Békés Megyei Népújság, 1987. december (42. évfolyam, 283-308. szám)
1987-12-31 / 308. szám
1987. december 31., csütörtök NÉPÚJSÁG CSALAD - OTTHON Szilveszter — közös erővel Az idei szilveszterestnek igencsak jól kell sikerülnie ahhoz, hogy néhány órára elhessentse a következő évre kilátásba helyezett gondokat, nehézségeket. Ami azt illeti, ezekből a „kóstolót” már jócskán fogyasztjuk a nyíltan vagy suttyomban emelkedő árak alakjában, így aztán úgyszólván mindenkinek magától értetődő, hogy a népesebb szilveszteri összejövetel eszem-iszomjá- nak költségeit az egybegyű- lők közösen vállalják. Méghozzá nem is a korábban megszokott módon, nevezetesen úgy, hogy a háziak gondoskodnak a harapni- valóról, a többiek pedig az italról, mert a harapnivaló is kinőtt a „nem játszik szerepet” kategóriából. A szilveszteri étkek összehordásának vezérelveként az ígérkezik legcélszerűbbnek, hogy a háziak csakis a frissen, forrón asztlra kerülő, vagy a szállításra alkalmatlan falatok elkészítését vállalják magukra. A „száraz takarmányt” a vendégek hordják öszse előzetes egyeztetés alapján. Ilyen frissen sült, ital alá való falat lehet a fogvájóra tűzött — evőeszközt, tányért nem igénylő — mini fasírt. Ez készülhet sovány sertéshúsból, ledarált pulykavagy csirkemellből, amit nem áztatott zsemlével, hanem zsemlemorzsával, fűszerekkel (fél kiló húshoz 1-1 tojást számítva) dolgozunk össze, és a legfeljebb 2 centi átmérőjű fasírtot bő, forró olajban kisütjük, tetejébe vékony uborkaszeletet téve, a fogvájóra tűzve tálaljuk. Lehet a háziak kínálta friss falat lehajazott, bevagdalt, esetleg szelet Óvári sajtba göngyölt sütött virslidarab is. Lehet káposztával töltött palacsinta, ami kora este elkészítve vízgőzön forrón tartható, vagy tálalás előtt öt percre forró sütőbe dugható. (Egyébként, ha a nem túltöltött palacsintákat háromba vágva forrósítják át a sütőben, és minden darabba fogvájót szúrnak, akkor egyszerűbbé válik az elfogyasztása.) És mi az, ami házilag készítve viszonylag egyszerűen szállítható? Például az alufólia vagy más műanyag tartályokba szétadagolt, kicsontozott, jól megdermedt kocsonya. Ezt vágni sem kell, csak viliázni. Lényeges, hogy — némi zselatin hozzáadása révén — kocsonyás állagát megtartsa. Ha füstölt hús, vagy füstölt szalonna bőre is főtt benne, akkor a hús nélküli falatok is zamatosabbak. Szilveszterkor sokan úgy el vannak telve a karácsonyi bőségtől, hogy csak azért csipegetnek valamit, mert akkor jobban csúszik az ital. Erre a célra remek a — dobozban könnyen szállítható — túrós pogácsa. Nagy adag lesz a következő összeállításból : 30 dkg lisztet, 25 dkg margarint, 25 dkg áttört tehéntúrót, 20 dkg parmezánjelle- gű vagy Óvári reszelt sajt kétharmadát kevés sóval sima tésztává dolgozzuk ösz- sze, és ezt legalább egy éjszakán át pihentetjük. Másnap fél centi vékonyra kisodorjuk, tetejét á többi sajttal megszórjuk, nem nagyobb, mint 2 centi átmérőjű kiszúróval kiszaggatjuk, és előre jól bemelegített sütőbe tesszük, de a lángot rögtön kisebbre vesszük, hogy legyen ideje megemelkedni. Tíz percig a sütő ajtaját ki sem nyitjuk. Akkor vesszük ki, amikor érett aranysárgára sült. Ez a pogácsa nemcsak langyosan, hanem még másnap is finom friss. Édesség? Akinek elege lett a sütésből karácsonykor, de restellné, hogy gyári vagy cukrászkészítményt tegyen a közösbe, az készíthet diós gombóckákat. 