Petőfi Népe, 2008. július (53. évfolyam, 152-178. szám)
2008-07-09 / 159. szám
6 2008. JÚLIUS 9., SZERt HALÁSZL Egy verseny, vesztes nélkül jánoska-eresztés Aki örökös bajnok, itt már nem főzhet A •• E ÜNNEP Örökös bajnokok, jövőre bővülhet a csapat Horváthné Pleszkán Orsolya, aki férje helyett leplezetlen örömmel vette át a sült hal kategória első díját. Lakmároztak és győzték hallakoma Országos versenyt tartottak a Petőfi-szigeten Fél ország úgy tudja, hogy július második szombatján Baján ha- lászléfőző versenyt tartanak. Óriási tévedés! Főzni a téren, baráti és családi körben, a világ szeme láttára szoktak a bajaiak ilyenkor. így lesz ez idén is. Főzés van, zsűri nincs. Versenyezni májusban szoktak a Sugovica partján. Nepo- muki Szent Jánosnak, a vízen járó emberek védőszentjének ünnepén tartják meg minden évben - 1997 óta - Baja Halfőző Bajnokságát. így volt ez idén is, amikor húszán neveztek be. Kovács János zsűrielnök a nagy megmérettetésen, kezdetétől szemmel tartotta a halfőzés menetét. Belelesett a bográcsokba, megízlelte a házi fűszerpaprikát. Majd beszámolt észrevételeiről.- Baja a halászlé fővárosa. Nagy becsben tartott gasztronómiai eseménynek számít a verseny, melynek nincs, nem lehet vesztese. Ide magabiztos, száz- próbás, halasbográcshoz szokott emberek jönnek. Végigjártam a zsűritagokkal a főzőhelyeket. Megnéztük azt is, ki hogyan tisztítja a halat. Meglestük a titkokat. A versenyzők számot húztak, így zsűrizéskor nem tudhatjuk kinek a főztjét kóstoljuk. Forrón teszik az asztalunkra egy-egy azonos színű és méretű éttermi tálban a lét egy „patkó” vagy derék hallal, tészta nélkül. Pontozásnál hat szem- pontot veszünk figyelembe: Legezt a címet az érdemli ki, aki háromszor nyeri meg a half& ző bajnokságot. Gombás Lászlónak volt először esélye, ám két győzelem után sorozatosan, több éven át más bizonyult a legjobbnak. ígyÁdám Péter lett az első örökös bajnok. Egy évvel utána Gombás is kiérdemelte a címet. Ma feljebb 10-10 pontot visz a halászlé színe, állaga (külleme) és illata. Harminc pontig terjed a lé zamata, 15-öt a hús íze, illetve állaga, és végül 25 pontot hozhat az összbenyomás. Maximum 100 pontot lehet így szerezni. Rendszerint a győzelem a 90 pont feletti értékeknél dől el - magyarázza a mesterszakács.- Csodarecept nem létezik. Hibák azonban még egy ilyen hetedhét országra szóló megmérettetésen is előfordulnak. Akkor igazán jó ízű a halászlé, ha jól van besózva a hal. A leggyakoribb hiba, hogy a már kész halászlébe tálalás előtt belepasszírozzák a hagymát, ami mindketten zsűritagok, ám ez azt jelenti, hogy Baján többé nem versenyezhetnek. Véleményük megegyezik: halfőzésben is a gyakorlat teszi a mestert. Gyurkity Tamásnak 2009-ben is győznie kell ahhoz, hogy elnyerje a Baja örökös halfőző bajnoka címet és a bírák közé léphessen. kiülepedik. Aki zöldpaprikát is használ, az kesernyés és vad ízhatást érhet el. A paradicsommal is csínján kell bánni, nehogy lecsóra emlékeztessen a halászlé. Minden zsűritag azonnal kiszúrja a „vegyész- kedőket”, ezért szoktam szólni, hogy a titkos labormunkát hagyják odahaza - mondja Kovács János. ■ Király László Főzték, volt, aki passzí- rozta. Az egyik sütötte, másik meg pörkölte. Majd