Békés Megyei Népújság, 1977. április (32. évfolyam, 77-100. szám)
1977-04-09 / 83. szám
Húsvét — a nagy evések ideje A húskombinát felkészült az ünnepekre, igény szerint szállították az árut az üzletekbe (Fotó: Veress Erzsi) — Kérek még egy kötözött sonkát is — mondja az eladónak egyszerre két bevásárló- kosarát cipelő asszony. — Melyiket adhatom — int a hentes a háta mögötti sonkahegyre. — Talán az a formásat — mutogat tétovád az asszony. — Nem, inkább a mellette levőt, az soványabb. — S a mérlegre kerül a leendő finom falat. — Ez kicsi, a középső úgy látom, nagyobb — játszik a férfi idegeivel, s végül az egyik köteg megpihen a kosárban a többi áru között. — Népes a család — szól búcsúzás helyett a pult túlsó oldalára. — Meg szerencse, hogy van miből válogatni — szűri a szót fogai között az eladó, s mindent feledve, ismét vidáman kérdezi a következőtől. — Hölgyem, melyiket adhatom? Világszerte ismertek a magyaros ízek, az is, hogy jó étvágyunk van. A húsvét a nagy evések ideje, az asztalok görnyednek, recsegnek a sok finomságtól, s mi segítünk rajtuk: megesszük terhüket, majd a felszedett kilókra panaszkodunk. *-+* A Gyulai Húskombinát a ko rábbi évekhez képest az idén jobban felkészült a húsvétra. Nagyobb mennyiségű árut szállítottak az üzletekbe, a választék bővítésére pedig más vállalatokkal cseréltek terméket. — Ebben az évben tavalyi termelésünket 4 százalékkal túl szeretnénk szárnyalni — kezdi sorolni Zám András műszaki igazgató. — Ennek megvan az alapja, mert van elegendő és jó minőségű vágósertés. Időben és mennyiségben kielégítettük az országos, valamint a megyei húsellátási igényeket. Exporttervünket 5,5 vagon szárazáruval túlszárnyaljuk, A vállalatok között egyre intenzivebb a termékcsere, a gyártmányszerkezet egyszerűsítésével a feldolgozókapacitások növekednek. — Hogyan készültek fel a húsvétra? — Békés megye 4.5 vagon pa- rasztsonkát. kötözött sonkát, tar. ját és darabolt füstölt húst igényelt, a töltelékárun és a tőkehúson kívül. Mi a megrendelt mennyiségnél 8 százalékkal többet szállítottunk ki. Más vállalatoktól, a választék bővítésére csaknem egy vagon sonkát is kaptunk. *** A kijáratnál egymás után sorakoznak az áruval rakott hűtőkocsik, viszik a különféle hús- készítményt a megye minden részébe, az előre leadott rendelés alapján. — Az utóbbi években mind keresettebb a kötözött sonka — mondja az egyik kocsikísérő. — A korábbi időszakban a nagy parasztsonkát keresték a vevők, az idén a kisebb súlyú kötözött sonka a kelendőbb. A török pasa fürdője Pécs régészeti szenzációja: megtalálták a Merni pasa fürdőjének maradványait. A Sallai utcában csapadékelvezető csatornát építő munkások a minap renkívül masszív kőfalakra bukkantak a föld alatt. A .lanus Pannonius Múzeum régészei megállapították: középkori építményekről van szó amelyek részben az ősi ferences temp lomhoz, részben egy török fürdőhöz tartoztak. Az egykorú leírások és térképek több közfürdőt említenek a törökkori Pécsett. Közülük az egyik legismertebb a most megtalált Merni pasa fürdője volt. A hódoltság idején Merni pasa nevét viselte a mai Sallai utca környékén levő városrész, az itt álló dzsámi (mecset). fürdő, medresze (iskola) és kút is. Pécsett most először kezdődött — egyelőre leletmentő jelleggel — ásatás törökkori fürdőnél.A Hotel Minaret előtti térségen körülbelül otven méter hosszú kutatóárkot nyitottak, amelynek teljes hosszában kő- és téglafalakat találtak a régészek. Meglepően kis mélységben — jelenlegi járdaszint alatt alig negyven centiméterrel — kezdődnek az építmények. Többek között két boltozott kemencére és. egy pilléres teremre bukkantak, ezek minden bizonnyal a fürdő fűtését szolgálták. Bennük húsz centiméter vastag koromlerakódást észleltek. Az ásatást vezető régész. Kárpáti Gábor, meglepő felfedezésre jutott: valamennyi kőfal gótikus eredetű, nem pedig 1 örökkorabeli. Ez arra vall, hogy a Merni pasa fürdőjét egy, már meglevő középkori épület fel- használásával , alakították ki a török építőmesterek. Sőt. az is elképzelhető, hogy már a hódoltság előtt is fürdő állt ezen a helyen, esetleg a XIV. századi kolostorkórház fürdője. A kutatás további szakaszában — remélhetően — erre is fény derül. (MTI) A raktárban torma számra, kaionas rendben sorakoznak a különböző húskészítményekkel rakott állványok. Sonka, piros kolbász, enyhén füstölt tarja, darabolt hús... ínycsiklandozó illatok, pompás látvány. — A húsvét az az időszak, amikor rövid idő alatt sok árut kell gyártani, s azt időben az üzletekbe szállítani — tájékoztat Hosszú Szilárdné gyártás- technológus, s közben sorolja, hogyan is készült a közkedvelt húskészítmény, a kötözött sonka. A húst 7—14 napig pácolják, majd csontozzák, ezt követi a darabolás, formázás, utána jön a hálózás, s végül egy-két napig füstölik. — Otthon mi kerül az ünnepi asztalra? — Többek között az üzemben készült kötözött sonka is... Immár 15 éve dolgozik a raktárban Szőke János. — Tíz évvel ezelőtt még idegenkedtek a kötözött sonkától. Nem győztünk elég lapockát és parasztsonkát készíteni. Két éve változott a fogyasztók igénye: a tarja és a kötözött sonka lett a sláger. — A család melyiket szereti jobban? — Minden évben vágtunk disznót, s húsvétra hagytunk egy hátsó sonkát. Az idén nálunk is kötözött sonka kerül az asztalra... ízlik a családnak. S mindehhez mit lehet kívánni? Jó étvágyat! Sz. A. Á túlzóit alkoholfogyasztás veszélyei Elődeinktől sok népi hagyományt örököltünk, amelyeket megőrzünk, ápolunk és tiszteletben tartunk. Ilyenek az ünnepek, köztük a húsvét is. A hagyományos ünnepek igen szépek, kedvesek és általában örömtelinek mondhatók, de csak általában, mert esetenként ürömmel is végződtek és végződhetnek. A túlzott alkoholfogyasztásról van szó, amely önmagában is, de dohányzással párosulva még veszedelmesebb, romboló hatást okoz szervezetünkben. Most, húsvét előtt indokolt beszélni arról, hogy miként szokunk rá az alkoholfogyasztásra és miként lesznek egyes emberek alkoholisták. Ismert tény, hogy fiataljaink között gyorsan nő az alkoholt túlzottan fogyasztók száma, tehát nem lehet közömbös számunkra az előzmények feltárása. A legénykedő első névnap baráti körben, itallal történik, de még az ezt megelőző években is — a nagyobb családi eseményekkor a szülők hozzájárulásával — néhány pohár különböző fajtájú ital már elfogy. Ezután következik a serdülő fiatal számára az első olyan húsvét, lo- csolkodás, amikor a rokonság már felnőttként veszi számba, s itallal kínálgatja. S ha népes a rokonság, s netán kevés az önmegtartóztatás, illetve