Békés Megyei Népújság, 1976. október (31. évfolyam, 232-258. szám)
1976-10-09 / 239. szám
A hűtőszekrény kezeléséről A HtTTÖSZEKRßXTT lehetőleg a lakás leghűvösebb helyén állítsuk fel, a faltól kb. 10 cm távolsó gra, hogy a levegő szabadon cirkulálhasson. Ha nagy a hőség, a hűtőszekrény fokozatkapcsolóját állítsuk hidegebbre. A hűtőszekrény használatára vonatkozóan tudnunk kell, hogy az egyes polcokon nem egyforma a hőmérséklet. A legfelső részen a leghidegebb (a mélyhűtörész kivételével), ezért felülre helyezzük el az erősebb hűtést igénylő élelmiszereket; a középrészen a főtt ételeket; a mélyhűtőben a mirelit készítmények, nyers húsok tárolása oldható meg biztonságosan. Ha a hűtőszekrény kifogástalanul működik, a hűtőrekeszben tartott áruk egy hónapig is eltarthatok. AZ ÉTELEK tárolására vannak szabályok, amelyeket be kell tartanunk. Nem szabad meleg vagy langyos ételt beletenni, előbb szobahőmérsékletre hűt- sük le. Ne zsúfoljuk túl a hűtőteret, engedjünk teret a levegőáramlásnak. Túlzsúfolt szekrényben lassabban hülnek le az élelmiszerek. Hűtőszekrényben csak lefedett edényben szabad ételt tartani. A tejet is fedjük le. A vajat zárt tartóban tároljuk. A fűszeres, hagymás, fokhagymás ételeket tegyük jól lezárt edénybe. A sajtot, felvágottat tegyük fóliába vagy celofánba. Az élelmiszereket azért kell jól becsomagolni, hogy ne vegyék át egymás szagát. A zöldségféléket, gyümölcsöt műanyag zacskóban tegyük a hűÁ gtrmós begónia ámyékked- velő növény. Ritkán látjuk kertjeinkben, pedig az árnyékos virágágyakban, északi fekvésű lakások balkonládáiba*! ott a helye, a fukszia és a petunia mellett. Magvetéssel, a gumók meghaj- tatásával és dugványozással szaporítják. A szaporítási módtól függetlenül a gumók szeptember végén kezdenek el fejlődni, amikor a nappalok rövidülnek. Ekkor fagyvédelemről kell gondoskodni. Október végén célszerű felszedni. Felszedés után a gumókat megtisztítjuk és megszárítjuk. 8—12 C fokos helyiségben homokban tároljuk a tavaszi hajtatásig. Ilyenkor a gumók nyugalmi stádiumban vannak, ami azt jelenti, hogy (főm hajtanak ki. Februártól nedves tőzeg közé vermeljük és meghajtatjuk. A további nevelésre két mód lehetséges : — amikor a növények hajtani kezdenek, 12—14 cm-es cserepekbe ültetjük és fólia alatt neveljük tovább. Ilyenkor a nagy gumókból 80, a kisebbekből 90 nap alatt kapunk virágzó növényt, — a másik módszer szerint a növényeket világos helyen neveljük, hogy zömök, erős hajtásokat fejlesszenek. Ezeket levágjuk és 20 C fokon eldugvá- nvozzuk, homok—tőzeg keverékébe. 1976. OKTÓBER 9. tőszekrény zöldségtartójáb*. A műanyag zacskókat rendszeresen mossuk ki, ha kiürülnek, és úgy használjuk fel ismét. Zöldpetrezselymet vízben két hétig is eltarthatunk friss állapotban a hűtőszekrényben. a vizet két naponként cseréljük. Egyes áruk, pl. torta, süteményfélék a hosszabb tárolás következtében kiszáradnak a hűtőszekrényben. Ezen is segíthetünk. Tegyünk a hűtőtérbe egy pohár vizet, ezt naponta cseréljük, így biztosíthatjuk a szükséges páratartalmat. • A TEJFÖLT, joghurtot és egyéb műanyagba csomagolt árut előbb mossuk le, és tisztán helyezzük el a hűtőszekrényben. A tojást gondosan mossuk le. mielőtt betesszük a hűtőbe, mert a tojás héján rengeteg kórokozó van. Az ételek betevését és