Békés Megyei Népújság, 1986. július (41. évfolyam, 153-179. szám)
1986-07-26 / 175. szám
1986. július 26., szombat KHilUl-fíTd CSALAD - OTTHON Mire vigyázzunk? jfalákáS házépítés Baj mindig történhet, fiikor is előfordult baleset, amikor a legegyszerűbb eszközökkel dolgoztak az emberek, most pedig — a villanygépek, berendezések korában — megsokszorozódott a veszély. Ezért talán nem árt, ha áttekintjük legalább röviden, mire ajánlatos vigyázni. Akár új, akár használt gépet veszünk, kezelési utasítás jár hozzá, a kölcsöngé- peknél pedig ragaszkodjunk az elhozatal előtti kipróbáláshoz. A betonkeverő, vibrátor, szállítószalag, gyprs- felvonó stb. első bekapcsolását mindig villanyszerelő végezze, mert ő tudja eldönteni, hogy a meglévő hálózatra a konnektor rákapcsol- ható-e! Ügyeljünk arra, hogy a csatlakozó kábel ne a földön legyen, hanem a levegőben, mintegy két méter magasan vezessük, s minden gép száraz helyen — egy deszkán — álljon. Üzemeléskor a mérőszekrény mindig nyitva, a konnektor mindig hozzáférhető legyen, így, ha bármilyen rendellenesség történik, például ráz a gép, azonnal kikapcsolható, illetve kihúzható. Kábeltoldást csak villanyszerelő végezhet, hisz ő tudja legjobban, hogy áram alatt nem köthet, s azt is, hogy a piros színű vezetéket csak pirossal, a zöldsárgát csak zöldsárgával, a kéket csak kékkel, a feketét csak feketével szabad összekötni. A mészoltó gödröt szilárd korláttal kerítsük el, hogy még akkor se eshessen bele senki, ha nekimegy. A mészoltó láda körül homokozzunk, hogy ne legyen csúszós a talaj. A kavaró nyél hosz- szú, legalább két méteres legyen, s a mészoltó viseljen védőszemüveget. Ha mégis szembe fröccsen a mész, azonnal bő folyóvízzel — a gumicsőből — akár erőszakkal is mossuk ki, s utána nyomban orvoshoz kell fordulni. A falazóállvány — bak — lába alá mindig rakjunk pallót és sohasem téglát, s az állványra csak a kőműves- mester engedélyével menjünk fel. Cserepelésnél kötéllel vagy övvel kössük ki magunkat. A munka végén a villamos gépeket zárjuk le, hogy a kíváncsiskodó gyerekek meg ne indíthassák. Az építkezésbe bárki segíthet, de csak akkor, ha a felelős vezető — a mester — jelen van. aki megbeszéli a munkamenetet és elosztja a feladatokat. És néha figyel is rájuk. Bár a szabályok tiltják, a házilagos építés közben a résztvevők fel-felemelik az italospoharat. Ez a „művelet” nagyon mértéktartó legyen és akkor is inkább munka után, mint előtte vagy közben. A mester egyébként az ital miatt bekövetkezett balesetért is felelős. V. M. Fagylalttörténet, fagylalt házilag Királyi udvarban kezdődött a fagylalt pályafutása. Procipio Coltelli, XIV. Lajos francia király olasz udvari cukrásza találta ki az új csemegét, és 1660 nyarán tálaltatta fel először az ínyenc felségnek. A számottevő konyhai ki- talációk terjedésének útja- módja a királyiból a polgári konyhákba, egyik országból a másikba nyomon követhetetlen. Talán a kukta meglesi, vagy a feltaláló feljegyzi? Tény, hogy az 1753 —58-ból fennmaradt, úgynevezett Sárospataki Szakács- könyv ismeretlen szerzője már közreadott sózott jéggel vagy hóval fagyasztható fagylaltreceptet. E leírás szerint a korabeli fagylalt inkább hasonlított tömény krémre megfagyasztva, semmint a mai fagylaltra. Pénzért, nyilvánosan idehaza 1822-ben kezdték mérni a fagylaltot Pesten, Fischer Péter Színház-téri „fagylaltdájában”, a mai Vörösmarty-tér és Váci utca sarkán, az akkoriban divatossá lett „nyári kioszkban”. Esténként itt fogyasztott fagylaltot Deák Ferenc is. A fagylaltárusítás jó üzletnek bizonyult, hamarosan már sokfelé árulták. A vezetékvízből ammóniákkal előállított műjég gyártása révén a huszadik század elejére általánossá válhatott a cukrászfagylalt fogyasztása, és mert