Békés Megyei Népújság, 1964. február (19. évfolyam, 26-50. szám)
1964-02-02 / 27. szám
február a. 6 Vasárnap CSALÁD-OTTHON Töltött káposzta titka Wem véletlen, hogy az átlagos életkor állandóan emelkedik, s néhány évtized alatt a hatvan év fölé növekedett Jelentős szerepet játszik ebben az is, hogy az általános kultúra színvonala mind magasabbra emelkedik és ezzel párhuzamosan a közegészségügyi szabályokat is mind többen tartják be. Napjainkban különösen sok tájékoztatás jelenik meg a romlott ételek fogyasztásának veszélyéről. Köztudomású, hogy minél tovább áll valamilyen főtt étel, annál va-1 lószínűbb, hogy étkezés céljára, alkalmatlanná válik. A töltött ká- j posztéról mégis az a hír járja, j hogy minél többször melegítik fel, ‘ annál ízletesebb lese. Elöljáróban elárulhatom, hogy; ez a régi megfigyelés alapvetően igaz és néhányszor felmei egítve; válójában jobb ízűvé válik ez aj közkedvelt magyar étel s még az] állott ételek káros hatásával sem fenyeget Hogy miért? Ehhez elöljáróiban néhány alapvető tényezőt meg kell értenünk. Először is azt, hogy milyen élelmi cikkeket kell megfelelőnek tekintenünk: Az étéi ne legyen se rossz fzű, ne legyen mérgezett és ne tartalmazzon fertőző betegségeket terjesztő kórokozókat! Fertőzött élelmiszerrel terjedhet például a tífusz, a paratífusz, a vérhas, a kolera, a sertésorbánc, a tuberkulózis, a lépfene, a fertőző máj- gyulladás és még sok más bélfertőzés. Bármennyire is furcsának tűnik, de a legtöbb baktérium egy bizonyos mértékig nem jelent veszélyt Általában grammonként százezer baktérium az a határ, amíg az élelmiszerek nem tekinthetők károsaiénak. E számon felül már fennáll a megbetegedés lehetősége és minél nagyobb a baktériumok száma, annál veszélyesebbé válhat az étel. ««••fncacf t-»■»•BBSBe»»*®»»*««'A több napos ételekről Ä hideg általában lassítja a j baktériumok fejlődését. Á fagy- laltmérgezések okát is többnyire olyan tényezőkben találjuk meg, melyek nem közvetlenül a! hideggel kapcsolatosak. Az emlékezetes hat évvel ezelőtti budapesti fagylalt mérgezésnél a fagyasztásra kerülő masszát már előző este elkészítették, de felelőtlenül a meleg helyiség pultján hagyták másnap reggelig. A baktériumok ezalatt nagymértékben elszaporodtak benne és ezt a használat előtt újra fel nem forralt masszát hű- tötték fagylalttá. Tömeges étel- mérgezés lett a bűnös hanyagság eredménye. A' jégszekrény és az elektromos hűtőszekrény sem nyújt védelmet, ha a bele elhelyezett étel már romlásnak indult. A már használatra előkészített és egyébként is romló ételeket egy hétnél semmi esetre sem ajánlatos továbbra is háztartási hűtőberendezésben tárolni. Ezt a szabályt természetesen nem szabad mereven értelmezni. A falusi pincék hűtésének hatékonysága is több tényezőtől függ. Függ elsősorban a hőmérséklettől és a nedvességtől. Ne bízzunk abban, hogy eddig még nem okozott bajt a pincében huzamosabb időre letett étel. Sokszor csupán jelentéktelennek tűnő gyomorrontást okoz csak, de ez nem mindig múlik el nyom nélkül és nemritkán másokat megbetegítő bacil- lusgazdává válik az, aki a romlott ételt elfogyasztotta. A romlás tényező® közül kiemeltem a vegyhatást. Ez igen fontos, mert a savanyú jelleg, —■ ennek pontosan mérhető fokozatai ismeretesek — általában megöli a baktériumokat. Ezért is ritka például a savanyú jellegű gyümölcsfagylaltokkal történő étel- mérgezés. Ugyanez sajnos nem mondható el a kellő gondosság hiányával készített, tejes alapanyagú fagylaltokról. És ezzel elérkeztünk a savanyú, töltött káposzta „titkához”. A rostos és ezért