kivételét igyekezzünk gyorsan elvégezni, hogy az ajtó minél rövi- debb ideig legyen nyitva. Arra is ügyeljünk, hogy a hűtő ajtaját jól csukjuk be, mert .egyes hűtőszekrényeknél előfordul, hogy becsukásánál nem záródnak jól. A HŰTŐSZEKRÉNYBEN helyezzünk el hőmérőt, így ellenőrizni tudjuk, milyen hőmérséklet var; a hűtőtérben. A hűtőszekrény hőmérsékletének plusz 2, plusz 6 fokon kell lennie. Ennél magasabb hőmérsékletnél állítsuk hidegebbre a fokozatkapcsolót. A plusz 2 tok alatti hőmérséklet sem jó. mert megfagynak az élelmiszerek. (Fási Katalin) A dugványokat úgy szedjük, hogy néhány rügyes hajtás maradjon a gumón, amiből újra kihajthat. Így több szakaszban szedhetjük a dugványokat. A növények három hét alatt gyökeresednek. Ez alatt az idő alatt tartsuk árnyékoltan (esetleg takarjuk nedves újságpapírral). Inkább a környezetét párásítsuk. Gyökeresedés után kiültetjük árnyékolt fólia alá, mint a magon- cokat. A gumós begónia veszedelmes ellensége a lisztharmat. Mores- tannal és Karathamnal védekezzünk ellene. A vírusos és fonalférges egyedeket semmisítsük meg, a környező talajjal együtt. F. B. Kaszésleves Egy füstölt sertéslábat megmosunk. Körülbelül 3 liter leve legyen. De felhasználhatunk a levesbe , bármilyen füstölthús-le- vet. Ha a hús megfőtt, teszünk a lébe babérlevelet, borsot, 2 deciliter tejfelből habarást készítünk, belehabarjuk. Ecettel savanyítjuk. Belerakjuk a csontról leszedett, főtt 'sertéshúst. Korhelyleves 40 deka savanyú káoosztit 2 liter vízben puhára főzünk. 5 deka zsírral vékony rántást, készítünk, egy fej hagvmát apróra vágva megfonnya&ztunk a rántásban és beleteszünk 2 késhegyGyorsított tanulás Századunk embere joggal elvárja a technikától, segítse hozzá, hogy a lehető legrövidebb idő alatt a legtöbb ismeretanyagra tegyen szert. A gyorsabb, köny- nyebb és hatékonyabb tanulási — főleg nyelvtanulási — módszerek egész sora van már forgalomban. A türelmetlen tanulók részt vehetnek a laboratóriumok programozott oktatási formáiban, az audiovizuális módszereket is alkalmazó intenzív tanfolyamokon, a szuggesztopé- dia pszichológiai módszerét használó „játékos” tanfolyamokon és sok más oktatásban. A nyelvtanulókat többnyire az a módszer érdekli, amellyel a hagyományos, több éven át tartó oktatás üresjáratait elkerülhetik. Az audiovizuális oktatásban a cél a hangosított szöveggel kísért álló- vagy mozgóképek szemre-fülre való ráhatásának a kihasználása. Legalább ötszöri „visszacsatolást” ■ kell végrehajtani egv-egy témánál, hogy az ismeretanyag megfelelően rögződjék. Sok pedagógus véleménye szerint a nyelvek intenzív tanulásánál nincs feltétlenül szükség audiovizuális — tehát a hallásra és a látásra egyaránt építő — oktatási formára, jól megfelelnek az audio-orális — a magnószalagos . hangtechnikában rejlő lehetőségeket messzemenően kihasználó — módszerek is (ez természetesen egyénektől függő kérdés is). Egy angol cég ennek alapján építette fel „Flexilab” elnevezésű, teljesen tranzisztori- zált készülékekkel rendelkező, kazettás magnószalagokat használó nyelvoktató rendszerét. Segítségével mintegy 40 tanulóval foglalkozhat egyszerre a tanár, megfelelő. előre kidolgozott program alapján végezvén az oktatást. Az egyes készülékek közti vezeték nélküli összeköttetés nagy költségekkel kiépített laboratóriumi helyiség nélkül is lehetővé teszi az audio-orális oktatást. nyi paprikát. A levest beránt.juk. 15 deka füstölt kolbászt kariká- zunk bele. Levesszük a tűzről és egy deci tejfelt belekeverünk. Köleskása leves Egy darab apróra vágott sárgarépát, petrezselymet, kis karalábét, zellert. 