Békés Megyei Hírlap, 1995. január (50. évfolyam, 1-26. szám)
1995-01-21-22 / 18. szám
1995. január 21-22., szombat-vasárnap *ít BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP Olasz gesztus-lexikon Kézzel sok mindent el lehet mondani E mozdulatot az egész zenekar „folyékonyan olvassa" Az olaszok közismerten szívesen beszélnek a kezükkel, de csak kevés külföldi tudja, hogy mennyi árnyalatot — és disznóságot — lehet kifejezni velük. Bruno Muna- ri grafikus összeállította az olasz gesztusok lexi- konát, amelyet elsősorban a turisták és üzletemberek forgathatnak nagy haszonnal. A kiadó a könyvet öt nyelven jelentette meg, németül már kapható, de a magyar kiadásra alighanem még várni kell. Az olvasó megtudhatja: ha az olasz mutatóujjával megkopogtatja a fejét, nem arra céloz, hogy beszélgetőtársa hibbant, hanem arra, hogy pompás ötlete támadt. A külföldi aligha érti meg azt a gesztust, amikor az olasz jobb mutatóujjával alulról megböki előretartott bal tenyerét. Ez a gesztus azt jelenti, hogy gyere velem, a vendégem vagy! Egy másik gesztust is könnyen félre lehet érteni. Ha az olasz pincér felfújja jobb orcáját és rábök a mutatóujjával, nem azt akarja érzékeltetni, hogy fütyül a rendelésre, hanem hogy a kiválasztott étel különösen jóízű. Ha az olasz vendég felemeli, majd összefonja a karját, ezzel gratulálni akar a meghívójának. Ha viszont csak a jobb karját emeli fel, majd mutató és középső ujjával V betűt formál, azt érzékelteti, hogy ki kell mennie valahová. A félreértések ezzel még távolról sem érnek véget. Aki a tenyerét csípője magasságában a testéhez szorítja, annak nem a dereka fáj, hanem az éhség gyötri. Aki jobb melléhez szorítja kezét, annak nem fáj valamije, hanem esküszik valamire. A külföldinek nem árt tudnia, hogy ha egy olasz beleharap meggörbített mutatóujjába, ezzel nem a bizonytalanságát akarja kifejezni, hanem azt, hogy rettenetesen dühös. Ferenczy Europress A koktélkészítés titkai A szénsavat tartalmazó italokat.sohasem szabad shakerben rázni, vagy keverőpohárban keverni, mert szénsavtartalmuk elillan. A rázókehelyben (shakerben) elkészítendő italok turmixgépben is elkészíthetők. A koktélkészítés folyamata a következő: A vendégpoharak (koktélos poharak, kelyhek) lehűtése hűtőszekrényben, vagy jégkockákkal történik. Ha jégkockákkal hűtünk, akkor 2—3 jégkockát tegyünk a megfelelő pohárba, majd annak talpát, vagy ha nincs, akkor a legalját fogva forgassuk körbe a jogkockákat kb. egy percig, amíg a poharak oldalán meg nem jelenik az a bizonyos „dérsál”. Ezután a jeget öntsük vissza egy jégtartó vödörbe. Feltétlenül javasoljuk, hogy legyen legalább 2 jégvödör, egyikben a shaker, illetve a vendégpoharak hűtésére használt jeget tartsuk, a másikban az ún. szárazjeget. így jégkocka formájában is van legalább kétféle hőmérsékletű és tulajdonságú jegünk. E tevékenységek után keverő- vagy rázókehely, jéggel történő hűtése történik hasonló módon, mint a poharaké. Ebben az esetben is vissza kell önteni a jeget az előhűtésre szolgáló jégtömeghez; azaz ez a „használt jég” nem alkalmas minden koktélféleség elkészítéséhez — a szárazjeget igénylő italokhoz semmiképpen sem. Az előhűtött, illetve előhűtött és jégkockákat tartalmazó poharakba kell szűrni a kevert italokat, melyeket shakerben, vagy keverőpohárban készítünk. Ha shakerben keverünk italt, akkor kétféle technológiai sorrendet követhetünk: az előhűtött keverőedénybe az előhűtésre használt jégről a jégvizet leöntjük és erre a jégre töltjük rá az italokat; először a legkisebb mennyiségben igényeiteket, majd a nagyobb mennyiségűeket. A másik — ritkán használt — eljárás szerint az előhűtött rázókehelyből a jeget is kiöntjük a jégvízzel együtt, majd ezt követően a szükséges alkotórészeket beleöntjük az edénybe, legvégül a szükséges 4—5 kocka szárazjeget töljük be, s ezután történik az összerázás. Ez utóbbi eljárásnál az ital lényegesen kevesebb jégvizet vesz fel, hiszen ajég a legvégén kerül az alkotórészekhez. Ugyanakkor ez az eljárás időben hosszadalmasabb a kétszeri jégbetöltés miatt. Ha az italt shakerben (rázókehelyben) készítjük (legyen ez kettő, vagy háromrészes) az alkotórészek betöltése után a kelyhet kb. 10—15 másodpercig erőteljesen megrázzuk (kissé fel és lefelé irányuló, valamint magunktól távolodó és közeledő mozgással.) Mindezt a biztonság kedvéért két kézzel