránkon ugyancsak csillagokat láthatunk, de ez már szibériai sámándobon jelenik meg. Amennyiben itt középső világunkat nézzük, könnyen észrevehetjük, hogy „tüskés” hajú táncoló embereink fejük formájában feltűnően hasonlatosak felső világunk csillagaival. A különbség döntő, mert így dobrajzunk emberei tudatuk szintjén „csillagszerűek”. Transzparenshordozó emberünk már nem rendelkezik ezzel az eredendő, a csillagok rendjét megidéző tudással. Kívülrekedt azon, de annak képlete (zászlaja) bármikor a kezébe nyomható. Ő pedig boldogan menetel, Sámándob rajz mindegy, hogy mi felé — de a múltat azt végképp eltörli. Fenti párhuzamunk alátámasztására álljon itt egy rövid idézet saját hagyományunkból: „— Mi van a világon, ami csak egy? A kúdus azt feleli: Egy Isten van az égben, egy Nap van az égön, egy feje van mindön embömek.” (Az ördög kilenc kérdése — magyar népmese)
