Petőfi Népe, 2010. július (65. évfolyam, 151-177. szám)
2010-07-10 / 159. szám
4 ____ BAJA ÉS KÖRNYÉKE PETŐFI NÉPE - 2010. JÚLIUS 10., SZOMBAT Halászlében nem ismer tréfát r borbás Mária „Úgy látom, másutt már csak elméletben létezik halételkultúra” Borbás Mária, az ismert televíziós lesz ma - egy év kihagyás után ismét - a halfőző fesztivál háziasz- szonya. A bajai, illetve madarasi kötődését sokszor megvalló műsorvezető-szerkesztőt kérdeztük a halászléhez fűződő élményeiről. Kubatovics Tamás- Fontos önnek a halászlé?- Szerintem a „Milyen halászlét eszel?” Magyarországon olyasmi, mint Angliában a „How do you do?” - az emberek hajlamosak életre szóló benyomásokat kialakítani egymásról ezen kérdések alapján. Rézbogrács, háromláb, gázégő. Ma apu főz, tehát halászlé lesz az ebéd. így volt ez mindig gyermekkoromban. Csak húszéves korom után - amikor elkerültem Baja környékéről Pécsre, majd Budapestre - tudatosult bennem, hogy ez máshol nem így van. De az igazi csalódás akkor ért, amikor kiéhezve az ízére, egy étteremben halászlét rendeltem. Sűrű, fakóbarna főzelékszerű, passzírozott levest hoztak elém, melynek iszapszaga volt és vastag zsír úszott a tetején. A társaságom néhány tagja boldogan ette, kenyérrel. A többiek viszont hangoztatták, hogy ők nem szeretik a halat. Nagyon furcsán éreztem magam, hiszen Baján és környékén nem ismertem embert, aki ne szerette volna.- Úgy tűnik, élénken él emlékezetében az eset.- Ott eldöntöttem, hogy küldetésem van, fel kell ébreszteni az ország passzírozós felét rossz álmából.- Sikerült?- Misszióm során voltak örömteli pillanatok, de súlyos csalódások és idegtépő szituációk is. Az egyik legérthetetlenebb számomra a teljes elzárkózás a bajai halászlétől pusztán azért, mert „szegedi vagyok” vagy mert a „balatoni halászlét szeretem”. Én is megkóstoltam mindkettőt, sőt a balatonit újból és újból megpróbáltam. De hogyan is tudnának meggyőzni az egyenjogúságáról a balatoni halkultúra jelenlegi helyzetében? Friss balatoni halat vásárolni nem lehet. Súlyos kutatómunka után a déli parton lehet friss halat venni - az is dunai! -, ha nem fanyalodunk a hipermarketek potykájára. így az sem egyértelmű, hogy a parti éttermekben a magyar tenger kincsei várják a vendégeket. De gyanítom, hogy ebben nem a vendéglősök hibásak.- Ennyire fontos az étel?- Akármerre utazunk a világban, a helyi kultúra felderítéséhez hozzátartozik a gasztronómia felfedezése. El tudnak képzelni egy tengerparti sétát a friss fogást jégágyon szemlére tévő éttermek látványa nélkül? És láttak már valaha hasonlót a Egy város ünnepe lett az esemény, amit 1996 óta minden júliusban megtartanak Nem vitás, melyik halászlé kapja a legjobb osztályzatot Balaton partján? Persze, hogy nem és ez elszomorító. Ha már csak elméletben létezik a halkultúra és nem része a családok mindennapjainak, akkor nagy baj van. így nem lesz magával ragadó ereje a balatoni halászlének se’m.- Bezzeg a bajainak!- Bezzeg bizony! Nem is kell erről sokat győzködni senkit: hiszen hány hely van a nagyvilágban, ahol egyszerre 2000 bográcsban főzik a helyiek a halászlét, csak úgy, a maguk örömére? Itt mindenki tud halászlét főzni - vagy inkább így pontos: „senki sem tud, csak ÉN...”. Szerintem az is fontos, hogy bajai halászlé kultúrájához hozzátartozik egymás froclizása is. Az is jellemző a térségre, hogy itt a környéken mindig kapható 5-6 féle friss hal még a kisebb településeken Is.- Említette a tartózkodó szegedieket...- Ha már harc, akkor legyen harc! Nagyon nagyra értékelem Szeged kultúráját, de úgy tudom, a szegediek a bajai átlagos halfogyasztás töredékét mondhatják el magukról. Én sem ennék többet a szegediből! Nekem nem passzol a zsíron pirított hagyma a könnyű levesbe, mosogatni sem szeretnék másfél órát a passzírozás miatt, a keszeget pedig jobb szeretem két milliméterenként beirdalva, paprikás lisztbe forgatva, ropogósra kisütve, mint pürésítve.- Igen harcias. Mennyire sikeres a térítésben?