Békés Megyei Népújság, 1973. kedd (28. évfolyam, 26-49. szám)
1973-02-13 / 36. szám
A kávé útja egy deryiskolostortól a sarki presszóig A technika rohamos fejlődésével, még a fizikai foglalkozások területén is nagymértékben megnövelkedett a szellemi igénybevétel. Részben eimek tulajdonítható, hogy világszerte emelkedik a koffein tartalmú élvezeti szerek, különösképpen a kávé iránti kereslet és a belőlük készített italok fogyasztása. Ezért röviden a kávé történetéről, termesztéséről és annak körülményeiről adunk tájékoztatást az alábbiakban : A kávé Abesszina Kaffa nevű tartományából származik. A hagyományok szerint a ká- véeserje gyümölcsének fogyasztását, annak serkentő hatását annakidején egy derviskolostor lakói fedezték fel. A kolostor kecákeállománya legelészés köbben a kolostor körül található kávécserjéket és annak bogyóit is fogyasztotta és ezt követően az állatok nem tudtak aludni Majd a dervisek is megkezdték a kávécserje gyümölcsének fogyasztását és meglepetésükre álmosság nélkül bírták az éjszakázást. A középkorban Arábiába Is átkerült a kávénövény és különösen Mekka és Medina kornyékén honosodott meg. A kávé fogyasztása egyre jobban terjedt, úgyannyira, hogy például feljegyzések szerint a mekkai helytartó és az egyiptomi szultán a XVI. században betiltotta a kávéfogyasztást, mert „elégedetlenségre és lázadásra izgatta a népet”. A kávé fogyasztása különösen a mohamedánok körében terjedt el. ahol a szeszfogyasztás a mohamedán vallás szerint bűnnek számított és jelenleg is számít. Ezen belül is élenjártak a törökök, akiknek közvetítésével hazánkba is bekerült a kávé. 1541-ben a török megszál1 ás után létesült Budán az első török kávéház, míg az első magyar kávéház az 1700-as évek elején Pozsonyban kezdte meg működését. Tulajdonkéopen a kávénak EuróDában való elterjedését is a törököknek lehet köszönni, bár igen jelentős szerep jutott ezen a téren a velencei kereskedőknek, akik különösen Nyugat-Eurőpában szerettették meg a kávé fogyasztását. Arábiából 1670 táján holland kereskedők közreműködésével terjedt el a kávé Jáva szigetére, majd Ceylonba. Ezen a két helyen a kávé meghonosodott és jelenleg is számottevő a kávé- termelésük. Amerikában aránylag későn terjedt el a kávé. Braziliába 1730 körül kerültek az első kávécserjék. Nagyarányú terjesztését azonban csak a XTX. században kezdték meg. Jelenleg Brazília a világ kávétermelésének központja és a mintegy negyven kávétermelő ország termelése együttesen nem teszi ki a Brazíliában termett kávémennyiséget. Braziléban hatalmas erdőségeket irtottak ki és ennek helyére telepítették az ültetvényeket. A kávénövény kimondottan trópusi növény, ennek ellenére sem a nagy szárazságot, sem a tűző napfényt nem szereti. Ezért az ültetvények általában más növények árnyékába lesznek telepítve. A kávénövény örökzöld cserje, vagy 5—6 méter magasra is megnövő fa. Mintegy negyven fajta ismeretes a világon. A kávénövényt másfél éves korig melegházban gondozzák, mert a fiatal hajtások a szélsőségesen meleg, vagy trópusi csapadék hatására megsérülhetnek. Különösen kedveli a vulkanikus talajt. A kávénövény hároméves korban hozza első, fehér jázminra emlékeztető illatú virágait, azonban első termése csak a 6—8- dik évben jelenik meg. A növény élettartama 50—60 évet is megéli, azonban 