Petőfi Népe, 2008. május (63. évfolyam, 102-126. szám)
2008-05-02 / 102. szám
PETŐFI NÉPE - 2008. MÁJUS 2., PÉNTEK 5 PENZ&SIKER&VALLALKOZAS Gyáravatásra készülnek telephely Tovább bővíti Kecskeméten termelését a Schaffner EMV Hungary Kft. Május 19-én új üzemcsarnokot avatnak a megye- székhelyen. Az elektromos iparágban termelő svájci központú anyavállalat nyolc éve létrehozott már egy gyártóbázist a városban, ahol másfél százan dolgoznak. (B. Zs.) Szakmai nap a műszaki karon KECSKEMÉT I. Baross Szakmai Nap címmel rendeznek konferenciát a dél-alföldi gépipari beszállítók technológiai és innovációs hálózatának fejlesztési lehetőségéről május 8-án a GAMF-on, 9.30-tól. A részvétellel kapcsolatban Jakab Sándor főiskolai docensnél lehet érdeklődni a 76/516-383-as telefonon. (B. Zs.) Szolid béremelések az év elején bérek A teljes munkaidőben foglalkoztatottak egy főre jutó bruttó átlagkeresete január-februárban 197400 forintot, a nettó átlagkereset 121300 forintot tett ki. A bruttó nominális átlagkeresetek összességében 5,1, a nettó átlagkeresetek 5,2 százalékkal nőttek az egy évvel korábbihoz képest. Ez utóbbin belül a versenyszférában 10,5 százalékos nettó keresetnövekedés következett be, míg a költségvetés területén 3,7 százalékkal csökkent a bérek nettó értéke. (B. Zs.) maa A 2008/17-es közlöny szerint a megyében felszámolás alá került cégek listája: CAR-MARKETING Gépjárműkereskedelmi Bt. Kecskemét, Hitel utca 3. LEVEN-KOPP 2005 Project Ingatlanfejlesztő, Beruházó Főváll. Kft. Lajosmizse, Dózsa Gy. utca 23. Végelszámolás: GYORS TETŐ Szolgáltató Bt. 6300 Kalocsa, Móra F. u. 2. Ma már Távol-Kelet finanszírozza a jóléti országok életszínvonalát- Míg korábban Magyarország lakosai rendkívül nyitottak voltak a világ történéseire, addig ma úgy tűnik, hogy a polgárokat lassan már az ország eseményei sem érdeklik. Pedig az Európai Unió életét is alapvetően befolyásoló átalakulások történnek a világban - mondta az iparkamara hét eleji rendezvényén Olajos Péter, az Európai Parlament Néppárti Frakciójának képviselője. Az MDF jelölte politikus ismertetőjében hangsúlyozta, hogy a gazdasági fejlődés fokozatosan áthelyeződik az euró-atlanti térségből Távol-Keletre. Egyre több vállalat helyezi ki a gyártást Kínába, Indiába, mely előbb-utóbb kikezdi az unió jóléti társadalmainak gazdasági alapjait. Egyre csökken ugyanis a termelés az általunk is irigyelt gazdag országokban. Jelenleg még az ázsiai munkások hajlandóak néhány dollárért termelni, a hasznot hazautaló cégek nyereségéből egy ideig fenn lehet tartani a jóléti intézményeket, ennek a rendszernek az évei azonban meg vannak számlálva. ■ A jóléti rendszer évei meg vannak számlálva. Az USA a távol-keleti kihívásra, a gazdasági növekedésre az innováció fejlesztésével válaszol. Németország a fejlett technológiák területén próbál erősíteni. Nagy Britannia a korábbi gyarmatokra, India és Pakisztán fejlődésére kíván építkezni. Franciaország és Olaszország a vásárlóképes keleti középosztályt szeretné arra ösztökélni, hogy divattermékeiket megvásárolja. De mi lesz a kelet-európai országokkal, amelyek a gazdasági felzárkózás útjára léptek, de távolról sem olyan versenyképesek, mint az ázsiai országok? - Magyarországnak rosszak az esélyei - fogalmazott a politikus. Országunk talán akkor léphetne előre, ha bekapcsolódna a negyedik ipari forradalomba, mely