3 deka zsíron megpárolunk. Hozzáteszünk 5 deka jól megmosott kását. Másfél liter vízzel felengedjük. 15 deka kolbászt karikára vágunk bele. Sóval, borssal, paradicsommal és zöldpaprikával ízesítjük Ha levettük a tűzről, egy deci tejfelt ; keverünk bele. Miklya Jenőné gyűjtése A gumós begóniáról Sárréti ételreceptek Családi ünnepségek, események Á temetés A legszomorúbb családi esemény, >ha az élók sorából eltávozik valaki, aki hozzánk tartozott, akit szerettünk. A csapás ilyenkor mindig többszörös. Nemcsak a bánat amúgy is nagy terhe • nyomja a családtagokat, hozzátartozókat, hanem az a sok gond is, amely egy temetéssel együtt jár. Akinek volt már része bem e, csak az tudja igazán megérteni ezt. A bánat mindig bénítólag hat. A temetéssel kapcsolatban pedig nagyon sok az utánjárás, az elintézni való. S tovább dagasztja a gondot a tétova gyakorlatlanság: mit, hol, hogyan kell intézni? A családi események társadalmi rendezése ennél a szomorú aktusnál nemcsak biztosítja a kegyelet légkörét, hanem olyan terheket is levesz a család válláról, amelyekkel mindenki nehezen birkózik meg. A városokban létrehozott rendezőirodák különösen, de a községi tanácsaink, s a társadalmi aktivisták szép száma nagy segítséget képes és tud,nyújtani. A békéscsabai rendezőiroda, a TÜSZSZI (Társadalmi Ünnepségeket, Szertartásokat Szervező Iroda) ma már különösen nagy gyakorlat- tál, jártassággal és követendő lelkiismeretességgel látja el feladatát, nyújt segítséget más szerveknek is tapasztalata! átadásával, közreműködésével. A temetés társadalmi rendezésében, lebonyolításában van még viszonylag a legtöbb teendőnk, a feltételek is a legszegényesebbek. Itt vár még a legtöbb feladat megoldásra. Az élők sorából legtöbben az idős korosztály tagjai közül távoznak. Ez az élet rendje. A megszokás is, a régihez való ragaszkodás is náluk a legerőteljesebb. Amíg a névadásnál, házasságkötésnél inkább engednek a fiatalok óhajának — de a szocialista formák és az ehhez szükséges feltételek is kiforrottabbak —, addig a temetések társadalmi rendezésében a konzervativizmus erőteljes, bár figyelemre méltó az elmozdulás. Megyénkben az összes temetések közül társadalmi rendezésben 1961-ben négy százalék történt, s még 1971-ben is csak tizenöt százalék, addig 1975-ben már huszonegy. Az öt városban ez az arány a harminc százalékot is meghaladja. A szokásváltozás dinamikája ez esetben is jelentős, gyorsuló tendenciájú. A temetések formájától független gond, hogy igen sok helyen nem áll rendelkezésre megfelelő ravatalozó a temetőkben. A tanácsok gondozásában és tulajdonában még kevés temetkező hely van. Egvre több a hamvasztásos temetés, de az előbbi okok miatt nincs megfelelő kegyeleti hely az urnák elhelyezésére. Előfordul, hogy a temetkezési vállalatok sem állnak hivatásuk magaslatin. Több helyen gondot jelent a kegyelet légkörét jobban biztosító énekkar előteremtése. Az elmúlt években folytatott szónokképzés nagyban segítette a búcsúztató személyek közreműködésének