25 deka háztartási kekszet és 10 deka diót ledarálunk, hozzáadunk 3 evőkanál porcukrot, rummal meglocsoljuk, és annyi málna- vagy baracklekvárral gyúrjuk össze, hogy kemény golyócskákat lehessen formálni belőle. Ezt kristály- cukorban vagy kakaóporban meghempergetjük, vagy „meztelenül” hagyjuk és kifagyasztjuk. Megbeszélés szerint lehet helye a szilveszteri kínálatban a gyümölcssalátának is, ami lezárt üvegben baj nélkül szállítható. Az igazán finom gyümölcssalátának a levét azonban valamilyen házi kompót, de semmiképp sem különböző déligyümölcskonzervek tartósítószerekkel terhelt leve adja. Lehet persze a gyümölcssaláta alapja a fehér burkától alaposan megtisztított, szeletekre vágott narancs, és ráöntve otthon kifacsart narancslé is, amelyet kevés rummal, likőrrel ízesítünk, ebbe a lébe téve a leszűrt konzervananász-, mandarindarabokat, a jól megmosott, megtisztított mazsolát, apróra tördelt dióbelet. A gyümölcssaláta akkor finom, ha enyhén savanykás, nem túl hosszú, de nem is túl rövid a leve. Ez mindjárt tányérkákba kiadagolva kínálható, így egy edénnyel kevesebb lesz a mosogatni- való. Korlátlan mennyiségben szokott fogyni a tálkákba készített ropogtatnivaló, a dió, a földimogyoró. Ezek szállítása is bízvást lehet az egyik résztvevő hozzájárulása. A háziaknak semmiképp nem kell nagylelkűsködniük, hiszen az összejövetel eltakarítása sem lesz kis feladat. Nyerges Ágnes MEGHÖKKENTŐ VALÓSÁGOK Lel kii smer el-f urdalás A Tanácsköztársaság úti Bacchus borozóba csupán cigarettát venni ugrok be így karácsony után, amikor az embernek már valóban semmire nincsen pénze. Szemem sarkából hirtelen megpillantom régen látott Volán-ellenőr ismerősömet. Ott könyököl a könyöklőn, fakó tekintete a semmibe mereng. Messziről látszik rajta, hogy le van törve, mint a lantozó szoborhölgy bal hüvelykujja. — Hát veled mi történt? — veregetem meg barátságosan a vállát. — Képzeld — kapja fel a fejét —, valaki névtelen levelet küldött a vállalatnak, amiben bepanaszol, hogy a helyi járaton megbüntettem egy arabot. Pedig, hidd el, utoljára arabot másfél hónapja láttam a Panorámában. — Ne keseredj el! Még ha így is lenne, teljesen jogosan jártál volna el. A törvény mindenkire egyformán érvényes. — Jó, jó! De azóta odabent ferde szemmel néznek rám. Mintha én aknásítottam volna el az Öblöt... A takarítónők meg egyenesen azt sugdossák a hátam mögött, hogy miattam emelkedett a sör hordónkénti ára! Hát mi vagyok én, a SÖPEC? — fakad ki keserűen az ismerősöm. — S milyen nyelven írták azt a névtelen levelet? — próbálok a kusza szálak között némi rendet rakni. — Hát arabul! — S a vállalatnál ki tud arabul? — Úgy tudom, senki! — Akkor miből gondolod, hogy téged panaszoltak be benne? — Lehet, hogy igazad van... Talán csak képzelődöm! — sóhajt megkönnyebbülten. — Na, erre a fordulatra megiszunk valamit! — kacsintok a pult irányába. Mert- hát csak sikerült valamit megspórolnom ... — Jó, de nekem csak kicsit hozzál! — fogja meg váltamat lesütött szemmel. — Mert, tudod, én tényleg megbüntettem egy arabot!... N. Agy János A legtöbb házasság nem azért megy tönkre, mert a férj sokáig távol van, hanem mert váratlanul hazatér. * * * Külföldi lap megállapítása: Gyakran kidobnánk