Békés Megyei Hírlap, 1993. szeptember (48. évfolyam, 203-228. szám)
1993-09-28 / 226. szám
1993. szeptember 28., kedd HÖLGYEKNEK Praktikusan hölgyeim 1. Főzéskor először forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, s csak ha már forr, akkor tegyük bele a burgonyát. így értékes tápanyagokat menthetünk meg, és a burgonya nem pukkad szét! 2. A citromot sötét színű bőrtáskák tisztításához is használhatjuk, mégpedig vízzel hígítva. Utána pasztával fényesítsük a bőrt. 3. A máj nem keményedik meg, ha főzés-sütés előtt összevágva besózzuk, és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. 4. Ha a mustár kiszáradt, kevés ecetes-cukros vizet öntsünk rá, és hagyjuk rajta egy napig. A nemzetközi gyógyszergyártók ajánlata Amennyiben az Egészségbiztosítási Önkormányzat pénztára a jövő évi gyógyszertámogatási rendszer megváltoztatása során nem tesz különbséget az azonos terápiás csoportba tartozó magyar és külföldi készítmények között, akkor a Nemzetközi Gyógyszergyártó Egyesület tagjainak többsége önként vállalja egy esetleges forintleértékelés terheinek részbeni átvállalását. Mint ismeretes, a költségvetés nehézségei miatt az Egészségbiztosítási Önkormányzat pénztára javaslatot dolgozott ki a gyógyszertámogatási rendszer módosítására. (MTI) Lángos- és pizzatészta Öt deka élesztőt elmorzsolunk és langyos vízzel fölkavaijuk. Egy tálba fél liter megsózott langyos vizet öntünk, s a kikészített egy kiló lisztből kezdünk beleszórni és kavargatni. Még egészen folyós, amikor az élesztőt hozzáadjuk, s jól belekavarjuk. Majd tovább folytatjuk a liszt adagolását állandó verés közben, egészen addig, míg a tészta nem ragad. Ekkor liszttel megszórjuk, ruhával betakarjuk és kelni hagyjuk. Ha kétszeresére növekedett a tészta, azaz jól megkelt, lisztezett gyúródeszkára tesszük, s ujjnyi vastagra nyújtjuk. Ha lángos készül, ebből a mennyiségből mintegy 16 darabra lehet számítani. Egyet-egyet kerekre huzigálunk és sorba rakjuk a deszkán, majd újfent kelni hagyjuk körülbelül 20-30 percig. A sütéshez jó egy mélyebb palacsintasütő vagy egy lábos. A fontos az, hogy bőséges forró olajban vagy zsírban süssük, s a fedőt csak fordítás után vegyük le. A pizzát a fenti tésztából nyersen tepsibe rakva a sütőben sütjük, darabolva téglalapvagy köralakban, de lehet olaszosan beteríteni a tésztával az egész tepsit. A húsos, kolbá- szos, sajtos vagy tetszés szerinti keveréket zöldpaprikával, paradicsommal borítva csak félsütés után tegyük a tésztára, hogy ne száradjon ki. A fél liter folyadék nagyjából egy kiló lisztet vesz föl, ha viszont ilyen nagy mennyiségre nincs szükség, akkor mindent lehet felezni. A fánktészta ugyanígy készül, csak a víz helyett tejet használunk és egy kanálnyi vajat vagy margarint egy csipet sóval és evőkanálnyi cukorral, majd egy tojás sárgájával habosra keverünk a kezdetkor. A fánkra is érvényes a fenti sütési mód, a bő és forró zsiradék és a lefedés a fordítás előtt. Mindkét tészta gyorsan sül, vigyázni kell, érdemes váltogatni az erős lángot a gyengével. Vass Milyen tél előtt állnak? Nehéz tanévkezdés Szeghalmon Az okok helyben és távol kereshetők Képünk nem a riport helyszínén készült, de a körülmények sajnos sokfelé jellemzőek FOTÓ: FAZEKAS FERENC A beiskolázási időszak sok cigánycsalád számára okozott gondot, hiszen nem kevés pénzbe kerül. Kondorosi Rudolffal, a szeghalmi cigány családsegítővel felkerestük a helybeli cigánycsaládokat, helyzetükről érdeklődtünk. Elsőként a Hunyadi utcában Péli Jánosékhoz tértünk be. A panelből épült családi házban a szegényes bútorzat mellett az elhanyagoltság is feltűnő. Beszélgetőpartnerem jobbára a