Petőfi Népe, 2005. január (60. évfolyam, 1-25. szám)
2005-01-14 / 11. szám
4-,-r & PETŐFI NEPE - 2005. JANUAR 14., PENTEK ÍNYENCSÉGEK 9 Tökéletes finomságok sütőtök Hasznos és tápláló élelmünk sokféleképpen elkészíthető Sokáig csak bébiételt készítettek belőle, és manapság sem jellemző alapanyaga a magyar konyhának. Magas ásványianyag- és vitamintartalmának köszönhetően az egyik legegészségesebb téli táplálékunk lehetne. Árvay N. Tivadar A tök Amerikából került Európába, a tengeren túl több fajtája vadon él a természetben. Kezdetben a szegények kenyereként tartották számon, de amint fény derült gyógyító hatásaira, egyre népszerűbbé vált. A növény ásványianyag-tar- talma segíti a kálium, a kalcium, a foszfor és a magnézium gyors felszívódását a szervezetben. Leve a benne található szerves sónak köszönhetően remek gyógyír napszúrás vagy hőguta ellen. Erősíti a májműködést, csökkenti a vér cukorszintjét, hatékony a megfázásos betegségekre. A-vitamin- tartalma csökkenti a gyulladásos panaszokat és az allergiás tüneteket. A mély narancsszínű sütőtök ősszel és télen a legfinomabb, amikor megcsípte már a dér. A frissen szedett növényt sötét, hűvös helyen hetekig tárolhatja. . A piacón feszes, fényes felszíAtök nem zöldség, hanem gyümölcs • Rendszertani szempontból a tök nem zöldség, hanem bogyós gyümölcs. ■ Hosszan eltartható a vastag héjú téli tök. mHaa tök húsa kesernyés ízű, már nem szabad elfogyasztani. ■ Legegészségesebb az A- vitaminban gazdag süt& tök. • Kiszárítva, megpirítva remek csemege a tökmag. ■ A tök nem hizlal. Tele van rosttal, vita- minnal és ásvá- . nyi anyagok- kai. Halszelet roston párolt, fűszeres sütőtökkel ELKÉSZÍTÉS: 50 perc ÁRA: kb. 200 Ft/fő HOZZÁVALÓK 4 személyre: 60 dkg halfllé 4 dkg durva zsemlemorzsa só 0,5 dl olaj KÖRETHEZ: 40 dkg sütőtök 1 kávéskanál koriander 5 dkg póréhagyma 0,5 dl olaj só csipetnyi őrölt gyömbér 4 db csípős paprika ELKÉSZÍTÉS: Szeletelje vékony lapokra a megtisztított sütőtököt. A szeleteket kevés olajon pirítsa meg, szórja rá a sót, az ösz- szetört koriandert, a vékonyan felkarikázott póréhagymát és a gyömbért. Forgassa össze, majd öntsön alá kevés vizet. Lefedve, tíz perc alatt párolja ízletes és kímélő fogás vegetáriánusoknak a sütőtökös tengeri hal. készre. Süsse meg a félbevágott erős paprikákat is az olajon. A halszeleteket mossa meg, alaposa sózza be. Forgassa bele a halat a durvára tört zsemlemorzsába, aztán kevés olajon süsse pirosra a szeleteket. Tálaláskor a sütőtökre és a paprikára helyezze a halszeleteket. ízlés szerint kínálhat mellé reszelt burgonyát, esetleg vajon párolt zöldségeket. Kisgyerekek kedvence az ízletes és tápláló sütőtök. Nemcsak tepsiben készítheti el, hanem akár levest, lekvárt vagy desszertet is csinálhat belőle. Sütőtökös muffinok fahéjjal és gyömbérrel nű tököt válasszon. Ha felkockázva veszi, figyeljen, hogy belseje egyszínű és nedves legyen. A megkezdett tököt néhány napig eltarthatja a hűtőszekrény zöldségrekeszében, de később elszíneződik, húsa pedig megromlik. Semleges íze miatt készítheti sósán, édesen, levesnek vagy főételnek, lekvárt főzhet belőle. Illik hozzá a szerecsendió, a szegfűszeg, a sáfrány, a vanília, de még a curry és a babérlevél is. Próbálja ki az alábbi tökös receptjeinket! Izgalmas, kicsit szokatlan ízű édesség a sütőtökös muftin. ELKÉSZÍTÉS: 50 perc ÁRA: kb. 50 Ft/fő HOZZÁVALÓK: 25 dkg sütőtök 1 db citrom lereszelt héja 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1-1 kávéskanál őrölt gyömbér és őrölt fahéj 15 dkg darált dió 1 db tojás 1 dl olaj 1 evőkanál tejföl 15 dkg cukor 1 csipetnyi só Mázhoz: 1 citrom leve 15 dkg porcukor ELKÉSZÍTÉS: Reszelje le a megtisztított tököt. Keverje ki a tojást cukorral és olajjal, adja hozzá a citromhéjat, a gyömbért, a fahéjat, a sót és a reszelt tököt. Várjon, amíg a tök levet ereszt. Adja hozzá a tejfölt, a darált diót, a sütőport és a lisztet, s keverje ki a masszát. Ossza el a muffin sütőformában, és süsse 20-25 percig 180 Celsius-fok- ra melegített sütőben. Ha kész, pihentesse tíz percig, majd mártsa a citromlével habosra kevert porcukorba. