Békés Megyei Népújság, 1982. december (37. évfolyam, 282-306. szám)
1982-12-11 / 291. szám
1982. december 11., szombat .....................fi A z ismeretlen Budapest... Ismeretlen Budapest?!? Sorozatunk az elfelejtett, az észre nem vett, épp ezért a főváros lakóinak nagy része előtt ismeretlen Budapest bemutatására tesz kísérletet. Vámház, lóvasút, Sóhivatal, ma már úgyszólván elfelejtett fogalmak. Régi freskók, kutak, szobrok, eldugott udvarok karnyújtásnyira levő észre nem vett szépségeire, érdekességeire szeretnénk felhívni a figyelmet. Megkíséreljük képeinkben rögzíteni az állandóan változó főváros ma még meglevő kuriózumait. A főváros jellegzetes udvarai számos érdekességet, szépséget rejtenek. Egy-egy kapu alá benézve, udvarra betérve meglepő dolgokat, sokszor várostörténeti emlékeket talál az arra néhány perc időt szánó járókelő. Kivágott és frissen ültetett fa a Majakovszkij utcai Pe- káry ház udvarán. Ebben az épületben volt Krúdy Gyula első budapesti otthona, amely regényeiben is többször szerepelt. Allványerdö az" egyik roskatag Majakovszkij utcai ház udvarán A Kálvjn tér egyik régi, műemlék épülete az egykori Oroszlán fogadó a Ráday utca sarkán. Az udvarán levő szobor valamikor a téren álló Danubius kút egyik nőalakja volt Ilyen is van Budapesten! A \ Kazinczy utca és Majakovszkij utca sarkán álló mü- Hajós utcai Napóleon udvar emlék egykori iparos ház szűk udvara. A házat Pollák homlokzatán a „nagy korzi- Mihály tervezte. kai" neve látható . (MTI-fotó — E. Várkonyi Péterfelvétele — KS) Fonal-KRESZ így karácsony táján, ajándékozási szezonban gyakran kérdezzük, vájjon ki minek örülne?' és természetesen mennyit bír el a pénztárcánk! Most azoknak szeretnénk segíteni, akik a család kézimunkázni szerető tagjának szeretnének örömet okozni, egy kis tartalékalapanyag csomaggal. Szaküzleteinkben bőséggel 'válogathatnak különböző színű, minőségű fonalból, de melyiket válasszuk? Mit, miből, mire? — és mennyit vásároljunk, hogy az valóban öröm és kellemes meglepetés legyen? Fonal javaslatainkat elsősorban a FOKI emblémával ellátott minőség jelzi. Ezen fonalak mindenütt kaphatók és állandó minőségűek. FIRENZE: hamvas felületű félgyapjú fonal. Reggeltől estig, szinte minden ruhaféle elkészítésére alkalmas. A téli sportok, szabad idő ruhák legideálisabb alapanyaga, 3-as, 3,5-es kötőtű megmunkálásával, Pulóverhez 50—60 dkg, sálhoz 5 dkg. kesztyűhöz 5—6 dkg, sportsapkához 5—8 dkg fonal szükséges. Házilag mosható. RAVENNA: új fonal, csupán néhány hónapja került a szaküzletekbe. Az alapanyag 20 százaléka valódi moherfonalat tartalmaz, igen könnyű, így a látszólagos magasabb ár ellenére gazdaságos. Kötésmintától, függően 3-as, 3,5-es kötőtűvel, horgolótűvel csipkemintás sálat, nyári pulóvert’ készíthetünk belőle, de norvégmintás divatpulóverek, ruhák készítésére is alkalmas. Hosszú ujjas pulóverhez 25 dkg, nyári ujjatlan pulóverhez 10—15 dkg, sálhoz 5—10 dkg kell. Házilag, kézmeleg vízben mosható. FÜRED: bolyhozott felületű műszál fonal, 3-as, 4-es kötőtűvel, horgolótűvel főleg aprómintás (rizsminta, kiskocka stb.) modellek készítésére alkalmas. Hosszú ujjas női pulóverhez 30 dkg, sálhoz 