az akaraterő, akkor már bekövetkezik a baj. Később — ha a túlzott alkoholfogyasztás többször is előfordul — amit a különféle szokások helytelen „ápolása” is elősegít —, akkor a fiatal szervezet ismétlődően beteg lesz. Annyira, hogy a szervezet kívánja az alkoholt, megszokja azt, s kezd szenvedéllyé válni. A túlzott alkoholfogyasztás megfékezésére több intézkedést hoztak, de talán még nem eleget. Alkoholistának senki sem születik, csak az arra hajlamos lesz azzá. Sok még a füstös, borgőzös szórakozóhely, s kevés a fiatalok számára biztosított tiszta levegőjű, kulturált körülményt nyújtó helyiség. Természetesen számos jó lehetőség van a szabad idő helyes el. töltésére, ám nincsenek kevesen azok, akik csupán a lakás, a munkahely és a szórakozóhely oda-visszaútját ismerik. Holott a város képe már régen megváltozott anélkül, hogy észrevették volna, arról nem is beszélve, hogy sokak számára hazánk csak térképről ismert. Nagy on-nagy on szükséges tehát átgondolnunk, hogy miként segítünk és cselekszünk a munkahelyeken és társadalmunk egész területén. De különösen most, amikor a húsvéti locsol- kodásokra kerül majd sor. Szabó Ferenc, a gyulai Alkoholmentes Klub titkára Mi lesz veled Gyopáros? Gyopáros Gyopárosfürdő, Orosházától alig három kilométerre, közigazgatásilag Orosházához tartozik. Vize gyógyhatású, s hírnevét már száz esztendővel ezelőtt éppen vizének köszönve, megalapozta. Gyopáros azóta sokat változott, de nem annyira, ahogy megilletné e hírnév. Az is igaz, hogy ennek megvalósításához nagyobb ösz- szefogásra lenne szükség, mert egy város önmaga nem képes annak az anyagi forrásnak az előteremtésére, amely e fürdőhely jövőjét megnyugtatóan megoldaná, azaz képessé tenni arra, hogy valóban idegenforgalmi, turisztikai nevezetesség, gyógyulási lehetőség, pihenési és szórakozási helységgé váljon. Az erőkhöz mérten azonban tovább épül és bőrül, hiszen, aki az idén tavasszal ellátogatott ide, láthatta, hogy nagy munkában vannak. Jelentősen bővül a strand szabadtéri zöldterülete, új játékpályák épülnek, egyszóval a változás mindjárt első pillantásra is nyilvánvaló. A gyógyfürdőépület társalgójában beszélgettem Bálint Lajossal, - Gyopárosfürdő és strand vezetőjével, aki mindjárt azzal kezdte; hogy a nyitás az idén is, mint a korábbi években már megszokta azt a város lakossága. május 1-én lesz. — Lényeges ez, de elkészülnek-e addig a megkezdett munkálatokkal? — Igen. A márciusi ellenőrzések után megvan a lehetősége annak, hogy a szokott időben- megnyissuk a szabadtéri strandot is. Egyébként a fedett medence és a kádfürdő eddig is a vendégek rendelkezésére j állt és igen sokan igénybe isj vették. Valóban, a folyamatos) üzemelés egy pillanatra sem j állt le, hiszen a szabadtéri fürdési szezon után is mindvégig nyitva tartottunk. — .4z idei nyári fiirdőszezon megnyitása jelentett-e többlel, feladatot? — Igen. Az elmúlt évben alapos ellenőrzés volt itt. Számtalan olyan hiba került felszínre, amely a több mint százéves üzemelés nyomán természetes. Ezeket kell megszüntetnünk, azaz jelentős korszerűsítésre került sor. Ez a korszerűsítés nem látványos munka, jórészt a berendezések kicserélését jelenti. Természetesen megtörtént már az építmények felújítása. Hasonlóan igen jelentős a közmű- hálózat