Békés Megyei Népújság, 1979. szeptember (34. évfolyam, 204-229. szám)
1979-09-05 / 207. szám
Válogatósak a gyerekek A minap az öreg iskola előtt vezetett el az utam. A kapu mellett félbevágott vajas szalámis zsemle feküdt a földön. Egy harapásnyi hiányzott belőle. A szomorú látvány elgondolkoztatott. Mennyi szeretettel készítget- hette ezt a tízórainak valót valamelyik lurkó édesanyja vagy édesapja. És mennyit dolgozhattak érte, hogy téliszalámira is jusson. Eszembe jutottak azok az évek — a kenyérjegyes világ —, amikor egészen fiatal tanítónő koromban, egy olvasmányban előforduló két fogalmat: „zsemle, kifli”, csak úgy értettek meg a kis tanítványaim, hogy felrajzoltam a táblára, mert ők még soha nem láttak olyat. Azok a gyermekek meg is becsülték a kenyeret, örültek, ha „repeta” jutott a napközi uzsonnaosztáskor. A mai gyermekek nagyon válogatósak. Hogy mennyire, azt igazán csak azok a pedagógusok tudják, akik a napköziseket ebédeltetik. Nem fűlik a foguk a főtt ételhez. A levesbe csak be- le-belekanalaznak, a főzeléket nem eszik meg rendesen. Legjobban csúszik a tésztaféle, legyen az metélt, vagy sütemény. Piszkálgatják az ételt, biztatásra is csak ímmel-ámmal esznek. Bezzeg a cukrászda előtt, a fagylaltozónál hosz- szú sorban állnak, sokan ebéd előtt vagy helyett. Sok szülő pénzt ad ebédre a gyermeknek azért, hogy étteremben étkezzen. Magam is köztük ebédelek, látom, hogy édességre, kólára költik a pénzt, rendszertelenül, egészségtelenül esznek. Az éberebb szülő befizet egész hétre a gyermeknek, ezzel akarja kényszeríteni az egészséges, változatos táplálkozásra. De sokszor szeretném, ha látná az édesapa, édesanya, amikor szinte érintetlenül ottmarad a kisfia, kislánya ebédje. Pénze mindig van, az ajánlatosnál több. Szomjasak. Rendszerint ebéd előtt kólát, szörpöt isznak, ami után valóban nem eshet jól a leves. A vegyes táplálkozásra szoktatni kell a kicsiket már csecsemőkortól kezdve. Minden új ízt idegenkedéssel fogad a csöppség. Gondoljunk csak arra, mennyire köpködi az első kanál burgonyapürét, a spenótot, és mindazt, ami más ízű, mint a megszokott anyatei vagy csecsemőtápszer. Még az első falat banántól is undorodik. Fokozatosan újabb és újabb ételeket kell, kanalanként emelkedő adaggal beállítani a kisbaba étrendjébe. Már csecsemőkortól kezdve ügyelni kell az étkezési idők pontos betartására. El kell érni azt, hogy mindig éhesen, jó étvággyal fogjon hozzá az evéshez. Sajnos, sok cukrot, édességet kapnak a gyermekeink, ami bizony alaposan elveszi az étvágyat. A problémát, hogy gyermekeink válogatósak, felfoghatnánk örvendetes jelenségnek is, hiszen a jólétet tükrözi. Nevelési és a gyermekek egészséges testi fejlődése szempontjából azonban megoldandó feladatnak kell tartanunk. Szoktatással, következetességgel el kell érnünk, hogy gyermekeink vegyesen táplálkozzanak, és az étkezési idők pontos betartása, a soron kívüli nyalakodások tiltása eredményeként: éhesen, jó étvággyal üljenek neki a napi 4—5-szöri étkezésnek. Mit kell tudnia a jó