Békés Megyei Hírlap, 1994. július (49. évfolyam, 153-178. szám)
1994-07-01 / 153. szám
1994. július 1., péntek CSALÁDIOLDAL «ÉS MEGYEI HÍRLAP Ismét tanévnyitás a Juli-suliban! Julika, akit minden néző szeret Fotó: Komáromi Gábor Tini-telefonos SOS konferencia Hírlap-kukta A tojáshab nem esik össze A tojáshab kevésbé esik össze, ha porcukrot keverünk bele, mielőtt kemény lenne a hab. Kb. a keverés félidejénél kell apránként hozzáadni. Ha a tojásfehérjéhez tojásonként 1 kiskanál hideg vizet öntünk és úgy vetjük fel, több tojáshab keletkezik. Ha tojást főzünk, a főzés előtt egy tűvel beszúrunk a tompább végébe akkor nem fő szét. A kemény tojás héját még könnyebben lehámozhatjuk, ha a főzővízbe egy evőkanál sót szórunk és hirtelen hűtjük. Ha a tojás megrepedne, egy kevés ecetet öntsünk a főzővízbe, így nem csurog ki a héjából. A tojássárgája könnyen elválik a fehérjétől, ha az egész tojást tölcsérbe ütjük, a fehérje előbb csurog le. A tojássárgáját olajban vagy vízben 1-2 nappal tovább tarthatjuk. Tojásfrissesség megállapítása. Ha megrázzuk a tojást és annak belseje alig mozog, akkor friss tojásról van szó. „Úszó próbával” is megállapítható, hogy friss-e a tojás, sós vízbe tesszük. A friss tojások lesüllyednek, az öregebb tojások a felszínre emelkednek. Ha egy kanál tejet öntünk a fel nem használt tojássárgájára, szintén frissen tarthatjuk hűtőszekrényben. A kartonhoz tapadó tojásokat mártsuk rövid időre meleg vízbe, akkor elválnak a tartótól. A tojáshéj fontos ásványi anyagokat, kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort, vasat és fluort tartalmaz, mely a csont szilárdságát segíti elő. Javítja a szervezet általános erőnlétét. Porrá őrölve, mézzel keverve fogyasztható a tojáshéj. Tablettaként is árulják. Olajos salátaöntet: tetszés szerinti mennyiségű cukrot, ecetet vagy citromlevet, apróra vágott metélőhagymát, kaprot vízzel összekeverünk, ízlés szerint olajat öntünk rá. Fokhagymát hosszabb időn át is tárolhatunk. A megtisztított fokhagymát gerezdekre szedjük, üvegbe téve olajat öntünk rá. Vagy megtörve, sóban konzerváljuk. — Sokan talán nem is értékelik, milyen sok dolog múlik az életben a háziasszonyokon — mosolyog Kudlik Júlia, a televízió népszerű szerkesztője. — Be akartam bizonyítani az embereknek, milyen fontos részét látjuk el mi nők az otthoni munkának, ezért indítottam tavaly a Juli-sulit vasárnap délelőttönként. Örömmel újságolom, hogy július 3-án reggel 8 óra 5 perckor nyílik a suli haladó, második évfolyama! Julikát egy külső munkahelyén találtam meg műsorainak montírozása közben. Percenként cseng a telefon, irányítást várnak tőle, gratulálnak neki vagy éppen egy kedves néző fordul hozzá. Jellegzetesen doromboló mély hangján udvariasan, kedvesen, tárgyilagosan beszél, mintha semmi nem tudná kihozni a sodrából. — Ezért érdemes műsort készíteni, a nézők örömére — magyaráz —, a Juli-suli egész stábja, szaktanácsadókkal együtt mintegy 30 ember mindent felejtve csak a nézők szórakoztatva tanítására gondol és nagyon sokat dolgozik. — A második évben milyen meglepetéseket, okosságokat kínál nekünk a Juli-suli? — Az alaptéma a korszerű egészséges táplálkozás és életmód, hiszen a háziasszonyokon múlik, mit tesznek a család elé. Egy svájci cég, az AMC felajánlotta és meg is tette, hogy főzőedény-rendszerével felszerelte a suli konyháját. Ez egy eredeti találmány, a többi különleges edényféle gyártója innen is merítette az ötleteit. A főzőrendszer egymással variálható, boltban nem vásárolható, de hozzá lehet jutni. Zsír