5—10 dkg elegendő Gyermekruhák készítésére kiváló, mert házilag könynyen mosható, de fektetve szárítsuk! RÖMA: vékony szálú, félgyapjú fonal, egyszálas megmunkálásnál 2-es, 2,5-es kötőtűvel, kétszálas megmunkálásnál 3,5-es, 4-es kötőtűvel, horgolótűvel dolgozzunk. Az alapanyag finom- gyapjú-felhasználással készül, így a legkisebbek ruházkodására is alkalmas. Könnyű fonal, női pulóverhez 20—30 dkg szükséges. NÁPOLY: A RÓMA fonallal azonos vastagságú, minőségű, de bolyhozott felületű félgyapjú fonal. A fonaltű varázsát ismerők, és szeretők már egy gombóc (5 dkg) fonalnak, is tudnak örülni, ha szépen becsomagolva kerül az ünnepi karácsonyfa alá, de akinek anyagi lehetősége van rá, vásároljon 50 dkg-os műanyag csomaggal, ebből már biztos lehet valamit készíteni. A FOKI-fonal az ország minden s^aküzletében megtalálható, de van Budapesten egy fonalszaküzlet, ahol a minőség- és színmegjelöléssel utánvéttel postán is megrendelhető (Budapest, Majakovszkij u. 54.) (prósz) A családi élet tanítása Amióta életbe lépett az annyit várt, mégis annyiszor kifogásolt ötnapos munka- és tanítási hét, kezdünk rájönni, hogy a család szerepe és feladatköre nemcsak a történelem századai, de még egy emberöltő alatt is változott, alakult. A tapasztalat és a pszichológia bebizonyította, hogy a gyermek számára mennyire fontos a meleg, bensőséges családi kör; a gazdasági élet fejlődése pedig lehetővé tette — előbb a gyessel, most pedig a heti két szabadnappal —, hogy a családi nevelés jobban érvényesüljön. Vessünk azonban egy pillantást a múltra! Ezúttal ne a család történetének gazdasági, csoportdinamikai szempontjai szerint, hanem felnőttek és gyermekek viszonyát tekintve. A történelem századaiban, kiváltképp a paraszti társadalmakban, de még a kisváros közösségeiben, a céhes ipar műhelyeiben sem határolódtak el egymástól gyermekek és felnőttek csoportjai — legfeljebb az iskolázás idejére —; munkában, pihenésben hétköznap, ünnepen a nemzedékek együtt voltak. Ékesén tanúskodnak erről Breughel festményei, s általában. S németalföldi mesterek zsánerképei: aratás, szüret, disznóölés, lakodalom, vásár. nem eshetett meg gyermekek nélkül. Az apróságok a felnőttek között sündörögtek, a nagyobbak vizet, fát hordtak, segítettek, amiben tudtak, és főként lesték a felnőttek szavait, mozdulatait. A munkába úgy nőttek bele, hogy szinte magukba szívták, magukba építették mindazt, amit a felnőttektől láttak. A nemzedékek szétválasztását a kapitalizmus hozta magával, amikor a nagyüzemi termelés kiemelte a munkaképes embereket a családból, s a gyermekeket gazdátlanul magukra hagyta. A kezdeti szocializmus ezt a gazdátlanságot igyekezett mielőbb megszüntetni a gyermekintézményekkel, elméletileg pedig átvette az utópisták, főként Fourier nézeteit a nemzedékek külön csoportokba szervezésérőf; a szükségből erényt kovácsolva — tényként fogadta el azt a feltevést, miszerint abból lesz jó közösségi ember. Édességek Banános puding (6 személynek)-Egy csomag vaníliapudingport 2 evőkanál cukorral és 6 evőkanál tejjel elkeverünk csomómentesen. Majd fél liter tejet felforralunk, és a tűzről levéve belekeverjük a pudingport, a tűzre visszatéve állandó keverés közben felforraljuk. Majd levesszük a tűzről és félretesszük. 