Békés Megyei Népújság, 1964. május (19. évfolyam, 101-126. szám)
1964-05-17 / 114. szám
WW. má jus 17, 6 CSALÁD-OTTHON /I modern konyha műhelytitkai A legtöbb háziasszony felrakja az ételt a tűzhelyre, s „hagy sül- jöm-főjjön” jelszóval kisebb-na-, gyobb háztartási munkát végez, amíg elkészül az ebéd. Csupán arra ügyel, hogy a leves ki ne fusson* a hús alatt megfelelő meny- nyiségű legyen a lé. Pedig ez nagyon kevés ahhoz, hogy családunk számára az elkészített ételt teljes táp- és vitamintartalmával tálaljuk. Ne főzzük el a vitaminokat! Nemrégiben megjelent egy kimutatás, ami szerint túlfőzés következtében a zöldségfélék vastartalmúk 40—50 százalékát, a forró teába nyomott citromlé vitamintartalmának , 30 százalékát »veszti el. Kevesen tudják, hoigy a tej „okos forralása” a pilleképződésnél befejeződik. Ha megvárjuk, amíg a tej „megfő rr”, vagy ,.kifut”, a tej tápanyagai közül, különösen a vitaminok jelentős részét elveszitjüli. 20 perc alatt párolódnak, illetve sülnek át. baromfihús közül a mélyhűtött konyhakész baromfihús elkészítési ideje például rövideb b. mint a piacon vásárolt v-agv sajátnevelésű baromfié. Hadd hízzon a lelkem! A tápértékiben gazdag étkezést"' tehát egy kis figyelemmel biztosíthatjuk családunk részére. De tisztázni kell, hogy mennyi élelmet fogyasszunk az egészségügyi normák szerint. Különösen az édesanyák hajlamosak arra, hogy „hagy hízzon a. lelkem!” jelszóval agyonetessék a gyermekeket. Gyakori, hogy jó szívvel adnak nagy karéj zsíroskenyeret ebéd előtt az iskolából hazaérkezett kislánynak, vagy kanyarítanak füstölt szalonnát a kis legénynek, — vacsora utáni csemegézésre. A gyermek fejlődő szervezete valóban kívánja a táplálékot, de anyai elfogultsággal ne a mennyiséget tartsuk fontosnak, inkább a változatosság ötszöri étkezés elegendő minden jó étvágyú gyermeknek, s ez ma már orvosikig is ajánlott étkezési rend. Bőséges reggefi. —- nem rt*n- tottleves, hanem kávé, tej, kakaó, vajaskenyérrel, felvágottal, vagy sült. főtt tojás. Tíaórai — vajaskenyér, zsíroskenyér, zöldhagymával, retekkel, paradicsompürével, vagy „vitapriccaí.” Ebéd az okosan főzött kétfogásos déli étkezéskor. Délután kenyér, amire dzsemet, vajat, felvágottat adunk, pohár tejjel, tejföllel, s este vacsora, — de nem közvetlenül a lefekvés előtt. Nem akkor segítjük a gyermek testi-lelki növekedését, fejlődését, ha. rendszertelenül „tömjük” vagy 'kívánsága szerint bármikor elé- rakjuk a lábast, hanem akkor, ha Okosan elkészített, tápértéktoen gazdag, rendszeres étkezéssel gondoskodunk róla. Az utóbbi időben az éieln/rszer- ipar úgy készíti el a kész, a félkész és a mélyhűtött ételeket, hogy a felhasznált nyersanyagok, különösen a főzelékfélék, teljes tápértéküket, vitamintartalmukat megőrzik. Tavasszal, amikor még nincs új, friss zöldség, s csak tartósított ételeket fogyasztunk, különösen ügyeim kell arra, hogy a hús, a tej, a tésztafélék ne agyonfőve, sütve, — kilúgozva kerüljenek a család asztalára. Ezért munkánkat úgy osszuk be, hogy