Békés Megyei Hírlap, 1993. május (48. évfolyam, 101-124. szám)
1993-05-08-09 / 106. szám
CSALÁD - OTTHON 1993. május 8-9., szombat-vasárnap Morzsák a gyógyászat történetéből A középkor erkölcstelen életmódjában elsősorban a főurak és katonák, valamint a nemesurak vettek részt, mivel őket a középkor laza polgári törvényei nem érhették utol. Az általuk mutatott példa átterjedt az alsóbb osztályokra, sőt magára a népre is, de a nép között hazánkban sohasem ért el nagy fokot. Hazánk erkölcsi viszonyain végigtekintve azt mondhatjuk, hogy Árpádházi királyaink alatt, különösen Kálmán és Szent László idején, sokkal magasabb fokon állott az erkölcs, mint a külföldi államokban. Az idegen házból származó királyok alatt az erkölcsök lazábbak voltak, a külföldről beplántált szokások és a kíséretben helyet foglaló idegen urak viselkedése miatt. Bánk-bán felesége, Zách Felicián leánya szintén idegen urak áldozata volt. A magyar nép sorából csak elvétve került ki olyan, akire a törvény szigorának le kellett sújtania, míg külföldön a nép is erkölcstelen volt mulatságaiban, részt vett a pikantériában. Külföldön a nép szórakozását szolgálta az a számos kéjnő, aki megjelölt vagy cicomás ruhában állott mindenki rendelkezésére. A hivatásos kéjnők Európa-szer- te igen nagy számban szerepeltek és mivel magas adót fizettek, intézményüket a hatóságok nemcsak hogy nem fékezték meg, hanem még terjesztették. Sok helyen messziről feltűnő ruhával, sárga vagy vörös kendővel, illetve folttal tették felismerhetővé őket, nem annyira megszégyenítés, mint a megkülönböztetés céljából. Hazánkban róluk Szent László idejéből van szó, aki a felettük és a boszorkányok feletti ítélkezést a püspökre bízta. Ez is mutatja, hogy akkor egy sorba helyezték a kéjnőket és a boszorkányokat. A boszorkány fogalmában bizonyos mértékig benne volt a kéjnő fogalma is. A prostitúció Kun László idejében vált Budán 1279-ben intézményessé, de bordélyház még nem volt ebben az időben. Az erkölcsök romlása Mátyás király alatt következett be a felvilágosodás és a hazánkba jött olaszok példája nyomán. Mátyás királynak azonban sikerült megőrizni katonaságánál az erkölcsöket, amelyről Bonfini azt mondja, hogy „a lovas katonák nagy része, kiknek családjuk van, még ha három évig is kell szolgálniok, sohasem szegik meg a házastársi hűséget; mindvégig való becstelenséggel bélyegezik meg azt, akit fajtalanságon kapnak. Vezérükről, Báthory Istvánról köztudomású, hogy örökös tisztaságot fogadott. Maga Mátyás király szívesen forgolódott ugyan az asszonynép körül, de — dicséretére legyen mondva — a tisztességes, férjes asszonyokban sohasem tett kárt.” A prostitúció külföldön in- tézményszerűen régóta működik. A franciák részére „Bor- dél”, az olaszokéra „Bordello” állott rendelkezésre. Amíg a különböző külföldi államokban, mondhatni minden városban már az 1000 utáni években elterjedt ez az intézmény, addig hazánkban csak 1373-ból említik először a pozsonyi bordélyházat, amelyet 1434-ben a város vett saját kezelésébe nagyobb jövedelem elérése céljából. Külföldön a bordélyházakkal való foglalkozás nem volt lealázó. A roueni bordélyház felügyelője a XII. században II. Henrik udvari marsallja volt. A külföldi laza erkölcsökre mutat rá az a tény is, hogy a bordélyházakban nemcsak felnőttek, de gyerekek is jártak. Az ulmi tanács 1527- ben kiadott rendelete eltiltotta, hogy 14 évnél fiatalabb fiúkat beeresszenek a bordélyházba. Dr. Jakubecz Sándor madhatja. Diétás előírásoknál borspótló keveréket (borsika- fű) használjunk. Borsikafű Már a XVI. századi füvész- könyvek említik a borsi- kafüvet mint fűszert és gyógynövényt. Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. A bazsalikomhoz és a majoránnához hasonlóan morzsolt állapotban használjuk. Bableves, babfőzelék, burgonyaételek, kápsztafélék, saláták, húsételek, gombás ételek, ecetes és vizes uborka fűszere. Használatával takarékosan kell bánni, mivel erős aromája keserűvé teheti az ételt. Ezért ne főzzük együtt, csak a főzés befejezése előtt egy pár perccel kell az ételbe tenni. Diétás konyhák étrendjében igen hasznos, mivel a feketeborsot lehet vele pótolni. Egyébként görcsoldó, gyomorerősítő, étvágygerjesztő, felfúvódást gátló hatású, így gyógytea is készíthető belőle. 5-5 dkg borsikafű, bazsalikom, rozmaring, édes kömény keverékéből 2 evőkanálnyit veszünk fél liter vízhez és felforraljuk, Pár perces állás után leszűrjük és 1 -1 csészével reggel és este elfogyasztunk. Fűszereink Különböző' borsfajták (fekete-, fehér-, zöld-, pirosbors) A bors A legismertebb és legáltalánosabban használt fűszer az egész világon. A Szingapúr és Malabár vidékén honos, Ázsiában, Amerikában termesztett cserje bogyója adja az értékes fűszert. A feketebors a növény éretlenül szedett, szárított termése, melyről a külső héját áztatással és dörzsöléssel eltávolítják. A feketebors az erősebben csípős ízű, míg a fehérbors a kevésbé csípős és enyhébb aromájú. Szinte mindenhez felhasználható. Nemcsak ízesítő, hanem étvágygerjesztő hatása is van. Hazsnálatával azonban ügyelni kell, mivel izgató hatása miatt a májat, epét, vesét megtáVadzab / Uj problémák a magángazdaságokban Az ország vadzabbal erősen fertőzött területein (Békés, Szolnok, Heves megye) a nagyüzemi gazdálkodás végnapjai idején nem fordítottak kellő figyelmet a vadzab elleni védekezésre, így gazdag örökséggel vehették birtokukba a termőföldet az új tulajdonosok. Számos gazdálkodójelezte, hogy vadzabbal erősen fertőzött területen vetett gabonát. A vadzabfajok igen komoly problémát jelentenek mind a búzában, mind az őszi és tavaszi árpában. A vadzab komoly ve- télytársa a kultúrnövénynek a nedvességért és a tápanyagért folytatott versenyben. A vad- zabfertőzés jelentős terméscsökkenést okoz, rontja a gabona takarmányértékét, a vetőmag minőségét, növeli a betakarítási és vetőmagtisztítási költségeket. Az exportnál kizáró tényező a vadzabfertőzés. A vadzabfajok közül a két legjelentősebb az Avena fatua, amely elsősorban tavasszal csírázik, míg a másik az Avena ludoviciana ősztől késő tavaszig csírázik. Egy-egy vadzab növény 200—2000 magot is érlelhet, melyek akár 6 évig is elfekszenek a talajban és képesek 20 cm mélyről is kicsírázni. Ezért a legfontosabb, hogy a magnak a talajba történő visszakerülését megelőzzük. Ehhez fel kell ismemi a vadzabot, mely számos jellegzetes tulajdonságában eltér a termesztett gabonaféléktől. A tavasszal megjelenő első levél hosszú és keskeny, felülről nézve az óramutató járásával ellenkező irányban csavarodott. A magja rendszerint sötétbarna. Fülecs- kéje nincsen, míg a búzáé tompa és szőrös, az árpáé pedig hosszú, vékony és csupasz. A védekezés alapos szakértelmet kíván. Probléma esetén a helyi növényvédelmi szakemberek tudnak megfelelő szaktanácsot nyújtani. A gabonagyomirtók szinte kizárólag növényvédelmi képesítéssel felhasználható úgynevezett nagyüzemi szerek. Szerencsés kivétel ez alól a speciális vadza- birtó szer, a Suffix BW, amely zöldkönyvvel is megvásárolható. Felhasználható árpában az első nódusz, búzában a második nódusz megjelenéséig. Május eleji finomságok Flinta saláta Francia zöldségleves Hozzávalók: borjúcsont, sárgarépa, zeller, fehérrépa, karalábé, póréhagyma, zöldborsó, kelbimbó, karfiol, kelkáposzta, zöldbab, petrezselyemzöld, majoránna, törött bors, só, kakukkfű, sajt, zsemle. Az idénynek megfelelő