Petőfi Népe, 2007. december (62. évfolyam, 280-303. szám)
2007-12-10 / 287. szám
Andrássy Cintia MM 18 B MM MM B B MM okán üljük körül az asztalt A négygyermekes Andrássy Cintia büszkén vallja, hogy a főzésben dédnagyanyja volt a tanítómestere. kakaóporos sütije, amit kislánykoromban együtt sütöttünk, s most gyerekeink kedvence. Dani 12, Lili 9 éves, az ikrek, Manó és Máté 18 hónaposak. A konyha - ennek ellenére, vagy talán éppen ezért? - ragyog. Tőle tanulta, hogy a főzés nem teher, és nem munka, s az ebédre szánt húslevest sem tíz órakor kell odatenni, mert az csak pöszöröghet. Modern háziasszony, de gyors rizst sohasem használna, hiszen a dédi megtanította a tökéletesen pörgős rizs titkára.- Kincsként őrzöm az 1936-os kiadású, A mi süteményes könyvünk című kötetét. Ebben van a világ legegyszerűbb- Mániákus vagyok - jegyzi meg Cintia, elismerő pillantásainkat látva. - Nincs evészet szép teríték nélkül. A gyerekek sem szaladgálva kapnak be valamit. Hétvégeken, ünnepeken általában nem csak hatan üljük körül az asztalt. Gyakran jönnek Bajáról a sógórnőmék, a Nagypál család, s a szüleim - Andrássy Ákos és Lotti - sem hiányozhatnak hétvégéken, éppúgy, mint a férjem, Kocsis Pál, nagynénje, aki a közelünkben lakik. Kedvencünk a húsleves, legyen az karajcsontból, csirkéből, fácánból, illetve a rántott, sült ételek, vadak. A kertben van kemencénk, abban is sok finomságot készítek. Évente két-három mangalicát vágunk. A nyár a befőzés ideje. Édesapám kertjében többféle gyümölcs megterem. Édesanyám pedig iekvárfőzőként mentesít, Az ikrek is ehetnek mindenfélét: nekik több zöldségfélét péAz ikrek kedvence a pépesített zöldség, hússal. 4 zépső lányom önállóan készíti. Ilyenkor, télen szükség van vitaminbombákra is. Lereszelek néhány sárgarépát, gyalulok lilakáposztát, apróra vágom a pritam in paprikát s mindezt kevés sóval és almaecettel összekeverem. Sokat adok a terített asztalra, amit esténként körülülünk. A párom komolyabb ételeket eszik, de a gyerkőcök és én a ga- bonapelyheket, tejtermékeket, mézet szeretjük. Fontosak a nyugodt, beszélgetős vacsorák. Apró ötletekkel, egy kis kézügyességgel olyan környezetet alakítottunk ki magunk körül, melyben nincs fényűzés - s ilyen lesz a karácsonyunk is -, de minden praktikus, használható és természetes. A szeretet ünnepén megadatik, hogy még többet és többen lehessünk együtt a nagy családi asztal körül, s ennél aligha lehet fontosabb - tette hozzá mosolyogva a ház asszonya, Erzsiké. vaníliás cukor, 20 dkg cukor, 25 dkg túró, 2 tojás, 1 pohár tejföl ELKÉSZÍTÉS: Túrókrém: a túrót a tojássárgákkal, 15 dkg cukorral kikeverem, a fehérjéket habbá verem és összeelegyítem a masszával. A zsemlék tetejét annyira bevágom, hogy azért még összetartson az aljával, s felhajtható legyen. Az egy liter tejet öt deka cukorral és egy csomag vaníliás cukorral felmelegítem. Meghemperge- tem benne a zsemléket úgy, hogy egy kissé ázzanak. Kiszedve lecsöpögtetem, s a bélésüket összébbnyomva vályú formát csinálok, amibe belerakom a túrókrémet, majd ráhajtam a zsemle fedelét. Végül vaníliás cukorral összekevert tejföllel megkenem s előmelegített sütőben kb. tíz percig rápirítok. Sűrűbb leves után második fogásnak is kitűnő. 13
