Petőfi Népe, 2005. július (60. évfolyam, 152-177. szám)
2005-07-06 / 156. szám
2005. JÚLIUS 6. H51HÉ0I Bronzot nyert, majd ezüstöt, aztán nem hívták A falakon mindenütt őz- és szarvastrófea. A hatalmas fotelt aranysakéi kiterített bőre borítja. A lépcsőforduló oldalfalán óriási kitömött siketfajd állítja meg a belépőt. Néhány perc után világossá válik számomra, a pompás példány a házigazda, dr. Novics György büszkesége, amit a hajdani őshaza határán kapott puskavégre. A kedves lakás minden négyzetcentimétere az itt élők határtalan természetszeretetéről árulkodik. Sokan próbálták ellesni halászléje titkát. Tavaly Tatán az ország legjobb halfőző mestereit is lefőzte dunai halászlevével. Nem csodálkozott az eredményen senki, hiszen ez a díj egyike volt a hazai halfőző versenyeken szerzett temérdek aranyérmének. Nagybaracskától - a Balatonon keresztül - Tatáig 19 versenyt nyert. Alvégi irodájában beszélgettünk.- Bizonyára szereti a halat?- Igen. Nálunk a kutya is szereti. Van egy magyar vizslám, velünk együtt kedveli a halételeket.- Mióta főz?- 1974 óta. Ha jól számolom, 31 éve.- Kitől tanulta?- Édesanyámtól. Ő hercegszántói születésű. Volt egy nagybátyám is, aki halász volt. Mindketten nagyon-nagyon jó halászlét főztek. Aztán a tőlük tanultakhoz hozzátettem a saját fortélyaimat.- Például?- Lehet, hogy nagyon sajátosan főzöm a halat. Először az üres vizet teszem fel forrni, arra rá a hagymát és a törött paprikát. Később a fej, a farok következik és legvégén a gerincszeletek. Bizonyos időközönként rakom a bográcsba a hozzávalókat. Semmi halászlékocka, Erős Pista. Nem használok semmiféle idegen anyagot. A lényeg: a megfelelő arány és a kiváló alapanyag adja meg a halászlé jó ízét, illatát és állagát.- Milyen gyakran főznek halat Novicsék?- Hetente minimum egyszer, de sokszor kétszer, háromszor is hetente.- Tésztával?- Igen. Én ugyan tészta nélkül eszem.- Miért főz?- A főzés, a társaság, a barátok kedvéért. lói érzem magam ebben a közegben. Persze nemcsak halászlét főzök a különböző versenyeken. Indulok az úgynevezett egyéb kategóriákban is. Legutóbb gombás pontytokányt főztem Sárbogárdon. De szívesen készítem a gombás harcsatokányt túrós csuszával. A két kedvencem pedig: a füstölt harcsából készült milánói makaróni, illetve az ugyanilyen alapanyagból készült lasagne. Egyik legutóbbi versenyemen, az országos Sió menti halfőző versenyen kaptam egy halfüstölő berendezést. Ennek hódolok mostanság. Igen kiváló eredményeket lehet vele elérni.- Hogyan?- A halat 24 órával előbb bepácolom, szárítom, majd 55-60 perc alatt készre füstölöm. A végén fantasztikus ízt kapunk.- A család is értékeli ezeket az ételkiia különleges ízeknek. Ehhez a több évtizedes tapasztalat adja az alapot, aztán igyekszem ízletesen elkészíteni.- Kedvenc időtöltése, ha nem főz?- Sokat evezek, kosárlabdázom, gyalogolok, vadászom. Emellett a jó bornak és a finom ételeknek is a barátja vagyok. lönlegességeket?- Ők is örülnek- Eredményei alapján ágy tűnik, nagyon szeret nyerni.- Eddig 19 versenyt nyertem. Ebből háromszor az országos Sobri Kupát. Ez a verseny a hab a tortán. Ezzel a teljesítménnyel kiérdemeltem, hogy örökké nálam maradjon a vándorkupa. Mohácson és Tatán nyertem meg az országos halfőző versenyt, háromszor a Sió mentit és négyszer Dusnokon lettem első.- Melyik volt a legérdekesebb verseny?- Apatinban első alkalommal elnyertem a bronz bográcsot. Másodszor az ezüstöt. Aztán többé nem hívtak.- Tervei?- Most készíttetek két bográcsot az elődök tapasztalatát felhasználva, saját elképzeléseim szerint. A mintához is fűződik érdekes történetem. Egy régiségboltban bukkantam rá egy bográcsra. Igáz, én akkor virágtartónak néztem. Egy 85 éves néni vitte be eladni. Rezéti halász volt az édesap ja, tőle származik az edény. Különlegessége ab ban rejlik, hogy a régiek bölcsességét, tapasztala tait tükrözi méretében és formájában. Meggyőző désem: az ilyen edényekben főzhető meg az iga zán finom halászlé.- Mitől igazi a bajai, dunai halászlé?