Békés Megyei Hírlap, 1994. szeptember (49. évfolyam, 206-231. szám)
1994-09-30 / 231. szám
t 1994. szeptember 30., péntek c<íai Ám ni haj ____________________________________________ 9---------------- ----------------L /iJ/lij/lL/i L//jE//1Lí 1 iREKES megyei hírlap Jó'1,0 tudi° Egzotikus spanyol ízek A gazpacho sajátos spanyol leves Cordobai gazpacho Polar Bear illóolaj. A Polar Bear illóolajos balzsamot egyedi recept alapján a jegesmedve védjegyű mentolkristályok és természetes eredetű növényi illóolajok felhasználásával gyártják Kínában. Hatásos háziszer naponta két- szer-háromszor bedörzsölve meghűlés, influenza, szédülés, megfázás okozta légúti elzáródásnál. Fogfájás, arcidegzsába, lumbágó kezelésére, valamint fájdalmas vállizület- re is ajánlott. A rovarcsípés okozta viszketést gyorsan megszünteti, kellemesen hűsít, fájdalomcsillapító hatású. Drogellenes program. A kábítószerrel való visszaélést kívánják megelőzni a Tudományos Ismeretterjesztő Társulat, az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat, illetve a Kábítószerügyi Tárcaközi Bizottság munkatársai. A prevencióra távismeretterjesztő program kidolgozást tervezik. A szakemberek a távismeretteijesztés módszerével elsősorban a szülőkhöz, a pedagógusokhoz, a helyi közösségekhez, a laikusokhoz kívánnak eljutni. Előadásokkal, videofilmekkel, könyvekkel, módszertani anyagokkal akarják segíteni azokat, akik a drogmentes életmódra nevelik a fiatalokat, akiknek természetes, hogy pótszerek nélkül is lehet élni. A program kidolgozói arra számítanak, hogy az országos mentálhigiénés program is kellően támogatja elképzeléseiket. A mediterrán országokban általában nem része a főétkezésnek a leves. Mégis sokféle levest ismernek és készítenek. Például a leghíresebb spanyol leves a gazpacho, tulajdonképpen hideg zöldségleves. A gazpacho alapja a több évszázados parasztleves, amelyhez a hozzávalókat mozsárban törték meg. Ma már turmixgéppel készítik a spanyol háziasszonyok is. Nagyon sokféle, vidékenként változó összetételű gazpachót készítenek, tengerparti városokban gazdagítják tengeri hallal, rákkal, kagylóval. Mi is készíthetünk gazpachót, de csak friss zöldségféléket használjunk hozzá (mert a mélyhűtött ízetlen levest eredményez) és csak nagyon hidegen, legalább kétórai hűtés után fogyasszuk. Leve- sestállal együtt rakjuk be a hűtőbe. Egyszerű gazpacho Hozzávalók: 6—7 szem paradicsom, 4 zöldpaprika, 1 uborka, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál ecet, 12 dkg zsemlemorzsa, 1 evőkanál finomra vágott zellerlevél vagy zöldpetrezselyem, egy kevés majoránna, só, törött bors. Ä paradicsomot meghámozzuk és kimagozzuk. Ugyancsak meghámozzuk az uborkát — ha nagyok a magjai, magozzuk ki —, és feldaraboljuk. A zöldpaprikát magházának eltávolítása után négybe vágjuk. Vastagra szeleteljük a vöröshagymát és a fokhagymát. Valamennyi zöldfélét turmixgépben sima péppé törjük, majd a pépet le- vesestálba öntjük. Összedolgozzuk az olajjal, ecettel, ízesítjük a fűszerekkel, megsózzuk és megborsozzuk. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy sűrű levest kapjunk. Végül belekeverjük a zsemle- morzsát, amely megdagadva szép ragyogást ad a levesnek. Legalább két órára hűtőszekrénybe tesszük és nagyon hidegen tálaljuk. Katalán gazpacho Hozzávalók: 3 szem paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 15 dkg sonka, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál borecet, 4 dl víz, egy kevés só, törött bors, 5 jégkocka. A paradicsomot meghámozzuk, a zöldpaprika magházát eltávolítjuk, majd húsukat 1 cm-es kockákra vágjuk. Apró kockákra metéljük a vöröshagymát is. Ízesítjük a zúzott fokhagymával, az olajjal, az ecettel, a sóval, a borssal. A vízzel kiegészítve turmixgépben összetoljuk. Levesestálba öntve a pépet összeforgatjuk a kockákra vágott sonkával. A levest fedjük le és a jégkockákkal együtt a hűtőszekrényben tároljuk két órán át. Hozzávalók: 1 uborka, 3 szem paradicsom, 2 paradicsom- paprika, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál borecet, 4 dl paradicsomlé, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, egy kevés pirospaprika, só, törött bors, 5 jégkocka. Elkészítése ugyanaz, mint az előzőeknél: darabolás, turmixolás, ízesítés, hűtés. Extramadurai gazpacho Hozzávalók: 50 dkg paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 uborka, 2 zöldpaprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál borecet, 1 evőkanál zsemlemorzsa (ez optimálisabb, mint a 12 dkg, attól nagyon sűrű lesz a leves), 1 liter víz, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 evőkanál finomra vágott men- -talevél, egy kevés só, törött fehérbors és tetszés szerint néhány szem mandula vagy mogyoró.Elkészítése ugyanaz, mint az előzőeké. % Az orvos válaszol % Nemcsak a gyógyszer gyógyít Vitathatatlanul az egyik legártalmasabb népbetegség a magas vérnyomás. Ma már egyes statisztikák szerint minden második embernek magas a vérnyomása, ami elsősorban a szívben, az agyban, a vesékben okoz maradandó károsodást, s ártalmas az egész szervezetre, az érhálózatra is. Véredényrendszerünk voltaképp egy olyan 90 000 kilométeres (!) csőhálózat, amelybe szívünk percenként 5-6 liter vért szivattyúz -— mondja az orvos-pszichológus. E hálózat elhanyagolása katasztrófába torkollhat. (Az olyan 55 éves férfi, akinek 120/80-as a vérnyomása, 6 évvel hosszabb életet remélhet, mint akinek mondjuk 150/100.) A verőerek falában levő parányi érzékelők jelzéseket küldenek az agyba, amely szabályozza az erek tágulását és szűkülését. Tudnivaló, hogy izgalom, feszültség és stressz hatására az erek összeszűkülnek — ennek nyomán emelkedik a vérnyomás. A szakemberek meggyőződése, hogy kialakulásában jelentékeny szerepet játszanak lelki tényezők, személyiségjegyek is. A kutatások azt bizonyítják, hogy a hipertóniában szenvedők többsége felcsigázott életmódot folytat, intenzíven, kényszeresen hajszolja magát, túlfeszített. Az alkalmazkodó, békeszerető külső mögött sokszor nagy érzelmi ingadozásokra, illetve szorongásra hajlamos egyéniség rejlik. Mindebből az következik, hogy a magas vérnyomás kezelésében a gyógyszerek mellett pszichés támogatásra is szükség lehet. A gyógyszerekkel ugyanis jórészt a tüneti kezelés oldható meg — lényegesen kedvezőbb a lelki elhárító és védekező mechanizmusok erősítése, működésük hatékonyabbá tétele. Új irányzat a magas vérnyomás kezelésében az úgynevezett önszabályozás-tanulás. Lényege, hogy a beteg, az orvos, a pszichológus közreműködésével, bizonyos műszerek