Békés Megyei Népújság, 1979. május (34. évfolyam, 101-125. szám)
1979-05-06 / 104. szám
1979. május 6., vasárnap EESUSüSJO / A Kakas Étterem főszakácsának ajánlata ínyenc ételek receptjei Hamis rákleves Hozzávalók: 8 darab tojás, 10 dekagramm füstölt szalonna, 5 dekagramm virsli, 2 dekagramm vöröshagyma, 8 dekagramm rizs, egy csomag petrezselyemzöld, 25 dekagramm vegyes zöldség, egy deciliter tejfel, kevés Delikát, só, bors, majoránna, 30 dekagramm csont, 5 dekagramm liszt. Készítése: a tojásokat a szélesebb végén körülbelül egy centiméter átmérőben kilyukasztjuk, majd tartalmát edénybe ürítjük. A tojáshéjakat kiforrázzük óvatosan, hogy ne menjenek széjjel, és félretesszük. A csontot leforrázzuk, hideg vízzel lemossuk, majd zöldséggel feltesszük főni, megfelelően fűszerezve. Elkészítjük a tölteléket. A szalonnát apró kockára vágjuk, kiolvasztjuk, hozzáadjuk a rizst, sózzuk, petrezselyemzöldet hintünk rá. Külön hagymás zsíron megfuttatjuk az apróra vágott virslit, hozzáadjuk a rizshez, megfelelő mennyiségű vízzel felengedjük, és puhára pároljuk. Ha kész, a nyers tojással összefogatjuk, az előre elkészített forrázott tojáshéjba visszatöltjük, és kis ideig főzzük. Ezt követően kiemeljük a tojásokat és a főtt csontot, a levest világos rántással sűrítjük, tejfellel ízesítjük tetszés szerint. Tálaláskor a levest tálba adjuk, a hamis rákokat, vagyis a töltött tojásokat külön tányéron melegen, amit természetesen héjától meg kell tisztítani és a töltelék lesz a leves betétje. . Tyúkanyó omlettje Hozzáyalók: 6 darab tojás, 5 dekagramm vaj vagy Ráma margarin, só, törött bors. A tojások fehérjét nagyon kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, és tovább keverjük. Megsózzuk, erőteljesen borsozzuk, és a serpenyőben forrósított vaj ráöntjük. Takaréklángon addig sütjük, amíg_az alsó széle meg nem sül, és teteje még puha, krémszerű. Majd az omlettet félbe hajtjuk, és forró tálra csúsztatjuk. A belsejében levő puha tojás olyan, mintha krémmel lenne töltve. Esetleg ropogós hasábburgonyát adhatunk hozzá. Pöttyös sertéskaraj f űszer már tással Hozzávalók: 60 dekagramm csont nélküli karaj, 5 dekagramm sárgarépa, 5 dekagramm gyökér, 5 dekagramm csemegeuborka, 5 dekagramm zsír, 5 dekagramm vöröshagyma, 5 dekagramm liszt, ízesítőként tárkonyt, sót, borsot, kakukkfüvet, petrezselyemzöldet használunk. • Elkészítése: sárgarépát, gyökeret lehetőleg egyforma vastagságút választunk, megtisztítjuk, megmossuk. A ka rajt hosszanti irányban há rom helyen vékony pengéjű éles késsel felszúrjuk, óvatosan bánjunk vele, nehogy átvágjuk a másik szúrás irányába, tehát a három szúrás el legyen különülve. Ha kész, a megtisztított sárgarépát és gyökeret sós vízben kissé megfőzzük (nem túl puhára), majd az első felszúrásba a sárgarépát, a másodikba a gyökeret, míg a harmadikba a kissé megvékonyított csemegeuborkát töltjük, végeit fogvájóval megtűzzük. Zsíron elősütjük, a feltüntetett fűszerekkel ízlés szerint fűszerezzük, víz hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk, a levét liszt hozzáadásával mártásszerűen sűrítjük. Tálalása: az ízlés szerint felszeletelt húsokat burgonyapüré mellé- helyezzük, és mártással körbelocsoljuk. Tercsi József Egészség — higiénia Tavaszi zavarok — tavaszi panaszok Olyan sok szó esik mostanában a tavaszi fáradtságról, amit a C-vitamin csökkent