mindenekelőtt az alternatív energia felhasználására épül. Jó lehetőségünk van a geotermikus energiára épülő iparágak fejlesztésére, ám ezt ma még idehaza a politikai vezetés nem ismerte fel. Pedig ezen a területen verseny- képesek lehetnénk - mondta végül Olajos Péter. ■ B. Zs. Mester cím aranyéremmel konyhaművészet Egy szakács soha nem fejezheti be a tanulást Kása János - balról - Garaczi Jánostól, a nemzeti szakácsválogatott egyik szaktanácsadójától tanulta a szakma fogásait. előzte meg, majd következett a fővárosban a szóbeli vizsga, ahol a szakirodalomban való jártasságára is kíváncsi volt a zsűri.- Ott nem volt pardon - emlékszik vissza Kása János -, a szakma külföldi és hazai séfjeinek a munkásságát precízen kellett ismerni. A szóbeli megmérettetésen, aki nem felel meg - lehet bármilyen tehetséges is - nem mutathatja meg, mit is tud a konyhában. Majd március elején az Utazás 2008 kiállítás keretében megrendezett Culinary Expo és Gasztro Show rendezvényén nyolcszemélyes dísztállal és 6 előétellel kellett a szakmai tudását megcsillogtatniuk a jelölteknek. A legutolsó megmérettetés március 29-én volt, amikor is a jelöltek mestervacsorán mintegy 300 személyt láttak vendégül egy zalakarosi szállodában. Arra a kérdésre, vajon mennyi receptet ismer a szakma mestere, a séf pontos számot nem tudott megnevezni. Több százat, talán ezret is - egy jó szakács azonban egy szakácskönyvnyi receptet fejből le tud diktálni egykét nap alatt. Ám egy recept esetében nemcsak az étel elkészítését keü tudni, hanem a hozzá való nyersanyagok mennyiségét is ki kell számolnia a szakembernek. ■ 15 éves szakmai gyakorlat kell a cím megszerzéséhez. A futballválogatottnak is főzött a séf Hosszú szakmai gyakorlat, a mesterbizottság két ajánlója és három sikeres vizsga kell ahhoz, hogy valaki mesterszakács lehessen. Barta Zsolt- Akkor vagyok nyugodt, ha látom, hogy a vendég elégedetten, jókedvűen kel fel az asztal mellől- mondja Kása János, a la- josmizsei Új Tanyacsárda konyhafőnöke. Minden embernek más az ízlése, s úgy sütni-főzni, hogy mindenkinek jó legyen, nagyon nehéz. Ehhez kell a több évtizedes tapasztalat, gyakorlat, és persze annak a tudásnak a bővítése, melyről a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség nagy nevű szakemberei az elmúlt hetekben bizonyosodtak meg. Kása János-" nak több vizsgaforduló után a mesterszakács címet adományozta a szervezet vezetése. A konyhafőnököt Garaczi János Venesz-díjas mesterszakács ajánlotta a nemzeti grémium figyelmébe, ahol két támogató javaslatára nekivághatott a három vizsgának. Ezt azonban előtte egyéves felkészülési időszak DR. BOZÓKY IMRE, aki 1999- 2006 között irányította a Magyar Labdarúgó Szövetséget, azzal a kéréssel fordult a Tanyacsárda vezetéséhez, hogy szeretnék, ha Kása János főzne a válogatott csapatnak. A séfet ő ajánlotta Lothar Matthäus figyelmébe. Naponta 3040 emberre kellett öt-hatféle menüt készíteni. A csárda szakácsának elmondása szerint a focisták jó étvágyúak voltak, de ennek ellenére nem hozták azt az eredményt, amire képesek lettek volna. S hogy mi a kedvenc étele? A szabadban főzött pörkölt, és a grillezett húsok készítése.