tegyük! Az erőteljes rázásnak, s az időnek megvan az említett szerepe! Keverőpohárban az alkotórészek bárkanállal történő gyors, erőteljes összekeverése a fontos, majd a vendégpoharakba történő kitöltése (szűrés). Egy shakerben általában három, maximum négy rövid koktél készíthető el (kb. 30 cl), a jeget és a rázáshoz szükséges teret figyelembe véve. Az italok szűrését több vendégpohárba úgy tesszük, hogy minden pohárba először egy keveset töltünk, majd sorrendben visszafelé befejezzük a megfelelő mennyiség kitöltését. A „pontos” elosztáshoz persze egy kis gyakorlat kell. Az italok kitöltésével nem fejeződött be a munkánk. Többek között itt lehet szükséges a permetezés, amely nem más, mint valamilyen citrusféle (citrom, narancs, grape fruit) kis darab külső héj része illóolaj tartalmának két ujj közé szorított kipréselése. Erre szigorúan csak friss gyümölcs héja alkalmas! Son yák Béla Számos asszony, amikor a házasságkötés tényével szembekerül, azonnal, szinte reflexszereién cselekszik. Mint ahogy egy hirtelen jött éles fény hatására a szemünk elé kapjuk a kezünket, egy feleség ugyanígy, gondolkodás nélkül tesz sokszor olyasmit is, amit később megbán. Ügyvédként többször tapasz„Szerető a láthatáronSs. ságtörés gyanúja miatt is beadtak válókeresetet. Előfordulhat, hogy gyanakszol arra, hogy a férjed megcsal, de nem vagy biztos benne. Vannak olyan esetek, amikor a férj valaki, egy másik nő miatt hagyja ott a feleségét, aki sose tudja meg az igazi indokot. Néhány asszonynak szilárd meggyőződése, hogy a férje hűtlen, pedig hűséges. Ez a könyv olyan célból készült, hogy segítsen a feleségeknek az igazság kiderítésében, s hogy enyhítsen a félelmeiken. Vajon a férjed hűséges? Ha nem vagy biztos benne, végezz el egy egyszerű tesztet: 1. Mindig késő estig dolgozik? 2. Szokott-e eltűnni órákra a hétvégén? 3. Csökkent-e mostanában a háztartásra fordított összeg a kiadásai miatt? 4. Túl kimerült-e ahhoz, hogy olyan gyakran szeretkezzen veled, mint korábban? 5. Egyre kevesebbet beszél nyíltan magáról'? 6. Hirtelen törődni kezdett a külsejével? 7. El akar vonulni, amikor telefonál? 8. Egyre többet tisztítja az autóját? 9. Arra biztat, hogy távol lakó rokonokat keress fel? 10. Egyre több ajándékot vásárol? Ha ezek közül a kérdések közül csak egyre is igennel válaszolnál, akkor itt az ideje, hogy utánanézz, vajon nem csal-e meg valakivel. Ha azt hiszed, hogy megcsal, akkor igazold a gyanúdat. Önmagában a gyanakvás csak aláás egy kapcsolatot, a gyanút tehát el kell oszlatni. Ha felfedezed férjed hűtlenségét, döntened kell arról, hogy miként is cselekedj. Sokféle lehetőség van: a megbocsátástól egészen a válókereset beadásáig. Választhatsz tehát, hogy mi a legelőnyösebb a számodra és a gyerekeidnek. Ez a könyv a továbbiakban még több segítséget nyújt ahhoz, hogy rájöjj, valóban megcsal-e a férjed. Ha igen, akkor találsz ebben a könyvben olyan stratégiákat is, amelyek megmenthetik a házasságodat úgy, hogy megmutatják, hogyan harcolj a férjedért, és hogyan szabadulj meg a másik nőtől. Ha megcsal a férjed, állapítsd meg, milyen károkat okozott a kapcsolatotoknak. Lehet, hogy a büszkeségedben sértett meg leginkább. Megtalálod ebben a könyvben azokat a kérdéseket is, amelyek segítenek abban, hogy eldöntsd, valóban folytatni akarod-e a házasságot. Feltehetően úgy érzed, hogy senki sem érti meg a fájdalmaidat, de az igazság az, hogy nagyon sok nő volt már hasonló helyzetben. Az emberi fajhoz tartozni nem mindig egyszerű, s el kell fogadnunk az árnyékos oldakat is. Hallgass az ösztöneidre abban, hogy megtaláld, mi a legjobb a számodra. Ez a könyv segíteni fog, hogy a benned rejlő erőket ki tudod hozni magadból. Ámbár a könyvemben a megcsalt feleségekhez szólok, a leírt stratégiákat ugyanúgy alkalmazhatják a megcsalt férjek is. A célom az, hogy segítsek mindazoknak, akik félnek a házasságtöréstől, nem pedig az, hogy elősegítsem. Hadd emlékeztessek mindenkit: e könyv nem kalandoroknak vagy a házastársukat megcsalni készülőknek íródott! Mérd fel a tényeket, elemezd a következményeket, vedd számításba a lehetőségeidet és cselekedj! Mielőtt megfontolatlanul kapkodnál összevissza, gondolkozz el! Anélkül, hogy tudnád, mi az igazság, milyen lehetőségeid vannak, nem dönt- hetsz teljes felelősséggel a sorsodról. (Részlet Margaret Kent „De nem az én férjemmel!” című könyvéből)