volta okoz, hogy az ember hajlamos arra, hogy minden tavaszi panaszát a C-vitamin nyakába varrja. Szentgyörgyi professzor munkássága óta már a csecsemő is tudja, hogy a C- vitamin vegyileg ascorbin- sav, ami a hajszálerekre gyakorolt sejtlélegzést szabályozó hatásával a gyulladást csökkenti, a csontvelő működését szabályozza, a megújulást — például a sebgyógyulást — gyorsítja, a szervezetet frissíti. Az egészséges gyermek napi igénye 20 —30 mgr. Felnőtté 50. Betegség, terhesség vagy bármilyen elcsigázottság a szükségletet növeli. Kellemetlen, hogy ha bármennyit fogyaszt is valaki, abból csak a szükségletet használja fel ,az élet, a többi a vizelettel kiürül. A szükségletet tehát naponta frissen fel kell venni, mert tárolni nem tudja. Azt is mindenki tudja, hogy a legtöbb C-vitamin a citromban, a narancsban, a zöldségfélékben, a salátákban, a nem túlfőzött főzelékekben, a csipkebogyóban, almában, krumpliban, zöldpaprikában sőt a zsigerek- ben is van. Megnyugtató, hogy a legtöbb családban a panaszokat, ,a tavaszi zavarok zömét nem is a C-vitamin csökkent volta okozza. Nézzük csak, hogy mi? Divatossá vált napjainkban a bioritmus emlegetése is. Világos minden nyitott szemű érdeklődő előtt, hogy a növény- ég állatvilág életműködésének az egyik legjellemzőbb és legkézenfekvőbb tulajdonsága a ritmus. Ez az évmilliók óta ütemes ismétlődés talán éppen azért csodálatos, mert benne él az ember is. Ritmikus a szívverés, a légzés, a táplálkozással együttjáró emésztés, a kiválasztás és még a szaporodás egyeg fejezetei is. Ezeken a belső életütemeken — a bioritmuson — túl a környezet ütemes ismétlődései rányomják bélyegüket az élőlényekre: az éjszaka és nappal váltakozása, a munka és pihenés ritmusa és a mérsékelt égövön az évszakok változása rákényszeríti hátrányos, vagy előnyös hatását az emberre. Egyes tudósok és írók azt mondják, hogy „biológiai óra jár az emberben” és az szabályozza az ember és környezete közötti sorozatos változásokat. Bizony van biológiai óra az emberben és ez nem biztos, hogy mindig együtt jár a csillagászati idővel. Néha késik, máskor siet. Megelőzi a naptári tavaszt. A leggyakoribb panasz a tavaszi fáradtság. Az emberek kedvetlenek, ha rossz, felhős az idő, szomorúbbak, bánatosak. Bizonytalanok és esetleges meglevő rendellenességeik, betegségeik súlyosbodnak, mialatt alvásigényük megnő. Egyesek étvágytalanok, mások falánkabbak. Egyesek erőtlenségről panaszkodnak, mások azt mondják, lassan erejük nő, kedvük derül, főleg, ha javul az idő, h,a süt a nap. Az említett tünetek kialakulásában komoly szerepe lehet az úgynevezett klíma- topátiának, az időjárás-árta- lomnák. Ezt nevezik frontér- zékenységnék. Nem minden ember frontérzékeny, de akiket a hirtelen megváltozó időjárás komolyan befolyásol, feltétlenül azok. Ezeket annyira meggyötörheti a tavasz időjárásának szeszélyessége, hogy kénytelenek gyógyító orvoshoz menekülni. Nyilván ilyen élettani káros hatás következtében súlyosodnak tavasszal a gürnő- kórosok, a fekélybetegek, a reumatikusok, a hypotoniá- sak és bizonyos bőrbetegségek panaszai is. Az elmondottak azt bizonyítják, hogy a tavaszi panaszok olyan egymáshoz szorosan kötődő, az életritmust károsan befolyásoló, az egész bolygórendszerünkkel kapcsolatos környezetváltozások következményei, amelyek bizonyos részét képtelenek vagyunk