nehezebben emészthető káposzta minden melegítéssel omlósabbá, ízletesebbé válik, ugyanakkor savanyúsága, ha megfelelő fokú, azt is biztosítja, hogy baktériumok ne szaporodhassanak el benne nem kívánt mértékűvé, magyarán az étel ne romoljék meg. Or. Veres Pál Téli költés (Balogh Bertalan rajza) Í»*BBM!B**»BMBBB**B««»BB ••••»«•••*■ tBBBBBBMBBMBBBBBBBBBBBBBBSBBSBBBBBBBBBBBB»««» Korcsolyapályán Tollhegyen... Zene szól a hangszóróból, de jókedvű, vidám! Száz kislány és száz kisfiú, suhan a korcsolyán. Olyan mintha mese volna, ámuldozó,, csodás, balettet jár a jég hátán, sok kicsi korcsolyás. Száll a szoknya, repül a sál, csillagok nevetnek, messzi felhők elsuhanva, vissza integetnek... Lágy keringő dallamára forognák a párok, ugye, nincsen jobb mulatság? *— Én ü korcsolyázok!... Sass Ervin WWVVWWO WWWVWWWOWWWWWWW^WWWWWWVWWVWWWWWSA HHWHII iíEEm " SZÖVEG-RÓJz: KOVÁCS SÁNDOR A legdrágább, legnagyobb gonddal összeválogatott szobaiberendezés Is rideg, kopár, üzleties — önmagában, ha nem teszi meleggé, hangulatossá a többi kellék: szőnyeg, modem vonalú kerámia, kép a falon. Az otthon meghitt hangulatához szinte nélkülözhetetlenül Ihozzátartoz- nak ezek a díszítő elemek. Ezúttal ■*. JcéiiekrőJ lesz ■szú. . \..A ■ A korszerű lakberendezési elvek szerint nem kell se* kép egy mai,' modem lakásba. A „sok” műgyűjtőnél indokolt, ám egyszerű dolgozó ember otthonában túlzsúfoltan hat a végig képekkel teleaggatott fal. Egy. legfeljebb két kép egy falon (és nem a szoba minden falán!) bőven elegendő, A képek elhelyezésénél arra kell ügyelnünk, hogy megfelelő látótávolságba kerüljenek a szemlélőtől: tehát nem függesztjük a képeket túlságosan ma gasra. A helyes alkalmazás: felnőtt ember szem-magasságában vagy 1—9 centivel feljebb foglalja el a falon helyét a kép. És ügy, hogy kellő megvilágításba kerüljön: ne takarja el semmi sötét bútordarab, ajtószámy, úgy essen rá az ablakból beáradó fény, hogy teljes érvényesüljön. DCép&k a lal&n. Még egy figyelemreméltó dolog: a keret. A modem otthonba nem Illik, — mert régiesen, ósdin hat — a túl díszes, cirádás, széles, aranyozott keret. Az ilyen .leeret önmagára hívja fel, pteháí elvonja á ■Ögy&tónét » tényleges néznivalótól, — ar képtői. Sima. ke-kény léckeret a divatos és alkalmas összefoglalója a képnek. A legértékesebb képhez Is nagyon szép, korszerű a testetlen, azaz nyersszínű (majdnem fehér vagy egész világosra pácolt) keskeny lóekeret. Ennyit a külsőségekről, —.. amelyeknél még fontosabb kérdés a tartalom: mit, milyen -képet tegyünk a falra? Kezdjük talán azzal, mit ne! Nagymamáit esküvői fényképe, édesapáit vagy a nagyfiút háromhőnapos, meztelen csecsemőként ábrázoló fotográfia a falon nem túl ízléses dolog. Ugyanis nem biztos, hogy családi életünk Ilyen részletei minden betévedőt érdekelnek. A család .tagjait- ábrázoló képeket leghelyesebb egy csinos albumba elhelyezni, azt aztán kézbe adhatjuk, annak, akit érdekei. Így biztos, hogy senkit sem késztetünk kicsiholt bókokra és nem űzünk magunk és hozzátartozóink szeméyóből kultuszt. Hasonló megfontolásból pártós állami vezetőket ábrázoló fotográfia is inkább hivatali helyiségbe illik, mintsem magánlakásba. De, ha * már mindezekről letettünk, akkor is fennáll a képek megválasztásánál egy komoly veszély: az, hogy — szakértelem híján — áldozatul eshetünk a glccsfestők és ügynökeik rábesaélőkészségének. Hiszen nem Is olyan egyszerű eligazodni azon, mi a giees és mi nem a®. E rövid Írás nem ad módot ilyen bonyolult probléma teljes tisztázására, A lényeg annyi: giccs az, ami hazug, negédes, idegen