e téren is voltak és vannak divatok, akkor a jegeskávé volt a legkedveltebb. A fagylaltot cifrázókéssel szeletelve szolgálták fel, árát is szeletenként számították, annyiért, amennyiért egy kifőzdében egész ebédet lehetett enni. A fagylalt „demokratizálódása” újfent olasz vívmány volt. Itáliában találták ki a mai ostyatölcsért, a szinte semmibe sem kerülő, ehető tartályt, és ott született meg a vizes, az úgynevezett „olasz” fagylalt készítésének módszere. A gyümölcslevek- nek, az ízeszenciáknak a tejet, tojást helyettesítő zsela- tinos preparálása összehasonlíthatatlanul csökkentette az önköltséget. így vált a fagylalt világszerte utcán át árusítható filléres nyalakod- nivalóvá. Magyarországon 1932-ben több mint 2000 olasz fagylaltárus mérte napszám a 10-20 filléres adagú tölcséreket. A vérbeli torkosok számon tartják az „igazi” fagylalt lelőhelyeit, és az éthordó termoszt színig töltve gondoskodnak otthoni fagylaltozásukról. Aki nem annyira az „igazihoz” ragaszkodik, mint ahhoz, hogy utánjárás nélkül legyen otthon édeshideg nyalakodnivalója, az hűtőszekrény és egy turmixkészülék segítségével maga is készíthet fagylaltot. Négyszemélyes adag gyümölcsfagylalthoz annyi gyümölcsöt vegyünk, hogy a le- szárazás, hajazás, kimagozás után kb 25 dkg-nyi tiszta gyümölcshús maradjon. Ezt turmixoljuk pépesre. Tálban tegyünk hozzá — ízlés szerint — 10-12 dekányi porcukrot (nem baj, ha kemény rögök vannak benne, a gyümölcsben felolvad), és töltsünk hozzá 2 pohár joghurtot vagy kefirt. A kanállal keverjük el, utána — a tur- mixoló jelzése szerinti adagokra osztva — habosítsuk fel alaposan, és olyan lefedhető dobozba, tartályba töltsük, hogy abban a keverék szétterüljön. Szilárddá dermedése kb. 3 óráig tart. Látványosabbá tehetjük a házi fagylaltot, ha az általában pirosas gyümölcsfagylalton kívül karamell, kávé vagy csokoládé fagyit is készítünk, és nem külön edénybe, hanem a már megdermedt gyümölcsfagyi tetejére töltjük: késsel kockákat vágva belőle szolgáljuk fel a „kétszínű” édességet. A karamellfagylalthoz 10 dkg kristálycukrot addig hevítünk habüstben, amíg azt a fehér hab el nem lepi. Akkor leforrázzuk kb. duplá- nyi erős kávéval, és addig főzzük, amíg a megkeményedett cukordarabok fel nem olvadnak. Ezt hagyjuk langyosra hűlni. Akkor beleütünk 2 egész tojást, és hoz- zátöltünk 3 dl tejet, majd folyamatos keveréssel addig hevítjük, amíg bugyogni nem kezd. A tüzet eloltjuk, és a tejfelsűrűségű keveréket fakanállal vagy habverőkészülékkel addig habosít- juk, amíg csaknem teljesen kihűl, dermedni nem kezd. Ezt töltjük a fagyasztóedény aljára, vagy a már kész gyümölcsfagylalt tetejébe. A kakaóból előállított csokoládé- és kávéfagylalt lényegében a karamellfagyi mintájára készül. Lényeges, hogy a lé — kávékrém esetében a fekete és a tej együtt — tojásonként ne legyen több 2 dl-nél. Nyerges Ágnes MJTÓ — MOTOR Melegben..A statisztikai adatok tanúsága szerint a nyári meleg, kánikulai napokon hirtelen megnövekszik az elégtelen követési távolság miatt bekövetkezett koccanásos balesetek száma. A szakemberek szerint alapvető összefüggés van a nagy meleg és e balesetfajta gyakorisága között. A meleg időszakban növekszik a figyelem szétszórtsága, elterelhetősége. Ilyenkor a vezetők egy része nem is figyel sem a követési távolságra, sem pedig az előtte haladó kocsi féklámpájára. Elkalandozik a figyelme! — ezt szokták ilyenkor mondani a hétköznapi életben. Leggyakrabban ez a fáradt állapotban fordul elő — és ebben is közrejátszik a nagy meleg, amely gyors kifáradást okozhat! —, amikor is a vezető nem képes a figyelmét az útra, a körülötte mozgó járművekre összpontosítani. A kánikula minden vezetési fáradtság nélkül is előidézhet ilyen jelenséget azoknál, akik