befolyásolni, de a másik részét, amelyek magatartásunk következményei, azokat tudjuk: Az élet kantárját szorosabbra kell fogni. Sok szabad levegőt, mozgással együtt. Napfényt, derűt, nyugalmat, pihenést és a szükséges alvást feltétlenül biztosítani kell. C-vitaminban bőséges táplálkozást, nem túlöltöző és nem túlvetkőző, helyes réteges öltözködést és a nyárban való rendíthetetlen bizakodást javasol ilyenkor az orvos. Dr. Buga László Gyerekeknek A bölcs varázsló Török népmese Nazim Hikme! feldolgozásában Egyszer volt, hol nem volt, élt egyszer egy szultán. A szultán egy napon kikiáltókat küldött szét a városba. — Aki megtalálja és elém hozza a varázslót, annak minden kívánságát teljesítem — adták hírül a kikiáltók a szultán parancsát. Ki tudná a varázslót megtalálni? Nagyon ritkán jelenik meg a földön, és csak a nagyon jó emberek előtt mutatkozik meg. Aki megpillantja, azt kívánhat tőle, amit csak akar, a varázsló minden kívánságát teljesíti. De hogy lehetne a szultán parancsára rátalálni? Élt a városban egy nagyon szegény ember. Sok-sok gyereke volt. Nehezen éltek meg, sokszor éhesen feküdtek le. Amikor a szegényember meghallotta, hogy mit hirdettek ki a kikiáltók, így szólt a feleségéhez: — Nem élhetünk így tovább. Én most elmegyek a szultánhoz, és azt mondom neki, hogy elhozom a varázslót. Negyvennapos határidőt kérek tőle, és annyi pénzt, amennyiből életetek végéig megélhettek. Azt se bánom, ha negyven nap múlva megölet. Legalább benneteket megszabadítalak az éhhaláltól. Az asszony nagyon szerette az urát. Sírt-ritt, könyörgött, hogy álljon el a szándékától, de mindhiába, A mi emberünk elment a szultánhoz. — Szultánom — mondta —, én megtalálom és elhozom neked a varázslót, csak negyven napot kérek rá, és any- nyi pénzt, amennyivel gyermekeimet életük végéig megszabadíthatom az éhhaláltól. A szultán kiadta a parancsot az embereinek. A szegényember enni-innivalót vásárolt, Negyven napig ettek- ittak jóllakásig. A negyvenedik napon a szultán rmaga elé rendelte a szegényembert. — Megtaláltad? — kérdezte. — Nem találtam, szultánom — felelte —, de az az igazság, hogy nem is kerestem. Azért hazudtam neked, hogy az enyéimet megmenthessem az éhhaláltól. Megharagudott a szultán, összehívta a vezíreit. — JVfit érdemel az az ember, aki becsapja a szultánt? — kérdezte az első vezírt. — Vágják negyvenfelé, és darabjait negyven mészárszékben akasszák ki hústartó Apróságok az autók világából Szovjetunió: A Kokend város felé vezető országúton a gépkocsi-kürt jelzés használatát tiltó táblát állítottak fel. A tiltó tábla oka: az országút mentén kiterjedt gólya - „lakótelep” van. * * * Lengyelország: A hatvanéves lódzi R. Skulewska minden félévben új autó tulajdonosa lett. Tárgynyere- ménysorsjegyet vásárolt és Zastawát nyert, amelyet unokájának ajándékozott. A másodszorra nyert Wartburgot másik unokája kapta. A harmadik sorsoláson Skulewska Warszawát nyert; ezt egy taxisofőr vette át tőle, aki úgy állapodott meg vele, hogy öt évig havonta 500 zlotyt fizet neki. A negyedik sorsoláson Trabantot nyert a lódzi asszony, amit eladott. Azóta nem vásárol sorsjegyeket. Állítólag ' már „torkig van” az autókkal. * * * Olaszország: Milánó közelében a rendőr egy túlterhelt személygépkocsit állított meg. A gépkocsiból négy felnőtt és nyolc gyerek szállt ki. Ezenkívül a gépkocsiban — a