feleség, aki öt gyerekkel van otthon, közülük Edina kilencéves, Jancsika hétéves, ők már iskolások. Roland ötéves, most megy óvodába. A két legkisebb a hároméves Róbert és az egyéves Gábor, akire felváltva vigyáz az apja és édesanyja. A feleségből szinte kérdés nélkül is zúdul a panaszáradat. — Csak a családi pótlékból élünk, amelyik 18 700 forint. A férjem néhány hónapja dolgozik, a szeghalmi gázvezetéképítésnél, havi hat-hétezer forintot kap. Ebből kellene törleszteni a lakáskölcsönt, ami havi 1850 forint, ám ezt nem fizetjük egy ideje, vagy ötvenezer forinttal vagyunk elmaradva. A villanyszámlát fizetjük rendesen, a vízdíjjal viszont sárosak vagyunk. Az ön- kormányzattól kapott pénzből megvettem a gyerekek tankönyveit, füzeteit, vettem nekik egy-egy tréningruhát, cipőt, télikabátot. Sokat nem tudtam rájuk költeni, a használt ruhákat inkább az utcabeliektől kapjuk. Nem kapom a gyereknevelési pótlékot sem, nem tudom, miért. A gyerekek rendszeresen járnak iskolába, napközisek, négy óra után jönnek haza. — Hogyan mennek neki a közelgő télnek? — Félve, hiszen semmilyen tüzelőnk nincs. A férjemet ráadásul közlekedési szabály- sértésért tízezer forintra megbüntették. Ha ezt kifizetem, a gyerekeimnek nem lesz mit enni. Ha nem fizetünk, a büntetést le kell ülnie és akkor nem tud dolgozni, nem keres. A kevés pénzemet úgy osztom be, hogy előre kifizetem egy hónapra a boltban a kenyeret, így az mindig van. A mindennapi étkezéshez valót bizony gyakran csak újabb és újabb kölcsönből tudom biztosítani. A panaszok sora még folytatódik, kétségbe vonják az önkormányzat elosztási rendszerének igazságosságát is. A beszélgetés folyamán azonban az is kiderül és ezen a házaspár össze is vész, hogy a férj bizony szereti a szeszt, a feleség indulatos szava szerint még az sem érdekli, ha a gyerekeknek nincs mit enniük. Már kifelé menet kísérőm, Kondorosi Rudolf, aki jól ismeri a családot, megjegyzi, hogy nem kell sokat innia Jánosnak, hogy berúgjon, de valóban italozó. Gila Károly (Folytatjuk) A fenti címen jelent meg egy kétkötetes hiányt pótló ismeretterjesztő munka, amelyből szemezgettünk. Farkas Ernőd írta a Junior Kontinens Kiadó gondozásában 1990-ben, az alapot egy 1911-es kiadás változatlan szövege adta. A korábbi kiadó a „Wodianer F. és Fiai Kiadó” volL A jövőben a könyv segítségével igyekszünk bemutatni honunk érdemes hölgyeit kében aszerint cselekedni: a legnagyobb uralkodói erény. Saroltában megvolt. Ezért tudott hátat fordítani a többezer éves pogányságnak, a hagyományok erejének. Az ő akkori modernségének is köszönhetjük nemzeti létünket, megmaradásunkat. Gyula vezér leánya, Géza fejedelem felesége, Szent István édesanyja. Történelmünk nagy nőalakjainak sora vele kezdődik. Méltán, mert méltó párja volt Gézának politikai szempontból is. Márpedig ez döntő volt a 900-as évek második felében, amikor az ország létkérdése volt az Európába illeszkedés. Vagyis a kereszténység felvétele, pártolása, terjesztése, erősítése. Ehhez az indítást már atyja udvarában megkapta, ám az a keleti hatás alatt állott. Géza viszont a nyugati kereszténységhez húzott, s az okos feleség egyetértése segítette ebben. Sarolta egyéniségét korabeli külföldi krónikák örökítették meg, kidomborítva amazon jellegét. Nagyszerű lovas, heves természetű, ugyanakkor férfiasán erélyes, okos és politikus. Az első kolostorokat ő alapította hazánkban, s a hittérítő papok számíthattak segítségére. István fia nevelésével úgy törődött, mint aki hosszas uralkodásra készíti fel. S ahogy azt az anya látta, úgy is lett. Az adott kor adott pillanatának történelmi jelentőségét felismerni és a nemzet jövője érdeSarolta