30 év után a terméshozam jelentősen csökken. A növény levele bőrszerű, érdekessége, hogy a cserjén vagy fán, egyidőben megtalálható a virág, a félig érett és az érett termés is. A virágot követő termés a cseresznyéhez hasonló bogyó, melynek színe először zöld, majd sárga, később piros, és beéretten sötét ibolya színű. Maga a kávé ezen bogyós gyümölcs csonthéjában található, általában egy bogyón belül két szem. A beérett kávébogyókat, melynek beérése az első virágzást követően 6—8 hónap után következik be. folyamatosan szüretelik, például Brazíliában a főidény augusztustól decemberig tart Az érett bogyókat kézzel szedik le, hogy csak a teljesen érett szemek kerülhessenek betakarításra. A leszedett érett bogyókat kétféle módon, az úgynevezett száraz, vagy nedves eljárással tisztítják meg a felesleges részektől, és így kapják a már közismert nyerskávét. Hazánkban kereskedelmi forgalomban bár megtalálható a nyerskávé, a nagy tömeg azonban pörköltkávé formájában kerül forgalomba. .. Annak ellenére, hogy a kávé j fogyasztása ősi eredetű, forgal- : ma állandóan tovább emelke- ■ dik. Magyarországon 1938-ban • 0,80 kg volt az egy főre eső • éves kávéfogyasztás. jelenleg : körülbelül 1.80 kg. Nyugat-Eu- ’ rópában ugyanez 10 kg felett van. A kávé fogyasztásának több ismert változata van. Hazánkban elsősorban a presszó- jellegű kávéfogvasztás az elterjedt, a szomszédos államokban a törökös eljárással főzött kávéital a kedveltebb. A nvugati államokban kimagaslóan magas kávéfogyasztás elsősorban azzal magyarázható, hogy ott igen nagy népszerűsége van a kávénak tejjel együtt. tejeskávéként történő fogyasztásnak. A kávé hatóanyaga a dervisek által is felfedezett koffein, ami rövid idő alatt fogyasztás után felszívódik és élénkítő hatása 5—6 óráig is eltart Az ereket tágítja, frissítő hatása következtében éberséget kölcsönöz. Különösen a szellemi munkát végzők esetében, ahol a megfigyelőkészséget és a gondolattársítást is serkenti. A koffein kismértékben kedvezően hat az izomerőre is. A koffein mellett a kávé 8—10 % csersavat is tartalmaz, amely izgatja a gyomor nyálkahártyáját kellemetlen közérzetet okozhat. Ezért egészséges, ha kevés tejet tejport vagy tejszínhabot keverünk a kávéhoz. A tejben lévő fehérjék ugyanis lassítják a koffein hatását és közömbösítik a cser- savat. CT. L> Küldöttgyűlésen a Szarvasi T akarékszövetkezetnél Vasárnap délelőtt a (városi tanács dísztermében tartotta küldöttgyűlését a hat és fél ezres tagsággal rendelkező Szarvasi Takarékszövetkezet. A szarvasi, a békésszentandrásd, a csabacsű- di és a kardosi tagságot képviselő küldötteket valamint Orbán Bélát a megyei tanács szar, vasi járási hivatalának elnökhelyettesét dr. Pataki Istvánt a városi tanács titkárát és Galambosa Lászlót a MESZCV Takarék- és Lakásszövetkezeti Titkárság vezetőjét Szabovdk Mihály köszöntötte. Ezután Fedor jak Pál, a pénzintézet elnöke tartotta meg vitaindító beszámolóját. Bevezetőként az ország szövetkezeti pénzintézeteinek múlt évi nagyarányú fejlődéséről beszélt Majd a Szarvasi Takarékszövetkezet 1972. évi eredményeit s az idei esztendő feladatait tárta a küldöttgyűlés elé. cafM«nMSBnnMMHaNSH3na88tnfamiiH*iaHHi»nnH*iBHi»Mi«i!»e9(0tsaN Nyolevannyole festmény Szombatén nyílt Békéscsabán a 6. számú általános iskolában