csomagtartóban — még öt sertés is volt. Fordította: Lipcsey Lászlóné kampókra — válaszolta az első vezír. Ekkor megjelent egy gyermek, és így szólt: — Mindenki a maga mesterségét folytatja... A szultán nem értette, hogy mit akar a gyermek. Odafordult a második vezírhez: — iMit érdemel az az ember, aki becsapja a szultánt? — Nyúzzák le a bőrét, és tömjék ki szalmával. — Mindenki a maga mesterségét folytatja — szólt bele újra a gyermek. — Mit érdemel az az ember, aki becsapja a szultánt? — kérdezte a szultán a harmadik vezírtől. — Szultánom, ez az ember az éhség miatt hazudott. Ha van benned egy kis emberség és könyörületesség, megkegyelmezel neki. — Mindenki a maga mesterségét folytatja — mondta újra a gyermek. — Hát te ki vagy? Hogy kerültél ide? Egyre csak azt hajtogatod, hogy mindenki a maga mesterségét folytatja. Mit akarsz ezzel mondani? — kérdezte tőle a szultán. — Az első vezír, mielőtt a vezíred lett, mészáros volt, azért akart a mészárosmesterségnek megfelelő büntetést kiszabni. A második vezír, mielőtt a vezíred' lett volna, tímár volt. ö a tímármesterségnek megfelelő büntetést szabott ki. A harmadik vezíred pedig béres volt, mielőtt a te vezíred lett. Tudja, mi a szegénység, az éhezés, azért kérte, hogy kegyelmezz a szegényembernek, aki az éhség miatt hazudott. Ami engem illett: én vagyok a varázsló. Nem azért jöttem, hogy teneked meg a két első vezí- rednek, hanem hogy a harmadik vezírednek és ennek a szegényembernek megjelenjek. Engedd őt szabadon, hiszen megtette azt, amit ígért: idehozott engem. A szultán és a két vezír csak ámult-bámult. A bölcs varázsló, aki tudta, hogy nem bánthatják már a szegényembert, szép csöndesen kisétált a szultáni szerájból. Tasnádi Edit fordítása HUMOR — Hogyhogy tegezed a szomszédunkat? Hiszen te csak tízéves vagy és ő már több mint hatvanéves! — De hiszen ő kezdte... * * * — Valaki megkérdezi az írót, hogy miért ír olyan keveset. Az író ezt válaszolja: — Jobb, ha az emberek arra figyelnek, hogy keveset írok, mintha a%t kérdeznék, hogy egyáltalán minek írok. * * * — A maga esetében az lenne a jobb, ha visszatérne a feleségéhez. — És mi az, amit ennél rosszabbnak tart? * * * Bohuslav megállít egy szép nőt, udvariasan üdvözli és megkérdezi tőle: — Bocsásson meg kérem, ön nem Elena Da- nielová, Zilinából? — De igen... Csakhogy Dása Dundrovának hívnak és zvoleni vagyok. * * * — Ez a nyakkendő 70 koronába kerül? Hiszen ennyi pénzért már cipőt is tudok venni! — Az igaz, de nem lenne furcsa, ha a nyakán cipőt hordana? — Drága szívem — kérdi az asszony a férjétől —, ne menjünk moziba? ' — Hiszen nemríg voltunk ... — Igaz, de azótq, már feltalálták a hangosfilmet! * * * — A mi postánk pocsékul működik! — Ugyan miért? — Képzeld el: már tíz nappal ezelőtt egy ajánlott levelet írtam, és csak ma találtam meg a felöltőm zsebében! * * * — Képzeld, ma a metrón egyszerre három fiatalember ugrott fel és adta át nekem a helyét! — újságolja a hölgy a barátnőjének. — És elfértél, drágám? — tudakolja ártatlanul a másik. * * * — Hibátlan — jelenti ki a tanárnő, miután átnézte a diák házi feladatát. — Mondd meg Péter, de őszintén: segített valaki a papádnak? * * * — Tulajdonképpen ki az oka annak, hogy elváltatok? — A postás. Átadott a feleségemnek egy nekem szóló levelet. Gogol 170 évvel ezelőtt, 1809-ben született Nyikolaj Vasziljevics