Petőfi Népe, 2005. október (60. évfolyam, 230-255. szám)
2005-10-21 / 247. szám
PETŐFI NEPE - 2005. OKTOBER 21., PENTEK ÍNYENCSÉGEK Erik a vitamindús sütőtök csemege Illatos, finom majszolnivaló a hűvös estékre Az egyik legkedveltebb téli finomság a sült tök. Gerezdekre vágják és kemencében vagy a tűzhely sütőjében készítik el. Finom, édes, omlós, rendkívül tápláló és nem utolsósorban nagyon olcsó étel. Kocsis Tímea A sütőtök a háborús időkben népeledelnek számított, hiszen könnyen termeszthető, sok cukrot, vitamint, fehérjét, a krumplihoz hasonló tömegű szénhidrátot és rostot tartalmaz. Nagyanyáink korában a kukoricásban, köztes veteményként termesztették. Sok jutott belőle a malacoknak és a baromfinak is. Tehetősebb családoknál rétest, kelt kalácsot töltöttek meg vele, némi fahéjjal fűszerezve. Manapság leginkább a konzervipar A SÜTŐTÖK ŐSHAZÁJA Közép- és Dél-Amerika trópusi övezete. Kifejezetten melegigényes növény. Magját május végén kell fészekbe ültetni négyesével. Ha hűvösebbre fordul az idő, lassan vagy egyáltalán nem kel ki, mert a csírázáshoz 12-18 fokra van szükség. A ZSENGE növény már mínusz egy fokon kifagy. Ha nincs fagy, még a laza homoktalajon és a hasznosítja. Ivóié és bébiétel készül belőle. Napjainkban se szeri, se száma a legkülönbözőbb formájú és színű tököknek. Van, aki a tamszikes földön is megterem, de nehezen viseli a túl nedves és a savanyú talajt. A töknek sok tápanyagra van szüksége. A biokertészek rendszerint a komposzthalom mellé ültetik. Egy tövön 5-6 tök terem. Akkor kell leszedni, amikor a terméseket az első fagy már megcsípte. Ekkor tletesebb, omlósabb. Télire hosszan és jól tárolható fagymentes helyen. Akkor a legjobb leszedni, ha már megcsípte a dér buratököt, a turbántököt, a lopótököt vagy a laskatököt, esetleg a kolbásztököt szereti jobban. Egyes tökfajtákat magjukért termesztik, olajukat ugyanis a gyógyszeripar hasznosítja. A sütőtök komoly egészségvédő hatással bír. Hatóanyagai közül a béta-karotin és a lutein rákellenes anyagok, amelyek csökkentik a tüdő-, méhnyak-, nyelőcső-, gyomor- és bélrák kockázatát. A tök fogyasztásával a szervezet sok A- és E-vitaminhoz jut. Káliumtartalma csökkenti a vérnyomást és szabályozza a szívizomzat működését. A tökmagolaj hatásos szer a prosztatapanaszok megelőzésére és kezelésére, de a bőr kötőszöveteit is feszessé varázsolja. A gyógyító fűszer curry Megvéd a tumorok ellen A curry nemcsak finom, hanem gyógyhatással is rendelkezik. Egereken végzett kísérletek arról tanúskodnak, hogy az indiai fűszerben található sárga festékanyagnak hihetetlen hatása van többek között a mellrákra. A kurkuminnak a curry nem csupán a világítóan sárga színét köszönheti. Az anyag megakadályozhatja a metasztázis kialakulását és elterjedését is, állapították meg a houstoni Texas Egyetem kutatói, egereken végzett kísérleteik során. A rákos egereket kurkumin- nal, a Paclitaxel elnevezésű mellrák elleni gyógyszerrel vagy a kettő kombinációjával kezelték. Az összesen 60 egér egy részét pedig kezeletlenül hagyták, hogy legyen összehasonlítási alapjuk. Miután eltávolították mellükből a daganatot, majd mindegyik kezeletlenül maradt egér tüdejében áttételek kezdtek kialakulni. Valamivel kisebb volt a me- tasztázisok száma azoknál a rágcsálóknál, amelyeket Pacli- taxellel kezeltek. A harmadik csoport esetében azonban nagy meglepetés érte a tudósokat: azoknál az állatoknál ugyanis, amelyeket kurkuminnal vagy a két anyag kombinációjával kezeltek, jelentősen visszaesett a beteg egyedek száma. A bámulatos gyógyhatás hátterében az állhat, hogy a kur- kumin valószínűleg elnyomja annak a proteinnek a hatását, amely kulcsszerepet játszik a metasztázisok kialakulásában. A legjobb hatás akkor érhető el, amikor a cűrry sárga festékanyagát a paclitaxeles mellrákterápia kiegészítésekénrhasználják. Az általánosan használt orvosság ugyanis hosszabb használat után elősegítheti a metasztázisok kialakulását. A kurkumin ugyanakkor segít elkerülni ezt a mellékhatást és növelheti a sikeres gyógyulás esélyeit. A sokat ígérő kísérletek után a kutatók most abban reménykednek, hogy hamarosan embereken is kipróbálhatják az új gyógymódot. Pár hónappal ezelőtt ugyanis már felfigyeltek a hatóanyag pozitív hatására a bőrrákos betegeknél. A szakemberek az Alzheimer-kór gyógyításánál is elképzelhetőnek tartják, hogy felhasználják a festékanyagot a kezelésben. ■ Simon K. Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD EGÉS2SÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG uPÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD &NEVELÉS Olcsón is lehet fogyni: almadiétával nincs szüksége különlegesen drága fogyókúrás szerekre a fogyni vágyóknak. Elég, ha kimegy a piacra és vesz néhány kiló almát. Amikor megéhezik, egyen meg egy almát vagy helyette néha egy főtt tojást. De naponta semmiképp se többet mint 5 almát és 3 tojást. Ügyeljen arra, hogy sokat igyon: napi nyolc pohár ásványvizet vagy zöld teát fogyasszon. Fejeskáposzta a szegények doktora beértek a mosolygó káposztafejek. A számtalan módon elkészíthető, olcsó zöldség kiváló gyulladáscsökkentő és sebgyógyító növény. A legrégebben termelt konyhakerti növényünknek magas a C-vi- tamin-tartalma. 10 dekában 40 mg C-vitamin található. Csípik a franciák a Dubarry krémlevest ritkán esznek levest a franciák, de a Dubarry krémlevest imádják. A zsenge tökből készült, tejszínes étel mellé zöldségsalátát fogyasztanak pirított kolbászdarabkákkal, kevés fokhagymával. @ további érdekességek: www.reggel.hu HIRDETÉS MAGYAR MAGYAR Étkezési paprika magyar I db Új karai magyar 1 db , Santa Maria ruszli 1000 g I SPAR citromlé margarin 70 °/o-os zsírtartalom Akciós ajánlatunk 2005. október 21., pénteken és október 22., szombaton érvényes a SPAR és a Kaiser's áruházakban Engedményes kínálatunk a készlet erejéig érvényes.