fokozottabban érzékenyek a hőségre, mivel a nagy melegben a szervezet biológiai ritmusa lelassul. A másik ok, amely a követési távolság meg nem tartásánál számításba jöhet — a figyelem rövid ideig tartó leblokkolása. Sokan vannak, akik ezen a nyáron ülnek először a volánhoz, és olyanok is, akik csak üdüléskor, egy- egy hosszabb útra veszik igénybe az autót. A közlekedési szakemberek nekik azt tanácsolják: fokozatosan kóstoljanak bele a közlekedésbe, fogadják meg a tapasztalt, gyakorlott autósok intelmeit. Hőségben való vezetésnél külön említést érdemel a szem kifáradása az erős napsütéstől, amelynek következménye a koncentráló- és koordinálókészség csökkenése. A napellenző lehajtá- sával csökkenthetjük a szemünkbe jutó napsugárzást. Nagy melegben, nyitott ablakok mellett vezetve gya- koi veszély a rovarok becsapódása, ezért nem célszerű az ablakon kikönyökölve vezetni. Bizonytalanná teszi a vezetést a könnyen lecsúszó strandpapucs is, helyette célszerű könnyű, szellős szandált viselni, amely biztosítja a láb védelmét, és a talpon a pedálerő eloszlását. B. I. Kerékpározzunk — egészségünkért Szerte a világon tapasztalni, hogy a kerékpározás — az autó helyett — újra polgárjogot nyert. Mind többen jönnek rá arra, hogy a csúcsforgalomban sokkal hamarabb lehet a közlekedési dugókon kerékpárral túljutni, célba érni. Az effajta kerékpározás lehet hasznos, időt megtakarító, de nem ez szolgálja elsősorban a kívánatos egészségügyi célt. Az alapos testmozgást ugyanis helyes összekötni azzal, hogy jó levegőt is juttassunk szervezetünknek. Erre pedig nem a nagyvárosok aszfaltja a legalkalmasabb. A kerékpározásnak, mint testedző tevékenységnek az előnyeit csak az élvezheti, aki ehhez kellően hozzászokott. Csak a megfelelően edzett szervezet számára nem jelent kimerülést egy-egy hosszabb kerékpártúra. Ez az edzettség — mint más sportoknál is — fokozatosan fejlődik ki: meg kell erősödnie az izmoknak, a szívnek, amellett a helyes légzést is be kell gyakorolni. Annak, aki — sportolási célból — rendszeresen kerékpározik, megnő az ún. vitálkapacitá- sa. Egyszerű műszerrel jól mérhető az a levegőmennyiség, amit az ember tüdeje egy-egy be-, illetve kilégzés alkalmával befogadni képes. A tüdő tartalékkapacitásáról jó fogalmat alkothatunk magunknak akkor, ha tudjuk: nyugodt légzéskor a be- és a kilégzett levegő mennyisége mintegy fél liter, ugyanakkor a maximális erőlködéssel végzett kilégzés után ennek 8-10-szerese: 4—4,5 liter levegő lélegezhető be. Ezt nevezzük vitálkapacitásnak; ennek értékét növeli a helyesen végzett fizikai edzés. A rendszeres kerékpározásnál a napi edzésadagot magunk szabjuk meg úgy, hogy az ne haladja meg az erőnket. Kezdetben csak 2-3 kilométert hajtsunk, de 3-4 hét után akár 10 kilométert is lehet. Ez a táv természetesen sík területre vonatkozik. Ha lehetséges, a közúti forgalomtól távoli, jó és tiszta levegőjű mezők, erdők vidékeit válasszuk ki edzésadagunk teljesítésére. Ha már könnyen teljesítjük a kitűzött napi távot, beiktathatunk egy-egy gyorsasági szakaszt is. Az ilyen fokozott igénybevételt azonban mindig kövesse egy lassúbb, az izmokat föllazító, nyugodt hajtás. Lényeges, hogy az edzés rendszeres legyen. A rend- szertelen erőfeszítések nem hasznosak; kimerítik a szervezetet. Utánuk gyakran következik be izomfájás, izomláz. Ezzel szemben a rendszeres, fokozatosan emelkedő edzésadag hatására megnövekszik a szervezet alkalmazkodóképessége, nő a tartalékereje. jobb lesz a betegségekkel szembeni védekező- machanizmusa. A kerékpározásnak —mint sportnak — egyik előnye, hogy egyedül is változatosan űzhető: más és más tájakat kereshetünk fel. Emellett örömet fog jelenteni az is, ha a már ismert útvonalakat egyre jobb és jobb