3 banánt (körülbelül 45 dkg) villával szét- passzírozunk, és kevés citrommal megízesítjük. Egy evőkanál kakaót keverünk hozzá, és a pudinghoz keverjük. Az egészet üvegtálakba tesszük, és tejszínhabbal díszítjük. Vegyes puding Hozzávalók, 6 személynek: 1 liter tej, 3 tojás sárgája, 2 egész tojás, 15 dkg cukor. 5 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 kávéskanál kávé. 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanálnyi apróra vágott, kandírozott cseresznye. A tejet felforraljuk, közben ajl tojást, és a 3 tojás sárgáját cukorral és. liszttel jól elkeverjük. A forrásban levő tejet nagyon lassan, fokozatosan a masszához keverjük. Az egészet fazékba tesszük, és állandó keverés mellett felfőzzük, amíg sűrű, aki első lélegzetvételétől kezdve kortársi közösségbe tartozik. Aztán jöttek a vészjósló tünetek: a gyermekek megfogyatkozása (az asszonyok kevés utódot hoztak a vi- .tágra, gondolván, hogy minek a gyerek, ha vele lenni, örülni neki úgy sincs idő); a serdülőkkel kapcsolatos gondok (aki kicsi korában nem nő szorosan a szülőjéhez, ka- maszodva csak hibát lát benne); a válások sokasodása (ahol nem alakú; ki nagy kohéziós erejű családi kör, ott az első lobogás elmúltával könnyen szétszalad a házaspár) ; és a magányos, elhagyatott öregek siralmas végnapjai. Az élet gyakorlata bebizonyította, hogy a nemzedékek összetartoznak, mint fán a hajtások. Minden emberi kapcsolat ősképe, mintája, a szülő—gyermek viszony; a jó közösségi ember a meleg családokban alakul ki, s az onnan hozott energiákkal válik képessé a tágabb kollektívákba való beilleszkedésre. Kellenek persze a kortársi közösségek is, de módjával, olyan időbeosztással, hogy a családnak is meglegyen a lehetősége szerepének betöltésére. Ez az idő most már növekszik, de sajnos akadnak, s nem is kevesen, akik szívesen leráznák magukról csemetéiket, áthárítva saját feladatukat a pedagógusokra. Mert közben felnőtt egy kevés szülői törődést kapott nemzedék (mely nem a felnőttek hibájából, hanem a körülmények kényszere folytán kapott kevés törődést), s az egyszer megszakított láncot már nehezebb összekötni, hiszen mindenki az otthon kapott mintát adja tovább. A láncot azonban össze kell forrasztani. Nincs más mód, mert a család nélkül élő ember könnyen felmor- csolódik az élet küzdelmeiben. (A halálozási statisztikák is mutatják ezt; minden felnőtt korosztályban kétszer annyi magányos hal meg, mint családos.) A család, a felnőtt közelsége megmutatkozik a gyermek szellemi fejlődésében is. Már az óvodásokon is meglátszik: kit szoktak uzsonna után rögtön hazavinni, és ki marad rendszeresen utolsónak... A nevelés szempontjából elsősorban nem a szülő műveltsége, iskolázottsága a fontos, hanem érzelmi gazdagsága. Oly könnyű bírálni a fiatalokat! Hogy sok köztük a dekoncentrált, hogy lyukas a fejük, mindent elfelejtenek, hogy fásultak, közömbösek, kényelmesek, hogy bőgetik a rádiót, verik a taktust, s egy gondolat sem fut át a fejükön, még annyi sem, hogy beszélgetni tudnának azzal, akivel a mozgólépcsőn csókolóznak. Kétségtelen: vannak ilyenek. De