szakácsnak? — Jól kell főznie, mondja a mai ember —, tehát jól kell ismémig mesterségét, meg vendégei ízlését, igényeit is, hogy azokat kielégíthesse. Ezért tanul évekig és ezért tanul haláláig, mert mindig lát valami újat és mindig alkalmazkodnia kell azokhoz a változásokhoz, melyek életünket, szokásainkat igényeinket formálják, alakítják. Ez jut eszünkbe, amikor K. Mátyus István pozsonyi orvosnak híressé vált Ó- és Üj Diaeteticáját forgatjuk. A hatkötetes hatalmas munka harmadik kötetét az élelmiszereknek és felhasználásuknak szenteli és eközben arról értekezik, hogy mit kell tudnia a jó szakácsnak? Leírja szép sorjában a korában (az 1700-as évek végén) e tekintetben kialakult véleményt. íme: Tudnia kell a filozófiát, hogy megismerje a természetet, annak minden adományával együtt. A természetet, hogy tudja, milyenek az ételek főzve, sütve vagy önmagukban is, meg más ételekkel vegyítve, mert „csak így fordíthatja azokat a vendégek hasznára és gyönyörködtetésére”. Tisztában kell lennie a betegségekkel és azok orvosságaival (medicinák), mert tudnia kell, hogy melyik emészthető nehezen. Azzal is tisztában kell lennie, hogy melyik tápláló és melyik árt az egészségnek. Ha pedig valamelyik étel megárt a vendégnek, ismernie kell a módot, amivel ezt „más étellel eligazíthatja”. A csillagászattal (asztrológia) is tisztában kell lennie, hogy tudja, mikor milyen idő várható, és hogy a földön mikor és milyen növényi vagy egyéb termés lesz. így pl. hogy „kivált a halak közül egyik egyszer, a másik másszor jobb és kedvesebb ...” Tudnia kell a földrajzot (geográfia), hogy hol mi terem jobban, hogy idejében ezeket beszerezhesse a konyha részére. A festészetet sem hanyagolhatja el, hogy az ételeket szemet gyönyörködtető módon ékesítse. A mértani (geometria) ismernie kell, hiszen „a szakácsmesterség olyan, mint a golyóbis, melyet mesterségesen kell nagyobb, kisebb részekre osztani és ide is, oda is éppen annyit tenni, amennyi kívántatik”. Az építészet tudományával is meg kell ismerkednie, hogy jó világos, nem füstös konyhája legyen, a füstöt pedig onnan a szelep elvigyék. Jó vezérnek is kell lennie, értenie az „imperátorsághoz”, hogy a bölcs hadvezérekhez hasonlóan kiismerje a vendégek gusztusát és szokásait és az ételkészítést és tálalást ezek szerint végezhesse. így hol többet, hol kevesebbet főzzön és hol melegebb, hol hidegebb legyen a vendég igénye szerint az étel. Ahogyan a harctéren a katona, úgy a konyhán a szakács a parancsnok! Ügyes színésznek is kell lennie, hogy tudja, „mikor kívántatik megcsalni a vendégek szájuk ízét, a későn jött vendégek számára a maradék ételeket összekeverni, felmelegíteni, megszaporítani és hosszú lével feladni... ” Nemcsak ezeket illik és kell ismernie a jó szakácsnak, hanem „a lopás mesterségében is járatosnak kell lennie. Plautus úgy mondja, hogy a lopó és a szakács egy névért tettetnek. Értsen tehát a lopás mesterségéhez is... Csak vigyáznia kell, hogy úgy ne járjon, mint Strobilus, mikor a bárányt együtt ellopták a