az intézmény felsőtagozatos tanulóinak képzőművészeti kiállítása, melyre nyolcvannyolc festményt küldtek be a gyerekek, elképzeléseiket a tudomány és a technika fejlődéséről, Petőfi Sándor életéről, tevékenységéről, s a világ ifjúságának barátságáról, (Fotó: Demény Gyula) Többek között elmondotta Fe_ dór jak Pál, hogy a múlt évben több mint négymillió forinttal nőtt a pénzintézet betétállománya A 17 százalékos emelkedés következtében a múlt év végén már 27 millió forintot meghaladó betétállományt kezeltek Szarj vason, Békésszentandráson, Csa_ bacsúdön és Kardoson. Itt tette szóvá továbbá!, hogy 1972-betß 324-en kérték tagfelvételüket működési területük négy helységében. Ez egyben azt is jelentette, hogy december 31-én 6 509-en vallották magukénak a Szarvasi Takarékszövetkezetet}. A taglétszám emelkedésével párhuzamosan továbbá 32 ezer forinttal nőtt a részjegyállomány, amely év végén elérte a 676 ezer forintot Jelentős helyet kapott az igaz. gatóság beszámolójában a kölcsönfolyósítás is, amely a takarékszövetkezet másik alapvető tevékenysége volt Tavaly a szövetkezet tagjai közül 1415-en kértek és kaptak különböző célra kölcsönt Az év végi mérleg szerint december végén 11 millió forintot meghaladó kölcsön- állománnyal rendelkezett a takarékszövetkezet Az említett két alapvető feladatkörön túl — amint a beszámolóból megtudtuk — 1972-ben. 64 új biztosítási ügyletet kötöttek, miközben az AB megbízásából kifizettek 698 ezer forint állatkárt Befejezésként elmondotta Pe- dorják Pál, hogy a békésszent- andrási, csabacsűdi és kardosi kirendeltségük jól szolgálta a lakosság igényeinek kielégítését Végezetül megtudtuk a szövetkezet elnökétől, hogy ebben az évben működési területükön 300- zal akarják növelni taglétszámukat 4,5 millió forinttal betét-, míg egymillió forinttal kölcsönállományukat A vitában a küldötteken kívül szót '’kért dr. Pataki István, a városi tanács titkára és Galambosa László, a MÉSZÖV titkára. Mindketten elismeréssel szóltak a Szarvasi Takarékszövetke. zet múlt évi tevékenységéről és az idei esztendő elképzeléseiről. Balkus Imre aaaaeeaBaaaaaaaaaa •aacflaaaaaaaaaiBaaaaaaaaBaaacasa9vecaf!ca9ac*ii?«eBeee>9aeaacB¥BaaaaaeBasi Művészi szinten MÄV Villamos Felsővezeték Építési Főnökség Budapest, Kőbánya-felső pu. Panther és Skoda típusú autódarura, gépkocsivezetői képesítéssel rendelkező darukezelőt keres felvételre Jó kereseti lehetőség. — Minden héten szabad szombat. Jelentkezés a fenti címen, levélben. ■aaaaa? aaaaaaa BDBUMIftC «BU5BIB ssssisisnis: ÜSanggBBS :»HSE---msau____ S B3EBBE.»oaeiB OH8BM' taanra sseacEü nianiB aciBiui« A szocialista társadalmi, termelési viszonyok összessége fejlődésünk értékelésében erőteljesen mutatkozik a gazdasági alap és a politikai felépítmény közötti kölcsönös, dinamikus ösz- szefüggés. A gazdasági alap — objektív helyzetből is — általában megkapja elismerését. Érdemes a szocializmus felépítmény- rendszerének a szerepét is magasabb szintre emelni. E cél szolgálatának a szándékával helyes egy, a felépítmény rendszerében fontos helyet betöltő tevékenységgel — a szokásosnál : szélesebb értelmezéssel — fog• lalkozni. : A hivatásos forradalmár megE jelölést — manapság, ki tudja ■ miért, talán feledékenységből, j vagy inkább igazságtalanul — E elég ritkán lehet hallani. Pedig ; az önzetlen párt-, állami, szak- ! szervezeti, KISZ-tisztségviselő, ! aki főhivatásként vagy társadal- E mi munkájaként; mély szenve- : déllyel szolgálja a szocializmus ; ügyét, megérdemli a megtiszte• lő jelzőt. Sőt. esetenként talán 8 még többet, még hangsúlyozot- jj tabbat is. A szocialista politikai ■ munka — ha ebben a marxi, le- i nini emberismeret, a dolgozók S szeretete, az újat formáló kész- ; ség együttesen mutatkozik, a ! legmagasabb minősítési szintre ; emelkedhet. ! Az állítás igazolásáért célsze- EEBH:::::: s rű a kezdettől, az egyszerűtől el- EîîlîiSSffg ; indulni. Az első társadalmpoli- tikai kérdések vitatása, a marfiBannanauuQ xizmus-leninizmus alapjainak elsajátítása, majd a kezdeti párt-, szakszervezeti, KlSZ-megbiza- tás teljesítésén való fáradozás alakítja ki a mozgalmi, közéleti érdeklődést. Az embereknek egymás közötti társadalmi kapcsolatával való ismerkedés — kezdetben néha spontán módon — érzékeli az élethez tartozó politikai munka szükségességét. A tapasztalatok azt is mutatják, hogy egyesek számos politikai iskola elvégzése után is megmaradnak a társadalmi érdeklődés „segédmunkási” szintjén. Mások, esetleges szervezett marxista oktatás nélkül, önképzéssel kiváló politikai „szakmunkásokká” válnak. Az igazi szocialista forradalmár számos, az átlagtól eltérő készséggel rendelkezik. Kialakul az a képessége, hogy tud következtetni embertársai gondolataiból, véleményeiből. A helyes, időszerű törekvéseket meg tudja különböztetni az éretlentől, és segíti felismerni a társadalom előtt álló érdemes lépések megtételének helyességét. A hivatásos forradalmár fejlődésével akkor éri el a politikai „mérnöki” szintet, amikor már nemcsak felismer, agitál, szervez, hanem számba véve az emberek politikai, tudati fejlődését, megtervezi azoknak a gazdasági alapra várható hatását. Az alap és felépítmény együttes mozgásában a felelősségtől áthatott biztonságérzet adja a, lehetőséget a reális kezdeményezés javaslatához. A szocialista forradalmi politikai mozgalomnak szüksége van olyan vezetőkre is, akikben különösen kiemelkedően egyesülnek a kommunista tulajdonságok. Az ilyen elvtársak élet- szükségletnek tartják Marx, Engels, Lenin műveinek tanulmányozását és annak magasszintű kutatását, hogy a klasszikusok útmutatásait miként lehet napjainkban alkalmazni. Szüntelenül fejlesztik általános műveltségüket, hogy a marxizmus-le- ninizmust ne csak alkalmazni tudják, hanem annak fejlesztéséhez is egyszerű, világos gondolatokkal hozzájárulnak. Az örökölt és tudatosan fejlesztett politikai érzéküket, a város és a falu dolgozóival való közvetlen kapcsolattal ellenőrzik, mélyítik. A hivatásos forradalmi, mozgalmi készségük mély politikai szenvedélyességükből is bontakozik. Ez fémjelzi szerénységük és alkotókészségük. Valósággal felüdíti őket az a forradalmi izgalom, hogy vajon a társadalmi mozgásfejlődés útját jól ismerték-e fel, javaslataik alapján keletkezett cselekedetek gyümölcse mikor és miként mutatkozik. Szükséges arra is gondolni, hogy a született és tanulással, továbbképzéssel tökéletesített képzőművésznek nem kell szükségszerűen a társadalmi és technikai, valamint a közgazdasági tudományokat megismernie. Az írás művészének is elegendő, ha a társadalmi tudomány egyikmásik fontos ágazatában járatos. I