Gogol orosz író, a kritikai realizmus kiemelkedő képviselője, a Holt lelkek, A revizor, A köpeny és több más nagyszerű mű alkotója. Beküldési határidő: május 16. Megfejtéseket csak levelezőlapon fogadunk el. A helyes megfejtők között hat darab 50 forintos könyvutalványt sorsolunk ki, amelyet postán küldünk el. Az április 22-i rejtvénypályázat helyes megfejtése: József Attila születésnapja — A költészet napja — A város peremén — Pöcze Borbála. Nyertesek: özv. Tamás Mihályné, Gyula; Ilyés Mária, Sar- kadkeresztúr; Pintér Béláné, Medgyesegyháza; Tóth Jolán, Füzesgyarmat; Kasnyik Györgyné, Kardos; Kozák Ilona, Szarvas. VÍZSZINTES: 1. Gogol müve, dramatizált változata nagy sikert aratott színpadon is. (Zárt betűk: R, P.) 14. Normandiai kikötőváros Franciaországban. 15. Ijedt, rémült. 16. Juhok istállója. 17. Rahov ukrajnai város magyar neve. 19. Tinta angolul (INK.) 20. Nem áll biztosan. 21. Női név. 22. Lila virágú, örökzöld félcserje. 24. Finn hírügynökség (Suomen Tictotoimisto.) 25. Egyik Béla királyunk előne- ve. 27. Országos Rendező Iroda. 28. Rövidítés aláírások után. 30. írásban megfogalmazó. 32. A kifli egy darabja! 33. Túlnyomó rész. 35. A kádba lép. 36. Mutató névmás. 37. Vétó. 39. Az egyik fecskeféle. 40. Pincsikutya. 41. Az egésznek egy hányada. 43. Az öntet belső része! 44. Női név és egy virág neve is. 45. Görög gépkocsik betűjele. 46. Udvariasan odahívatja. 49. Káté! 50 Szovjet gépkocsitípus, névelővel. 51. Becézett női név. 53. Villámlás, dörgés, záporeső és szél együtt. 56. Beleharap. 58. Hamsun, Nobel-díjas norvég Író személyneve. 59. A rendi Magyarországon a király után a legmagasabb közjogi méltóság. 61. Burkolatsúly. 62. Szigliget és Igló közös része! 63. Más gondolkodásmódra, viselkedésre szoktat. 65. Ruhát tisztit. 66. Német helyeslés. 67. A holt lelkek című regény szélhámos főhőse. (Zárt betűk: C, V.) 68. NDK gyártmányú motorkerékpár márkája. FÜGGŐLEGES: 1. Az alaphang- sor 3. és 1. hangja. 2. Község Bács-Kiskun megyében. 3. ír költő, drámaíró (1865—1939). 4. Magát túlértékelő, öntelt. 5. Meghódítása századunkban kezdődött. 6. 52 római számmal. 7. Az Író 1832-ben megjelent első novellás kötetének címe. (Zárt betűk: Y. K.) 8. Baráti állam Európában. 9. Az asztácium vegyjele. 10. Grófság Skócia délnyugati részén. 11. Régi korból származó. 12. Idealista hindu bölcseleti rendszer. 13. Rangjelző szócska. 18. A Duna mellékfolyója Romániában. 20. A Nemzetközi Szabványügyi Szervezet idegén nyelvű rövidítése. 21. Gogol Szorocsinci vásár című novellájára e zeneszerző operát írt. (Zárt betűk: U, S.) 23. Az ukrán kozákok hősi múltját idéző elbeszélése. (Zárt betűk: U, A.) 25. Nem ellenünk. 26. Tűzhányók tölcsér alakú torka. 29. Zsíros. 30. Fordított irányjelző szó. 31. Női és férfi becenév. 32. Kézirat szabványos gépelt lapja. 34. Eltérő minőségű. 36. Becézett Ilona. 38. Vörösmarty ismert verse. 40. Személyes szabadságtól való ideiglenes megfosztás. 42. Női név. 44. Az alkohol gyöke. 47. Lenti. 48. ... és emberek — Steinbeck regénye. 50. Idejétmúlttá válik. 52. Mohamedán pap. 54. Súly a fonal végén. 55. Bőrredő. 56. Quod licet lövi, non licet... — amit szabad Jupiternek, azt nem szabad az ökörnek. 57. Még egy Vörösmar- ty-mű címe. 60. ... Moines — Iowa USA-állam fővárosa'. 63. Földet forgat. 64. Igavonó állat, ma inkább sportcélokra tenyésztik.