szakáccsal, megfogták őket és megkötözték, megverték és kútba, vagyis föld alatti tömlöcbe dugák...” Csupa jó tanács és ezek azt mutatják, hogy 250—300 évvel ezelőtt is megkövetelték a szakácsoktól a széles körű szakmai ismereteket, a jó ételeket, tájékozottságot, a vendégek gondos ellátását, és bizony kútba vetették a tolvajokat... Rudnay János HUMOR — Gratulálok a bátorságához — mondja az orvos a betegnek, aki pár perce ébredt fel a narkózisból. — Az operációt hősiesen állta, de műtét előtt nagyon nyugtalan volt: dulakodott a nővérekkel, kiabált és protestált ... De még rosszabbul viselkedett a szomszédos ágyban fekvő beteg. — Ne is csodálkozzék rajta, doktor úr, hiszen mi csak az ablakot jöttünk megmosni! * * * — Miért gondolja, hogy a szomszédja részeg volt? — Azt kiáltozta, hogy nem fél sem a feleségétől, sem az anyósától! * * * — Ma reggel átfutott előttem az úton egy fekete macska. Mit jelenthet ez? — Ügy gondolom, azt, hogy át akart jutni a másik oldalra. * * * Inverness skót városban az Agglegények Klubjában nagy tábla függ az alábbi szöveggel: „Ha már nyomaszt a magány, gondold meg, hogy ez a teher semmi ahhoz képest, amit azok az élelmiszerek nyomnak, melyeket egy átlagos feleség élete során elfogyaszt: 10 ökör, 15 borjú, 25 sertés, 2300 csirke, 40 000 tojás, 8000 font cukor, 12 000 font gyümölcs, 6000 cipó kenyér, 2000 liter tej. És most fontold meg, mennyit takarí- tassz meg a magányosságoddal.” * * * — Miért volt háromszor büntetve? — kérdezi a bíró a vádlottat. — Mert háromszor vallottam ... Az Alföldi Kőolaj- és Gázipari Gépgyár felvételre keres ESZTERGÁLYOS, MARÓS, LAKATOS SZAKMUNKÁSOKAT^ GÉPI FORMÁZÓKAT, GÉPKOCSIRA RAKODÓKAT, RAKTÁRI SEGÉDMUNKÁST ÉS ÜZEMI SEGÉDMUNKÁSOKAT. Jelentkezni lehet a vállalat munkaügyi osztályán, Orosháza, Bajcsy-Zsilinszky u. 41—43.- HIRDETÉS - REKLÁM - HIRDETÉS - REKLÁM ■ ■ ■ - 1 1 j 1,1-1 ' *" APRÓHIRDETÉSEK Békéscsaba, Damjanich u. 7. számú ház éladó. Érd.: Békéscsaba III, kér., Dombos u. 2. Gyula, Budapest krt. 22. fsz. 2. számú lakás, OTP-átvállalással eladó. ____________________________ G yula, Bársony u. 7. számú ház, azonnali beköltözéssel eladó. Minden típusú kazánok szerelését, javítását, olajégők beállítását vállalom. Szarvas, Táncsics Mihály u. 71. Glózik János. Renault 16-os, betegség miatt eladó. Érd.: 17 után. Békéscsa- ba, Orosházi út 19.______________ L akáscsere! Elcserélném Szeged- Tarján városi I. emeleti 2 szoba összkomfortos tanácsi lakásomat békéscsabai 2 és fél — 3 swbás, összkomfortos tanácsi lakásra. „Lakáscsere” jeligére a békéscsabai hirdetőbe kérjük a leveleket. Gödöllői komfortos, egyszobás tanácsi lakásomat elcserélném békéscsabai hasonlóra. Lakótelepi kizárva! Bicski Ferenc 2100 Gödöllő, Sallai u. 1/B II. 11. Békéscsaba, Fövenyes u. 11. I.* em. 6. szám alatti 3 szobás, OTP-lakás sürgősen eladó, kp. plusz OTP-átvállalással. Érd.: 18 óra után, Grószéknál, I. em. 4. alatt.