mindet megették. így zajlott tavaly szeptemberben a Petőfi-szigeten az első Országos Hallakoma verseny. Jelzi a négy kategóriában meghirdetett viadal sikerét, hogy idén már a város rendezvénytervében is felsorolják az eseményt, azaz szeptember utolsó hétvégéjén ismét halat főznek, sütnek, pörkölnek Baján a versenyzők. A dicsőségért és a vele járó pénzdíjakért. Ónodi Ferenc zsűrielnök a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség által védnökölt verseny esti eredményhirdetésekor így foglalta össze az ítészek véleményét: - Lelkes résztvevőkkel hangulatos, élménydús volt a verseny. Az ételek döntő többsége bármely első kategóriás étteremben eladható lenne. Harminckilenc asztaltársaság negyvenhárom ételt küldött a zsűri asztalára. Legtöbben, tizenheten, bajai halászlével igyekeztek lenyűgözni a bírálókat és elnyerni vendégeik kegyeit. Ebben a kategóriában a végső sorrend: 1. Ádám Zsolt (Baja), 2. Csatai László (Kecskemét), 3. Göldner Tibor (Baja.) Abonyi, szigetszentmiklósi, győri versenyzők is sürögtek-fo- rogtak a bográcsok mellett. Nemzetközi volt a mezőny, hiszen a szlovéniai Lendva melletti Hosszúfaluból az Endre és csapata elnevezésű társaság is szorgosan készítette verseny- művét.- Nem a siker, hanem a társaság jó hangulata a legfontosabb. Kellemes meglepetés, hogy ilyen sokan vagyunk - vélekedett Gönc Endre a rendezvényről bebizonyítva, hogy az olimpiai eszme nem csak a sportolói körökben érvényesülhet. Sok százan lakmároztak, több ezren szórakoztak a verseny napján, amikor a koncertek mellett Jakab Árpád főzőshowja is sok érdeklődőt vonzott. Bizonyára így lesz ez idén is, amikor szeptember végén ismét megtartják a versenyt. Ráadásul az esemény bor- és mézfaluval megerősítve várja a fő- zőket és a szórakozni vágyókat. A zenei kínálat csemegéjeként az Apostol együttes koncertje említhető. ■ K.T. 2008 bajnokai: (jobbról) Gyurkity Tamás címvédő aranyérmes, mellette Bleier József ezüst-, és Horváth Géza bronzérmes bajnokok (mindhárman bajaiak) a Szentháromság téri eredményhirdetésnél. Luxus + pazarlás + környezetszennyezés? NEM! Luxus + takarékosság + környezetkímélés Ezt nyújtja a CEO exkluzív sportterepjáró. Ön, aki ad a megjelenésre, a kényelemre, a luxusra, és útviszonyoktól függetlenül el akarja érni úti célját, ezért vágyik egy exkluzív sportterepjáróra! Tapasztalja meg az elsők között, milyen is az első kínai autó Magyarországon! Shuanghuan CEO, 2400 cm3-es Mitsubishi-motor, 16V, 135 LE-s, Euro IV., szériafelszereltség: kapcsolható összkerékhajtás, bőrkárpit, DVD + LCD-kijelző, xenon, automata kiima, 17"-os alufelni, ABS, EBD, légzsákok, bicskakulcs, tolatóradar, metálfény. Ár: 8.600.000 Ft Benzin- + gázváltozatban: 8.900.000 Ft 10 emberből 8-nak leesett az álla, mikor elolvasta ismertető és összehasonlító anyagunkat! A fesztivál ideje alatt élő kiállításban megtekinthető! Elküldjük Önnek is színes prospektussal együtt. Kérje a 06(20)959-6596 vagy a 06(30)556-8757-es telefonszámokon vagy bacsindicaar@t-online.hu e-mail elmen. CEO: 30/345-5807 www.martinmotors.hu Pekingi Nyári Olimpiai Játékok Megjelenik: augusztus 5« (kedden) Érdeklődjön hirdetési tanácsadójánál vagy a 76/518-236-os telefonon! A szavunkat adjuk Petőfi Népe