- János aranyérmesként a legjobb helyezést érte el a mester- vizsgán, büszkék vagyunk rá - mondja Garaczi János, Kása János mentora és mestere. Ezzel a Tanyacsárda történetében ő a nyolcadik szakács, aki mester címet szerzett. Hogy miért is érdemes tanulni? Szakmánkban divathullámok vannak, amiket ismernünk kell. A mi hivatásunk sajátossága, hogy folyamatosan változik, fejlődik. Nem lehet egy helyben toporogni, viszont kötelességünk napról napra mind magasabb szinten művelni. Ráadásul a teclmika és a technológia fejlődése olyan gyors ütemű, hogy aki nem tanul, az nem tudja produkálni azt az ízharmóniát, amit elvárnak a vendégek, akik aztán előbb-utóbb elmaradhatnak az étteremből. Magam 47 éve vagyok szakács, rengeteg elismerést - a mesterszakács címet például 28 éve - szereztem, de még ma is beülök az iskolapadba. Legutóbb a francia séfakadémia kurzusát végeztem el - mondta a nemzeti szakácsválogatott egyik szaktanácsadója. Bács-Kiskun megye piaci árai (Fl/kg) KECSKEMÉT BAJA KISKUNMAJSA KISKUNFÉLEGYHÁZA Bab (száraz)/lencse 500-700 600-700 400-480 600 Dióbél 1800 1000-1200 1800 1000-1200 Gomba 480-650 400-600 550 360-450 Gyökér 600 180-500 250-350 250-300 Fokhagyma 900 550-700 600-650 600-700 Hagyma (vörös) 140-160 130-160 120 150 Újhagyma/csomó 80-110 40-70 60 60-80 Retek 60-120 50-80 60 60-100 Karalábé/db 70-110 70-100 80-120 30-60 Karfiol 270-320 280-320 350-450 400-450 Káposzta (fejes) 130-180 90-100 180 170 Kelkáposzta o 00 T—t 10 0-140 160 150-200 Káposzta (savanyú) 300 200-220 220 240-260 Krumpli 80-120 70-90 50-60 70-100 Újkrumpli 250-300 200-350 200-330 270-350 Spenót/sóska/kg 400-580 400-500 Saláta/fej 100 40-110 70-80 100-120 Sárgarépa 200 120-180 170 120-150 Tojás/db 24-32 20-23 25 18-23 Uborka 300-400 180-300 250-350 300-400 Zeller/db 90-140 60-80 100-150 40-120 ~ Szamóca 1400-1600 ■ 1000-1200 1100-1200 1000 Alma 180-350 160-300 250-350 80-350 Paprika (db) 60-110 20-80 50-90 60-120 Paradicsom 450-550 300-450 550 350-500 ; Mézfajták/kg 1000-1110 600-1100 900-1100 800-1100 i Az Indica hamar a családok kedvence lesz tata Kecskeméten megvásárolható a kis fogyasztású, extrákkal ellátott autó Minden igényt kielégít a Tata gyártmányú dízel autó. Nagyon jó a gyorsulása, kiváló az úttartása, a Kecskemét környéki fóldutakon sem okoz gondot a közlekedés köszönhető a 165 milliméteres alvázmagasságnak. Legalább is ezt tapasztaltuk, amikor nemrég tettünk egy próba utat a Tata Indica 1.4- es Common Rail dízel motoros modelljével. Arról, hogy menynyit is fogyaszt az indiai gyártású compact családi autó, László Károly, a Bács- Indicar Kft tulajdonosa számolt be. Nincs nagy étvágya a motornak, 4-5 literrel elgurult 100 kilométeren, így egy tanknyi üzemanyaggal 7- 800 kilométert is elautózhat a sofőr. Az autót praktikusan tervezték meg az indiai és az olasz szakemberek. A hátsó ülést előrehajtva, mindjárt 460 literes a csomagtartó. A vásárlók körében hamarosan népszerű lesz az indiai autó, már csak azért is, mert rendelkezik mindazzal a felszereltséggel, amivel az európai márkák. Azaz klíma berendezéssel, ABS-sel, szervo kormánnyal, immobilizer távirányítóval, távirányítású központi zárral, elektromos ablakemelőkkel, első hátsó ködlámpákkal, légzsákokkal. Az Euro 4-es motorral ellátott modell belül meglepően tágas, két megtermett férfinak is köny- nyű a ki és beszállás. A Bács- Indicar Kft 100 ezer kilométer, vagy 3 évnyi garanciát vállal minden eladott autóra. a BÁCSJNDiCARKFT 6000 Kecskemét, Máriahegy 173., Tel: 76/ 415-457, email: bacsindicaar@t-online.hu)