időeredménnyel, kisebb fáradtsággal fogjuk magunk mögött hagyni. Ezt leginkább egy- egy pontosan bemért útvonalon figyelhetjük meg. A kerékpár különösen kedves a gyermekek körében: komoly játék. Aki már gyermekkorában megszoktamegszereti a kerékpározást, az felnőtt korában is szívesebben folytatja. ..Van azonban a kerékpározásnak — és ez a gyermekekre fokozottan vonatkozik — egy nagy veszélye: nem elég a közlekedési szabályokat jól ismerni, és pontosan betartani, az első és a hátsó lámpát mindig üzemképes állapotban tartani, a fékek hatékonyságáról rendszeresen meggyőződni. Arra is ügyelni kell, hogy óvatos vezetéssel ne kerüljön a kerékpáros más — erősebb, súlyosabb — jármű útjába. Ezért sokkal célszerűbb sportolási célból valóban nem a közutakon, hanem er- dőn-mezőn karikázni. Dr. K. K. BARKÁCSOLÁS Kerti ötlet: hintaágy A hétvégi kikapcsolódás óráiban jólesik egy lágyan ringatódzó függőágyon heverni a kert hűs lombjai alatt. A rajzon látható hintaágy eg.v erős fa ágára felfüggeszthető. Elkészítéséhez a következőkre van szükség: 2 db 190 cm hosszú gázcső, 4 db rögzítőhorog, 2 db 80 cm x 3 cm-es keményfa véglap, a felfüggesztéshez vaslánc és erős sodrott kötél, valamint erős zsákvászonból vagy nyugágyvászonból készült heveder. A huzat a csövet teljesen körbefogja, s alulról (mint a fűző) kenderzsinórral van összefűzve. Ez a megoldás biztosítja a fekvőhely rugalmasságát, másrészt a vászonbetét feszessége is szabályozható vele. A vászon karbantartását is megkönnyíti, hiszen így bármikor könnyen leszedhető. Ajánlatos a duplán visszahajtott vászonszegélybe fémgyűrűket ütni, mert a kézzel varrt lyukak könnyen kiszakadnak. A fűzés lyukai legalább 15-20 cm-re legyenek egymástól. B. K. Készítsünk szamócakor! KERT, HÁZTÁJI A szamócából kiváló asztali és csemegebort állíthatunk elő. A bő levü és sötétpiros színű fajták különösen alkalmasak gyü- mölcsborkészitésre. A szamóca nagy pektintartalma miatt nehezen sajtolható, ezért a megzúzott gyümölcsöt ajánlatos egy ideig pihentetni és csak azután sajtolni. Az előerjesztés után 80 százaléknyi lényeredékkel számolhatunk. 1.25 kg gyümölcsből tehát egy liter levet kapunk. Cukor- tartalma 2 térfogatszázaléknyi alkoholt ad, tehát 11 százalékos asztali szamócabor nyeréséhez literenként 180 gramm cukrot kell adagolni (minden térfogatszázaléknyi alkoholhoz 20 gramm cukor szükséges). Ahhoz. hogy a bor savtartalmát a megfelelő 7 ezreléknyi szintre csökkentsük, egy liter szamócalevet 1,25 literre kell felhígítanunk. A szamócabor készítésénél különösen vigyázzunk a vízzel történő hígításra. Az adagolandó cukrot is inkább magában a lében oldjuk föl. A szamócabornál a legtöbb sikertelenséget a vizezés okozza, rendszerint tű lvizezik. A bor ezáltal savszegény lesz, ami borhibához vezet. A csemege szamócabor készítésekor 15 térfogatszázaléknyi alkoholtartalom eléréséhez 260 gramm cukrot kell adnunk literenként. A feldolgozásnál különösen vigyázzunk a vassal való érintkezés kizárására. A szamócabor kitünően tárolható. két-három év múlva nyeri el kiváló jellegét. (Sz. B.) (A szlovákiai Űj Szó cikke nyomán) Sajtolás facsarással és szőri tóval Kellemes, divatos: a frottír ■t V ■ Kényelmes, könnyű viselet a frottírból készült nyári holmi. A színes, sokféle mintájú anyag előnye, hogy puha tapintású, jó nedvszívó, jól mosható és hosszú élettartamú. Néhány ötlet: a) Leszabott vállú, hátul mélyen kivágott ruha. A nyakába behúzott 2 cm széles pántot hátul egy gomb zárja. b) Rövid ujjú, kihajtott fazonú, béleletlen kabátka, elütő színű monogrammal és övvel. Az ellenzős sapka is frottírból készült hozzá. c) Bő hátú, nagy rátett zsebes, kapucnis, zsinórral megkötött strandköpeny, alatta a bikini ugyancsak frottírból készült. B. K.