nélkül süt és víz nélkül főz, a fedőjén külön viziothermjel- ző mutatja a hőfokot, a főzési időt. Nem azért főzünk így, hogy minél több edényt eladjanak, hanem tanítani, szemléletet formálni szeretnénk. Szakítsunk a begyöpösödött főzési hagyományainkkal, bár nem lehet minden régi edényt, eszközt, módszert eldobálni. Zsiradékot, energiát viszont ezzel a módszerrel spórolunk és egészséget nyerünk. A hermetikus fedő alatt az étel rövidebb idő alatt elkészül, hamarabb elzárhatjuk a gázt és az edény vasplat- niként tovább rotyogtatja, főzi az ételt. Isteni íze van a sült húsnak, a burgonyának, a tojásnak, de olyan, amilyen zamatokat nem lehet érezni máskor. Drága az igaz ez az edény, de örök garancia van rá. Hidd el, sok háztartásban fellelhető, de még nem tudják használni. A hagyományos módszerekkel éppen az értékes anyagokat öntjük kisütés- főzés után és a „salakanyagokat” esszük meg. —A Juli-suli nemcsak főzni tanít... — A Házipatika sorozatban az Országos Táplálkozástani és Élelmezéstudományi Intézet főorvosa, dr. Zaikás Gábor elméletileg magyarázza meg a mi követendő gyakorlatunkat. Nem ám tudományos, hanem közérthető nyelven! Az érelmeszesedés, az egészségromlás, a zsírok, a vitaminok, a cukrok, a táplálkozás és az egészség kapcsolatát. Újdonság lesz az öltözködési tanácsadó, előbb-utóbb az illemtan, a virágkötészet, a terítés. Ősszel három adásban varrunk, a néző velünk együtt varrhat. Barkácsolni kezdünk a Fúrom-fa- ragom sorozatban. Befőzünk tartósítószer nélkül, zselével készítünk lekvárokat. — A nézők véleményéről van tudomásotok? —Rengeteg levelet kapunk és mindegyikre Juli-suli cégjelzéses papíron válaszolunk. Egymillióan nézik, több férfi, mint nő. A nők közül elsősorban a diplomások (gondolom nekik nem volt idejük megtanulni a háziasszonyi fortélyokat) és sok-sok nagymama. Lelkesen küldik nekem a tanácsokat, a szakácskönyveket és köszönik a látottakat. A receptek megjelennek a Tele- texben és a Magyar Konyhában, de akinek Képújságja van, már aznap megfőzi. Van egy kis falusi vityillónk, ahová hét végén kijárunk. Ilyenkor hallom, hogy a fél falu a reggeli receptajánlatomat főzi. A napokban is „panaszkodott” egy bácsi: — Julikám! Addig nem kel fel az asszony, viszem neki a kávét az ágyba, amíg a Juli-sulit meg nem nézi. Igaz, nem bánom meg, mert azután nagyon ízletes az ebéd... BedeZsóka Békéscsabán 1989 óta működik SOS Telefonos Lelkisegély szolgálat évente 2500- 3000 hívással. Minden embernek lehetőséget biztosítanak, hogy szükségben, kétségbeesésben vagy öngyilkossági veszélyben azonnal kapcsolatot találjanak egy másik emberrel. OLyannal, aki kész őt barátként meghallgatni és alkalmas arra, hogy a hozzá forduló szabadságát tiszteletben tartva, vele problémáin átsegítő megbeszélést folytasson. Nehéz helyzetbe kerülnek a tinédzserkorú fiatalok is, ezért a Két évvel ezelőtt a Békéscsabán rendezett tudományos tanácskozáson Homok Éva helyi gyógyszerész-asszisztens vitte el a pálmát tudományos dolgozatával. Ezzel együtt ismét a békéscsabaiaké lett volna a rendezés joga, amelyet ezúttal átengedtek az egrieknek. Egerben az Eszterházy Károly Tanárképző Főiskola B épületében rendezik július 7— 8-án a következő országos tudományos szimpóziont. Tizenöt elfogadott pályamunka közül három Békés megyei, pontosabban békéscsabai, sarkadi és orosházi asszisztens munkája. A Békés Megyei Pulmonoló- giai Szakkórház (a gyulai tüdőkórház) és a Légzőszervi Betegek Békés Megyei Egyesülete fogott össze, hogy az asztmás betegek részére július 4-től 