- Kell hozzá jó hal, jó minőségű paprika, hagy ma, és ezek megfelelő arányai. A forrása dönti el hogy abból jó halászlé lesz-e vagy sem. Ehhez pe dig kell a bogrács megfelelő mérete és formája. E: nem titok tehát. Csupán a régi öregektől elleset módszerek és az én tapasztalatom se gít a jó hal elkészítésében. A hal nak olyan egységesnek, home génnek kell lennie, hogy 2-1 óra múlva sem ülhet le, a te tején nem jelenhet meg a ví: és a zsír. Ezt pedig a koráb ban elmondottak teszik lelte tővé.- Július 9-én ott lesz a halft zők között?- Természetesen. A kollégá immal együtt főzök. Rab Rit; IPARI PADLÓK KIVITELEZÉSE ÉS FELÚJÍTÁSA Fugamentes betonpadló rendszer Acélszál erősítésű betonpadlók Kéregerősített betonpadlók Önterülő, kopásálló rétegű padlók Különleges fizikai, mechanikai és kémiai igénybevételnek ellenálló padlók Műgyanta padlók Bazalt-, út- és térbetonok Helyszíni felmérés - tervezés - méretezés ingyenes szakmai tanácsadás Generál kivitelezés, bővítés, felújítás az ország egész területén ns Rt., Knorr-Bremse »ztikai Központ, stb. Műanyag nyílászárók, falazatba építhető redőnytokok, redőnyrendszerek, szúnyoghálók, napellenzők, garázskapuk GYÁRTÁSA FORGALMAZÁSA KIVITELEZÉSE 6400 Kiskunhalas, Mártírok útja 32. Tel.: 06-77/420-256 • Fax: 06-77/434-631 e-mail: roloexpress@emitelnet.hu • www.roloexpress.hu Építőipari és Szolgáltató Kft. 6000 Kecskemét, Garay u. 11. Tel./Fax: 76-508-211, 76-416-658 www.verbau.hu, e-mail: info@verbau.hu www.mcrkbau.hu n’cn/iVífíj/ ‘W/javm ISO 9001 riso «min EPITOCENTER BAJA 6500 Baja, Keleti krt. 25. Tel.: 79/427-017 Fax: 79/427-018 e-mail: bcenter@merkbau.hu Várjuk Önt hétfőtől péntekig 7.30-16 óráig, szombaton 12-ig! " a legismertebb és legjobb építőanyagok márkakereskedése" YTONG NORMANN ZfcTvif>clsl isover FFOIÜÜia^/ Rigips TWienerberger Ib kinAüf kiskunhalasi kereskedelmi egységünk: r t i Építőipari és Kereskedelmi Kft. Merkbau Epítőcenter 6400 Kiskunhalas, Jókai u. 81- 83. Tel.: 77/521-300 Fax: 77/521-310 e-mail: office@merkbau.hu 6400 Kiskunhalas, Jókai u. 81- 83. Tel: 77/426-631 Fax: 77/424-012 e-mail: hcenter@merkbau.hu www.toyota.hu Új Avensis 2.2 D-4D. Dízel Toyota módra Nagy teljesítmény, kis fogyasztás és rendkívül alacsony károsanyagkibocsátás? Ugye Ön sem gondolta volna, hogy ezek a tulajdonságok egy dízelmotort is jellemezhetnek? A Toyota Avensis vadonatúj, 2,2 literes D-4D-erőforrásai azonban rácáfolnak minden eddigi előítéletre, és új dimenziókat nyitnak a dízelmotorok történetében. Az erősebb, 177 lóerős változat - egyedülálló D-CAT részecskeszűrőjének köszönhetően - nemcsak lenyűgöző menetdinamikájával, hanem hihetetlen tisztaságáKombinált üzemanyag-fogyasztás (1/IOOkm): 5,9-6,2. C02-kibocsátás (g/km): 156-163. val is kiemelkedik kategóriájából. Az új motorcsalád 150 lóerős tagja pedig a meggyőző teljesítmény és a gazdaságos üzemeltetés terén állít fel új mércét. Bármelyik változatot is választja, a fantasztikus dízelélmény mellett az Avensis megszokott minőségét és biztonságát is magáénak tudhatja. Fedezze fel, mint jelent a dízel Toyota módra, és próbálja ki az új Avensis 2.2 D-4D-változa- tokat a Toyota-márkakereskedésekben! TODAY TOMORROW TOYOTA A DAVODIGYOGYVIZES STRANDFÜRDŐ 79/481-301, 79/481-041, 79/481-343; 30/400-47-05 SZERETETTEL VÁRJA RÉGI ÉS ÚJ VENDÉGEIT- 3 db gyógyvízzel töltött medence- 1 db 720 m3 feszített víztükrű úszómedence Nyitvatartási idő: 9-18 óráig. A belépőjegyek ára: felnőtt: 700 Ft/fő nyugdíjas, diák: 600 Ft/fő Szálláslehetőség Csoportos kedvezmény akár 20% is leheti Szeretnénk értéket adni vevőink számára! • Termelékenység az úton • Biztonságos szállítás • Környezettudatosság > euroN (SLjr-os A Szalay Autóház Kft. IVECO DAILY akciót hirdet meg, mint az IVECO Közép-Magyarországi kishaszonjármű központja: IVECO DAILY 35C13 Automata klímával, platós felépítménnyel 4.780.000 Ft-tól Kocsis és Társa Kft. 6500 Baja, Szegedi út 84. Tel./fax: 06 (79) 523-300 _____________7100 Szekszárd, Szőlőhegy u. 2/B Tel.: 74/511-011 www.autokocsis.hu (250 Ft/EURO árfolyamon) SZALAY AUTÓHÁZ Kft 6000 KECSKEMÉT-Katonatelep, 441-es főút. |ü| Tel/Fax: 76/471-447 * Mobil: 20/553-34-28