__________________________ K ülön bejáratú, bútorozott szoba, két diákfiú részére kiadó. Cím: Gyula, Grünfeld Jakab u. 17. Megtekinthető: 17 óra után. Négyéves, 1500-as Lada eladó, vagy kisebbre cserélem. Érd.: gyermekkórház, Békéscsaba. Lakható házrész eladó. Mező- kovácsháza, Árpád 240. Érd.: egész nap, Tornáczki Jánosné- nál. Kétéves német juhász kan eladó. Békéscsaba, Dobozi út 44. Kétszobás, kertes családi ház eladó. Békéscsaba, Nagyváradi u. 10. Elcserélném oroszlányi egyszobás, összkomfortos, tanácsi, II. emeleti lakásom békéscsabai vagy gyulai hasonlóra, megegyezéssel. Levélcím: Mácsay Mihályné, 2840 Oroszlány, Rákóczi Ferenc út 15/10. __ __ 1 300-as Polski Fiat, új gumikkal, 13 000,— Ft-ért eladó. Érd.: KISZ-iskola, Békéscsaba. ____ T anya sürgősen eladó, 1200 négyszögöl földdel, Mókus csárdától 300 méterre. Cím: „Pós- telek” jeligén a békéscsabai lapkiadóba._______________________ Kétszobás, összkomfortos lakás huzamos időre albérletbe kiadó. Ajánlatokat „Azonnal” jeligére a békéscsabai lapkiadóba.______ G yula, Mártírok útja 116. számú ház eladó. Érdeklődni: József A. szanatórium, Szabó András. Egy db 7 éves sodrott ló eladó. Gyulavári, Szabó László u. 13. Gyula, Kerék utca 18. számú ház, azonnali beköltözéssel eladó. Érdeklődni lehet, délután 3 órától. Lada 1300-as eladó. Érd.: Szarvas, Bokréta vendéglő, 8—15 óra között, Tóth._______________ 3 53-as Wartburg egyben vagy alkatrészenként eladó, jószágot beszámítok. Érd.: Tóth Sándor, Gerendás, Békéscsaba, Tanya 1363/1, (Fazekas-tanya.)__________ Z F-es, 1300-as Lada, korallszí- nű, 3 éves, eladó. Érdeklődni: du. 5 órától, Békéscsaba, Kaszáló köz 9. (József A.-lakóte- lep.)______________________________ 6 01-es Trabant eladó. Békés II. kér., Tárház 68._________________ U tcai házrész, beköltözhetően eladó. Békéscsaba, József u. 9. Csabaszabadiban, Gerendási u. 52. számú ház eladó. ______ E ladó 1200-as Zsiguli. Békéscsaba, Kulich Gy.-ltp. 3. ép. A lh. IV. em. 1. Érdeklődni: 17—19 óra között. __________ L ada 1200-as, citromsárga, _3 éves, kiváló állapotban, új műszakival eladó. Érdeklődni: péntek, szombat, vasárnap délután, Csanádapáca, Alkotmány u. 13._________________________ S algótarjáni számviteli főiskola konzultációira, gépkocsimra útitársakat keresek. Ajánlatokat „I. évfolyam” jeligére a lap- kiadóba.__________________________ Zongora eladó. Békéscsaba VI., Ady Endre u. 5.________________ P est határában, Maglódon, kertes családi ház eladó. Két családnak is megfelelő. Garamsze- giné, Maglód, Marx 26.__________ K őműves mellé segédmunkásnak elmennék, vagy alkalmi munkát vállalok, szombaton és vasárnap egész nap, megegyezés szerint. „Megbízható” jeligére a békéscsabai hirdetőbe. Jó állapotban levő, IL forgalmi rendszámú Wartburg de Luxe eladó. 5600 Békéscsaba, Kazinczy u. 36. __________ E ladó szoba-konyhás ház, melléképületekkel. Építési lehetőség. Irányár: 100 000,— Ft. Gyulavári, Táncsics út 17.___________ E gyedi gázfűtéses, OTP-s, kétszobás, lakásomat kp. plusz OTP-átvállalással eladnám. 5600 Békéscsaba, Fövenyes u. 48. III. 10. szám. ______ M orzsolt kukorica eladó. 