alkalmazásával önerőből, saját lelki erőforrásainak mozgósításával próbálja meg vérnyomását normalizálni. Jó eredmények érhetők el a relaxációs módszerrel is, mert az izomellazí- tásnak komoly szerepe van a magas vérnyomás csökkentésében. Mindezen túl talán a leghatékonyabb „kezelés” az, ha a magas vérnyomásban szenvedők igyekeznek változtatni túlhajtott. önpusztító életformájukon —enélkül a leggondosabb gyógyszerezés, orvosi ellátás is hiábavaló lehet. Dr.T.I., Erről a táblázatról leolvashatják, mi számít normális vérnyomásértéknek, mi a határesetés mi az, ami már magas. Ha vérnyomásunk 160/95 fölött van, az orvosi kezelés feltétlenül szükséges Kiskert művelőknek Hatásos védekezés kártevőit ellen Néhány hemyókártevő ellen vegyszermentes eljárással védekezhetünk ebben az időszakban. A kis és nagy téli araszolok hernyói a gyümölcsfák rügyeit, majd leveleit, hajtásait, sőt az éppen kötődött, pici terméseket is megrágják. A kis téli araszoló szövedéket is sző a károsított részek köré. Ha ilyen kártétellel találkoztunk az idén, célszerű szeptember végétől, október elejétől lesben állni. A téli araszolok nőstényei ebben az időszakban gyalogolnak fel a talajból a koronába, hogy a fatörzsön tojást rakjanak. Ezért a fatörzsre most kötözzük fel a hullámpapír öveket, amelynek ragacsos belső felületébe beleragadnak a nősténylepkék. Az enyvet a következő anyagokból készíthetjük: 2,5 kg repceolaj, 20 dkg disznózsír, 2 dl terpentin, 20 dkg fenyőgyanta. A zsírt és az olajat összefőzzük, majd felolvasztjuk benne a gyantát és óvatosan hozzákeverjük a terpentint. Ez utóbbi műveletet nyílt lángtól távol, mert tűzveszélyes. Ha kihűlt, ezt a masszát felkenhetjük a papírcsíkokra, így készül a hernyófogó gyűrű. A kihelyezett öv alkalmas az amerikai fehér szövőlepke második nemzedékének kifejlett hernyói ellen. Ezek az egyedek szeptember közepétől indulnak bábozódni a koronából a talaj felé. A fák törzsére csalogatóként szalmaköte- get is készíthetünk, amely 50—60 cm széles legyen és 10—12 cm vastag, a köteg alatt a törzsön a hernyók bebá- bozódnak. Itt azután könnyen elpusztíthatok. A hullámpapír öveket, a szalmaköteget szükség szerint, néhány hetente cseréljük. Igaz, munkaigényes, többszöri odafigyelést igénylő eljárás, de mint környezetbarát módszer, jól beilleszthető az őszi munkák megelőző és védekező eljárásai sorába. Tusjak Jánosné Termessel díszítő cserje a fehér hóbogyó Érdekes színfolt az őszi cserjék között a fehér bogyójával díszítő hóbogyó. 1—.1,5 m magas, terjedő tövű cserje. Vesszői, hajtásai vékonyak, ívesen lehajlók. Levelei széles tojásdadok, 3—7 cm hosszúak. Apró, rózsaszínű vagy fehér virágai a hajtásvégeken rövid fürtökben júniustól szeptemberig nyílnak. Bogyószemű termése 8—12 cm-es. Hazája Alaszkától Kaliforniáig terjed. Nálunk kertekben, parkokban igen gyakori, több helyen elvadulva is található. Igénytelen cserje, termőhelyben nem válogat, napon és árnyékban egyaránt jól fejlődik. Része a fehér bogyótermés, amely a tél közepéig a vesszőkön marad. Mivel terjedő tövű növény, nagyobb foltokat is képezhetünk belőle. Cserjecsoportok szélére vagy fák alá ültetjük aljnövényként. Most, az őszi telepítések idején gazdagíthatjuk vele kertünk növényállományát. *>• T.J. A hóbogyó