zöldségféléket válasszunk, de kiegészítőként lehet mirelit is. A metéltre vágott fejes káposztát, a kelkáposztát, a sárgarépát, a fehérrépát, a zellert, a karalábét, a karikára vágott póréhagymát, a vajbabot, a zöldborsót, a rózsáira szedett karfiolt vajon megpároljuk. (Ha mirelit zöldséget is felhasználunk, akkor azt külön pároljuk és később tesszük hozzá a friss zöldségekhez.) Sóval és a fenti fűszerekkel ízesítjük. Felengedjük a csontlével és lassan főzzük. A levesbe megsütött libacombot vagy füstölt kolbászt is főzhetünk. Tálalás előtt a zöldségek egy részét szűrőkanállal kiemeljük a levesből, jól lecsepegtetjük. Szárazon pirított zsemleszeletekre helyezzük a zöldségeket. Tetejére reszelt sajtot hintünk és grillsütőben pirosra sütjük. A forró levest levesestálba merjük a kockára vágott darabolt hússal. A frissen pirított zsemleszeleteket mellé tálaljuk. « Sertésborda hentes módra Hozzávalók: sertéskaraj, füstölt szalonna, gépsonka, ecetes uborka, petrezselyem, paradicsompüré, bors, só, liszt. A bordákat kiverjük, sóval, borssal fűszerezzük, majd lisztbe forgatjuk és elősütjük egy kis olajon. Ä visszamaradt olajban a paradicsompüréből és a lisztből rántást készítünk, majd felengedjük vízzel. Folytonos keverés közben forraljuk. Közben a bordákat a pecsenyelén megpároljuk. A hentesragu alapanyagait, a füstölt szalonnát, a sonkát és az uborkát metéltekre vágjuk. A szalonnát serpenyőben félig kiolvasztjuk, hozzáadjuk a sonkát és az uborkát. Átpirítjuk, majd egy kevés pecsenyelevet merünk rá. Meghintjük finomra vágott petrezselyemmel, s a bordákra öntjük. Rizzsel tálaljuk. Flinta saláta Hozzávalók: 1-2 fejes saláta, 1-2 főtt tojás, paradicsom, oliv bogyó. A Vinaigrette mártáshoz: 1 dl tejszín, olívaolaj, borecet, só, bors. A salátát, a gerezdekre vágott főtt tojást és a paradicsomot elrendezzük a salátás tálon, majd leöntjük a mártással. Egy kis ideig állni hagyjuk, hogy összeérjen. KALÁCSBA VALÓ CSEMEGE PATÓ ÚR KIRESZT. V1 SZAVA- 1 __ 1 TOSSÁG l:" ■ iWAurAS 1 RÓMAI BSA NT 1 500 ~V HENCER ALAKÚ •ÜLT TÉSZTA NYÁRI MUNKA I! “ 1 CSÖKKEN A SZINTJE > bíb* > —v— iá. TÖNK r L KAPJA. SZERZI g&ár >V 1 w t ÜSTROCKCSAPAT > • KÓRUS > {ft f TAGADÁS > GYŐRI CSAPAT SPANYOL AUTÔJ > r TÉLI SÍT' > NÉPI ZENEKAR TAGJA HETYKE > FOGGAL ŐRLŐ A LAP- TYEV- TENGERLIK v— MÁSHOGY PAKOL LITER IDEG, LATINUL r A VICC POÉNJA. 3. RÉSZ ► «A ARZÉN INDIÁN ISTEN > frrïTn > “7“ FELFOG 'ÉSZAKI FÉRFINÉV > ENSZ Fö TITKÁR VOLT Vast SZAKADÉKBA > * Sv°|LYJELZÉS > ANGOL ; NEMES CIGIZIK > V HATÁRRAG > ameríCIUM > FŰSZER > v VATIKÁNI AUTÓJEL > IDEGEN ANNA > ZSÁKBA RAK SZÍNÉSZ. DEZSŐ L ELREJT > DECIMÉTER > KUTYA LAKÁSA 1 FÉNYÉRZÉKENY 1 RÉTEG . > BOSZORKÁNYVÁROS ELŐADÓ > I BOLO- ÚviCCPO Igát A íénja. I NÉMET b RÉSZ , ”1 Iramerő*sK > DUPLÁN: ÉDES«hHAJA > IGEKÓTfí MŰI NÉV > RÉSZBB4 ■ ELE- APRÍTI IZGUL A SIKERÉRT SALTO .... HALÁLUGRÁS APRÓ >-V— mv— USA-DIN > DOKTOR GAUSS > ÉDES SZESZES ITAL MEGMÉRKŐZNI 1 MÁR 18. NÉP. > ERZSIKÉ > NORVÉG KIRÁLY BRAZIL ÁLLAM ZSIGMONO KIRÁLY > VERSKELLÉK > isasí. AMPER TASZÍT > RÁOIUM BALZSAM > rvmÊÈ > 9 ... DELON. FRANCIA SZÍNÉSZ _1 TILOLlőni»" NÉV*_v J08KARÁMARI VAROS > $ Cf äss.. > Beküldendő': a nyíllal jelölt sorok megfejtése. Beküldési határidő: 1993. május 17. Cím: Békés Megyei Hírlap szerkesztősége, 5601 Békéscsaba, pf.: 111. Á megfejtéseket csak postai levelezőlapon fogadjuk el. A megfejtők között 5 db reklámesernyőt sorsolunk ki, melyet postán küldünk el. Az 1993. április 24—25-ei rejtvény megfejtése: ...mert akkor egy nagyobb lakókocsit béreltem volna. Nyertesek: Lovassy Lászlóné, Szeghalom, Fodor Éva, Orosháza, Cserenyecz Szilvia, Mu- rony, Kituljak Andrásné, Szarvas, Bereczki Gyuláné, Geszt.