15-ig életmódtanfolyamot szervezzenek. — A célunk az, hogy a betegek jobban megismerjék betegségüket — tájékoztat dr. Sztancsik Zsuzsanna allergo- lógus főorvos. — Megtanítjuk őket, hogyan tudnak magukon segíteni, ha netán állapotuk rosszabbodik. Része lesz a tanfolyamnak egy komplex Ennivaló illatok Egy késhegynyi csokoládét elkeverünk vaníliával és kara- mellel, adunk hozzá őszibarackot, szilvát és epret. Az idén tehát illatban is szinte TINI-szolgálat is várja a hozzájuk fordulók hívásait. Augusztus 26-tól 28-ig rendezik Békéscsabán a Lelki Elsősegély Telefonszolgálatok VII. Országos Konferenciáját. A sajátos lelki egészségvédelmet, segítséget nyújtó szolgálat szakmai színvonalát és hatékonyságát van hivatva emelni ez a rendezvény. Anyagi és egyéb segítséget elfogad a nehéz anyagi helyzetben levő TINI Telefonos Alapítvány. Az adóalapból levonható a befizetett összeg. Számlaszám: 619-006417-0. Gyógyszerész-asszisztensek vándorserlege Hogyan éljenek az asztmás betegek? Homok Éva ismét pályázik, egy mostanság a szakmában fontos témában, Magnézium az egészségünkért címmel. Tóthné Juhász-Nagy Erika dolgozata a homeopátiás kezelés és gyógyszerei témakörrel foglalkozik. Egy szerzőpáros, Tuskáné Bocskai Beáta és Dalmadi Ernőné pályamunkájának címe: Gondolatok a gyermekkori baleseti jellegű gyógyszeres mérgezésekről. Megyénk versenyzőit kollégáik is elkísérik a Sanophar- ma Gyógyszerkereskedelmi Vállalattól. B.Zs. légzés-rehabilitációs kezelés. Az erdei tornapályán légző- torna, gyógytorna, relaxálás, egyébként pedig úszás is szerepel a programban. Nyugati gyógyszergyárak is támogatnak bennünket oktatói anyagokkal, brosúrákkal. Néhány gondolat a témákról: az asztmás betegek diétája, asztma a családban, a szénanátha és más allergiás betegségek, a természetgyógyászat. Reméljük, segíthetünk a bete geken, hiszen eddig is szoros kapcsolatban álltunk velük. forradalmi változás várható. A pszichológusok szerint az új illat már a levegőben van: a kilencvenes évek hölgyei élvezni akarják a természet szépségeit, és megjött az étvágyuk az érzékiségre is. Nyári programlehetőség családoknak Mi lesz veled, pósteieki kemping? Békéscsabától néhány kilométerre fekszik Póstelek, ahová kiépített kerékpárút is vezet, így biciklivel is könnyen megközelíthető. Póstelekre kirándulni jó. Pósteleket szeretik a városlakó emberek. Itt nincs motorzúgás, benzingőz, van viszont madárcsicsergés, árnyas fák alatti séták, hatalmas füves rét, ahol a gyerekek kedvükre szaladgálhatnak, focizhatnak. Akik egy kis hűsítőre vagy meleg ételre vágynak, a Mókus csárdában szívesen látják a vendégeket. A mozikedvelő kirándulóknak sem kell messzire menniük, az autós mozi mindennap este 9 órától nyújt szórakozási lehetőséget a nyár folyamán. Azok vannak bajban, akik mindezt hosszabb időn keresztül szeretnék élvezni, ugyanis szállásra, kempingezésre egyelőre nincs lehetőség. A pósteieki kemping már két éve zárva tart, a lelakatolt kapu és a kapun belüli gaztenger igen lehangoló látványt nyújt. A kempingezni vágyóknak «azonban némi vigaszul szolgálhat a hír, hogy már van gazdája a területnek. Molnár László békéscsabai vállalkozó — hosszas huzavona után — hat évre bérbe vette a kempinget, s tervei szerint július közepén szeremé megnyitni. A megnyitó időpontjáról e lap hasábjain tájékoztatjuk kedves olvasóinkat. Baczkó Judit Fél évszázad együtt. Darvasi Mihály és neje Gyulán élnek a Béke sugárúton. Nemrégiben ünnepelték két gyermekükkel és négy unokájukkal 50. házassági évfordulójukat