- Nagyon sokan vannak a szőkébb és tágabb környezetemben, akiket sikerült halfogyasztóvá változtatnom - és azok is, akik nem szeretik a halat, de a bajai halászlét mégis imádják. A másik öröm számomra a háziasszonyok hozzáállásának változása. Sokan a bajai recept megismerése óta főznek halászlét, mert gyors és egyszerű. Halászlében tehát nincs helye tréfának! Engem is mindig magával ragad ez a nagyszerű étel és az azt övező kultúra. És ha kell, kard ki kard vívok bárkivel, aki ellenáll... BCIZZE22IEQH SZÜLETTEK, 2010. jÚJÍUS 1. és 2010. július 7. között: Neubauer Csaba László (anyja neve.: Neubauer Zsuzsanna) Baja, Németh Izabella (Kanalas Szabina) Bácsalmás, Laczkó Adrián Attila (Késmárki Ágnes) Dusnok, Vidákovics Zoé (Kárpáti Adina) Baja, Riba Fruzsina (Riba Éva) Felsőszentiván, Varga Rebeka (Stadler Anett) Borota, Simon Regina Bianka (Végei Gabriella) Madaras, Vásári Linett (Fűzi Szilvia) Baja, Juhász Lili (Horváth Tünde) Katymár, Ro- mity Viktor (Gaborják Erika) Kunbaja. HÁZASSÁGKÖTÉS július 3-án nem volt. MEGHALTAK, 2010. július 1. és 2010. július 7. között: Borics István 51 éves csávolyi, Bajnok Tivadarné (született: Mészáros Katalin) 84 éves bácsalmási, Vattai Lajosné (Lakatos Margit) .54 éves garai, Thernesz Tibor Jánosné (Barth Erzsébet) 81 éves bajai, Balogh Imre 82 éves bácsborsódi, Schindler Antalné (Várszegi Rozália) 79 éves császártöltési, Ben- kovics Sándorné (Balogh Magdolna Margit) 60 éves felsőszentiváni, Tumbász Jánosné (Hódosi Ilona) 66 éves bácsalmási, Mándits László 51 éves vaskúti, Radvásznki Veronika 85 éves mélykúti, Varjassy Mihályné (Molnárfi Angyalka Mária) 85 éves bajai, Szegfű Lajos 73 éves sükösdi, Papp Sándorné (Vrastyák Ilona) 59 éves érsekcsanádi, Ács Anita Gabriella 44 éves vaskúti és Novák István 88 éves bácsalmási lakos. Városi oldalak a Petőfi Népében Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat FELSŐ-KISKUNSÁG, DÉL-PEST MEGYE KISKUNFÉLEGYHÁZA ÉS KÖRNYÉKE BÁCSKA KALOCSA ÉS KISKÖRÖS KISKUNHALAS ÉS KÖRNYÉKE BAJA ÉS KÖRNYÉKE HIRDETÉS A Technologies C.C.E. Instruments Trade Kft. TERÜLETI KÉPVISELŐT KERES Elvárások: minimum középfokú műszaki végzettség, nagyon jó kommunikációs készség, felhasználói szintű számitógépes ismeretek, B kategóriás jogosítvány, szakmai tapasztalat és rutin, vállalkozói igazolvány vagy annak kiváltására való haljandóság, értékesítési területen szerzett gyakorlat előny. Juttatások: tisztán jutalékos rendszerben történő javadalmazás, versenyképes termékprogram, teljes infrakstrukturális és szakmai hátér. Jelentkezés: önéletrajzokat az info@cce.hu £ e-mail címre várunk. Érdeklődni a +36-20/297-5280 számon lehet. 6500, Baja, Batthyány u. 18. SZEMVIZSGÁLAT Időpont kérése: 79/321*448 Elhozták a kupát, egy évig őrizhetik A Városföldi Sport Egyesület által szervezett Barátság Kupán vettek részt a Vízügyi Lövészklub Baja sportolói. Csapatversenyben a nyílt irányzékú légpuska 20 lövés versenyszámban a Czobor Balázs, Fekete László, Komáromi Csaba összetételű csapat az L, a légpisztoly 20 lövés versenyszámban a Czobor Balázs, Gál Sándor, Komáromi Csaba összetételű csapat a 4. helyen végzett. Vándorserleget egy évig a Vízügy Lövészklub Baja őrzi. A serdülők között Gál Bence lpu (légpuska) 120 körrel III., ípi (légpisztoly) 114 köre ID. helyezett. Felnőttek közt Karsay lo- lán I. kisöbű standardpuska 273 körrel, lpu 149 köre II. helyezett; Halász Dorottya lpu 111 köregységgel V., lpi 114 kör III. helyezett. Czobor Balázs kisöbű standardpuska 261 köregységgel IV. helyezett, lpu 161 kör I. helyezett, lpi 174 kör I. helyezett, (sportpisztoly) spi 164 köre 6. helyezett; Fekete László lpu 139 köregységgel 11. helyezett, lpi 159 köre 11. helyezett; Gál Sándor légpuska 90 köregységgel 21. helyezett, lpi 161 köre 8. helyezett, spi 166 köre 4. helyezett; Komáromi Csaba kisöbű standardpuska 263 köregységgel III. helyezett, lpu 147 köre 6. helyezett, lpi 149 köre 12. helyezett. Másutt ritkán látható Sok helyen tartanak különböző, bemutatókkal gazdagított rendezvényeket. A Hercegszántó- Karapancsán megrendezett hagyományos Határrendész Napon azonban olyan eszközöket is kipróbálhattak az érdeklődők, amiket nem gyakran tesznek közszemlére. Ilyen volt például a mobil hőkamerás autó, amibe sorban állás után ülhettek be a gyerekek. A gazdag program sikeres része volt a haditechnikai eszközök bemutatója is, felvételünkön a gyermekek érdeklődve nézegették ezeket a tárgyakat.
