Békés Megyei Népújság, 1980. február (35. évfolyam, 26-50. szám)
1980-02-21 / 43. szám
Táplálkozás — háztartás Mióta ismerjük a linzertortát A magyar konyha és cukrászat is jól ismeri a „linzer” vagy másképpen „lin- ci”-tortát, süteményt, mely szinte évszázadok óta Európa sok népének „étlapján” szerepel. Legendák fűződnek eredetéhez, olyan régi az és annyira homályba vesző ... A „linzer”-név Linz városával kapcsolatos, tartja a hagyomány. A kutatások során megállapították, hogy egy Linzer nevű, bécsi származású, jó nevű, cukrász készítette először. Linzer úr fiatal cukrászlegényként Bán Ischlbe költözött át és cukrászdájába még az egykori uralkodó, I. Ferenc József császár és király is el- járogatott, de Erzsébet királynő is többször járt ott. Ha ma Linzben „linzertor*- tát” kémek valamelyik cukrászdában, akkor világos, omlós tésztájú, mandula nélküli tortát kap a vendég, amit nem Linzer mester, hanem az 1796. augusztus 9- én Weihenzelliben, Anspach mellett született Johann Conrad Vogel készített először. Vogel úr csendes, templomba járó ember volt, aki Linzben telepedett le 1822-ben, mint özvegy Kress- né cukrászdájának vezetője, és a következő évben az özvegyasszonyt feleségül is vette. Ebben az évben fedezte fel véletlenül az említett „linzertortát”. Ennek történetét a következőképpen mondják el a linziek. Vogel mestert hívatták a városházára valamilyen fontos ügyben, és a megkezdett omlóstészta-készítést legénye folytatta. Elhúzta a tészta kidolgozását, úgy érezte, hogy elrontotta és nem merte a mesternek ezt bevallani, ezért hosszasan dolgozta ki. Annyira belemelegedett, hogy egész testét már az izzadtság is elöntötte. Ekkor vette észre, hogy a tészta terjedelmessé vált, annyira megnőtt, hogy már nem tudta a szokott módon sütőlemezre helyezni a kisütéshez, hanem egv tortaformába tette. És az eredmény meglepő volt, a torta szokatlanul magasra nőtt. pehelykönnyű lett a sütés után és a szájban szinte elolvadt. Idáig a Linzben készített mai „linzertorta” története. Régészek viszont sok minden mást is megállapítottak. A sumérok korában, Egyiptom történelmének első idejében már ismertek ilyesféle süteményeket. A 6. dinasztia idejéből, kb. 4400 évvel ezelőtt, Pepionk herceg sírjában találtak egy süteményt, melynek tölteléke gyümölcsből készült és szezámolajjal keverték el, mézzel édesítették. Akkor nyilván még más volt a neve, de a receptje is a maitól eltérő volt. A grazi nemzeti Joanneum Múzeumban egy festmény XVI. századbeli bécsi esküvőt ábrázol, Sigismund von Dietrichstein és Barbara von Róttál házasságkötésének emlékére. Az 1515. augusztus 12-i eseményt megörökítő festmény egyik részében a gurki püs pök előtti asztalon sütemények is láthatók, melyek között egy linzertortához hasonló sütemény is felismerhető. 