a szeretőnket, ha nem félnénk attól, hogy más majd befogadja! * * * A jubileumi ünnepségen mindenki kapott jutalmat. Az igazgató húszezer forintot, Mariska néni, a takarítónő pedig egy új söprűt. Az áremelések hatására családunkban a feleségem lett a pénzügyminiszter, én pedig tárca nélkül maradtam! Birkózó menyasszonya mondta: — Sanyi ma jó formában van, biztosan megnyeri ezt a versenyt... Engem is kit- vállra fektetett. * * * A hölgynek ragaszkodó természete van ... Mindig ugyanabban a házasságkötő teremben mondja ki a boldogító igent. * * * Nemcsak szenvedélyes operabarátok, de operabarátnak is vannak. * * * A szomszédban lakó gimnazista lányt csak a történelem érdekli... Most adta ki útját a negyedik Bélának! * * * Az igazgató felesége néhány napra leutazott vidékre a szüleihez ... Most Giziké, a titkárnő helyettesíti! Az egységes világidö Alig több mint egy évszázada — 1884-ben — egy washingtoni nemzetközi tanácskozáson huszonhét ország küldöttei megegyeztek Földünk zónaidőkre való felosztásában, ami lényegében máig érvényes. Alapul azt a 15 hosszúsági fokot kitevő szeletet választották, amelynek közepén az angliai Greenwichen átmenő 0 fok hosszúsági kör halad át. s ettől nyugatra 15 fokonként egy-egy órával hátra, keletre pedig egy-egy órával előre járnak az órák. Ezzel egy időben egységesítették az időszámítást is. s azóta a világ minden táján a greenwichi időhöz igazítva állapítják meg a helyi időt. London egyik kedves kis elővárosa az egységes világidő. a Greenwich Mean Time (GMT) bevezetése óta került az érdeklődés középpontjába. Századunk közepéig a pontos- idő-meghatározás kizárólag csillagászati munka volt. A rádióval sugárzott időjelek bevezetésével azonban kitűnt, hogy a világ egyes nagy obszervatóriumaiban észlelt és leadott pontosidő-jel- zések egymáshoz viszonyítva több másodperces eltérést is mutathatnak. A mérések egységesítésének érdekében 1912-ben ösz- szeült egy nemzetközi tudóscsoport. és megszervezte a — azóta is Franciaországban székelő — Nemzetközi Időmérési Hivatalt (BIH). Ettől fogva e nemzetközi intézmény látja el az időszolgálat ellenőrzését. A kvarcórák, majd az atomórák megjelenésével azután az a furcsa helyzet állt elő. hogy a hihetetlenül pontos elektronikus időmérő eszközök lényegesen felülmúlták a csillagászati megfigyelések pontosságát. A tudományos igényű kvarcórák ugyanis legfeljebb háromévenként sietnek vagy késnek egy másodpercet. a céziumatomőra pedig harmincezer esztendő alatt térhet el egyetlen másodpercet! Ezért napjainkban már nem a csillagászati mérések ellenőrzik az órákat, hanem az atomórához hasonlítják a csillagászati megfigyeléseket. annak megállapítására. hogy Földünk forgásában mekkora ingadozások mutatkoznak. Magát a ..pontos időt” az atomóra adja. Ha maga az atomóra a greenwichi időrendszer alapján jelez, teljesen mindegy, hogy maga a szerkezet a Föld mely pontján működik. Így került sor rá. hogy a greenwichi időszolgálatot 1986- ban átadták a Nemzetközi Időmérési Hivatalnak. A greenwichi kezdődélkört viszont nem változtatták meg, hiszen az a világ minden forgalomban lévő térképét érvénytelenné tenné.. Képünkön az immár csupán muzeális jelentőségű — de még ma is működő — greenwichi GMT-őrát láthatjuk, melynek kűlőnle- ges, 24 órás számlapbeosztása van