vegyük figyelembe: a sertéshús általában 30—50, a hal 15—20, a marhahús 45—60, a zöldségfélék 15— az egészséges. Ezzel nyújthatjuk a legtöbb segítséget a .gyermek növekedéséhez, egészségéhez. Ilyenkor tavasszal különösen több vitamindús főzeléket, halat, belsőségeket, tejet és tejterméket, tojást és ha hozzájutunk, mélyhűtött gyümölcsöket iktassunk" a család étrendjébe. f Hányszor egyen a gyermek? — Annyiszor, ahányszor éhes, — mondaná. az egyszeri asszony, pedig mint mindennek, a rendszeres étkezésnek nagy szerepe van a gyermek fejlődésében, A napi I Automata cigarettatárca, avagy kecskére bízták a káposztát Sole olyan dohányos van. aki szívesen abbahagyná "• vagy legalább is korlátozná .a cigarettázást, de akaratgyengesége miatt ez nem sikerül. Az egyik svájci cég segítségére sietett az ilyen embereknek, sj eredeti cigaretta-tárcákat hozott forgalomba. E cigaretta-tárcákat I nem lehet bármikor kinyitni, hanem csak meghatározott időközökben, mondjuk minden órában vagy két órában egyszer. A ci- garettatáTca óramechanizmusának szabályozósát azonban magára a dohányosra bízták. Kecskére a káposztát— Az én bűnöm írta: Nikolaj Sirov-Tarasz Hazudtam. Hazudtam embertársamnak és a szemem sem rebbent. Most azután gybtör a lelkiismeret és szenvedek. Gyónnom kell, hogy megkönnyebbüljek. Vagy ki tudja..* Valakitől hallottam; hogy a közeli vendéglőben birkasültet kapni. Ez a birkasült■ pedig a kedvencem, hogy ugymondjam, gasztronómiai gyengém. Délben oda is mentem és megrendeltem. ' — Elfogyott! —• mondta a felszolgáló és majd keresztül szúrt szemével. —< Bizony, bizony! — bólintott rá a szívélyes üzletvezető is. — Elfogyott! yilighogy megsütöttük, szétkapkodták L Néhány perccel múlt tizenkét óra, s furcsállottam, hogy már elfogyott a sült, clehát, ha nincs, nincs — elmentem. Kiültem a városi parkba egy hársfa alá: Ott élveztem a lágy, tavaszi napsütést. Még jó, hogy ültem, mert amit ezután láttam., valóban meglepő volt. Üldögélek így a pádon, s látom, hogy a szomszédos elárusító hely felé igyekszik az imént említett vendéglő-vezetője, valami pergament papírba burkolt gömbölyű csomaggal. Olyan volt, 7nint egy focilabda. —t Jó egészséget, szomszéd! —- üdvözölte az elárusítót. » Jó egészséget! ~ válaszolta.-H De mihez kívánsz jó egészséget? — nyomta meg a hangsúlyt a vendéglős. —í Tisztelet és megbecsülés mindenkinek, kedves szomszéd, de hitelt — senkinek! — Nincs igazad, szomszéd, nincs igaz,ad! — ingatta szomorúan fejét a jövevény és felsóhajtott. —i Miért, szomszéd? —i Mert volt nylon zoknid és nekem egy párat se tettél félre! — Mindössze húsz párat hoztak és azonnal szétkapkodták! —j De hiszen ott is látok egy párat! — bökött ujjával a polc felé.