Békés Megyei Népújság, 1969. december (24. évfolyam, 279-302. szám)
1969-12-21 / 296 szám
1968. december 21. Vasárnap A Békés megyei Vendéglátóipari Vállalatot néhány hónap választja el megalakulásának 10. évfordulójától. Az eltelt 10 év alatt a '•állalat jelentősen fejlődött, amit mi sem bizonyít jobban, mint az, hogy a Békéscsabán, Orosházán és Gyulán működő vendéglátóipari egységeink 1959-ben 66 millió forint értékű forgalmat bonyolítottak le, az idén pedig az árbevétel várhatóan eléri majd a 180 milliót. A fogyasztói kereslet nemcsak mennyiségi, hanem minőségi változást is követelt Üzemeink termelése, a munkaigényesebb árukból 10 év alatt megnégysze. reződöitt. A cukrászműhelyek, hideg- és melegkonyhák árutermelése meghaladja a 60 millió forintot. Jellemzésképpen megemlítjük, hogy üzleteinkben 1959-ben mindössze másfél millió adag szimpla presszókávét főztek, az idén pedig 6 milliónál is többre számítunk. Különféle cukrászsüteményekből is mintegy 6 millió darabot készítünk. Érdekes a különféle italáruk iránti keresletben tapasztalható változás. Míg 1959-ben 17 ezer 648 hektoliter sört értékesítettünk. az idén már eddig 37 ezer hektoliter fogyott eL Konyháink naponta több mint 8 ezer előfizetéses menüt, ezenkívül 5 ezer étlapról választható ételt készítenek. A hidegkonyhai készítményeink közül a tájjellegű sült kolbász és lángos viszi a pálmát. Kolbászból naponta átlag 2 ezer 10 dekás adagot, lón- gosból' 4—5 ezer darabot adunk el. Az évek során a növekvő igényeket főként az egységek korszerűsítésével, a termelés gépesítésével, új technológiai eljárások bevezetésével oldottuk meg. Igyekeztünk új értékesítési formákat is bevezetni, amit a fogyasztók közmegelégedéssel fogadtak. Kulturáltabbá tettük a kiszolgálást és ma már csupán egy-két hely emlékeztet még a régi fröccsos kocsmákra. Tíz év előtt 102 egységgel indultunk és azóta az értékesítésre csupán 18 új egységet hoztunk létre. Jelentős hálózatfejlesztésre az utóbbi két évben került sor. Ez idő alatt nyűt meg Békéscsabán a Strand Étterem, az Achim L. András Lakótelepen egy falatozó, a Szarvas-bisztró, Orosházán a Gyopár-presszó, a vasútállomás melletti falatozó, Gyulán a Park Étterem, a Campingtábor, Gyulaváriban a presszó és falatozó. Eleken befejezés előtt áll egy korszerű, nagy befogadóképességű egység építése, amely új színfoltja lesz a községnek. Békéscsabán hamarosan megnyílik a teljesen átalakított erzsébethelyi Jobb, mint otthon. Választékosabb étrend A vállalat fennállásának 10. évfordulója várhatóan egybeesik majd a Körös-szálló, étterem, presszó megnyitásával. A csaknem 26 millió forint költ-r seggel létesülő egység nemcsak a hazai, hanem a külföldi vendégek igényeit is ki tudja elégi- . teni. Nem feledkezünk rae£ a többi egységről sem. Bárki meggyőződhet arról, hogy legnagyobb részt azokat is korszerűsí. tettük, mindenütt igyekeztünk meleg, barátságos légkört kialakítani. Vállalatunk a kereskedelmi vendéglátáson kívül jelentős üze mi vendéglátóipard tevékenységet is folytat. A megye nagyobb gyáraiban biztosítja a dolgozók előfizetéses étkeztetését. Ilyen tása. Orosházán ezeradagos konyhái kapacitás növeléséről tárgyalunk. Az étkeztetés további javítására mintegy 6 vagon mélyhűtött, félkész és készárut biztosítottunk előre. Árpolitikai intézkedésekkel növelni akarjuk az előfizetéses étkezők számára a kalóriamennyiséget abban az időszakban, amikor egyes cikkek beszerzési árá magasabb. így váTavasszal nyílik meg a KörösT szálló, késes l bán. étterem és presszó Bévonatkozásban a kereslet olyan nagy, hogy az éttermek és konyhák teljesen kihasználtak. Egykét éven belül azonban meglasztékosabb étrendet is tudunk kialakítani. örvendetes, hogy fokozódik az érdeklődés az éttermeink által készített ételek iránt is. Törekvésünk, hogy minden időben legyenek jobbak, frissebbek az ételek és a Választék bőségének hiánya miatt se legyen kifogás. Az Alföldi Gasztronómiai Bizottság hagyományos ételbemutatóin szakácsaink mindig jó eredményeket értek el, s az általuk készített, tájjellegű ételek az Alföld több városában kedveidé váltak. Éttermeink a jövő_ ben ezeket beállítják az étrendjükbe és mindegyik külön is specializálja magát egy ételfajtára. A fogyasztók régi óhajának akarunk eleget termi azzal, hogy a három városban egy-egy birkacsárdát hozunk létre. Már tárgyalást folytatunk 1500 juh vásárlásáról. kát az árkedvezményeket, amelyeket árpolitikánk alapján nyújtunk. Kijelölt éttermeink a dolgozó asszonyok munkájának megkönnyítésére vasár- és ünnepnapokon 10 százalékos árengedménnyel