korszerűsítése, részben újjal való kicserélése. Őszre végérvényesen megoldódik az ivóvízellátás is, hiszen akkorra elkészül a szentetornya—rá- kóczitelepi vízmű, amely biztosítani fogja a fürdő és strand részére is a vizet. Mindez mgr eleve hatalmas összeg, hiszen a városi tanács eddig erre egymillió forintot biztosított, egyéb munkák elvégzésére, amely szintén 5—600 ezer forintot tesz ki, egyelőre a költségvetési üzem előlegezett. Valójában ez jelent j igen nagy gondot. — A gond mellett öröm is van talán? — Természetesen. Külön öröm az. ami valószínű mindenkit még inkább megnyer Gyopáros számára, hogy a zöldterületünk a jelenleginek a kétszerese lett. A földmunkálatokkal jórészt már el is készültek, várjuk a kertészet dolgozóit, akik a zöldterület kialakítását végzik. Ugyanakkor a tavalyi autóparkoló helyén zárt labdázóterületet alakítottunk ki, ezáltal a szabadtéri nyugodt sportolásra még inkább lehetőség nyílik, anélkül, hogy a pihenni vágyókat zavarnák. Elkészült egyébként az új autóparkoló is, a vasútállomással szemben. Sorolhatnám tovább azokat a mun. kálatokat, amelyek azt a eélt szolgálják, hogy a nyári szezonra minél alaposabban felkészüljünk. Gondot okozott a medencék vízellátása. Ezért a melegvizes kutak hozamát növelni kívánjuk, így az egyikbe búvár- szivattyút építettünk be. De a vízgépészet szinte teljes egészében felújításra került, hat új szivattyút helyezünk üzembe. Másrészt bővítjük a csónakparkunkat is, és 22 új vízibiciklit is vettünk az eddigiek mellé. — Gyopároshoz, a fürdőhöz és a strandhoz szervesen tartozik a park. E táj szépségének megvédése és gondozása több figyelmet érdemelne? — Talán azzal egészíteném ki ezt, hogy a meglevő természeti adottságainkkal jobban kellene sáfárkodni. így van ez az itt található ősparkkal is, amely ápolása több figyelmet érdemel. S ez sem csupán Orosháza gondja kellene legyen. Az elmúlt évben a Dél-alföldi Idegenforgalmi Tanács 300 ezer forintot biztosított e park ápolására. Ennek felhasználása, valójában a park rendbetétele most, jórészt megtörténik. Gyopárost valaha úgy emlegették, mint az Alföld gyöngyét. Szép ez a jelző, de talán sokkal többet kellene tenni és segíteni, hogy ez a gyöngyszem valóban csillogjon is. —fb— Színes magazin EJNYE, EZ A NÉRÓ! Nemrégiben történészkongresszust tartottak Rómában. A kongresszuson elsősorban a római birodalom történetét tanulmányozó szakértők vettek részt. A napirenden .szereplő kérdések közül az egyik igen váratlan és megdöbbentő volt. A történészek „bírósági tárgyalást” rendeztek, a vádlott szerepét Néró császár játszotta. Az „eljárás” során a tudósok egyértelműen megállapították, hogy Néró nemcsak gyilkos és gyújtogató volt, hanem priási szélhámosságokat is elkövetett. Korabeli dokumentumokból kiderült, hogy uralkodása alatt kisebbek lettek az.érmék és a szükségesnél jóval többet vertek belőlük. Ráadásul az uralkodó rendszeresen devalválta a római valuta árfolyamát, és titokban 7 százalékkal csökkentette az érmék aranytartalmát. BIZTOS ALTATÓ — Ha késő éjszakáig dolgozom — mesélte egy fiatal francia író Georges Simenon-nak —, szellemileg annyira kifáradok, hogy képtelen vagyok elaludni. — Miért nem próbálja meg egyszer elolvasni, amit-írt? — válaszolta barátságosan mosolyogva Simenon.