színvonalát, de további előrelépésre van még szükség. Az igények emelkednek, s azokkal ezekben is lépést kell tartani. Mindezek ellenére — néhány esettől eltekintve — a társadalmi rendezésű temetések fői májukban, tartalmukban színvonalasak, maradéktalanul biztosítják a kegyeletnek azt a légkörét, amelyet joggal igényel mindenki, akinek hozzátartozója, barátja, közeli rokona távozott el. A végtisztesség adásának olyan formája ez, ^amely az eddigieknél is nagyobb figyelmet és gondozást igényel. A rendezőirodák Most is, az előző írásokban is, többször esett szó a rendezőirodákról. Ezek a helyi tanácsok mellett szerveződtek és szerveződnek. Jelentős anyagi támogatásban részesülnek a tanácsoktól, hogy feladataikat minél teljesebben és jobban képesek legyenek ellátni. Költségeiknek csak töredékét hárítják át a névadókat, házasságkötéseket, a végtisztességet rendező családokra, emberekre. Céljuk nem a gazdaságosságra való törekvés, hanem a szocialista tartalmú családi események megrendezésének segítése, terjesztése. Ez az alapvető céljuk, amiért a tanácsok létrehozták és fenntartják. Viszonylag rövid időn belül célszerű eljutni addig, hogy a megye minden nagyközségébe!) — ne csak a városokban — működjenek ilyen rendezőirodák. Fontos lakossági igényeket elégítenek ki, s ezek az igények nagyközségeinkben is. erősödnek. A meglevő rendezőirodák megyénkben a családi eseményekben való kezdeményező közreműködésük mellett — ez alapfeladatuk —, egyre inkább bekapcsolódnak és színvonalasan tevékenykednek egyéb társadalmi ünnepségek előkészítésében, lebonyolításában is. Kiemelkedő eredményekkel büszkélkedhet ezen a téren a békéscsabai, az utóbbi időben pedig már a békési rendezőiroda is. Nemzeti és nemzetközi ünnepeink dekoratív, szervezettebb jellege nem utolsósorban az ő érdemük. Ugyanakkor a politikai szervezetek erejét, figyelmét mentesítik az aprónak tűnő, de lényegei szervezési feladatok alól, s a tartalmi kérdések jobb megoldására szabadítják fel azt Felvetődött az a kérdés: nem vonja-e el ez a tevékenység a rendezőirodák figyelmét és erejét az alapfeladatok ellátásától., A megyei vezetés megítélése, amelyet a tapasztalat támaszt ez esetben is alá, hogy az ellenkezője igaz. Az így szerzett rutin, széles körű ismerettség és kapcsolat gyümölcsözően hat vissza a családi rendezvények társaaalmi szervezésére. A feladat ellátására való képességükben is nő a bizalom. Amelyik rendezőiroda képes jól közreműködni — mondjuk — egy május elsejei' ünnepség dekorációinak elkészítéseben, a felvonulás szervezésében, az képes jól, magas színvonalon a családi események lebonyolítására is. helytelen lenne leszűkíteni tevékenységi körüket. A társadalomban való élésük a legjobb ellenszere annak, hogy rossz értelemben vett irodákká váljanak. A társadalmi jellegű családi ünnepségek, események terjedése Békés megyében dinamikus. Az - utóbbi esztendőkben pedig különösen felgyorsult. Ezért is kellett szólni ezekről, valamint azért, hogy a párt-, társadalmi, tömegszervezetek, helyi tanácsok még nagyobb figyelemmel kísérjék ezek alakulását, segítsék még tartalmasabba tételüket és formájuk tökéletesítését. Szocialista életmódunk, gondolkodásunk, magatartásunk erősödésének, tartalmának lényeges alkotó elemei ezek. Fnyecii G. Sándor