1718-ban, tehát találkozhatunk a „linzertorta” eddig legrégebbinek tartott re ceptjével, mely az említett Vogel mester linzi letelepedése előtti főhercegi szakács, Hagger Salzburgi sza kácskönyvének 28. oldalán, 10. sorszámmal szerepel a „jó és édes linzertészta”. Ennél régebbi, részletes leírást a „linzertortáról” még nem találtak. Később sokféle „linzer”-receptet találunk a régi szakácskönyvekben, de egyik sem egyezik a Hagger- félével. A XVIII. századi német és osztrák szakácskönyvekben tehát sokféle változatban található meg, de mindegyik eredeti „linzernek” nevezi magát. Sokan látogattak Linzbe, hogy az eredeti tortával megismerkedjenek, de végül is más-más változatban terjesztették el. Híres pl. a svájci „linzer”. Egy azonban bizonyos, hogy már Vogel cukrász előtt is ismerték, és nem I. Ferenc József számára készítették először Ischlben. Magyar vonatkozású érdekessége is van ennek a történetnek: az 1848—49-es magyar szabadságharc idején feljegyezték, hogy egy Linzer nevű honvédtiszt az egyik zászlóaljban szolgált és ennek emlékére az egyik pesti cukrász e néven hozott új süteményt forgalomba, de ez semmiben sem hasonlított a „linzi tortához”. Ezt a tortát, ha nem is egyezik mindenben a mais- mért „eredetivel” az egész világon ismerik és kedvelik. Mindenesetre jó üzlet ez, hiszen Linzből — eltarthatósága miatt — a földkerekség minden országába szállíthatják, mindig friss és omlós marad. Minden cukrászkönyvben megtalálható a „linzertészta” receptje és annak különböző változatai, ■ a belőle készített sütemények leírása. De ki nem ismeri a linzerkoszorút, ischlert, linzer teasüteményt és tortát, kevert linzert, angol linzert, linzi perecet, stb, stb. Egyike a legismertebb, legkedveltebb és legolcsóbb süteményeknek. Rudnay János REKLÁM - HIRDETÉS - REKLÁM - HIRDETÉS - REKLÁM - HIRDETÉS HALÁSZATI AGRONÖMUST keresünk azonnali belépésre. Feladata: halászati ágazat vezetése. Jelentkezés a halászati tsz elnökénél. Rákóczi Halászati Tsz, Fehérgyarmat, Kossuth tér 12. sz. Tel.: 105 FIGYELEM ÁRAMSZÜNET! Értesítjük kedves fogyasztóinkat, hogy 1980. február 22-én Békéscsabán, 8—11 óráig karbantartási munkák miatt az V kerületben Áramszünetet tartünk az alábbi helyeken: Iskola u.—Asztalos u.—Báthori u.—Győri u.—Tompa u.—Temesvári u—Bessenyei u.—Kertész u.-MAV fűtőház—Kassai u.—Zsigmond u.—Pajtás sor szivattyú által határolt területen, valamint az Orosházi út mindkét oldala a Bessenyei utcától a Bercsényi utcáig. Hálózati berendezéseink az áramszünet időpontjában is feszültség alatt állónak tekintendők. DÉMASZ ÜZEMIGAZGATÖSÄG, BÉKÉSCSABA APRÓHIRDETÉSEK Orosháza, Liliom utca 6. számú új, azonnal beköltözhető családl ház eladó. ____________________ G yökeres szőlővessző — csemege- és bor-, 8—10-fajta választékban kistermelőknek is, megrendelésre felajánljuk. Cím: Kossuth Tsz, iroda, CsongrádBokros. Tel.: Bokros 6,_________ K özépkorú asszony, idős személy gondozását vállalja, lakásért, „Bizalom” jeligére az orosházi hirdetőbe. Paradicsompalánta, 7 cm-es tápkockás, K—3-as és primszet, megrendelhető, fóliás termesztéshez. Szállítás március közepétől, Kunos Sándor, Orosháza, Juhász Gyula u. 63._____________ K ardvirághagyma: bordó, sárga, fekete, rózsaszín, fehér, tűzpiros 4 Ft/db. Megrendelhető postán, utánvéttel. Harminc darabon alul nem szállítok. Joó Sándor. 