a mai dolgozó ember szemléletétől. A giccs, múltbeli örökség, mellyel a hajdani uralkodó osztály akarta a maguk gondjáról elérhetetlen, hazug „szépségek" felé terelni a dolgozók figyelmét. Giccs a sók helyen még ma is látható, pamutgombolyaggal játszadozó bárgyú Mscica- pár. Giccs (méghozzá veszélyes, faji jelleget hangsúlyozó, másik embertársunkat egzotikumnak felCSBBBBSBBBBBBBBBBflBBBBBBBBBBBWBBBMaaSBBBBBBSBBBSasBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB «BBMBBI BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBí Válóperes tárgyaláson: — A felperes tehát fenntartja keresetét. És milyen okból akar elválni a férjétől? — összeférhetetlenség miatt. Én ugyanis válni akarok, ő pedig nem... • A gyümölcs—zöldségboltba felháborodva állít be egy asszony: — A fiam az imént vásárolt itt öt kiló almát. Utánamértem és pontosan fél kiló hiányzik! —- Érdekes... És tessék mondani, a kedves fiát is megmérte? Az egyenjogúság még nem minder, területen érvényesül. A dohányos em. bért számtalan szemrehányás, rendreutasítás éri eme szenvedélyéért, ő viszont soha nem teszi szóvá a másiknak, hogy miért nem dohányzik..,, 6 Az eszpresszóban két fiatalembet beszélget: —* És mondd, milyen a menyasszonyod? Nem a külcsínre, hanem a bei sű értékeire gondolok... —*■ Nézd, roppant házias és szerény. Ami pedig az eszét illeti, az van neki két ember, helyett is! Íío, akkor éppen hozzád való... * Texasban egy részeg rendbontó áX a bíróság előtt. — Egyhónapi elzárás vagy harminc dollár! — mondja ki a bíró a szentenciát. A részeg elgondolkodik: — Akkor inkább a pénzt kérem* » — Tudja, hogy Hawai-ban egész évben egyforma az idő? — Jézusom! Akkor ott miről beszédnek az emberek?! » ■ A szigorú magyartanár az étteremben ebédet rendel: — Hozzon egy adag helyesírási hí hát! — Micsodát? — hfiledeztls: a pincér. — Azt nem hozhatok... — Ügy?! Akkor töröljék áss étlapról; • — MSt tamil a fia, szomsséd úri — Hullám-elméletet. — Ne mondja! Fizikusnak készül? —A, dehogy! Női fodrásznak... —kazár— bbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbm» töntető) tamburás cigány- lányt félmeztelenül ábrázoló olajfestmény. Giccs a vad regényes erdőn, holdfényben a patakra inni járó őzike és még sok hasonló kép. Ha még nem látogattunk elég tárlatot és bizonytalanok vagyunk, bátran támaszkodhatunk a Képcsarnok .Vállalat foltjaira, megbízóijainak tanáéba. ' '' ^ Szépék, írtlének a módéra otthonba a fekete-fehér linóleum-metszetek csakúgy, mint a finom vonalaikkal oly sokat kifejező, (nem színezett) rézkarcok. Nemcsak az olajfestmény a szép. Legalább egyenértékű azzal a felsoroltakon kívül egy-egy fotóban megörökített szép városkép, tájkép is. (Különösen, ha magunk fotózzuk le a hazai és külföldi tájakat, ahol jártunk). Mindenekfelett aj ánlható: a nagy mesterek egy-egy híres festményének másolata. Ilyen reprodukciók minden, képet árusító állami üzletben olcsón kaphatok. Bátran a falra tehetjük őket, mert másolat formájában is visszaadják az eredeti mű lényegét, gyönyörködtetnek, a gyer- . mékeket a képzőművészet iránti érdeklődésre nevelik és ismeretet terjesztenek. — Bars Sári — A PARIM ÉNTt SŰRŰSÉGBŐL ELŐTÖRNEK A HAWAH-AK, KÖVEKKEL ÉS HA3ITÓDÁR0ÁKKAL FELFEGYVERKEZVE... EZEN A NAPON-1779 FEBRUAR M.-EN JAMES COOC ÉS NÉHÁNY TÁRSA TESTÉT A SZIGETLAKÓK SZÉTOA- RABOlTÁK,S AZOKAT SZÉTOSZTOTTÁK A TÖRZSPŐNÖ ■ KÖK KÖZÖTT. A HAJÓN CHARLES CLARKE KAPITÁNY, - -COOC UTÓOA - HADITANÁCSOT HÍV ÖSSZE. A HAWAII-AK YISSZASZÁlLíTOITÁK JAMES COOC TETEMÉT. 4 KAPITÁNY TRAGÉDIÁJA FELBŐSZÍTENE A LE- GÉNYSÉGEr.-