azokkal kicsi korukban nem beszélgetett senki. Ha volt családjuk, keveset törődött velük. S ha lesz, azt ők sem tudják majd összefogni. A bírálat itt nem segít, csupán a családi élet tanítása; s a családok meggyőzése arról, hogy szükség van rájuk, nem véletlen képződmények. Félelmes lavina a családok szétesése, meg kell állítani! Emberi létünk, egész további fejlődése nemünknek azon is múlik, meg tud- juk-e őrizni ezt az alapközösséget, és fel tudjuk-e használni a lassanként növekvő szabad időt gyermekeink nevelésére! Ünnepek előtt talán köny- pyebb a mákos patkót készen venni, vagy éjjel sütni, mikor mindenki alszik. De mennyire más ízű, ha gyermekeinkkel együtt készítjük! Az ünnepeken talán jólesne, nagyot aludni, esetleg felnőtt-társaságba menni. De létezik-e derűsebb pihenés, kellemesebb társaság, mint gyermekeink között lenni? Bozóky Éva krémszerű lesz. Amikor felforrt, levesszük a tűzről, beletesszük a vajat, és a krémet 4 -edénybe szétosztjuk. Végezetül különféleképpen ízesítjük, az egyikbe kávét, a másikba kakaót teszünk, a harmadikba kandírozott cseresznyét keverünk. A negyedik krémet nem ízesítjük külön, (A kakaó vagy kávé helyett karamell ízesítést is adhatunk, mégpedig úgy, hogy egy edényben cukrot karamellizálunk, és kevés vízzel felöntve a krémhez keverjük.) A négy krémfélét egyszerre (valaki segítségével, mert négy kéz kell hozzá) egy nagy üvegtálba öntjük, hogy ne keveredjenek össze. Majd a hűtőszekrénybe tesszük. Sütemény tojáskrémmel Hozzávalók a tésztához: fél kg liszt, 3 dkg élesztő, 8 dkg vaj. 8 dkg cukor, 1 csipet só, kevés vaj vagy margarin. A tojáskrémhez: 5 tojás, 1 4 kg cukor, továbbá mazsola és esetleg mandulareszelék (1,5 evőkanál). Készítsünk a hozzávalókból tésztát, és hagyjuk meleg helyen állni. Majd készítsük nyújtsuk ki — az előre zsírozott sütőtepsibe —, és hagyjuk lefedve ismét meleg helyen állni. Majd készítsük el a krémet. Tegyük a tojást, cukrot egy tálba és habverővel keverjük krémesre. Vízfürdőben addig keverjük, amíg sűrű krémet kapunk. Öntsük a tojáskrémet a tészta tetejére, arra a megtisztított mazsolát, és esetleg a mandulareszeléket is. Előmelegített sütőben körülbelül 30—35 percig süssük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd feldaraboljuk. Csokoládétorta Hozzávalók a tésztához: 10 dkg cukor, 13 dkg vaj. 1 4 kg liszt, 1 tojás sárgája, 5 dkg kakaó, vanília. Krémhez valók: 1 csésze tej, 4 evőkanál cukor, 1 kávéskanál liszt, 2 tojás sárgája, 10 dkg csokoládé vanília. A lisztből, kakaóból, vajból, cukorból, vaníliából, tojás sárgájából és csipet sóból masszát készítünk. 20 percig állni hagyjuk. Majd kinyújtjuk 7 mm vastagra. Négyszögletesre formáljuk. Tepsibe tesszük és villával megszúrkáljuk. Majd 20 percig közepes lángon sütjük. Elkészítjük a krémet: először a lisztet' megpirítjuk világos sárgára, majd lehűtjük, és hozzákeverjük a tojás sárgáját. A tejet cukorral felforraljuk, és hozzáöntjük a lisztes tojást. Állandó keverés mellett 6 percig forraljuk, amíg a krém sűrűsödni kezd. Belekeverjük a vaníliát és a csokoládét. Ezután a kész tortát félbevágjuk, és a csokoládékrémmel megkenjük. Díszíthetjük felvert tejszínhabbal.