2941 Ács, Toldi u. 6. Szita, rosta kapható. Egy centitől 6,5 centis lyukbőségig, drótkerítést pvc-ből is minden méretben készítek. Beranek Jó- zsef, Orosháza, Töhötöm u. 18. Üj ház nagy melléképülettel, fizetési kedvezménnyel és OTP- átvállalással, sürgősen eladó. Tótkomlós, Borsziget utca 8. Ház eladó. Békés, Oncsa u. 25. szám alatt.______ H áromszobás, családi ház” 800 négyszögöl telekkel eladó, Gyo- pároshoz 500 méterre. Két család részére is alkalmas. Gyopáros, Fácános u, 7._____ O rosháza, Csizmadia Sándor út 122. számú, kétszobás, összkomfortos ház, 1800 négyszögöl földdel eladó._________________ O rosházán, tanácsi, kettőszobás lakásomat háromszobásra cserélném. „Megegyezéssel” jeligére az orosházi hirdetőbe.___________ S koda Octávia, friss műszakival eladó. Orosháza, Achim utca 2. szám.______ _______ B eépíthető telek eladó VII., Me- zőmegyeren. Érdeklődni: 5600 Békéscsaba, Reviczki u. 39.______ M ost vizsgázott Raj Gaz eladó. Érdeklődni lehet: Szeghalom, Vörösmarty u. 33. Minden méretű drótszövet készítését vállalom. Szabó drótszö- vetkészítő, 5510 Dévaványa, Széchenyi út 19. Ugyanitt 408-as Moszkvics lebontásra is eladó. Két és fél szobás, OTP-s lakás eladó (kp. plusz OTP-átválla- lással). Békéscsaba, Tanácsköztársaság útja 29—33. A/3 25.______ T űzdelésre alkalmas naszvadi és fehérözön paprikapalánta eladó. Pleskonics, Csanádapáca, Deák u. 36._____________________________ Eladó hasas ló, gumis kocsi, szamár és kecskék. Békéscsaba, Wagner utcá folytatása, jobbra a 3. tanya._______________________ B ékéssámsonon, műúthoz közel, 520 négyszögöl beépíthető telek eladó. Érdeklődni: Hódmezővá- sárhely, Jókai utca 12. Skoda S 100-as, 4 éves, eladó. Nagybánhegyes, Kossuth u, 88. 2 db OTR—71-es olajkályha eladó. Gádoros, Marx u. 49._______ M akói hagymamag, 160,— Ft/ki- logrammonként. Nagyszénás, Damjanich utca 52,______________ J ó állapotban levő, S 100-as Skoda, 1982-ig érvényes műszakival eladó. Orosháza, Csapó Mihályné utca 44,_______________ E ladó Orosháza, Vécsey utca 13. számú, beköltözhető ház, (Szőlőben) . fOOOOOOOOO^ A PAPÍR MEGÚJUL Köszönjük, hogy összegyűjti és rendszeresen átadja az ÚJSÁGPAPÍRT '«oooooocol Hirdessen lapunkban! Hirdetésfelvételi helyiségünk: Békéscsaba, Munkácsy u. 4. Telefon: 12-035, 4L sz. mellék. esztergályos és kőműves szakmunkásokat, VALAMINT ELÄRUS1TÖHELY-VEZETÖT azonnali belépéssel felvesz AZ OROSHÁZI DÓZSA MGTSZ. JELENTKEZÉS: a központi irodában. Kisipari gyártmányú kerti traktor eladó. Érdeklődni: Nagyszénás, Münnich Ferenc u. 1. Somogyi___________________________ S zőrmés állatbőrök kikészítését vállalom. Janovich Pál szűcs- mester. Tótkomlós, Aradi utca 35. szám._________________________ S zentetornyán, 2000 négyszögöl föld haszonbérbe kiadó. Érdeklődni: Szentetornya, Farkas Antal utca 14.______________________ M űszaki üzlet, minden elfogadható áron, haláleset miatt, kiárusításra kerül. Golyóscsapágyak, forrasztóanyagok, ékszíjak, alumínium rudak, gépalkatrészek, stb. Orosháza, Tompa Mihály utca 1.