fejedelemasszony Magyarország nagyasszonyai Sarolta fejedelemasszony Gondoljunk a télre is! Befőzési menetrend A bemutatott táblázat segítséget nyújt ahhoz, hogy miből mit, mikor és milyen módon érdemes eltenni. Olyan módokat is megemlítek, melyek közismertek, de a későbbi receptek között nem szerepelnek. A zöldségek és gyümölcsök abc-sorrendben követik egymást, mellettük található a lehetséges tartósítási forma. A hónap rovat adatait rugalmasan kell értelmezni, mivel a zöldség és gyümölcs érése elsősorban az időjárástól függ. Zöldségek, gyümölcsök Eltevés módja Hónap Alma befőtt, lekvár, lé, szeptember Áfonya szörp, reszelt alma október november befőtt, dzsem, október lekvár, lé november Birsalma befőtt, lekvár, lé szeptember Cukkini savanyúság (ecetes, kovászos) szeptember saláta október Csillagtök savanyúság augusztus szeptember Kapor ecetben, párolva szeptember Karalábé gőzölt szeptember Körte befőtt, lekvár szeptember Őszibarack befőtt, dzsem, július lekvár, lé, szörp augusztus szeptember Paprika lecsó, lekvár, augusztus tölteni való szeptember Paradicsom ivóié, lekvár, püré július augusztus szeptember Paradicsompaprika sóban (darált) augusztus savanyúság szeptember Petrezselyem gyökér: sóban (darált) szeptember levél: darált október Sárgarépa sóban (darált) szeptember október Szilva befőtt, dzsem, szeptember lekvár, szörp október Uborka savanyúság (csemege, ecetes, augusztus hagymás, kovászos sós, vizes) szeptember Zeller (gumó) Zeller (zöld) sóban (darált) szeptember Gyümölcskúra külsőleg és belsőleg A nyár végéig a gyümölcskínálat kiváló lehetőség a vitaminokra éhes bőrnek és szervezetnek. Más-más elkészítési formában kívül-belül széppé tehetjük és ehetjük magunkat. A pakolásokhoz a gyümölcsöket alaposan mossuk meg, ezután a héjukat, magjukat kidobjuk, húsukat pépesre daráljuk vagy nyomogatjuk. Hidegen hűtőben is csak másnapig tárolhatjuk. A pakolásokat csak letisztított bőrre szabad felkenni, majd húsz perc elteltével langyos vízzel alaposan leöblíteni. Törlés után hidratáló krémmel kenjük be az arcot. // Őszibarack Külsőleg: Húzzuk le a héját, mivel ez nagyon szúrós. Ne használjuk fel a közvetlenül mag körül levő húst sem, mert ez kiütést okozhat. Száraz-, víz- és zsírhiányos bőrre tejszínnel, tejföllel keverve kiváló bőrtápláló pakolás. Belsőleg: Nyersen vagy gyümölcssalátának kiváló. Túlsúlyosak csak 1-2 szemet egyenek belőle naponta. Magas cukortartalmú, E-, C-, F-, K-vitamint tartalmaz. Szilva Külsőleg: a kevésbé érett szilva húsát kevés ásványvízzel hígítva kenjük a zsíros bőrre. Összehúzó, fertőtlenítő hatású. Belsőleg: Tejjel mixelve hasmenést okozhat, ezért inkább nyersen vagy gyümölcssalátában fogyasszuk. Lekvárja viszont székfogó. Szőlő Külsőleg: A fehér és a piros szőlő leve keverve is felhasználható. A fekete szőlő megfesti a bőrt. Krémbe keverve bőrtápláló a húzódó száraz bőrre. Barackkal, dinnyével bőrtápláló, túróval, graham- liszttel keverve bőrnyugtató hatású. Belsőleg: Könnyen felszívódó gyümölcs, fogyókúrázóknak is kiváló. Elég, ha hetente két napig kizárólag szőlőt fogyasztunk. Az összes tápanyagot tartalmazza, amelyre a szervezetnek szüksége van. Vértisztító és salaktalanító hatású. A problémás bőrnek is bátran fogyasszák! Paradicsom Külsőleg: Kiválóan nyugtatja a zsíros bőrt. Darázscsípésre, szúnyogcsípésre, meggyűlt pattanásra, gyulladt körömágyra, kelésre nyersen, nejlon fóliával dunsztolva vértisztító. Belsőleg: Étvágygerjesztő, emésztést javító, salaktalanító. Problémás bőrűek napi két- három szemet egyenek só * nélkül. A fűszeres vagy natúr paradicsomlé jó étvágyat kelt. B-, C-, E-, F-vitaminokban gazdag.