-—a Az egy kedves szomszédomé, aki kijavítja a háztetőmet, neki őrzöm! —‘ Vagy úgy?! Hát nézz meg engem jobban, szomszéd! Nézlek én!,.. De mit nézzek? —1 Hát nem látod, hogy én vagyok az a szomszéd? —* Tényleg, tényleg te vagy az! — ismerte fel végre az elárusító. — Bocsáss meg, kedves szomszéd, itt a zokni! A vendéglős hamar zseb- regyűrte a zoknit és az elárusítónak átadta a gömbölyű csomagot. — Fogd már a birkasültedet! Nem• őrizhetem egész nap a vendéglőben! —i Persze, persze, szomszéd! — látta be az ^elárusító és gyorsan elrejtette a csomagot. — Megfeledkeztem róla, tudod, az érelmeszesedés!... Barátságosan, jó szomszédokhoz illően búcsúztak el. Ekkor ébredi bennem a bűnös vágy, hogy hazudjak és hazudtam. Odamentem az elárusítóhoz és rászóltam: Jő egészséget szomszéd! ' — Jó egészséget! — Hát nem ismersz meg? — Miért? — Mert én vagyok annak az új, hamarosan megnyíló sarki boltnak a vezetője. Szomszédok vagyunk tehát. Te nylon zoknikat kaptál és nem tettél félre nekem egy párat sem! — Te vagy az? Bocsáss meg, kedves szomszéd, nem ismertelek meg! Itt van egy pár zokni és ne haragudj! ■— mentegetödzött az ^rus, én pedig hamar zseb re gyűrtem a zoknit. — Te se haragudj! Táskákat, cipőket, miegyebet találsz nálam! Szívességed nem vész kárba! — fizettem és a lehető legkedvesebben, legbarátiabban búcsúztunk el. Becsaptam ezt az embert. Hazudtam neki és a szemem se rebbent. És most gyötöf a lelkiismeret és szenvedek. Azért. is mondtam el mindent, hogy megkönnyebbüljek. De óh, jaj! Nem lett könnyebb, nyomaszt a bűn. szorít a harisnyagumi. Ki tudja, miért? (Ford.: Péter Zsuzsa) DIVAT — DIVAT — DIVAT Gallérok Végre kivirágzik az utcákon spinesen es frissen a rég bemutatott tavaszi divat. L*egáltaiáiK>sa!bb, mert legjobban alkalmazkodó darabunk a kosztüm. Nagy változás ebben a rúna típusban tavaly óta nem történt: egyenes vagy . kicsit lefelé szabott- szoknya, enyhén sveifoit kabátka* Üj sállal, blúzzá»! teljesen maivá tehetjük. Hogy & sötét, vagy tompa alapszín a divat, mindenképpen a világos, élénk < nyakmegoldásokon van a Viang&úiy. Sokféle • gallér jarja, melyek fazonja aszerint ia válloaik, mi a pnograimank. színházba, megyünk-e este vagy délutáni sétára készülünk. lér?’ 'fiatalnak, idősebbnek egyaránt előnyös. Rajzunkon keskeny fekete bársony szallagcsokor díszíti. Fóti Margit Rajzunkon etóonék fémszálas anyagból készült blúz nyakrészét mutatjuk: ferdén szabott sálgallér, csomóra kötve, az előre szabott: zacekószerö, bo eleje felett. Másotok és harmadak mintánk anyaga nylon. Az előbbi- keskeny fodorban végződő gallért végig, a blúz elején íodrocskák kisérik. Minden sor fodrom egy-egy gy öngy - gomb. A másik:: 1 és fél cm-es ferdéből szabott csík rózsává képezve. Ez úgy történik, hogy a fodorként meghúzott anyagot •még szorosabbra húzzuk, s a lehetőség szerint egy pontban varrjuk össze. Az eddig bemutatott formáik estére, vagy ünnepélyes alkalmaikra valóik. RevetTtelem kisk-abáthoz csinos megoldás a következő angolos piikéblúz gallérja. — Pia« z trón os nyak következik. A keskeny rever is és a plasztron is tűzéssel díszített. — Nagy divat az idén a megkötés rollni-gallér. Kosztümkabáton kívül hordják, de akkor is csinos, ha fölötte gomboljuk be kabátunkat. — Végül: fehér pupdinblúz- gallér. Ez az úgynevezett’ „bubi-gal-