___________________ K iváló szülőktől származó, 16 hónapos bernáthegyi szuka eladó. Pusztaföldvár, Vörösmarty u. 9. Tóth István._______________ 1 000 db K—3-as paradicsompalánta, ültetésre alkalmas, eladó. Orosháza, Csizmadia Sándor u. 120. szám._______________________ 2 50-es Jawa motorkerékpár el- adó. Tótkomlós, Csaba utca 10, Modern NDK szobabútor, költözködés miatt eladó. Orosháza, Kőnd utca 80, m. feljáró III/3. Eladó beköltözhető udvari lakás Orosháza, Könd utca 24. Érdeklődni: Rákóczitelep, Virág utca 69. szám._________________________ Z I-s Wartburg Limousine eladó. Mezőkovácsháza, Árpád u. 151. Négyéves, 1200-as Zsiguli eladó. Irányár: 82 000,— forint. Érdeklődni: 8.00—18.00 óráig. 5600 Békésesaba, Or u. 3. IV. 2._______ K arambolozott S 110—L-es Skoda sürgősen eladó. 5600 Békéscsaba V., Pozsonyi u. 93._______ 1 300-as Polski Fiat eladó. 5553 Kondoros, Bacsó Béla u. 23, Balatontól kb. 6 kilométerre, szentgyörgyhegyi turistaház alatt, 629 négyszögöl szőlő, té- len-nyáron lakható szoba-kony- hás, előszobás épülettel és teljes felszereléssel eladó. Közvetlen mellette 660 négyszögöl gyümölcsös és gesztenyés terület gazdasági épülettel eladó egyben vagy külön. Víz, villany van. Irányár: 200 000 forint. Érdeklődni: Csótya Józsefné, 5731 Sarkadkeresztúr, József Attila utca 4.____________________ É rtelmiségi házaspár, 6 hónapos csecsemő mellé gondozónőt keres. Gyesen levő kismamák és Kulich-lakótelepiek előnyben. „Baba 018 916” jeligére a békéscsabal hirdetőbe._______________ „ Vadállatot pénzért” jeligére a jutalom 500 forint. Sürgősen jelentkezzen az előző hirdetésben megjelölt címen._________________ M ost vizsgázott, Lada Combi eladó. Gyula, Városház 23.______ K ét és fél szobás, társasházbeli lakásomat elcserélném családi házra, vagy eladnám. Érdeklődni lehet szombaton és vasárnap. Cím: Budai János, Endrőd, November 7. ltp. II. ép. I. em. 3. ajtó____________________________ Lambérialécek, szalagparketta, nagy választékban kapható. Sarkad, Kossuth Lajos u. 20. Barkácsbolt._________________ T anya eladó, jó állapotban, Csa- nádapácától 5 kilométerre. Érdeklődni: Orosháza, Szabó Lő- rinc utca 13.___________________ M űhelynek alkalmas helyiséget bérelnék Orosháza belterületén. „Három fázis szükséges” jeligére az orosházi hirdetőbe. Kétszobás, OTP-s öröklakás, Üj-Szegeden eladó, 350 ezer forint plusz OTP-átvállalással. Forgács Jánosné, Szeged, Közép fasor 5/B. Köszönetnyilvánítás Mindazon rokonoknak, szomszédoknak, jó ismerősöknek, a kardoskúti Rákóczi Tsz vezetőségének, tagságának, a Partizán mozi vezetőségének és dolgozóinak, akik szeretett, drága édesanyánk, nagyanyánk, dédanyám, testvérünk, özv. Verasztó Józsefné szül. Szász Lídia temetésén megjelentek, ravatalára koszorút, virágot helyeztek, utolsó útjára elkísérték, fogadják fájó szivünk hálás köszönetét. Köszönetét mondunk dr. Bodicsi Zsuzsa kezelőorvosnak, hűséges, gyógyitó munkájáért és a nővéreknek. A gyászoló család Orosháza, 1980. febr. 7. Köszönetnyilvánítás Ezúton mondunk köszönetét mindazoknak a kedves rokonoknak, ismerősöknek, jó szomszédoknak, az orosházi ÁFÉSZ dolgozóinak, a kertbarát klub tagjainak, akik felejthetetlen férjem, drága édesapánk, apósunk, forrón szeretett