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható. Lekvárral vagy juharsziruppal ízesítheti. KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG . ►PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD «.NEVELÉS HÍREK - ÚJDONSÁGOK Rovatunk heti oldalainak témái Kevés lesz idén a különleges jégborból népszerű különlegesség a jégbor, de valószínűleg ritka csemege lesz 2005-ben. Készítésének alapfeltétele az, hogy a tőkén maradó szőlőszemek megfagyjanak. Eddig azonban az időjárás inkább kora tavaszi volt, a szőlőszemek tehát nem tudtak megfagyni, hanem elrothadtak, elszáradtak. Széles a választék olcsó, finom burgonyából alacsony ÁRON lehet mostanában burgonyát vásárolni, ami a bojtos étkezés egyik alapvető nyersanyaga. Régen csak háromfélét ismertünk: a rózsát, a szétfövő, sárgás Ellát és a salátának való kiflikrumplit. Ma már új fajták tucatjaival találkozunk a boltokban. A rózsaszín Chérie például salátákhoz, tepsis és rakott burgonyához kitűnő. Nem jó a menza a fiatalok szervezetének MINDEN ÖTÖDIK fiatal igénybe veszi a közétkeztetés valamelyik formáját - derült ki egy nemrégiben végzett felmérésNem kínálnak egészséges ételeket a menzák többségén. bői. A kívánalmaknak megfelelő étrend azonban többnyire csak vágyálom. Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet szakemberei szerint ezt a fiatalok szervezete sínyli meg leginkább. Bódító koktélok csábítják a bálozókat Koktélok sora várja a farsangi időszakban a bálok résztvevőit. elkezdődik hamarosan a báli szezon. A farsangi rendezvényeken a könnyű, bódító amerikai koktélok hódítanak. A magyarokat a legjobb mixerekként tartják számon: szinte nincs is olyan világverseny, amelyet ne hazánkfia nyerne meg. Görögországban is divatba jött a biotermék lemaradt Görögország egy időre az európai bioboltok nyitási versenyében, de a közelmúltban behozta hátrányát. Kiderült az is, hogy a görög ételek közül korántsem mindegyik olyan egészséges, mint eddig hitték. Többségük túlságosan zsíros, mint például a faggyús báránysült vagy a műszaka. Farsangi fánkok, ezúttal kicsit másképpen kínálhatunk vendégeinknek a hagyományos fajta helyett szalagos fánkot vagy perecfánkot is. A fanny legújabb számában különleges fánkrecepteket találhatnak az édesszájú ínyencek. a "': * I TantasmMk fruhusmuurák L DL Cégünk Európa egyik legdinamikusabban fejlődő diszkont élelmiszer-üzletlánca. Sikerünk titka magasan képzett munkatársainkban rejlik. Kecskeméten megnyíló üzletünkbe keresünk munkatársakat az alábbi munkakörbe: Boltvezető, Boltvezető-helyettes Hivatkozási szám: LAP-FL Feladatai: • egy áruház zavartalan működésének biztosítása a vásárlók legnagyobb megelégedésének érdekében • az áruház dolgozói csapatának vevőorientált vezetése, motiválása, betanítása • napi ügymenet felelősségteljes biztosítása (munkaterv, elszámolások, árurendelés stb.) Elvárások: • rendkívüli' munkabírás • nagyfokú szellemi és fizikai terhelhetőség • közép vagy felsőfokú (lehetőleg szakirányú) végzettség • stressztűrő képesség • jó kapcsolattartó képesség • vevőközpontú gondolkodásmód • precizitás, pontosság • kereskedelemi érzék Amit kínálunk: • versenyképes jövedelem • stabil háttér • karrierlehetőség Felkeltettük érdeklődését? Ha igen, küldje el postai úton fényképes pályázatát a hivatkozási szám/munkakör és a munkavégzés helyének megjelölésével magyar nyelvű önéletrajzával együtt a következő címre: Lidi Magyarország, 8002 Székesfehérvár, Pf.: 190