5600 Békéscsaba, Trefort u. 41,_______ O pel Ascona cserével is eladó. 5600 Békéscsaba, Kun Béla u. 7. 1300-as Pblski és Zaporozsec eladó. 5600 Békéscsaba V., Mátyás király u. 103.________________ G arázs kiadó Békéscsaba, Lencsést lakótelepen, Rezeda utcában. Érdeklődni: Kevermes, Felszabadulás u. 7. Telefon: 14., Kárpáti. Felvételre keresünk: víz-, gázszerelőt, hegesztőt, lakatost, kertész szak- és segédmunkást. Jelentkezni lehet: Békéscsaba, Széchenyi liget, Kertészeti és Köztisztasági Vállalat, Békéscsaba, munkaügyi o. ____________ A Sütőipari Vállalat hűtőgépszerelőt, villanyszerelő és lakatos szakmunkásokat, üzemtakarító és segédmunkás munkakörbe női dolgozókat vesz'fel. Jelentkezés: Békéscsaba, Orosházi út 33—35. Kereskedelmi dolgozókat, raktári dolgozókat, kocsikísérőket és elektromos targoncára vezetőket felveszünk. FŰSZERT, Békéscsaba, északi Ipartelep, forgácsoló mellett.__________________ A Békés megyei Tanácsi ÉPSZER Vállalat azonnali belépéssel felvesz gépkocsira rakodókat és éjjeliőrt. Jelentkezni lehet a vállalat központjában, Bé- késcsaba, Kétegyházi út 1921/2. Ä Békés megyei Gabonaforgalmi és Malomipari Vállalat, Békéscsaba, Gyulai út 2. sz., felvételre keres utókalkulátort, anyagmozgatót, valamint köz- gazdasági érettségivel rendelkezőket adminisztratív munkakörbe. Jelentkezés: a vállalat személyzeti osztályán. A békéscsabai Szabadság Termelőszövetkezet lovasszakosztálya 1979. szeptember 8—9-én, de. 9 órai kezdettel LÓVERSENYT rendez a csanádapácai út melletti pályán. Köszönetnyilvánítás Fájó szívvel mondunk köszönetét mindazoknak a rokonoknak, ismerősöknek, akik szeretett halottunk, BOTYANSZKI ANDRÁS temetésén megjelentek, sírjára koszorút, virágot helyeztek. A gyászoló család Köszönetnyilvánítás Hálás szívvel mondunk köszönetét mindazoknak, akik drága jó édesanyánk, nagymamánk, dédnagymamánk, özv. Mészáros Györgyné szül. Miskolczi Katalin temetésén megjelentek, sírjára a kegyelet virágait elhelyezték, fájdalmunkat enyhíteni igyekeztek. Külön köszönetét mondunk a szeghalmi kórház orvosainak és ápolónővéreinek odaadó gondoskodásukért. A gyászoló család A Kner Nyomda felvesz számviteli csoportvezető munkakörbe közgazdaságtudományi egyetemi vagy számviteli főiskolai végzettséggel rendelkező dolgozót. Jelentkezni lehet: Békéscsaba, Lenin u. 9—21. Terv-, munkaügyi osztály. A Békés megyei Tanácsi Építő- és Szerelőipari Vállalat 1979. szeptember 1-től beindította Mezfikovácsházán a több éven keresztül működő kirendeltségét FELVESZÜNK: kőműveseket és brigádokat, ácsokat és brigádokat, kubikosbrigádokat, vízvezeték-, fűtés- és villanyszerelő, asztalos, lakatos szakmunkásokat, segédmunkásokat. JELENTKEZNI LEHET HELYBEN: Mezőkovácsházán az építésvezetőség irodájában, az új iskola építésén. Olvassa lapunkat! Az Orosházi Üveggyár felvételre keres dolgozókat az alábbi munkakörökbe: ASZTALOS, LÁDASZEGEZÓ, VASÚTI KOCSIRENDEZŐ, LAKATOS, GÉFKEZELO, ANYAGMOZGATÓ, CSOMAGOLÓ, FÉRFI ÉS NŐI SEGÉDMUNKÁS. JELENTKEZNI LEHET: ,a gyár munkaügyi osztályán. \G. K.