nagyapánk, testvérünk, sógorunk és nászunk, HOPKA GYULA temetésén megjelentek, sírjára a szeretet virágait elhelyezték és ezzel mérhetetlen fájdalmunkat enyhítették. Külön köszönetét mondunk dr. Horváth Lajos főorvosnak, több évtizedes, lelkiismeretes, gyógyító munkájáért, valamint Czédula Imrének a szép búcsúztatásért. A gyászoló család Orosháza, 1980. febr. 14. Köszönetnyilvánítás Fájó szívvel mondunk köszönetét mindazon rokonoknak, jő szomszédoknak, ismerősöknek, a hűtőház vezetőinek és összes dolgozóinak, a Padrah Lajos Általános Iskola tanári karának és a 7. b. osAály tanulóinak, valamint mindazoknak, akik szeretett kisfiúnk, IFJ. NAGY ISTVÁN temetésén megjelentek, sírjára koszorút, virágot helyeztek, részvétükkel fájdalmunkat enyhítették. A gyászoló család Köszönetnyilvánítás Fájó szívvel mondunk köszönetét mindazoknak, akik szeretett feleségem, édesanyám, gyermekünk, testvérünk, sógornőm, TÖTH SANDORNE szül. MiszLai Katalin végső búcsúztatásán a szeretet és kegyelet virágait elhelyezték, fájdalmunkat együttérzésükkel enyhítették, fogadják érte hálás köszönetünket. A gyászoló család Orosháza, 1980. febr. 14. A KSH Számítástechnikai és Ügyvitelszervező Vállalat Békéscsabai Számítóközpontja 1980. május 1-i belépéssel felvesz fiatal munkaerőket, 30 éves korig: programozó és fordítói munkakörbe. Szakmába vágó felsőfokú iskolai végzettség szükséges. (Pl.: közgazdasági egyetem, GAMF, számviteli főiskola, külkereskedelmi szak, angol—orosz felsőfokú nyelvvizsga). Számítástechnikai kiképzést munkaidőben biztosítunk. A jelentkezéseket február végéig Írásban — részletes önéletrajzzal — a KSH SZÜV Békéscsabai Számítóközpontja, 5600 Békéscsaba, Irányi u. 5. címre kérjük megküldeni. A KSH Számítástechnikai és Ügyvitelszervező Vállalat Békéscsabai Számítóközpontja 1980. május 1-i belépéssel felvesz fiatal munkaerőket: önálló operátor, adattáros, táblaellenőr üzemeltetési technikus két műszakos munkakörbe, 30 éves korig. Szükséges iskolai Végzettség: gimnáziumi, közgazdasági technikumi vagy szakközépiskolai érettségi. A szakmai kiképzést munkaidőben biztosítjuk. A jelentkezéseket február végéig írásban — részletes önéletrajzzal — a KSH SZÜV Békéscsabai Számítóközpontja, 5600 Békéscsaba, Irányi u. 5. sz. címre kérjük megküldeni. A KSH Számítástechnikai és Ügyvitelszervező Vállalat Békéscsabai Számítóközpontja 1980. ■ május 1-i belépéssel felvesz fiatal munkaerőket, 30 éves korig: műszaki rajzoló, gyors- és gépíró, gazdasági ügyintéző munkakörbe. Szükséges iskolai végzettség : közgazdasági technikumi, szakközépiskolai vagy gimnáziumi érettségi. A jelentkezéseket február végéig írásban — részletes önéletrajzzal — a KSH SZÜV Békéscsabai Számítóközpontja, 5600 Békéscsaba, Irányi u. 5. sz. címre kérjük megküldeni. GAZDASÁGI A DÉGÁZ ÜGYINTÉZŐI orosházi kirendeltsége MUNKAKÖRBE gépírói végzettséggel, FELVÉTELRE elsősorban érettségivel rendelkező dolgozót KERES FELVESZÜNK. JELENTKEZÉS: SZOLGÁLTATÁSI OTP Békés megyei TECHNIKUST. Igazgatósága, Békéscsaba, István kir. tér 3., JELENTKEZÉS: személyzeti előadónál. Orosháza, Fürdő u. 1.