családi menüt szolgálnak fel. Egyes speciális ételeknél ugyancsak árkedvezményt nyújtunk. Elvitel esetén minden ételnél 10 százalék engedmény jár. A cukrászkészítmények árusítása a legtöbb presszóban engedménnyel történik. A tej- és tejkészítményeknél több mint 20 százalék kedvezményt adunk. A főétkezési időn kívül a hagyományos zónaételek árengedmény melletti felszolgálását hamarosan bevezetjük. Esküvői ünnepségek, családi összejövetelek megrendezésénél egyes kijelölt egységeink január 1-től ugyancsak alacsonyabb árat számolhatnak fel. A háziasszonyok munkáját könnyíti meg, hogy a kijelölt egységek előrendelést vesznek fel díszített szendvics, hidegtál, saláták — árengedménnyel történő — elkészítésére. Vállaljuk mindennemű ünnepség, fogadás megszervezését és lebonyolítását, ha a vállalatok, intézmények, szövetkezetek hozzánk fordulnak. Az ifjúság részére a három város egy-egy egységében rendszeresen szeszmentes ötórai teát tartunk a jövő évben. Közeledik a karácsony. Cuk- részműhelyeihkben éjjel-nappal tartó munkával készülnek arra termelószövetkezettől származó, úgynevezett termelői bort fogunk kimérni. Gyulán ismét megnyílik egy borozó, ami a régit helyettesíti majd. Közeledik a szilveszter Az idegenforgalom egyre növekszik Békés megyében. Nemcsak vállalati, hanem társadalmi érdek is, hogy a külföldről érkezők érezzék jól magukat nálunk. Az idegenforgalom központjává a gyulai Park-szálló és étterem vált, ahol már most szinte naponta megjelennek szovjet, jugoszláv turisták. Román, csehszlovák és amerikai utazási irodával is felvettük a kapcsolatot. Bár a külföldi utazási irodák a Gyulán levő több mint 300 személyes szállodai kapacitásunkat teljesen lekötnék, a vállalat a hely egy részét belföldi vendégeknek fenntartja és előreigény. lés alapján biztosítja. Gondoskodtunk zenekaraink átszervezéséről, hogy ezzel is szívonalasabb szórakozási lehetőséget nyújtsunk vendégeinknek. Kiszélesítjük a műsor-szolgáltatást, esztrád-műsorokat állítunk be. amelyből nem hiányzik majd a sztriptíz sem. A jövő évben szabadkai napokat rendezünk és a vállalat 10 éves fennállása alkalmából egyhetes vendéglátó hetet tartunk különböző rendezvényekkel, árubemutatókkal, ökörsüté6sel egybekötve. Arca törekszünk, '’oay a UéKitűnö asztali borok Készül a marcipán-gyümölcs. szüntetjük ezt a túlterheltséget. Békéscsabán már folyamatban van egy 3 ezer adagos, Gyulái! Az üzletvezetőket arra ösztönözzük, hogy rendszeresen biztosítsanak olcsó ételeket olyan mennyiségben, ami a várható igényt kielégíti. Arra is törekszünk, hogy a vendégek ismer egy 400 adagos konyha kialakí- jék meg és vegyék igénybe azo. Üzemi konyha Békéscsabán, ahol naponta 1000 személyre főznek. A gyulai Park-szálló és étterem ?. külföldieknek is találkozór helyük. hogy a közkedvelt cukrászsüteményekből minél több család asztalára jusson. Az igények tel. jes kielégítése azonban csak úgy biztosítható, ha a vevők előrendeléseiket leadják cukrászdá. inkban vagy a Békés megyei Élelmiszerkiskereskedelmi Vállalat boltjaiban. A bor beszerzését évtizedes gyakorlattal rendelkező szakembereink végzik, akik ismerik a fogyasztók igényeit. Vevőink részére széles választékban áll rendelkezésre jó minőségű pa. lackozott és folyó bor egyaránt. Slágerünk a kitűnő asztali bor, aminek vásárlásához szükség esetén demizsont is kölcsönzünk. A jövő évben több egységnél kizárólag csak egy-egy állami gazdaság palackozott és folyó borait árusítjuk, így a borkedvelők visszatérhetnek az általuk kiválasztott bor fogyasztásához. Városonként egy-egv egységben kés megyei Vendéglátóipari Vállalat eredményesen teljesítse azt a feladatát, ami a rendeltetése. Erősödik a törzsgárda, amely a magyar vendéglátás hírnevének öregbítését tűzte céljául. A jó munkát elősegíti a mindenre kiterjedő szakmai továbbképzés, a hivatástudatot pedig az egyre erősödő szocialista brigádmozgalom. Évről évre 140—150 tanulót foglalkoztat a vállalat és a dolgozók közül többen középes felsőfokú szinten sajátítják el a ma már nélkülözhetetlen szakismereteket Nemsokára itt lesz Szilveszter napja, amikor ismét megtelnek a vendéglátóegységek, felelevenednek a régi hagyományok, összecsendülnek majd a poharak, mindenki elbúcsúzik az ó- esztendőtől és derűs optimizmussal köszönti az új évet. A kedves vendégekkel együtt a vállalat dolgozói is. W Tíz év alatt csaknem megháromszorozódott a forgaiom Hideg, meleg ételek9 cukrászsütemények, italok nagy választékban Készülődés karácsonyra és szilveszterre A Békés megyei Vendéglátóipari Vállalat önálló oldalkiadványa
